ماهي بهارات الحنيذ و المندي ؟؟؟

[ذيب ميسان]

أنا الحقيقة من عشاق الحنيذ و المندي , لكن للأسف ما أعرف أسوي لا الحنيذ و لا المندي ,,
و ماكتبت هذا الموضوع لأنه جاني موقف قبل كم يوم ,, الله لايوريكم ,, طلعت طلعة مع شباب و قلت باسوي حنيذ ( طبعاً الحمد لله كان فيه وجبة رائيسية غير الحنيذ ) المهم لما طلعت الحنيذ من الحفرة طلع نيّ ماينأكل و البهارات اللي حطيتها طلعت حاااارة ,, والله انحرجت من الشباب ,, وبعدين لحقت على نفسي وشويت اللحم "الحنيذ" على الجمر .. فحبيت أعرف أنواع البهارات اللي تنحط على الأكلات هذي ؟؟
شاكر و مقدر استجابتكم ..

[أبو تركي 2009]

السلام عليكم من خلال تجربتي في عمل الحنيذ وجدت انة افضل طريقة لعمل الحنيذ في( البرميل) كالتالي :-
المتطلبات (برميل - اشجار مرخ واذا ما وجد سعف نخل - حجر ويفضل المرو - حطب سمر - غطاء للبرميل - تيس ويفضل دحيوي)
1- تضع الحطب في البرميل وتشب علية لين يجمر .
2- تجيب حصى يفضل( المرو) ان وجد وتضعه في الجمر لسببين . أ .لزيادة الحراره . ب . ليكون بين المرخ أو السعف والجمر .
3- نرفع الحصى فوق الجمر ونضع علية سف أو مرخ ثم نضع فوقه طبقة من اللحم ويفضل يكون اللحم القوي زي لحم الرجلين واليدين وبعدين نضع طبقة من السعف ونضع اللحم الباقي ويفضل انك ماترص اللحم على بعض تخلي بينهن فاصل من السعف ثم تقوم بتغطية البرميل ودفنة اذا كنت في البر وترش علية شوي ما وتأكد ان مافية تنسيم وتتركه من ساعة الى ساعتين حسب قوة الجمر وحسب الطلب كل مابغيته يستوى زيادة طول الوقت واذا طلعته تقوم برش الملح عليه ويفضل ملح ساسا او ماشابهه وبدون ماتضع علية اي بهارات وبالهنا والعافية للجميع (وهذا من خلال تجار شخصية كثيرة لي )

[ذيب ميسان]

الله يبيض وجهك يالشقردي ..
صراحة أنك وفيت وكفيت ..
وما أملك لك إلا الدعاء في ظهر الغيب ..
بارك الله فيك ..

[hamad_alsaad]

زنجبيل + ثوم + خل تفاح + كزبرة + بصل + طماطم + كمون + ملح + مكعبات ماجي. خلط المواد بعد ذلك تدهن باللحم. بالعافيه

[طحنون]

من ناحيتي ما احب البهارات في المندي
لان تكون الذبيحه اوالتيس هرفي صغير توه لبني على قولتهم وسمين صدقوني هاذا مايحتاجله غيرالملح الزين
وبس لان تبين طعم اللحم اللذيذ والبهارات تغيرطعم اللحم وتسوداللحم

[أبو تركي 2009]

الأخ / الديرة نت اعتقد انة ماعاد لك عذر عرفت طريقة عمل الحنيذ الله لايهينك شف لك تويس ويكون سمين واعز منا حنا والشباب اخويانا في المنتدى وش رايكم ياشباب





سبحـان الله وبحمــدة

[ذيب ميسان]

ابشر بسعدك ياسعيد , و لا يهونون الربع
لاذبح لكم هذاك التيس اللي يحبه قلبك
والطبخ على اللي تبغون , حنيذ و إلا مندي

[عاشق البران99]

فقط ملح وشوي كركم ،،،

[حزم الجلاميد]

انا اؤيد اللي يكتفي من البهارات بالملح فقط ................ في كل اشكال الشوي

بالنسبه لوصفة الاخ سعيد شديد احب اذكر السعف يكون اخضر والافضل من القلب

[فل اوبشن]

الحنيذ اخبر اذا استوي وفتحنا عليه ابد وهو باالبرميل نذر عليه شوي ملح وسلامتك المندي يحطون بعضهم كركم
عشان يعطيه لون ...