استفسارات خيمة الطبخات البرية ( منكم السؤال ومنكم الإجابة ).

[عاشق السيل]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،

بصراحة القدر حقك كبير بالحيل !!!!

لكن أبعطيك طريقتي مع القدر متوسط الحجم ،، إذا انتهيت من طبخ اللحم أو الدجاج وفتحت القدر وكبيت الرز خل الماء يغطي الرز تماما بارتفاع 2سم تقريبا وبعدين غط القدر باحكام وشب عليه بنار عالية وإذا سمعت البلف بدأ يتشتش على طول طف النار مباشرة وخل القدر على وضعه بدون ماتغير أي شي ولمدة 20 دقيقة وبعدين شل البلف وفك القدر وإن شاء الله تبي تشوف أحلى نثرية !!!!

هذي تجربتي مع القدر الكاتم من 5 إلى 10 لتر وسويتها عشرات المرات وكلها ناجحة 100% ولله الحمد ،،،

هذا اللي عندي وتقبل مروري يالغالي ...

[الطبشي]

الله يعطيك العافيه عاشق السيل وماقصرت0000

[ابو خالد 2006]

قدرك كبير مرة اخوي الطبشي
وفي هذه الحالة تحتاج الى عين ( قز ) نار كبيرة
يعني النار تجي لوسط القدر فقط , أما بقية الجوانب فلا
وهذا باعتقادي السبب الرئيسي

[Y A S S E R]

جرب وشف ..


دائمآ القدر الكاتم لازم يصير لهب النار قوي مرة ..

يعني يلف على الصحن من جميع أطرافه

[أبوسعد 511]

مثل ماقال أبوخالد 2006

مساحة القدر كبيره

والنار مساحتها صغيره

هذه مشكلتك .

والله أعلم .

[الطبشي]

الله لا يهينكم ............وماقصرتو.

[راعي النيسان]

اخواني اتمنى منكم افادتي عن الطريقة الصحيحة لتحضير اللبن الرائب
عندي عدد لا بأس به من الماعز .. بعد حلبها يتم تسخين الحليب ( تقريبا 60 درجة مؤوية ) لكي اتفادا الحمى المالطيه
وبعده يتم تبريده واضافة بعض اللبن الرائب لكي تتم عملية التخمير .. ومن بعدها يتم وضع الحليب في الخضاضة ( الصميل ) الى ان يخرج الزبد من اللبن ... ولكن
بعد يوم من وضع اللبن في الثلاجة يبداء فصل اللبن عن الماء .. تشاهد الماء اسفل الجك واللبن فوق ويصبح طعه حامض جدا
اخواني هذه طريقتي في تحضير اللبن..
ممكن الطريقة الصحيحة لطريقة عمل اللبن .. للأنني سألت اكثر من شخص ولم اجد نتيجة

[ahm12345]

شف يالحبيب إذا كان اللبن بعد ماتخضه طعمه جيد وغير حامض ولا يتغير إلا بعد يوم كما تقول فإن السبب يكون من الثلاجة حيث أن تبريدها ضعيف لاحظ هذا الكلام ( إذا لم يحمض إلا بعد يوم )

[راعي النيسان]

مشكوووور اخوي على الرد
اللبن بعد خضه طعمه ولا احلا منه لكن المشكلة بعد مرور يوم على خضه ..
حتى اصحابي اللي اعطيهم اللبن يقولون وش فيه اللبن انت تزيده ماء ...
اما الثلاجه فبرودتها ممتازه ولا فيها شي


تحياتي

[العمدة ابو صالح]

السلام عليكم

هذي أول مشاركه لي في هذي الخيمه
وعندي سؤال ماهو الافضل في عمل النثريه هل الكاتم ام القدر العادي
وانا افضل القدر العادي لان تحس بالطعم والطريقه هي اطول النار حتى على قولتهم ترقص حبات الرز ثم اقصر النار عليه
وباقي عليكم يااهل الطبخات ومنكم نستفيد

[اول 111]

العادي احسن عندي بكثيرمن القدر الكاتم الا الوقت يعني السرعه الطبخ اما النثري العادي افضل عندي

[ام اسامه]

العادي احسن بكثير من الكاتم ويصير خفيف كانه ريش ارانب

[عبد المجيد]

والله عن نفسي اللحم بالكاتم بعدين اكب المويه في قدر عادي وأخليها تغلي وأكب الرز عليها
إلا إذا كنت مستعجل كلهم سوا

[عاشق السيل]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،

بالضبط مثل ماقال اخوي عبدالمجيد ،،، اللحم أفضل بالكاتم من القدر العادي أما الرز إذا بغيته نثرية صح بالقدر العادي أفضل ،، وممكن تستخدم الاثنين إذا بغيت طبخة على المزاج !!!!

وتقبل مروري يالغالي ...

[حبس الجبل]

	عزيز145 انا افضل القدر العادي الذ واطعم وتسلم على المشاركه