السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم حبيت أقدم لكم الجريش بطريقة سهلة ولذيذة وصحية
خاصة أنو من غير الماجي
المقادير ؛؛
8 كاسات جريش ( مدين تقريباً للي يعرفون المد)
كاسين رز مصري أو صن وايت
دجاجة كاملة
بصل
قطع شحم (يفضل تمون من سنام الجمل)
ملح وأعواد القرفة ورشة ملح الليمون وعصير ليمون وكمون مطحون
جبنة فيتا قليلة الدسم
ولبن رائب
قشطة
وممكن ملعقتين جبنة سائلة
ماء قدر الحاجة
نبتدي الطريقة:::
أول شي نغسل الجريش والرز المصري أو الصن وايت وننقعهم
وفيما يتنقعون
00
00
هذا الدجاج؛؛
وشحم السنام والبصل كلهم من الفريزر طبعاً
00
هذا قدر خاص أشتريته من البحرين من زمان
00
نشوح البصل والشحم مع زيت زيتون
00
نحط الدجاجة ونشوحها شوي ونحط أعواد القرفة
وبعدها نصب عليها ماء مغلي ونتركها تغلي نص ساعة
00
نطلع الدجاجة ونخليها تبرد على جنب
00
ونكب الجريش والرز على مرقة الدجاج
00
نشيل العظم والجلد من الدجاجة وننتف اللحم شوي بيدنا
ثم نرجعه للقدر يطبخ مع الجريش عشان يذوب اللحم مع الجريش
ونضيف الملح بس مانكثر عشان باقي ليمون وملح الليمون وجبنة مالحة
نترك الجريش على نار هاااااااااااادية
00
نضع الجبنة الفيتا تقريباً 250جرام ومعها ملعقتين قشطة وملعقتين جبن سائل
ونصب عليهم ماء أو حليب أو لبن اللي تحبون
ونخلطهن زين ونصبها على الجريش ونحرك الجميع
ونتركهم على نار هادية
00
نحط الحديدة تحت القدر ونخلي النار هااااادية
00
00
هذا الكمون نضيفه إذا خلاص إستوى الجريش تقريباً يستغرق 3 ساعات ونصف
00
نرش الكمون ونحرك ونرش ملح الليمون وعصير الليمون حسب المتوفر
00
في هذا الوقت نجهز الكشنة
أنا أستعمل شكلين
النوع الأول::
يكون بصل وفلفل بارد وشوية بهارات وصلصة وطبعا زيت زيتون
والنوع الثاني::
يكون بصل وزيت زيتون وليمون أسود مطحون وشوية كركم فقط
00
00
00
00
00
وهذا الشكل النهائي
أستعملت الكشنة النوع الأول
اللي بالصلصة الحمراء
وممكن نحط قطعة زبدة أو سمن بري أو ودتس
صحة وهنا وعافية
مع جنون الليل بدون ماجي (الجريش)
رد مع اقتباس