هذرولــ Primus ــوجيات .. Primus .. بريمــ Primu ــــوسيه

[storm way]

ما شاء الله عليك يا بو عبدالعزيز

موضوع وسرد رائع بارك الله فيك

[ابو عزيززز]

تحياتي للجميع

والمتصفح يتشرف بمروركم العبق

شاكر لكم

-2-

عصر الفايكنج

سفينة فايكنج سريعه الحركه


بريموس بلده تقبع بين التلال القريبه من ستكهولم في بلاد استطونها من الاف السنيين قوم كانو براره متوحشيين وثنيين قطاع طرق واضافه الى السطو والنهب اشتهروبتجاره فراء الحيوانات القطبيه كما عرفو بصناعة السفن السريعه وارتياد البحار في شمال اوروبا والقرصنه والسطو على الدول والممالك الاوربيه الساحليه ونهبها و وقتل وسلب كل ماتقع عليه ايديهم وكانو يدعون الفايكنج (القراصنه بلغتهم الاصليه) واطلق عليهم لاحقا النورماند يين(رجال الشمال)

مقاتل فايكنج بزيه وسلاحه التقليدي السيف والفاس

لم يستوطن الفايكنج السويد فقط بل جميع الدول الاسكندنافيه كانت موطن لهم واستوطنو ايضا العديد من الشواطئ والمدن الساحليه الاوربيه اللتي كانو يسطون عليها وينهبونها وبعد هزيمهتهم الساحقه على يد احد ملوك انجلترا في القرن العاشر
وحكمت تلك الدول في العصور الوسطى ببعض العائلات اللتي انحدرت نسبا من فايكنج من احد الابوين او كلاهما مثل الدنمارك والسويد اوايرلندا وبعض الامارات البرتغاليه او الاسبانيه
وكان هناك اقواما وقبائل همجيه اخرى تقطن في اواسط وشمال اوربا يدعون القبائل الجرمانيه وكانو برا بره وهمجيين ايضا واعداء كل مايمت للحضاره بصله واللتي كانت تتمثل في دولة الرومان المتحضره ومن قبلها الاغريق واللتي كان هؤلاء الجرمان اللا متحضرين يمثلون مصدر خطر على امنها وفي نفس الوقت يمثلون مصدرا للعبيد اللذين كانت تأسرهم جيوش وسرايا تلك الدوله وتستعبدهم اثناء قتالهم معها بل كانت تغير عليهم بقصد خطفهم واستعبادهم وبيع الفائض منهم في اسواق النخاسه

في العصور الوسطى تأثر ت شعوب الفايكنج والجرمانيين بالنهظه الاوربيه الصناعيه والعلميه اللتي استقوها من الحضاره الاسلاميه والدول الاسلاميه الرائده علميا وادبيا وثقافيا في ذاك الوقت وخصوصا بعد اختراع المطبعه بالحروف المعدنيه في القرن الخامس عشر وانتشار الكتب والصحف والمنشورات وانساقو في سياق تلك المسيره اللتي نقلت اوروربا من عصور الظلام وسلطه الكهنوت عندما كانت الكنيسه مسيطره والدين كان وسيله لتكميم الافواه واغلاق العقول ومنع التفكير والتطور الى العصر الحديث المتسم بحضارتهم الماديه البحته

خريطة السويد


وكانت السويد في العصور الوسطى من اول الدول اللتي ركبت قطار التقدم والحضاره وكسرت قيود الاغلال وانتقلت من الظلام الى عصر الحريه و ا لعلم والتقدم والابداع بعد ان تاسس فيها مملكه قويه سيطرت على مسافات شاسعه واتاحت المجال للعلماء والمفكرين والادباء والمثقفين ان ينطلقو ويخلقو الابداع ويكسرو قيود الجهل والتخلف والتبعيه وكان السويدين سباقين في مجال الاكتشافات والاختراعات العلميه بل اصبحو رواد العالم في تلك المجالات مقارنه بعددهم القليل حيث لا يصل تعدادهم الى رقم ال10 ملايين نسمه ومع ذالك فنصيبهم نصيب الاسد في التطور والاختراعات والاكتشافات العلميه الحديثه

منظر من السويد

وعند ذكر الاختراعات والاكتشافات السويديه فلابد من وقفه عند الفريد نوبل مخترع الديناميت وصاحب جائزة نوبل العلميه العالميه المشهوره

الفريد نوبل

الفريد نوبل اللذي سمته الصحافه الاوربيه وقتها صانع الموت انشاء عشرات من مصانع الديناميت في اكثر من عشرين بلدا في العالم وساهم في هلاك الكثير من البشر باختراعه القاتل ..في آخر حياته اراد التكفير عن اختراعه اللذي حقق منه ثروه طائله فاعلن عن جائزه لافضل خمسه اشخاص افادو العالم بعلمهم واكتشافاتهم

[سرهيد]

السلام عليكم

مرحبا بالعزيز ابو عزيز

ويحيك ربي

اعتقد انه موضوع لن ينس وسيكون تحت النظر والمتابعة لي شخصيا .

تسجيل حضور للمتابعة وساكون تلميذ مستمعا يقبل ان يتم اختباره بعد انتهاء الموضوع

بيض الله وجهك

من المواضيع التي - اعتقد - سيكون لها صيتا .

تقبل مودتي

[arrow]

كل عام وانت بخير يابو عبدالعزيز .....

متابعين ..... بداية شيقة واسلوب راقي ...

وفقك الله ...

[اصيل نجد]

اهنيك لعرضك لهذا التقرير هذا صراحه فوق الروعه ربي يوفقك خصوصا انك حطيت ايدك علىالجرح ووصلت اللحم الحي بريموس ملك المواقد وشخليت ربي يوفقك ومشكور

[دغيم1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يعطيك العافية أخي العزيز
موضوع لطالما انتظره الكثيرون
وهو يحكي قصة رحلة طويلة في صناعة منتج ذا قيمة
شاكرا لك ومقدر هذا الجهد
بانتظار القادم
تقبل تحياتي
أخوك / ابو فيصل

[ابوسعد775]

ماشاء الله تبارك الله

الله يجزاك خير اتحفتنا بهذا العرض الرائع

[الهديف]

شباب الموضوع لكم جميعا حسب كلام صـاحب الموضوع
تكلموا سولفوا فرفشوا أسرحوا أمرحوا قرقر كثير كويس
كل ردودكم شكرا وموضوع جميل ونشكرك ورائع ألـــــخ

نشوف كلامكم أي قصة تخص البريموس قديم جديد وسط

[ابو عزيززز]

اخواني

حياكم الله كل بأسمه وشاكر لكم تواجدكم العطر

اخوي الهديف

المتصفح مفتوح وكل يدلي بدلوه كما تفضلت .. وليتك تفتح الباب و تبداء بالمشاركه

وكما اسلفت سابقا ان الشطحات لها مكان في هذا المتصفح .. وبما اننا ذكرنا الديناميت فلابد من ذكر ا ابن عمه البارود لانهما من فصيلة واحد هي فصيلة المتفجرات
والحديث عن البارود سيجرنا للحديث عن المدفع وعلى طاري المدفع سيكون عنواننا اليوم مدفع رمضان

-3-
مدفع رمضان

لايعرف للبارود مخترع وهو اكتشاف من الطبيعه (نترات الصوديوم) استخدمه الصينيين في الالعاب والمفرقعات الصينيه قبل الميلاد وطوره العرب واخترعو له تركيبه كيميائيه واستخدموه في التفجير والاسلحه ونقله عنهم الاوربيين اثناء احتكاكهم بالعرب في العصور الوسطى

مسحوق البارود

ذكر استخدام البارود في حروب العرب والتتر في عين جالوت كما ذكر استخدامه في الاندلس ولكن الشهره والاستخدام الحقيقي اللذي سجله التاريخ هو استخدام السلطان العثماني محمد الفاتح للمدافع في فتح القسطنطينيه ودك حصونها بهذا السلاح المتفجر اللذي يعتمد على البارود بشكل اساسي

المدفع الضخم اللذي دك القسطنطينيه وادخل المدافع كسلاح رئيسي في الحروب

ومحمد الفاتح هو السلطان العثماني العظيم اللذي فتح القسطنطينيه وحظي بشرف شهاده الرسول الكريم له في قوله ما معناه لتفتحن القسطنطينيه ونعم الامير ونعم الجيش

وبعد ذالك طورت المدافع في اوروبا وذالك مع تطور صناعه وسبك الحديد والمعادن واستخدمت المدافع في الحروب ولعل الحرب العالميه الاولى كانت حرب المدافع حيث كان اشهر واقوى وافتك سلاح وقتها

الفتيل من اقدم البنادق اللتي عرفها واستخدمها اجدادنا

وقد كان اجدادنا يصنعون البارود بانفسهم في البيوت وكانو يستخدمونه ذخيره لاسلحتهم من البنادق البدائيه مثل الفتيل والمقمع اللتي لم يكن لديهم غيرها ولم تعرف البنادق الحديثه وتطور الا من مايقرب ال200 سنه وكان الالمان سباقون في اختراع البنادق الاليه وتطويرها وصنع الجيد منها .. اما المدافع فقد عرفت في الجزيره عندما احضرها الطاغيه محمد علي باشا اثناء حروبه على الدوله السعوديه الاولى

من حطام مدافع الطاغيه في احد الاماكن بالدرعيه

وش سالفة مدفع رمضان؟؟؟

من المعروف ان الافطار في رمضان يتم عند سماع مؤذن قريب او عند التأكد من غروب الشمس ولكن الافطار عند الكثير من المسلمين في حواظر البلاد الاسلاميه باطلاق طلقه من مدفع عند سماعها يتم الافطار وهي تنبيه لحلول الوقت وانتهاء وقت الصيام
اول اعتماد عرف للمدفع كان في القاهره في عهد محمد علي باشا او عهد سلطان قبله عندما كان احد الجنود او الضباط يجرب احد المدافع فانطلقت من المدفع قذيفه محدثه دويا هائلا وهذا الصوت او الدوي الهائل هو الصوت الطبيعي للمدفع وصادف ذالك ان كان موعد اذان المغرب بالقاهره وسمع تلك الطلقه اغلب سكان القاهره اللذي سرو منها معتقدين انها بامر السلطان وانها تقليدا جديدا ابتدعته الحكومه لتنبيه الناس لموعد الافطار وبعد الصلاة اجتمع الناس عند كبير القضاه وكان وسيلتهم لتوصيل صوتهم للسلطان وطلبو منه ابلاغ السلطان بسرورهم من قراره استخدام المدفع(كما اعتقدو) وشكرهم للسلطان على هذا التقليد الحسن الجديد فبلغ القاضي السلطان عندما التقاه بكلام الناس واستفسر السلطان من ضباطه عما جرى فاخبروه بالقذيفه الطائشه اللتي انطلقت اثناء التنظيف او التجريب لاحد المدافع واللتي وافق انطلاقها موعد الاذان فما كان من السلطان الا ان امر بأطلاق تلك القذيفه بشكل رسمي ويومي في رمضان تحقيقا لرغبه الرعيه وصار يطلق عند الافطار وعند الامساك وفي التنبيه لدخول رمضان عند ثبوت رؤية الهلال وكذالك انقضاء رمضان

وانتشر هذا التقليد في اغلب الدول الاسلاميه ولاقى قبولا عند الناس وصار الكثير يعتمد عليه في افطارهم وامساكهم لان صوت المدفع يصل الى اماكن بعيده قد لايصل اليها صوت المؤذن

وكان في الرياض عده مناطق للمدفع يتم اختيارها على حسب ارتفاع المكان وامكانيه سماعه في ابعد نقطه ممكنه ..ولم يتوقف اطلاق المدفع في لرياض الا من وقت قريب بعد ان صار هناك وسائل حديثه اهمها التلفزيون والمذياع اللذي لم يعد بيت الا وفيه تلك الاجهزه

كانت طلقه المدفع طلقه صوتيه بدون ذخيره(فقط بارود) وكان يوضع في المدفع عن الذخيره كيس من الملح او الرمل ويطلق فيذهب محتوى الكيس في الهواء و وكأنه غبار

وبعد انتشار الرادو اصبح هناك سمه ملازمه لموعد الفطور وهو صوت المؤذن عبدالعزيز بن ماجد رحمه الله صاحب الصوت المميز من مسجد الامام تركي واللذي كان ينقل على الهواء مباشره واللذي استمر حتى توفي رحمه الله وحل محله ابنه الى يومنا هذا .. وكان الناس يضبطون ساعاتهم عند سماع اذان بن ماجد على الساعه 12 غروبي وكان الغروبي هو التوقبت السائد وقتها

اذان بن ماجد تسجيل عام 1386 هجري

كان في رمضان

كانت الناس تسكن بيوت الطين ولم يكن هناك وسائل تكييف وكان الكهرب في تلك البيوت للاناره فقط وربما تشغيل بعض الاجهزه البسيطه اللتي تستحدث ولم يكن من بينها المكيفات لان الناس لاتعرفها ولو عرفوها لما تمكنو من تركيبها لان عدادات كهرب البيوت لاتتحمل تلك المكيفات وكانت تلك العدادات في حدود ال5 امبير لكل بيت وهي كافيه للاناره وربما جهاز او جاهزين كهربائيين مثل الثلاجه او الغساله

كان الناس يستخدمون المهاف او مراوح الخوص اليدويه كوسيله للتهويه و للتبريد وفي الثمانينات الهجريه عرفو المراوح القعاديه ومراوح السقف ( ولعل اشهرها كانت مروحة التات اللتي كان يستوردها الحقباني) واستخدموها وكانت تلك المراوح لامشكله في تشغيلها على عداد البيت الطيني لانها لاتحتاج الى طاقه كبيره مثل مكيف الفريون
بعد ذالك عرف الناس المكيف الصحراوي وخاصه بعد الطفره في هجريه93 وركبه الكثير من الناس في البيوت لان رمضان صار في موسم الحر وكان هذا المكيف لايحتاج ايضا الى طاقه كهربائيه كبيره الا في بداية التشغيل واللذي ربما تسبب في اطفاء او التاثير على بعض الاجهزه الاخرى مثل الثلاجه او لمبه النيون الطواليه...وان كان هذا المكيف غثيث في صيانته ومتابعته وتغيير قشه ووطرمبة ماءه وماطوره ومايسببه ذالك من حوادث مسك الكهرب لمن يعمل تلك الصيانه خصوصا ان اكثر الناس في ذاك الوقت حديثي عهد بالتعامل مع هذا المكيف و الكهرب

كان الناس ينامون بعد صلاه العشاء مباشره لانهم كانو يتعشون بعد المغرب ومن ثم يصلون الاخير(العشاء) والتراويح وكانت التراويح بالمساجد 10 تسليمات وليست 5 كما في وقتنا الحاضر.. كما كان البعض يحضر الشاهي والقهوه( وخاصه جيران المسجد) ويدير بيلات الشاهي وفناجيل القهوه على المصلين بين الركعات حتى تساعد على تنبيههم وتسهيل اكمال صلوات التراويح والقيام عليهم

وكان الناس تفطر على التمر والماء والقهوه وبعد ان عرفو شوربة الشوفان اللتي تشبه شوربه الجريش و صارو يضيفونها ومن بعد هذا الفطور الخفيف يصلون المغرب ويرجعون بعد الصلاه لوجبة العشاء الرئيسيه واللتي لاوجبه بعدها الا وجبة السحور قبل موعد الامساك في الفجر واللتي كانت المدافع تطلق طلقه واحده لتنبيه الناس الى وقت السحور كما تطلق طلقتين وقت الامساك حتى يعرف النائم ان الطلقات للامساك وليس لتصليح السحور

وكانت اوقات العمل والدراسه عاديه في رمضان وماتتغير حتى يوم الخميس فيه عمل ودراسه وكانت ساعات العمل نفسها لاتنقص في رمضان كما وقتنا الحالي وكان الصيام في ذالك الوقت صيام حقيقي يؤدي الغرض منه ويشعر الصائم بحلاوه الصوم ويشعر بالجوع والعطش والمعاناه كما يعاني الفقراء والمحتاجين حيث لافرق بين غني او فقير في هذا الشهر فالجميع سواسيه في هذا الشهر الكريم والجميع يشعرون ويحسون باحساس واحد ويعانون العطش والجوع
وكان الفطور عباره عن وجبه عاديه مثل وجبات العشاء ولم يكن رمضان يتميز باطباق معينه (في المنطقه الوسطى) وتغير هذا التقليد عندما زاد الاستيراد وتوفر في الاسواق اغذيه جديده لم تكن معروفه مثل المكرونه وشوربه الشوفان والسمبوسه والشعيريه والتطلي وغيرها من الاطباق الدخيله المستورده من الخارج.. ((وكانت بعض تلك الاطباق عرفت من الحجاز عندما صارت الحكومه توضف المواطنيين في الاعمال الحكوميه وصار الناس يذهبون لمكه وجده والمدينه للعمل وتعرفو على ثقافه اخرى مغايره وكان منها معرفه اطباق جديده مثل السمبوسه والمطبق واللقيمات وحتى خبز التميس والفول عرف من الحجاز .... وكانت تلك الاطباق تباع جاهزه في البدايه في اسواق الديره او الحله وبعد ذالك صار يتم صنعها بالبيوت)).. ولكن شراب التوت هو الابرز في تلك التغيررات حتى صار من ضمن السمات والطقوس اللتي تميز رمضان .. وكان الناس اللي عندهم ثلاجات يثلجون الماء في قواطي الكيكوز علشان التوت وكان التوت يصلح في سطل او قدر وكان اللي عندهم ثلاجات يوزعون الثلج للي ماعندهم ثلاجات مثله مثل غيره من الاطباق اللي توزع برمضان بين الناس ابتغاء الاجر والمثوبه حيث ان اغلب الناس كانو يزيدون في كميه انواع الفطور ويوزعون الاطباق كهدايا بينهم على الجيران والاقارب وخاصه المقتدرين اللي يقدرون يوفرون تلك الاطباق الغريبه النادره الجديده على المجتمع .. وكان البعض يضع فطوره في المسجد حتى يفطر معه الغير من عابري الطريق او الغرباء عن المنطق هاو بعض الجيران تطبيقا للحديث الشريف من فطر صائما فله مثل اجره

وقيل من باب التندر ان احد االبلدان النجديه صاموا ربعين يوما لان التوت عندهم بقي منه كميه زائده عن الثلاثين يوما فمكان منهم الا ان استمرو في الصيام حتى خلص التوت

والمعذره على ركاكه الاسلوب او اخطاء الاملاء لاني اكتب تلك الاسطر على عجاله حتى اتمكن منها قبل الصلاة ولم يتسن لي المراجعه او التصحيح

[primus2396]

ما شاء الله
عرض رائع لهذه الشركة

[الهديف]

ياسلام يابو عزوووووز رجعتنا لزمن مضى

كنت كاتب رد طويل على ردك الاخير قبل الافطار ولكن طفلة صغيره
هجمت علي وضغطت زر الاطفاء ليذهب الرد مع أذان المغرب

وسأقول مقتطفات على ردك للتوضيح لشباب الجيل الحالي

كانت الفترة بين 1393 و 1403 فترة رمضان صيفية
وكان الناس يقطعون أوقاتهم بالنوم تحت الكنديشات والغطس في البرك
حيث كان زمنا لايحتمل من شدة الحر قبل طفرة التكييف المركزي والذي منه

وكانت الثلاجات قليله بل شبة معدومة والناس تشتري الثلج من مصانع متعددة بالرياض
مثل المليحي بالملز خلف مصنع كندا دراي والكعكي بالشميسي خلف المستتشفى
وكانت الثلجة ( نسميها الثلجة ) تجي بمقاس بلكة ونص بالطول ونقوم بتكسيرها
وأصلاح التوت واضافتها بالماء واصلاح العصير مثل صن كويك وهذا كان عصير برتقال
وكان المفضل لدينا قبل أختراع التانج وأنتشاره ...
الايسكريم ( نسميه عسكريم ) كان غير متوفر بشكلة الحالي حتى 1400 وكان المفضل لدينا نجيب
باغة ( كيس لحم ) طبعا جديد ونصب فية توت ونحطه بالفليزر ( الفريزر ) وياسلام على المصمصة

التطلي كان الحلا المفضل لدينا وهو الكاسترد ولازال موجود بالاسواق بشكل قليل وطاح سوقة عندما
أنتشرت ( الكريما ) وهذا أسمها اول ماجتنا بينما اسمها الحقيقي كريم كراميل ووردت تقريبا 1404
يضاف للحلو الجلي الاحمر وطاحوا فية الناس موضة لفترة قليله ثم أندثر
وهذا الوضع حدث للشعيرية الحلوه حيث دخلت الموائد الرمضانية وأنقطعت تقريبا وتكاد تندثر

الشوربة كنا متعودين على شوربة الجريش المغذية قبل ان تحل محلها شوربة الشايب ( كويكر )
وكانت تجي من بريطانيا وبعض الناس لم يستسيغها وبقى على شوربة الجريش الذي عاد لها الكثيرين هالايام

[الهديف]

بن ماجد أذكره الله يرحمة وكنت من أشد المعجبين بصوته الجميل
وكان فية واحد يقلده أسمه فهيد بن حسين توفى بحادث سنة 1406

أذكر ذيك السنين ركبنا سيارتنا مازد باب واحد ا أنا و2 أصدقاء وتحركنا من بيتنا شرق حديقة
الحيوان الآنوكانت بداية سنة 1404 ورحنا نبغى نصلي الجمعة في الجامع الكبير ونتمشى بالسوق
ونتغدى مشويات عن الحضرمي قدام مواقف المرقب في البطحاء ويوم صلينا الجمعة
كانت فية ناس متجمعة ووقفنا معهم وصارت الدعوى قصاص يمكن 20 نفر من الجماعة اللي
سوت مشاكل بالحرم وعقبها عافت نفسي الاكل بالغم اني اللي مقنعهم يروحون ومباشر عليهم..

[ابو عزيززز]

حياك يبوناصر

اولا

شكرا لك على الاضافه الجميله والذكريات الرائعه

ثانيا

على طاري الثلج والمصانع كان الثلج يباع في البقالات وكانو يحطون له ثلاجات خاصه تعتمد على العزل الحراري وذالك قبل الفريزرات وثلاجات الكهرب وكانت هالثلاجات تستخدم للمرطبات وللثلج وكانت شركات المرطبات توزعها مجانا على البقالات

وهذي صوره ثلاجه تحمل دعايه كوكاكولا تستخدم لحفظ برودة المرطبات ولحفظ الثلج وكانت المرطبات توضع فيها ويحط عليها كسر ثلج وتبرد وتستمر بارده لمده طويه واذا ماع الثلج حط غيره وهكذا

وكانت سيارات الثلج سيارات تحمل صناديق عازله حراريا اي انها ثلاجه كبيره مشابهه للثلاجه الصغيره حقت البقالات وكانت تبيع قوالب الثلج على البقالات او بالاصح تنزل للبقالات وهم مجرد موزعين وكانت هالسيارات تدور يوميا على البقالات في الصباح وتنزل لهم قوالب الثلج كماهو حال سيارات اللبن او الخبز ايامنا الحاليه وكان صاحب البقاله ياخذ القالب ويحطه بالثلاجه ومن ثم يبداء يقطع فيه اي بيبيعه كسر صغيره حتى لو كانت القطعه او الكسره بقرش وكانت الكسره ام قرش تكفي لتبريد سطل ماء والكسره اللي بقرشين تكفي لتبريد سطل ماء لمده اطول وهكذا

وكان اللي عنده عزيمه ومحتاج ماء بارد كثير يحط تانكي يسع الى اربع او خمس سطول او اكثر حسب الحاجه وحسب حجم التانكي ويحط فيه ماء ويجيب ثلجه كبيره بربع ريال او بنص ريال وممكن يحط قالب كامل بالتانكي لكي يبقى الماء بارد لمده طويله

وكان صاحب البقاله يكسر بواسطه آله صغيره مدببه ومخصصه لتكسير الثلج كمالصوره

اما العسكريم فكان انواع منها التوت وهو الاشهر والميرندا والحليب وكانو يحطونه باكياس بلاستك كما الصوره

وكان هالنوع يمص بعد ثقب زاوية الكيسه او قطعها بالاسنان وكانت قيمته قرشين تقريبا

وفيه طريقه اخرى وهي وضع العسكريم في فناجين القهوه ووضع عود فيها كي يصبح له ممسك او يوضع في البيلات كما الصوره

وكانت عسكريمة البياله بقرشين وعسكريمة فنجان القهوه بقرش

اكرر شكري يبوناصر على الذكريات الجميله

[ابو عزيززز]

اخواني

من يريد ان يشارك او يسأل عن اي شئ من الماضي فليسأل وسيجد من يجاوبه بمشيئة الله سواء انا او غيري من الاخوه

وحلقة اليوم ستكون عن طرق الطبخ الاشهر قديما او كيفيه الطبخ

-4-

كيف تستخدم النار في الطبخ قديما

قبل البريموس نتحدث بنبذه عن استخدام النار في الطبخ:

كان الانسان الاول لايعرف النار وكان يأكل بدون طهي ولم تعرف النار الا من 600 الف سنه واول ماعرفت النار من الغابات عندما كانت تشتعل بسبب حراره الجو حسب اختلاف الطقس وكان الانسان يأخذ منها النار اللتي وجد فيها فوائد جمه فصار يطهي اكله بواسطتها وصار يستخدمها للتدفئه والاناره
ثم عرف كيف يشعلها بواسطة الاحتكاك وكان هذا اول اكتشاف يحدث من تفاعل كيميائي يعرفه الانسان
وقد ساهمت النار بالأرتقاء بفكر وعقل الانسان لانها وفرت جزء كبير من طاقته اللتي كان يستخدمه في هظم الطعام الغير مطهي الصعب الهظم وحولته للتفكير والاكتشاف وكذالك وفرت النار الدفاء للانسان واللذي كان جزء كبير من طاقته يهدره جسده في مكافحة البرد

وعند اكتشاف المعادن وصناعة الاواني صار الانسان يستخدم الاواني في الطبخ وكان اول موقد استخدم للطبخ ومن الطبيعه هو الاثافي الثلاث اللتي كان ينصب القدر عليها وتشعل النار في الحطب تحته

او يعلق القدر في شجره او في ثلاثة اعمده من الخشب(قناره)

وفي البيوت نفس الشئ سواء مواقد تبني فيها مكان مخصص للتعليق

او توضع على مراكي حديديه في احدى زوايا المطبخ

او يبنى لها لترتفع كما لو كانت على اثافي حجريه كما في تلك الصوره

ولابد لنا من وقفه مع تلك الصوره اللتي صورها احد الرحاله في اواخر القرن الثامن عشر الميلادي او اوائل التاسع عشر لمطبخ قصر برزان في حائل عندما كانت اماره الرشيد قائمه وذالك في عهد الاميرعبدالعزيز الرشيد(الجنازه) اللذي اشتهر بعد معركه الصريف عام 1318 هجريه وانتصر فيها نصرا عسكريا ساحقا على جيوش امير الكويت بن صباح وحلفائه

الامير عبدالعزيز الرشيد (الجنازه) كان من اشجع اهل زمانه قتل رحمه الله في حربه مع الملك عبدالعزيز في روضة مهنا عام 1324 هجريه

على كل حال بقيت اساليب الطبخ لم تتغير كثيرا منذ ان استخدمها الانسان الاول فهي تعتمد على نصب الاناء على اثافي او تعليق الاناء في شجره او اعواد شجره ثلاثيه الشكل وبقي الحطب هو الوقود الاساسي والوحيد في الطبخ ولم يتغير الا عند الاكتشافات النفطيه ومعرفة الوقود مثل الكيروسين ومن بعده الغاز المسال (البروبان) وبعد تلك الاكتشافات النفطيه اللتي لايتعدى عمرها ال150 سنه بداءت معرفه وصناعه المواقد بمختلف اشكالها واحجامها واغراضها وكانت السويد ومخترعيها وصناعها تحمل لواء التصنيع .. ومع ذالك بقي الحطب يستخدم للطبخ حتى اليوم في الاماكن اللتي يتوفر بها وذالك لعدم تكلفته اقتصاديا ولفاعليته ايضا اللتي قد لا تجاريها المواقد المصنوعه ولتميز طبخه ومذاقه

[سرهيد]

السلام عليكم

اظهروا يا الحويل ابوناصر وابو عزيز

المعلومات تدل على الكبر اجل تلج وعسكرين

انا ما لحقت عليها هالعسكرين اللي تقولون

متابع بصمت ومبسوووووووووووووووووووط وخاصة بعد دخول هالشايب ابو ناصر شكله حويل الحويل

تقبل احترامي