السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
أخواني أعضاء منتدى مكشات الكرام صبحكم الله بالخير
اللي يحب قرص البر ولكن لايهوى كثرة طلعات البر وتجميع معاميل الطلعة و..وكل وظروفة
يجرب انه يسوي (قرص البر) في مشب بيتة وأما (الملة) حلها بسيط وهي احضار رمل ووضعة تحت الحطب قبل إشعالة
والحمدلله طلعت النتائج ممتازة وهنا الطريقة وبالهناء والعافية من أخوكم أبو محمد
التحضيرات
حطب+ رمل
طحين بر
ماء
سمن
بصل
معجون طماطم (صلصة)
عسل (حسب الرغبة)
نقوم بوضع الرمل ثم وضع الحطب وإشعالة
ننتظر حتى يجمر الحطب (أعاذنا الله وإياكم من النار)
نقوم بصب عجينة البر ونضع بعض الجميرات تحت وفوق وعلى جوانب القرص لكي يتماسك وعلشان ما يمسك العجين بالرمل (للأسف الصورة غير متوفرة)
بعد التأكد من تماسك العجين نقوم بتغطية القرص كاملا مع جميع الجهات بالرمل الحار مع الجمر (مله اصطناعية)
بعد مرور تقريبا 45 دقيقة وعلى حسب حرارة وكثرة الجمر والرمل نقوم بازالة الجمر مع الرمل بلطف بواسطة المحراك
ونقوم بأخراج القرص ثم تنظيفة من الرماد العالق بواسطة ضربة بعصا خفيفة
بعد ذلك نقوم بدق القرص أو تقطيعة الى قطع صغيرة ومن ثم تقليب البصل والسمن قليلا على النار
الآن نضيف البصل والسمن والصلصة أو قليللا من العسل على حسب الرغبة وبالهناء والعافية
أبو محمد
رد مع اقتباس
