أفضل قهوة

[ابو درع]

بسم الله الرحمن الرحيم

اسعد الله اوقاتكم

وشهي قهوتك .


للقهوة أنوع كثيرة وألون حسب العادات والتقاليد

فماذا تفضل أنت . بنسبه للونها .

ورغبتك من حيث ألنوعيه . بريه يمنيه . خولاني يمني . يفعي يمني . مطري يمني

هرري حبشي . لقمتي حبشي

هندي

كيني

صيني

برزبلي

وماهية الإضافات التي تضيف عليها من زعفران ومستكي واهيل وا مسمار

ونينخا وا أشنه والبعض زنجبيل وكذالك حليب وصفار الزعفران

اما بنسبه لي دلتي كل أتي :-

ليست بلخفيفه ولا الثقيلة شقراء قريبه للحمرار... نوع القهوه هرري با شنفر او باجبير او هندي

اغلي الماء وبعد ما يغلي أضع قليل من المستكي ...بعض الناس بعد ما يحمس

القهوة وهي حارة يضع المستكي لكي تذوب وهذا الصح لكن انا لي عمل اخر كما ذكرت

. وبعدين قليل من لأشنه ( ابو شيه) وقاليل من الزعفران . وا القهوه واتركها تغلي حتي تقطع .



وبعد ين اخليها تصفي .. وزلها في لدله .. والدله فيها من الهيل والمسمار قليل وزعفران

وشوي خله تقلب وخذ دله تعدل الراس .

ونشاء الله سوف اكتب موضوع عن كيف تعرف القهوة المغشوشة من الصحيحة .

وخاصة الذي يأتي من اليمن بحكم انه يأتي بكيس 50كيلو وليس مبرشم وكذلك الصيني

والبرازيلي في اكيس لكن رخيص لا يغش بل يوخذ للغش .


تحياتي
....
..
.

[مارشال]

السلام عليكم
موضوع حلو .... ولا يطرحه الا واحد راعي كيف
بالنسبة لي, افضل قهوة هي ( قطمه يمني ) وتعتبر اغلى قهوة في السوق يليها الخولاني
وافضلها تكون نوعا ما نية بالمستكه والشنه
وكل شخص له ذوق

[ابو درع]

حقيقي القطمه من افضل الأنواع لكن ما تبي حمس واجد

القطمه . ويطلق عليها مطريه ... وليافعي قريب منها

انا عندي محمصه ومن تجربتي مع القهاوي قليل تلقي يفعي حقيقي . لنه غالي من اليمن

[الطعس الذهبي]

أهم شي انه تصير غامقة زي حقت القصمان

[الحضري]

راعي كيف والله



اما انا قهوتي ولا تهونون بريه يمني


احمسها بنفسي .. واثناء الحمس اضيف لها المسكته والشيبه


والباقي معروف ............. فمان الله

[ابو درع]

الطعس الذهبي شكرا لمرورك ونا قصيمي ولا احب القهوه الثقيله مره الوسط وتعتمد على الحمس

القهوه الثقيله مع الهيل اسيد على المعدع لكن ثقيله اشرب تركي احسن .

الحضر... حياكالله البريه ممتازه لكن تمعن فيها قبل ان تشتري .. نشوفك على خير .,

[طشي وامطري]

هرري
جربت القهوي ما لقيت مثلها ما تمل منها
مع الهيل والزعفران فقط لا غير

[ابو درع]

طشى وامطر هلابك ... فعلاً الحبشي النقي من افضل القهوه .. ( هرري)

والقهو مثلها مثل غيره محاصيل زراعيه هذي منقاه ومعتنا بها وهذي لا تتمتع مثلا بأرض خصبه

او مخلطه .. فا الهرري القدم من الحبشه يعتدمد على الوكيل المورد وا الأسم ليس دليل اهم شي رعي ذمه .

شكرا لمرورك .

[الذرب جسار]

ابو درع تحيتي لك وللإخوان ......
طرح جيد .وكيف متميز ..
وودي أنشدك عن الزعفران اللي ملى السوق وكلن يقول الزين عندي ابو شيبه رقم واحد وإلى ناضرت اللي يعجبك منهن وإلا الريحه واللون ماشي الحال.على العموم قلطت عند رجال شروى من يقرى ومد هاك الفنجال اللي يودع خوى الراس متمزع .. نكهه وخنه .. ونشدته عن نوع الزعفران اللي طاغي على الفنجال وقال ذا ماجان إلاّ من إيران من قريب .. والسؤال هل يعني إن الزعفران اللي بالسوق مغشوش وإلا متقفيه البطى .بصفتك راعي محمصه وتحب الكيف وراع الكيف وإلحون القصاصيدي ...
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــ
اشرطه أنصح بها :لقاء الباب المفتوح(سلسلة) العثيمين رحمه الله .....

[ابو درع]

حياك الله ..الذرب جسار وحسب خلفيتي البسيطة

عن ما يعرض في السوق فهو مثله مثل أي بضاعة منه ألردي ومنها المميز .. على سبيل المثال البخور فيه

الجيد وفيه الردى

الزعفران من أهم الأشيا التي تستطيع التقرب المعرف الجودة

رائحته الزكيه – لمعانه ويميل الي الاحمرار اللامع يتدرج ألون من الاحمرالي نهيه ميسم(شعر) ألزهره بأصفر

والزعفران يأتي الي الموزعين والمستورين في براميل مختومة

ومنهم من يصنف هذا البرميل الى درجات مثل المتقصف وصالح والطالح كصنف بعلب او أكياس بوزن كيلو

ويضع عليه من العبارات ما شا ويعتني بالباقي لرواده من كبار الشخصيات والقصور علي سبيل المثال .وكذلك

مصادره ليست سوى وا السعر اكبر دليل فبعض البراميل 15 الف وا7 الي 3 ألاف ريال ولا يسلم من الغش فا

طرق الغش في الزعفران كثيرة لما فيه من فأئده كبيرة فغالبن الغش والمغشوش من الأجانب الذين يبحثون عن

الربح وليس لهم مصادر كمصنع او غيره حافظو على سمعته ، وترهم يصبغون وينقعون ويتلاعبون ويتصيدون

الماره بسعر زهيد وبعلب مغريه جذابة وكلمي ليعني ان الزعفران الغالي هو الصحيح .. وأطلت الكلم باختصار

الرئحه اكبر دليل .... ونقطه أخيره مهمه تمعن في الرائحة فدائم أي شي مكبوس او مغلف عندما تفتحه تفوح

رائحة وسرعان ما تتبخر او تكون ألعلبه مرت على أصناف كثيرمن الزعفران ..اذكر اشتريت بخور الكيلو 10

الف ريال والله انه جلس رائحته في السيارة المده يومين وهو خشب لم يشتعل فما بالك بعلبه مر عليها الطيب

وردي فتمعن وا اذكر اشتريت من واحد في السوق سوق الجمله كميه من الزعفران المعلب بدون اسم او مصدر

المهم خليت شايب في السوق يشوفه قلت وشرئيك يا عم في ذا الزعفران قال نصيحه رجعه هذا بخرب عليك الزبون

وبصدفه جا لمه رجال وشف الزعفران قل هذا مغشوش ولا بريال فلما ذهب قلي صاحب المتجر هذا اكبر

تاجرزعفران في الرياض فقط فلوسه الى عند المحلات اجل ما بقارب 20 مليو تصد او لا .. فلو عندي يا خوي

علم كافي عن الزعفران لما قرقت كل هلقرق ..

فهذا ما اعرفه وحبيت افيدك

تحياتي

[الذرب جسار]

الله يجزاك الجنه والأخوه القراء
وأشكرك بالحيل بالحيل لين ينهد الحيل على هالمعلومات الزكيه الثريه المحشوه بعبق الخبره والتجربه وعدّى الله عنك
وتحياتي
وتسلم دوم مو يوم

[ابو درع]

تسلم والله ما سوينا الا اقل من الواجب .. ذرب جسار

وشوف هذا الرابط

http://www.khayma.com/ashab/asshaab_...ba-zafaran.htm

[الذرب جسار]

كثرت علينا معاريفك ابو درع .. وجهدنا مايوفِّي هالمعروف
عسالك للجنه ووالدينك
وجزاك الله خير يااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااعسل

[كايد]

لاهنت

يالذيب وانشهد
انك راعي كيف

[اسيزو 4x4]

ابو درع تحيتي لك

با ألنسبة لي القطما اليمنية أفضل أنواع القهوة وهي المفضلة لدي

تحياتي لكم ابو حمود


.