السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاتة
تحية أطيب من المسك وأعذب من العسل لمشرفين وأعضاء وزوار منتدانا الغالي
والله يا أخوان أني أحترت في إنزال الموضوع في قسم الأدوات والعدد وإلا في الطبخات البرية
المشكلة أنه أثنين في واااحد بس كان ودي أنه في أحد كتات البر ولكن مثل ما أنتم خابرين الجو ما يساعد لكن الوعد الشتاء الجاي
فأعتذر من المشرفين وهم ينقلونة للمكان المناسب
حبايبي جايب لكم اليوم شئ تعبت وأنا أدور عليه وشف هنا ناس واجد يسألون عن هذا النوع بالتحديد وماهو أي نوع من الحديد
(( الصاج ))
ما يتميز به هذا الصاج عن غيره
1- تصنيع وتفصيل محلي ( سعودي)
2- حديد ذو سماكة عالية 2ملم 3ملم ... وهذي لها تأثر في عملية نضج الحمس وعدم إحتراقه
3- مقاسات مختلفة تبدأمن قطر 40 سم إلى فوق 100 سم
4- يدوم سنين طويلة جداً إذا حافظت عليه من الصدأ ولا ينكسر ولا ينعفط أبداً
5- له حواف تساعدك في سرعة الحمس دون تناثر ما بداخله مع مخرج صغير في الحافة لتفريغة
أنا عجبني هذا المقاس لأنه سهل الحمل والإستخدام في الكشتات وينحط في العزبة بدون زحمة !!
ومقاسة 50 سم وهو ثقيل نوعاً ما وكل ما كبر المقاس زاد الوزن بشكل كبيرجداَ
بعد مشاهدة الصاج وتمتيع " العيون " نأتي لتمتيع " البطون " .... !!
بداية تمرين الصاج وتنظيفه على النار بحمس الشحم فقط وهي عملية تساعد على تخليصه من الشوائب وتنظيفه وإزالة طعم ونكهة الحديد والصبغ
بعد ذلك نبدأ في طبخة الإفتتاح وهي كبدة حاشي ( حوار ) مع السنام والبصل فقط
بداية يحمس السنام حتى يذوب قليلاً
ثم توضع الكبدة وبعدها بقليل البصل وممكن بدون بصل لمن لا يفضلونه ثم الملح والبهارات
وأخيراً تكون جاهزة مع البصل والشطة والليمون وبراد أبو أربعة وبالعافية
طبعاً الحين الكل بيسأل عن السعر ...
السعر مفاجأة
؟؟؟؟
أخوكم
عيون النمر
رد مع اقتباس
رد: ( الطبخة الإفتتاحية كبدة على ) .. الصاج المفقووود بعد عناء البحث لقيناه موجووود..
