انا جبت لكم طريقة عمل اللبنة بس ايه ولا اطعم انا اتعلمته من اخت جزائرية بارك الله فيها وجربته وقلت اقولكم عليه احنا كلنا عارفين ان اللبنة سعرها فى مصر غالى جدا وخاصة اللبنة التركى والسورى ومن المعروف أن منطقة الشام و تركيا واليونان معروفين بطبق اللبنة
هذه الوصفة وهي فعلا رائعة كمقبلة مع زيت الزيتون والنعناع و الزعتر والاحسن الفلسطيني وهو متوفر بالسوق
اتمنى تجربوه
وطبعا في رمضان لا تخلو مائدة منها لانها تساعد على الهضم وتعمل كحامي للمعدة
أتفضلوا الطريقة
المقادير
2 لتر من اللبن و علبة زبادى طبيعي
شوية ملح
الطريقة
تحطي على النار اللبن يغلي و تخليه يبرد شوية حتى إذا حطيتي صبعك فيه تحملتيه لمدة 10 ثواني
ثم نضيف الزبادى و الملح نصف ملعقة صغيرة و قلبيه كويس و غطيه بفوطة ثقيلة نوعا ما.
و اتركيه في مكان دافي مدة 7-8 ساعات حتى يروب.الاحسن ليلة كاملة
وممكن تحطيه في قطعة شاش انا خيطت كيس من قماش الشاش خاص لهذا الغرض
وعلقي الكيس ليلة كاملة يقطر واعملي تحته صحن ينزل فيه الماء الاصفر اللي يقطر من الكيس وما ترميهش اعجني بيه وبيعمل عيش حلو اوى
وممكن تقدميها مزينة بالنعناع اليابس او الزعتر مع زيت الزيتون لبنة خلطيها مع ملعقة عصير ليمون شوية ثوم مطحون
وحبة خيار مقطعة قطع صغيرة
ومن استعمالات اللبنة
وتقدري تحشي بيها فطائر بتكون روعة
ثم شكلي كرات صغيرة قد حبة مشمش اواقل حطيهم على ورق المطبخ الماص حتي يتشرب كل الماء الزائد ثم حطيهم فى برطمان فيه زيت زيتون للنصف وحطي فيهم كرات اللبنة وغطي بزيت ما تخليش حتى حبة معرضة للهواء حتى لا تتعفن اغلقي البرطمان وحطيها في الثلاجة وقدمي هذه الكرات على طبق من السلطة او في صحن مع الزيت اللي ترقدوا فيه
ملاحظة كي تعودي تشكلي في الكرات ادهني يدك بالزيت حتى ما متلزقش في يدك
وقدميها مع خبز عربي
اخر ملاحظة
لما نحضر الوصفة هذه الايام والدنيا حر فى الصيف
عملية التقطير تكون فى الثلاجة ليلة كاملة علشان متبوظش
حطي الكيس الشاش اللي فيه اللبنة في مصفاية
مع تحياتى
ام حمادة
رد مع اقتباس
