السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
واسعد الله اوقاتكم بكل خير
هذه هي المشاركة الاولى لي في هذه الخيمه
علماً انني من المتابعين للمواضيع هنا
مندي قدر الظغط بإستخدام المرخ
البدايه سنحتاج الى :
قدر ظغط يكون حجمه حسب الحاجه
كميه مناسبه من نبات المرخ
وهو نبات مشهور في الجنوب
وينبت بشكل عشوائي في المناطق
الساحليه المحاذيه لساحل البحر الاحمر
ونحن في خميس مشيط ناخذه من محلات المندي
ويعطي للمندي نكهه فريده ورائعه
دجاج مقطع الى انصاف
ويمكن استخدام السمك او اللحم
حجاره غير قابله للتفتت توضع في قاع القدر
وترص عليها كميه مناسبه من المرخ
ونبداء بوضع الدجاج بهذه الطريقه
ثم نقوم بوضكميه اخرى من المرخ فوق الدجاج
ثم نواصل رص طبقه اخرى من الدجاج
ثم نضع كميه اخيره من المرخ فوق الدجاج
نكتم القدر لمدة 35 دقيقه
ثم نقوم بفتح القدر لنجد ان الدجاج قد نضج تماماً
هنا بعد خروج البخار نقوم برش الملح على الدجاج
وهو حار لكي يمتص الملح
نقوم بعد ذالك بإخراج الدجاج وجميع محتويات القدر
من الاحجار واعواد المرخ ولا نبقي الا المرق المتكون
في قاع القدر ونضيف عليه كميه مناسبه من الماء المغلي
والملح وحلقات البصل
ثم نضيف الرز ونغلق القدر
(يجب ان يكون الرز مغسول ومنقع بالماء لمدة نصف ساعه)
يكتم الرز لمدة (7) دقائق
وهذه النتيجه النهائيه
آمل ان تكون قد نالت استحسانكم
ولا يفوتني شكر الاخوان
محمد الفقيه الزهراني
صالح سالم الزهراني
ولكم تحيات محبكم / عثمان الزهراني
ـــــــــــــــــــــــــــــــــ
رد مع اقتباس
