السليق الطائفي بطريقة عابرسبيـــل الخاصة

[عابر .. سبيل]

بسم الله الرحمن الرحيم

أسعد الله اوقاتكم بكل خير

موضوعي حصري وهو عن وجبة لا تقبل القسمة في ولائمنا اليومية ، فهي معروفه لدينا بالطايف وببني سعد بوجه خاص

السليق الطائفي الوجبة الدسمة التي يفضلها الكثير منا ، وخاصة في أوقات البرد

حقيقة لا يمر إسبوع الا ونحن متشوقين لعمل السليق بالطريقة التي تعجبني أنا والتي سوف اشرحها لكم بالصورة

فلربما تختلف الطرق لدى البعض ولكن كل واحد يرى أن ما يعمله بيده هو الافضل

اليكم التفاصيــــــــــل

كعادتنا اسبوعيا ؛؛ 3 كيلوا لحم حاشي على حسب العدد

قشطة التاج ذات نكهة خاصة في السليق

حليب السعودية ايضا احدى المقادير المهمة في السليق الطائفي

وهناك من يستخدم حليب لونا او حليب جاف وكلن وطريقته

وضعت لحم الحاشي بقدر الضغط مع الماء

انتظر لكي يفوح وازيل الشوائب لكي تتم عملية الضغط

أصبح الان جاهز للضغط

لمدة 15 - 20 دقيقة على نار هادئة وتبدأ الحسبة بعد سماع صوت الضغط

بعد ان يستوي اللحم أبدأ في طبخ الرز في اناء اخر بعد اضافة السليق الكافي

اللحم يكون على نار هادئه جدا بجوار الرز

نضع السليق على الرز واذا لم تكفي السليق اكون حاسب حسابي اضيف ماء دافي في البداية

وهناك من يهتم بشرب السليق فعليه من بداية الطبخ زيادة الماء عند طبخ اللحم

لكي يكفي للرز ولم يريد ان يشرب سليقه

وصلت الى اللحظات المهمة في السليق الطائفي

وبعد ان يستوي الرز نضع القشطة والحليب

نضع القشطة الان

بعد ان نوضع القشطة نضع الحليب

بعد ان نضع الحليب والقشطة أجعله يأخذ فوح بدها يتم اطفاء النار

ويتم تحريك الرز لكي يتماسك الرز تماما مع القشطة والحليب

[عابر .. سبيل]

كما ترون الرز بعد عملية التحريك




صورة مقربة للرز












والان اصبح السليق الطائفي جاهز للأكل





بالهناء والعافية علينا

انتمنى ان اكون وفقت بالشرح والطرح

[salemo]

الله يعافيك
وتقبل تحياتي

[ابو99]

يعطيك العافيه بس انتبه اخى للكسسسسسسسسسسسسسسسسسسترول

[شعيب فياض]

مشكور اخوي بس مايحتاج تحريك؟؟؟ يعني عصد

[ابن الاصيل]

ماشاءالله تسلم يمينك وفيه العافيه

[alabewy]

بيض الله وجهك ياعابر سبيل

عزالله انك جوعتنا

بس ماعليها بنقزر بالفطاير الين يجي الغداء

الف صحة وعافية عليكم ويعطيك العافية

ملاحظة
لو امكن انك تحط لنا كمية المقادير من قشطة وحليب وهل الرز يطبخ ساده ام مع البصل والبهارات واللحم كذلك

[سلطان المغيري]

شغل متعوب عليه ماشاء الله تبارك الله

لكن لو حطيت جبن بوك سائل بالقشطه

وكيري وقشطة قيمر تاكل احلى سليق

بحايتك

[عابر .. سبيل]

يعطيك العافيه بس انتبه اخى للكسسسسسسسسسسسسسسسسسسترول

.. مرة في الاسبوع مسموح ههههههههه او99..

[عابر .. سبيل]

مشكور اخوي بس مايحتاج تحريك؟؟؟ يعني عصد

..الا يحتاج عزيزي فالتحريك اقدر اصفه بالموهم وهو لب السليق خاصة مع الحليب والقشطة..

لكي تذوب القشطة والحليب في الرز زين

ليس لدرجة انك تعصده ولكن لا تجعل الرز يستوي لك يصير عصيد وبعدها تحركة كذا ما ينفع

اجعل الرز فيه شداد شوي بحيث تستطيع تحريكه مع الحليب والقشطة بعد فوح الحليب

[نمر977]

(شكراً لك من القلب)

إييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييه لقد سال لعابي على لوحة المفاتيح

[عابر .. سبيل]

بيض الله وجهك ياعابر سبيل
عزالله انك جوعتنا
بس ماعليها بنقزر بالفطاير الين يجي الغداء
الف صحة وعافية عليكم ويعطيك العافية
ملاحظة
لو امكن انك تحط لنا كمية المقادير من قشطة وحليب وهل الرز يطبخ ساده ام مع البصل والبهارات واللحم كذلك

.. تسلم اخوي..
تقديرية المقادير بحيث ثلاث كيلوا تكفي علبة قشطة واحده مع حليب سعودية
طبخ الرز سادة افضل وهناك من يطبخ اللحم والزر في آن واحد

انا اطبخ الرز سادة اذا كان اللحم كثير من ثلاث كيلو وما فوق

اما كيلو او 2 كيلو فاطبخه في آن واحد وبنفس الطريقة
السليق لا يوضع عليه بصل وبهارات ..!!

[عابر .. سبيل]

شغل متعوب عليه ماشاء الله تبارك الله

لكن لو حطيت جبن بوك سائل بالقشطه

وكيري وقشطة قيمر تاكل احلى سليق

بحايتك

..سلطان تسلم يا الغالي
بجرب ما اشرت اليه في الطبخات القادمة ..

[بير القلت]

شكراً لك *لوسمحت ارز ابوبنت او ابوسيوف

[الرحموني]

شغل مرتب ومضبوط

لاهنت اخوي عابر سبيل

بس عاد الله يعينك في هالحر على السيلق يبي يولع بك

عندنا في المدينة السليق بالحليب وما نضيف عليه القشطة زيكم يا اهل الطايف

اشكرك على هالطبخة وبيض الله وجهك

تحياتي لك