اذا جاء الفقع صر الدوا واذا جاء الجراد انثر الدوا
طريقة طبخ الجراد
تضع الجراد داخل قدر كبير بحيث تفرغ فم الخيشة في داخل القدر وهو ملئ بماء يغلي وبه بعض الملح والنار تحته ثم يترك لمدة ساعه حتى يستوي الجراد . بعد ذلك يخرج الجراد وينزع رأسه وسيقان أرجله ويجمع باقي أجزاء جسمه إستعدادا لتقديمه والإستفادة منه.
جدير بالذكر أن المكن وهو أنثى الجراد أطعم وأجدر بالأكل من غيرها وتكون ايضا أطيب والذ عندما تكون مليئة بالبيض ويتمثل بانتفاخ ذيلها ما يجعلها طيبة الطعم للأكل، اما الزعيري وهو الذكر ذا اللون الأصفر فهو أقل جسما وأقل طعماً.
يوجد عدة طرق لتقديمه واكله سأذكر بعضها .
احدها يقدم وهو ساخن كوجبه مع الخبز .
واخرى يجفف ويفضل تيبيسه حتى ينشف
واخرى يجفف ثم يطحن ويخلط بشي من دقيق القمح والسكر الأحمر الطبيعي وطريقة تقديمه تختلف بين الناس فالبعض يقدمه كماهو وبعضهم يضيف له الزبده الطازجة
القدر تسخنه جيدا الى ان يغلي الماء
ثم نبدأ بوضع الجراد
يترك حوالي الساعة
بعد الانتهاء من طبخه وتصفيته من الماء
يترك حتى يبرد
نبداينزع رأسه وسيقان أرجله
وهذا بعد تشليح بعض الاعضاء
الان جاهز للأكل والافضل تيبيسه حتى ينشف
بالعافيه
رد مع اقتباس
رد: جـــ للشيبان فقط ـــراد
رد: جـــ للشيبان فقط ـــراد
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وردة النفل
