سكاكين ، مطوية ، خنجر ، ساطور ... المعرفة والخبرة ( موضوع متجدد )

[عصا الترحال]

نيابة عن اخي ابوعمر لعلي اجيبك بما اعرفه

من المؤكد استخدام السكين يحتاج الى ممارسة وخبرة فمثلا انا وانت لسنا كمثل الجزار الذي يعمل في مسلخ مثلا يداوم يومياً من الصبح الى الليل ويذبح ويسلخ واصبحت الشغله عند مثل شرب فنجان شاي عندي وعندك ولكن الانسان العادي زي حكايتنا من المفترض ان يعرف يستخدم السكين في حال الذبح والسلخ والتقطيع ويعرف يستخدم السكين مثلا في حال قط غصن شجرة او فند شجرة شغلات البر يعني من قطع اغصان شجر او تشكيل عصا لملعقة مثلا او تنحت عود مثلا لكي يكون مثل الحربه ذو رأس حاد في حالة الشوي مثلا وفتح علبة حديد مثل علبة جبنة مثلا او تونه او فول في الرحلات وفي حال عدم وجود مفتاح علب واستخدام السكين كثير وكثير وبعد الاستخدامات الكثيرة التي ذكرت بعضها هناك امر مهم وهو نظافة السكين وصيانتها وحدها والحفاظ على حدها ومع الممارسه راح تكسب خبرات في الاستخدام والصيانة والحد حتى في اختيار السكين ونوعها هناك السكين الجيدة من شركات مشهورة وهناك سكاكين تجارية وسكاكين مطبخ وهناك سكاكين شخصية للرجل يحملها معه اما في حزامه في حال المقناص والكشتات او في السيارة بصفة دائمه للاستخدامات المتعددة من ذبح وسلخ وتقطيع حتى وانت جالس على السفرة للاكل تحتاج السكين في تقطيع اللحم لك ولجارك على الصحن او للضيف الى اخره لذلك السكين من الضروريات التي لا يستغني عنها الرجل في السيارة وفي الجيب عني انا ايام الشباب والنشاط كانت السكين ما تنزل من الجيب والاستخدام من نقش الشوكة من القدم الى نحر البعير وسلخه وتقطيعه سواء في المقناص او في الكشتات او حتى في البلد ازين مسواك افك بها مسمار اقص بها خشبه او حبل او او او الى اخره والله اعلم واحكم

اتمنى ان اكون افدتك ولعل ابوعمر يزيدك على ما ذكرت من ما لدية من معلومات وخبرات فهو خبيرنا ومنه ومن جميع الاخوة نستفيد ونتبادل المعلومات والخبرات حول هذا الامر

تحياتي لك

حياك الله أخوي كل نظر
والحقيقة يكفيني ترحيب أن رحب بك عمدتنا أبوخالد
صاحب الخبرة الطويلة والتجارب التي لاتنضب
ومافيه زيادة كلام على كلام أبوخالد
وأكرر الترحيب فيك ولاشك ولاريب أننا سنستفيد منك
كما استفدنا من بقية الإخوة المشاركين
بارك الله فيك

[عصا الترحال]

ماشالله

الله يعطيكم العافيه جميعا

الله يعافيك ويبارك فيك ويحييك

[كل نظر]

ما قصرتم فالرد جميعا فلكم الشكر والثناء

انظروا على هذا الطباخ كيف يستخدم السكين بحرفة رائعة

[harth_10]

احتاج اجابة فيما حصل معي اليوم ؟؟


اخذت لي وصلتين من سسته متساوية ثم لحمتها فوق بعض وسخنتها حتى اصبحت باللون الاصفر ثم طرقتها لعلي احصل على مرحلة الاندماج ثم اعدتها للنار وعندما سحبتها من النار فاذا هي انقسمت من المنتصف تقريباً نصف ذاب او اكلته النار وبقي نصف والسؤال هو // هل ذابت من شدة الحرارة ؟ ام ان الحديد مغشوش ؟

الغريب في الامر ان مقاطع الفيديو التي شاهدتها ان الحداد يتصرف في الحديد كما لو كان عجينه هشه يشكلها كيف يشاء يدمجها في بعض ويقطعها الى قطع ثم يدمجها مره اخرى ثم يبرمها ويلفها حتى تصبح بشكل حلزوني ثم يفردها ثم يقطعها ثم يدمجها وكل هذا مابين مرة واخرى يدخلها للفرن حتى تصبح تتوهج اما عندي يعني الحديد لا يحتمل تسخين اكثر من ثلاث مرات وان اطلت عليه التسخين اما انكسر او تفتت او تلاشى قد يكون ذاب او لا اعلم اين ذهب فما هي المشكله لمن يعرف وجرب او من لديه خبير يطرح عليه الامر ويأتيني بجواب شافي يحاكي المنطق والواقع الذي حكيته لكم

[كل نظر]

احتاج اجابة فيما حصل معي اليوم ؟؟


اخذت لي وصلتين من سسته متساوية ثم لحمتها فوق بعض وسخنتها حتى اصبحت باللون الاصفر ثم طرقتها لعلي احصل على مرحلة الاندماج ثم اعدتها للنار وعندما سحبتها من النار فاذا هي انقسمت من المنتصف تقريباً نصف ذاب او اكلته النار وبقي نصف والسؤال هو // هل ذابت من شدة الحرارة ؟ ام ان الحديد مغشوش ؟

الغريب في الامر ان مقاطع الفيديو التي شاهدتها ان الحداد يتصرف في الحديد كما لو كان عجينه هشه يشكلها كيف يشاء يدمجها في بعض ويقطعها الى قطع ثم يدمجها مره اخرى ثم يبرمها ويلفها حتى تصبح بشكل حلزوني ثم يفردها ثم يقطعها ثم يدمجها وكل هذا مابين مرة واخرى يدخلها للفرن حتى تصبح تتوهج اما عندي يعني الحديد لا يحتمل تسخين اكثر من ثلاث مرات وان اطلت عليه التسخين اما انكسر او تفتت او تلاشى قد يكون ذاب او لا اعلم اين ذهب فما هي المشكله لمن يعرف وجرب او من لديه خبير يطرح عليه الامر ويأتيني بجواب شافي يحاكي المنطق والواقع الذي حكيته لكم

يا هلا ومرحبا

اجيبك وهو ان
الحرارة تصهر الفولاذ بل تصهر اقوى انواع الصخور وهذا مشاهد في البراكين بشكل واضح

وبالنسبة للحديد فله درجات متفاوتة وليس كلها قاابلة للطرق والسحب
فالحديد ثلاثة انواع كما انقله لك من االانترنت وهي
1- حديد التمساح : هوالحديد الناتج من الفرن العالي وتحتوى معظم أنواع حديد التمساح على 93% حديد و3% كربون بالإضافة الى كميات أقل من العناصر الاخرى. وأصل مصطلح تماسيح الحديد يعود الى الطريقة الاولى التى اتبعت فى عمليات صب مصهور الحديد الناتج من الفرن العالي الى منظومة من القوالب وضعت حول قناة مركزية .
وقد اطلق على القضبان الحديدية داخل القالب اسم التمساح . وفى الوقت الحالي يستخدم خام حديد التمساح فى حالته المنصهرة فى صناعة الفولاذ ولايجرى صبه فى قوالب.

2- الحديد الزهر: هو أي نوع من سبائك الحديد المحتوية على نسبة عالية من الكربون . حيث يتراوح نسبة الكربون فيه بين 2% - 4% . كما يحتوى على السيلكون بنسبة تتراوح بين 1%-3% . ونظرا لارتفاع نسبة الكربون فى الحديد الزهر, فانه لايمكن تشكيله وهو فى حالته الجامدة مهما كانت درجة الحرارة التى يتم تسخينه إليها ويشكل الحديد الزهر الى الأشكال التجارية المفيدة بصب السبيكة المنصهرة فى قوالب. ثم تترك حتى تجمد , ومما يساعد فى استخدام الحديد الزهر فى العديد من التطبيقات مايتميز به من صلادة وانخفاض فى التكاليف, ومقدرة عالية على امتصاص الصدمات .

3- الحديد المطاوع: هو حديد نقي مخلوط مع مادة تشبه الزجاج وعلى العكس من حديد الزهر فإن الحديد المطاوع قابل للطرق ولهذا يمكن طرقه لأشكال مختلفة ويقاوم التىكل بصورة أفضل من الحديد الزهر.

ارجو ان اكون قد افدتك ولعل بعض الاخوة لديه معلوماتك يفيدك بها

[عصا الترحال]

أبوخالد
جرب بالستالستيل وخل عنك الكربون ستيل
مايتحمل نار عالية
بارك الله فيك

[الوووحيد99]

الله يعطيك العافيه

[Cyber]

اخوي ابو خالد عندي راي لك دامك متحمس

انصح انك تختار انواع الحديد الي تبي تدمجها وتشتريها قطع من الانترنت اضمن لك من انك تتعب على حديد ماتدري وش نوعياته

حاول اول شي تكتسب خبره عن موضوع درجات الحديد وبعدها تقرر في أختيار الانواع الي راح تدمجها وتبحث عنها في النت وتشريها
ومليان مواقع تبيع حديد على حسب النوع او الدرجة

وبرأيي هذي الطريقة الصحيحة

[رهين1]

اشكرك اخي الكريم عصا الترحال طرح مميز جدا

والسكين التي في الصوره الاولى بنسبه لي مميزة جدا
وكذلك السكين في الصورة الثانية أم نصاب بني فريدة جدا
أحسن الله إليك وموضوع يستاهل خمس نجوم
ولعل التقرير القادم من أخونا عصا الترحال عن العصي وأنواعها وأجودها فهي لاتقل أهمية عن السكين
فإذ إجتمعت العصا والسكين أمن الترحال بإذن الله

محبك ابن هويشل

السلام عليكم اشكر صاحب الموضوع على الطرح المتميز واشكر كل عضو افادة اخوانة

بالمشاركة الفعالة اعجبنى اهتمامك يابن هويشل بموضوع العصى خصوصا واستخدامها

فى البرية والترحال ولها قواعد بختيار الطول لكل مهمة

ولعلى احظى بمرور الخاص بى ومرور محبى وراغبي تملك العصى والعكاز


http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=522847

[عبدالرحمن 0]

ما شالله حاده جدا

[كتاب]

أعجبتني هالسكين اللي في المقطع وحبيت أشارك الإخوان محبي السكاكين





خفض الصوت - المقطع فيه موسيقى

[كتاب]

جراب للسكين من أنبوب بلاستيك

[أبو معاذ 2006]

ما شاء الله تبارك الله

[بياطرة]

أشكر الجميع على الموضوع الدسم وعلى رأسهم عصا الترحال

[عصا الترحال]

عدنا والعود أحمد
لعلنا نكره الدوام والدراسة بعد الإجازة
إلا أنهما يجمعان المتفرقين
ويعيدان النشاط
وبهذه المناسبة أود أن تروا هذا الفيديو الواضح
رغم أنه برطانة الأعاجم
وهو يوضح أنواع زوايا الحد التي تصنع للسكاكين
معلومات مهمة وواضحة أرجو أن تجدوا فيها المتعة والفائدة

بارك الله فيكم