مع احترامي للجميع صدق من قال الي ما يعرف الصقر يشويه
كل الحلال طيب ونعمه من الله والله يبارك لنا فيها لكن للاسف البعض كتب كلام لايليق بشكر الله مثل( الذباح الفلانية الله يكرم النعمه) وهذا جهل من وجهة نظري ..ولان شكرتم لازيدنكم..
وبالنسبه لتصنيفها حسب الطعم وفي راي العارفين والذواقه الطعم يتفاوت حيب الترتيب التالي:
1- فصيلة الحري بانواعه سواء من الرفيديات او حلال شهران اوالحجازيه او غنم دعد الشهيره ويتواجد في الحجاز الى مرتفعات الجنوب وهي الذ واشهى ضأن الجزيره العربيه طعما لحم ومرق والاغلى سعرا .
(علما ان هناك خطأ لدي البعض يسمي غنم تهامه بيش والدرب وما حولها التي تاتي اذانها مقطومه حريات رفيديه والاصح هي غنم القهد هذا للعلم).
2- فصيلة النجدي يتواجد في نجد وما حولها الى شمال المملكه لحمه طيب بعد الحريات.
3- فصيلة العويسي ومنه النعيمي وغالبا يتواجد في شمال الجزيره العربيه الى العراق وسوريا ومنه فصيله تركيه وهي نعمه طيبه من الله سهلة التوالد والتكاثر لكن ما توصل في طعم الي قبل و يتميز عن غيره انه يرمي لحم اكثر فيعتبر لمن يولم (يعزم)خيار افضل من الناحيه السعريه مقارنه بكميات اللحم لكن اقلهم طعم.
واعيد كلامي مع احترامي للجميع اذا اردت مقارنه عادله اتبع الاتي:
خذ نفس الكميات من اللحم من كل نوع ثم تطبخ نفس الطبخ ونفس الكميات من الماء والملح والبهار وغيره ونفس الطاهي ثم تذوق اللحم والمرق من كل نوع وبعده احكم بنفسك
كما اني لم اذكر السواكني كونه ليس محلي او غيره من الحلال لان هذه الثلاث فصائل الرئيسية في المملكه
علما ان بعض الاكلات تتميز بها ذبايح او ضان عن غيرها مثلا الكابلي والزربيان افضل ما يضبطه لحم السواكن....
اخواني في نظري ان الله حبانا في هذا البلد شبه القاره بالتنوع البيئي (جغرافيا-ومناخا) والغطاء النباتي (فهنا ينتج القمح وهناك التمر وهنالك الفاكهة والخضار) وتنوع فصائل الانعام من الاغنام والابل وغيرها لتلائم هذا التنوع البيئي والمناخي بما يعود بالنفع والامن الغذائي لسكان الجزيره العربية وتباين منتجاتها مثل البانها واوباره وجلودها لتلائم احتياجاتنا المعيشية ....
فاللهم لك الحمد والمنه والفضل ولك الشكر عدد خلقك وزنة عرشك ومداد كلماتك ولك الحمد حتى ترضى
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشق نجد
