15 نوفمبر 2015 - 16:514 نوفمبر 2015 - 21:27 منتديات مكشات


لمتابعة "الأحوال الجوية والرحلات" عبر جوال مكشات أرسل الرقم 1 إلى 809207 (اتصالات) - 601259 ( موبايلي )

::::::: تابعونا على تويتر مكشات :::::::


مرحبا بكم في منتديات مكشات

::::::: تطبيق مكشات للأجهزة الذكية :::::::


تفعيل العضوية

إرسال كود التفعيل

مركز تحميل الصور

باحث قوقل لمكشات

الرصد الجوي

رادارات المناطق

إستعادة كلمة المرور

تنبيه : منتديات مكشات تمنع عرض أو طلب الأسلحة أو الذخائر بكافة أنواعها ، كما تمنع طرح مواضيع عن أي أسلحة عسكرية
صفحة 1 من 4 1234 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 47

الموضوع: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الدولة
    المملكة العربية السعودية . الرياض
    المشاركات
    347

    أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "


    بسم الله الرحمن الرحيم



    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



    اعرض لكم اليوم تجربتي مع فرن الغنام للمندي .. وموضوعي اليوم عن تجهيز اللحم فيه بعد ما تم تجربة الدجاج فيه وضبط والحمد لله .. وانتقلت لمرحلة تجربة اللحم أترككم مع الصور والتعليق عليها ..


    هذا الخروف مقطع وجاهز لدخوله الفرن وتتبيلته ملح ومصفر .. واحنا نقطع اللحم نشغل الفرن عشان يسخن ونرفع النار إلى أن تصل درجة الحارة قرابة الـ 200 درجة .. لأنه بمجرد ما ندخل اللحم والرز بتقل درجة الحرارة إلى 140 درجة تقريباً وتبطي إلى أن ترتفع فنرفع الشعلة وقت التسخين .. والنار اللي نحتاجها للطبخ 180 درجة ..



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي




    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي





    وهذا قدر الرز جاهز ينتظر دخوله الفرن .. وفيه قدرين رز واحد رز بسمتي مزه والقدر الثاني رز بكة قريب من أبو بنت .. وللأسف ما صورت ألا واحد ..



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    وهذا اللحم والرز ندخلهما الفرن بعد تسخينه .. نغلق باب الفرن ونكبسه .. ونوزن النار على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ومن ثم نطفي النار ونغلق فتحة التهوية العلوية لمدة نصف ساعة أخرى ليصبح المجموع ساعة .. نصف ساعة والنار شغالة على درجة حرارة 180 درجة ونصف ساعة والنار طافيه وفتحة التهوية مغلقة ..


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي




    بعد مرور ساعة من ادخالنا اللحم والرز للفرن نفتح الفرن لإخراج الرز لإستوائه .. أما اللحم فنتركة داخل الفرن .. وهذا الرز بعد استوائه .. نخرج القدر ونقصدرة ..


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    وهذا رز مزه بسمتي ..


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    وهذا رز بكة ..


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي




    بعد إخراج الرز .. نغلق الفرن ونشعله واللحم بداخله إلى أن تصل درجة الحرارة إلى 180 درجة ونترك النار مشتعله على هذه الدرجة لمدة نصف ساعة .. وبعد ذلك نطفي النار ونغلق فتحة التهوية ونتركة لمدة ثلث ساعة .. وكذا اللحم جهز ..


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي





    وحياكم الله ..



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي




    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعينقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعينقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    يتبع ..


  2. #2
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الدولة
    المملكة العربية السعودية . الرياض
    المشاركات
    347

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    واليوم الثاني وبعد نجاح الخروف المندي .. كان التجربة على تيس اسود أقرن أملح .. وبالنسبة للتيس نفس الخطوات اللي فوق لكن مشكلته الشحم دايت .. فنقلل من درجة الحرارة ونطبخ على درجة 160 تقريبا ..



    اترككم مع الصور ..


    صورة المزيون حزين .. وهو يردد حسبي على الأيام والحظ الردي ..



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي




    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    الله يعلم أنه ما سرني ... شيء كطارقة الضيوف النزل



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعينقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعينقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي




    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    وهذا هو جاهز حياكم الله ..


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي





    بعض التوصيات لمستخدمين فرن الغنام :


    1- عند أشعال الفرن تأكد من أن فتحة التهوية العلوية مفتوحة .. وألا فالنار فترجع عليك ويطفى ..
    2- فرش قصدير على الصاجة السفلى وتدبيله .. لأنه يقلل من رائحة احتراق الشحم والزيت .. ويساعدك عند تنظيف الفرن ..
    3- وضع قدر صغير به ماء في زاوية الفرن لمنع اللحم والدجاج من ان يكون ناشف ..
    4- عند فتح باب الفرن يتم فتح المكبس الأعلى أولاً بجهد قليل وبعد التأكد من خروج البخار يتم فتح المكبس الأسفل ..

    5- قرأت ردود بعض الأخوان بقولهم أن فرن الغنام غير صحي بسبب الطبخ على الغاز .. بأعتقادهم أن النار توجد داخل الفرن ويسبب تلوث الطعام بالغاز.. وسأوضح لهم عمله ..


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    الفرن من الداخل فكرته مثل الخزنة - التجوري - ولا تدخله النار بل تشتعل عليه من الخارج ولا يصل الغاز للداخل لاحظو المربع الأبيض بالصورة لا تدخله النار .. وفي الصورة تلاحظون فائدة فتحة التهوية العلوية وهي اخراج الكربون المحترق وعند اغلاقها ينحبس الكربون ويرجع إلى الشعلة ويطفيها - يبق - حماكم الله من كل مكروه ..
    فلذلك عندما تكون نار الفرن مشتعلة اترك فتحة التهوية مفتوحة .. وعند اغلاق النار قم بتغطيتها لتحفظ الحرارة بين صاجة الفرن الداخلية والصاجة الخارجية ..





    تحياتي لكم .. وبارك الله فيكم ..
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعينقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعينقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  3. #3
    الصورة الرمزية ابورايف
    ابورايف غير متواجد حالياً

    مشرف خيمة الصحة والسلامة والبيئة وخيمة الحياة الفطرية

    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    العـــــ الرياض ـاصمة
    المشاركات
    8,252

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    ماشاء الله تبارك الله
    يشرفني أن أكون أول من يرد على موضوعك الرائع
    تجربة رائعة
    وتقرير وافي
    وصور مميزة
    الله يجعلهابالعافية
    وتقبل مروري وردي

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Aug 2011
    المشاركات
    41

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    أنت نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    ماشاء الله تبارك الله أخوي موضوع رائع وتوضيح كافي
    أنا من مستخدمي فرن الغنام وأستفدت جدا من موضوعك ويعطيك العافية نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    المشاركات
    32

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    مشكور ومبدع ماقصرت

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    المنطقه الشرقيه
    المشاركات
    1,204

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    مداخليل العافيه

    ومشكوووووور ولاهنت يالغالي

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الدولة
    الشــــرقيه
    المشاركات
    2,308

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    ما شاء الله تبارك الرحمن

    الله يعطيك العافيه على الطرح

    وجعله مداخيل العافيه

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    المشاركات
    168

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    مشاء الله تبارك الله

    تقرير رائع اخوى وطبخه خمس نجوم

    مدرى وش مدخلنى الطبخات مع هالفجريه نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    في البران مع العيران والخرفان
    المشاركات
    1,796

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    الله يعطيك الصحة والعافية و رحم الله والدينا ووالديك وكل مسلم
    شغل متعوب عليه وعجبتني فكرة القدر (المعاقب في الزاوية)100%

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الدولة
    طيبة الطيبه
    المشاركات
    2,905

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    الله يجزاك الجنه ياالغالي
    وياعساه باالعافيه ان شاءالله
    لكن سؤالي ياالغالي
    اين اجد هذا الفرن

  11. #11
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    المشاركات
    4,443

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
    ماشاء الله تبارك الله

    الأخ الغالي /swead


    شغل معلمين صح

    الله يعلم أنه ما سرني ... شيء كطارقة الضيوف النزل

    كفو يامال الشحم والفال الطيب
    كريم ابن كرام
    الله يجعله مداخيل العافيه
    الله لايحرمكم طعام اهل الجنه
    بارك الله فيك ورحم الله والديك
    ننتظر منكم المزيد
    تقبل مروري


    والسلام عليكم ورحمة الله

  12. #12
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    المشاركات
    1,448

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    ماشاء الله شغل عدل .. جعله مهابط العافية ...
    لكن أستغربت ليش تطلع الرز ثم تزيد ساعة اخرى على اللحم !
    انا اسويه كالتالي :
    1- نشغل الفرن حتى يحتمي ويصل إلى درجة 200 مع فتح الفتحة اللي فوق .
    2- نطفي الفرن ندخل الرز واللحم مع بعض لمدة من نصف ساعة إلى 45 دقيقة مع غلق الفتحة فوق .
    بعدها يطلع الرز واللحم مستوية ومقمر ...

  13. #13
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الدولة
    المملكة العربية السعودية . الرياض
    المشاركات
    347

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابورايف مشاهدة المشاركة
    ماشاء الله تبارك الله
    يشرفني أن أكون أول من يرد على موضوعك الرائع
    تجربة رائعة
    وتقرير وافي
    وصور مميزة
    الله يجعلهابالعافية
    وتقبل مروري وردي



    حياك الله أخي أبورايف .. وأسعدني مرورك ..
    بارك الله فيك ..

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قناص 717 مشاهدة المشاركة
    أنت نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    ماشاء الله تبارك الله أخوي موضوع رائع وتوضيح كافي
    أنا من مستخدمي فرن الغنام وأستفدت جدا من موضوعك ويعطيك العافية نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    مرحبا بك أخي قناص .. ما وجدنا هنا الا لتبادل الخبرات ونفيد بعضنا ..
    بارك الله فيك ..

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ss1122ss مشاهدة المشاركة
    مشكور ومبدع ماقصرت
    حياك الله سعدنا بمرورك ..
    بارك الله فيك ..



    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عيسى عبد الله مشاهدة المشاركة
    مداخليل العافيه

    ومشكوووووور ولاهنت يالغالي


    أهلا وسهلا أخي عيسى .. والله يعطيك العافية ..

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة storm way مشاهدة المشاركة
    ما شاء الله تبارك الرحمن

    الله يعطيك العافيه على الطرح

    وجعله مداخيل العافيه
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الغسق البعيد مشاهدة المشاركة
    مشاء الله تبارك الله

    تقرير رائع اخوى وطبخه خمس نجوم

    مدرى وش مدخلنى الطبخات مع هالفجريه نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    جزاك الله خير .. وأشكرك على التقييم وأتمنى أن نال اعجابك ..
    بارك الله فيك ..

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فتاح الجواد مشاهدة المشاركة
    الله يعطيك الصحة والعافية و رحم الله والدينا ووالديك وكل مسلم
    شغل متعوب عليه وعجبتني فكرة القدر (المعاقب في الزاوية)100%
    جزاك الله خير .. وسعيد بمرورك ..
    بارك الله فيك ..

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صاحب الذئب مشاهدة المشاركة
    الله يجزاك الجنه ياالغالي
    وياعساه باالعافيه ان شاءالله
    لكن سؤالي ياالغالي
    اين اجد هذا الفرن
    حياك الله أخي ..
    امسك الدائري الشرقي متجه جنوب كنك بتروح للخرج بعد ماتتعدى مقهى ابو هيثم بيجيك مخرج 18 تعده بتجاه الخرج بعده بيجيك نفق انزل معه وبعد ماتطلع منه امسك الخدمة
    ابتل سيده وانت على الخدمة بتجيك محطتين على ما اعتقد المحطة الثالثة قبها بيجيك شارع يدخل يمين سيدين ادخل معه شف الورشة حقتهم على يمينك اول وحده ترا لوحتها صغير مو مبينه ..

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    بارك الله فيك ..

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الكايف 1 مشاهدة المشاركة
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الكايف 1 مشاهدة المشاركة
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
    ماشاء الله تبارك الله

    الأخ الغالي /swead


    شغل معلمين صح

    الله يعلم أنه ما سرني ... شيء كطارقة الضيوف النزل

    كفو يامال الشحم والفال الطيب
    كريم ابن كرام
    الله يجعله مداخيل العافيه
    الله لايحرمكم طعام اهل الجنه
    بارك الله فيك ورحم الله والديك
    ننتظر منكم المزيد
    تقبل مروري

    والسلام عليكم ورحمة الله

    حياك الله أخي الكايف .. تشرفت بمرورك يا الغالي .. وجزاك الله خير ..
    بارك الله فيك وحفظك من كل مكروه ..

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فتى الوادي مشاهدة المشاركة
    ماشاء الله شغل عدل .. جعله مهابط العافية ...
    لكن أستغربت ليش تطلع الرز ثم تزيد ساعة اخرى على اللحم !
    انا اسويه كالتالي :
    1- نشغل الفرن حتى يحتمي ويصل إلى درجة 200 مع فتح الفتحة اللي فوق .
    2- نطفي الفرن ندخل الرز واللحم مع بعض لمدة من نصف ساعة إلى 45 دقيقة مع غلق الفتحة فوق .
    بعدها يطلع الرز واللحم مستوية ومقمر ...
    حياك الله يا الغالي ..
    أحسن ما يميز فرن الغنام أنه لا يوجد له طريقة محددة في الطبخ فلك الحرية .. فمثلا تبي تضع اللحم نص ساعة وبعدين تفتحه وتدخل الرزوتكمل الوقت وتنجح بوقت واحد .. أو تدخل اللحم والرز مره وحده وتسحب الرز بعد ساعة .. وتتفاهم مع اللحم ..

    فلكل ذبيحة وقت فالتيس يختلف عن الخروف .. لأن لحمة الخروف كان تقطيعها كبار والشحم مخفف منه ولا زال يشكل طبقة كبيرة فاعطيته وقت زيادة بعكس التيس شحمه خفيف .. وتداريه عشان لا ييبس ..
    وأفضل اللحم اللي عليه طبقة من الشحم .. طعمه ونكهته أفضل من التيس بسبب قلة الشحم مقارنة بالخروف ..

    بارك الله فيك ..

  14. #14
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    دولة الامارات العربية المتحدة ( ابوظبي )
    المشاركات
    2,499

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    ماشاء الله
    تسلم يديك
    على الشغل الزين وبالف صحه وعافيه

    اما بخصوص الفرن
    ماعليه كلام مجرب
    وانت كفيت ووفيت
    تحياتي

  15. #15
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الدولة
    الرياض
    المشاركات
    2,970

    رد: أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

    احسنت ماشاء الله عليك وجعله بالعافية

    والشرح وافي لاعدمناك

صفحة 1 من 4 1234 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •