بسم الله الرحمن الرحيم
اخواني اعضاء مكشات الكرام
موضوعي اليوم هو الاول عن برميل المندي الكهربائي
خلال اجازة عيد الفطر المبارك مريت على الرياض وخلال تواجدي في العاصمة اتصلت على الاخ بسام المزين وماقصر حضر الى المؤسسة وكان وقت اجازة ولكن من حسن اخلاقة لبى اتصالي .
وتم شراء البرميل مع بعض النصائح عن كيفية الاستعمال وكان في قمة الادب وحسن الخلق فلة منا جزيل الشكر.
وعند العودة تم فتح الكرتون
تم تجربة البرميل وكانت التجربة الاولى ناجحة وبعد ذلك قمت بعدة تجارب كانت كل تجربة افضل من التي سبقتها وذلك لتحسينات وظبط الوقت المناسب.
كثير ممن استخدم الاجهزة الكهربائية لعمل المندي يشتكون من عدم وجود طعم ونكهة المندي في الاكل. وهناك بعض الطرق لاضافة النكهة منها عند الانتهاء وفتح الغطاء ضع مباشرة بيالة فيها زيت طبخ داخل البرميل ثم ضع جمرة في الزيت داخل البيالة واغلق مباشرة غطاء البرميل لمدة لا تقل عن دقيقة.
طريقة اخرى استخدمتها في هذا البرميل لتساعد على اضافة النكهة ولتساعد على عملية توزيع الحرارة اسفل القدر داخل البرميل
تم شراء صاجة المنيوم من محلات الادوات المنزلية قطرها 35 سم كما في الصورة
وتم ثني المقبض الى الاعلى وذالك للاستفادة منها في اي استخدام اخر . ويمكن قصها اذا لم تستخدمها الا للبرميل فقط
واليو م نذكر لكم اخر طبخة تمت في البرميل وسر طعم المندي الحقيقي
لاعطاء طعم المندي الحقيقي لابد من استخدام نبات المرخ فهو النبات الذي يعطي نكهة المندي الحقيقية
وللمزيد عن هذا النبات يمكن عمل بحث في الشيخ قوقل
وهذا موضوع في مكشات عن نبات المرخ
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=516964
في البداية تم جلب النبات
ثم قطعة الى قطع صغيرة تتراوح من 15 الى 30 سم وغسلة ونقعة
اما الطبخة فتم تحظير ربع خروفي نعيمي صغير
تم تخريج اليد والكتف وتقطيعها
تم تبهير اللحم بالكركم والملح
وهذة القطعة تم تبهيرها ببهارات للتجربة
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبوسليمان السهر
