السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الأخوة الأعزاء اعضاء وزوار منتدانا الغالي
(( جعلكم بصحة وعافية دوم ))
حبايبنا ما أطول عليكم سوينا باستراحة أخونا أبو حسام ذاك المندي على ثنتين من هاك الذبايح الصغار اللي مثل الموز
والبداية كالعادة عند كثير من الناس
(( الكبدة ))
نضعها في شبك الشوي
على طول الشواية
هنا الشحمة جاهزة لتغليفها بالكبدة
بعد ذلك نضعها على الشواية
وهنا الشكل النهائي
وهنا يتم تقطيعها
أما هنا الكرشة وضعنا داخلها قطع ( القلوب + الكلاوي + قليل من شحم الكلاوي + فلفل أخضر + فصوص ثوم + بصلة مقطعة + ملح )
بعد ذلك تم إقفالها بالأمعاء جيداً ليتم وضعها في الميفا مع اللحم
وهذا الميفا بعد ما شبينا النار فيه
وهذا اللحم جاهز لوضعه بالميفا
وهذا الرز يتم إنزاله
ثبت الآن في قاع الميفا
يتم الآن تعليق اللحم
وهذي الكرشة يتم وضعها بالميفا بيد أبو حسام
وعلى طول تم تقفيل الميفا
وهذا شكل اللحم بعد ما فكينا عنه بعد ساعتين
وأيضاً هذا الرز
وأيضاً هذه شكل الكرشة بعد خروجها من الميفا
وهنا يتم تقطيع الكرشة واللي بداخلها بالإضافة للعصيب لتوزيعها على صحون المفطح
وهذه صورة للمفطح
وهذه صورة أخرى للمفطح بعد ما رشينا عليه أوصال الكرشة والعصيب
وفي الختام آمل أن ينال الموضوع استحسانكم .....
رد مع اقتباس
