15 نوفمبر 2015 - 16:514 نوفمبر 2015 - 21:27
 |
| مرحبا بكم في منتديات مكشات |
| مركز تحميل الصور | رادارات المناطق | |||||
| تنبيه : منتديات مكشات تمنع عرض أو طلب الأسلحة أو الذخائر بكافة أنواعها ، كما تمنع طرح مواضيع عن أي أسلحة عسكرية | ||||||
مكشاتي فضي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من فضلكم يا اخوان
ماهي الطريقة الصحيحة لعمل الشاهي ذو الأوراق الكاملة ؟
اقصد الشاهي اللي يحتاج وقت عشان يضبط
حاولت كثيرا
اذا كثرت الورق مرر
واذا قللت يطلع خفيف
تركته الى نصف ساعه ومغطي الابريق عشان مايبرد
حاولت بدون سكر
هل اخلط اكثر من نوع؟
فزعتكم!!
للتأكيد ، المقصود الشاهي ذو الاوراق الكامله وليس المجروش او الحبيبات
جزاكم الله خير
مكشاتي متقدم
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاتةالطريقة هي عبي البراد ماء وركبة على الموقد وعندما يغلي الماء حط السكروانتظر حتى يغلي وحط الشاهي حسب طلبك اذا تبغى الشاهي ثقيل زود التلقيمة شويوخل البراد على نار هادئة لمدة 2 دقيقة وبعد ذلك اطفي عنه النار وانتظر 3 دقائقوبعدين صب الشاي في الفنجال ورجعة في البراد مرتين او ثلاث حتى يضبط وينحكر زينواذا ضبط اللون والطعم اسحب الشاي الريش من البراد بالملعقة حتى لايثقل ويحافظ على لونةوطعمة لاطول فترةوبالهناء والعافية
مكشاتي فضي
جزاك الله خير
لكن بعض انواع الشاهي اللي اوراقها كبيرة ماتضبط معايه وانا ابغى الشاهي ثقيل لكن ماهو مرا
مكشاتي متقدم
اتبع الطريقة التي ذكرت لك وحط التلقيمة اللي تناسبك سواء للسكر اوالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة الدبل الثقيل
الشاهي ومع كثرة التجربة سوف تكون اتقنت عمل الشاهي على كيفكطبعا استخدامي شاهي ورق ربيع
مكشاتي متقدم
وعليكم السلام ورحمته الله وبركاته
الاوراق الكامله = تلقيمه
ربيع تلقيمه
تحط الماء في البراد وتخليه يغلي ثم تضيف السكر وتخليه يغلي لين يذوب
بعدين توخر البراد عن النار ثم على حسب الماء اللي في البراد توزن الشاي
اذا حطيت اوراق الشاي لاتغليه
مكشاتي متواصل
لابد انك تخطي وتصيب ايلين يضبط مزاجك
مكشاتي فضي
ابشر اخي الكريم
جزاك الله خير
مكشاتي فضي
ماهو شرط يكون الشاهي التلقيمه اوراق كاملهوعليكم السلام ورحمته الله وبركاته
الاوراق الكامله = تلقيمه
ربيع تلقيمه
تحط الماء في البراد وتخليه يغلي ثم تضيف السكر وتخليه يغلي لين يذوب
بعدين توخر البراد عن النار ثم على حسب الماء اللي في البراد توزن الشاي
اذا حطيت اوراق الشاي لاتغليه
قد يكون شاهي مطحون او حبيبات او اوراق مقطعه صغيره او اوراق كامله
واللي اقصده الشاهي اللي مايخدر بسرعه زي ابوجبل والصمان والبدير وكواليتي
جزاك الله خير
مكشاتي فضي
صدقت
جزاك الله خير
مكشاتي فضي
اللي اقصده يا اخوان الشاهي اللي مايخدر بسرعه مثل ابوجبل والصمان والبدير وكواليتي
اتمنى الافادة من اللي يعرف وجزاكم الله خير
مكشاتي متقدم
مرحبا ابو ثقيل اسمع ياذيبان شاهي ابو جبل عجزو فيه المكشاتيه قبلي انا واياك
خله برا الحسبه مايصلح لنا يا اهل نجد هههه
اوحني زين ابي اعلمك انا استخدم شاي الوزه وشاي ربيع اوراق كامله
وهن افضل مابالسوق طرت وﻻ وقعت وخل عنك كﻻم الناس
انا مدري وش برادك اللي تضبط فيه ﻻ كن خلني اعلمك بميزان استخدمه لبراد ابو تاج الهندي
مقاس 12 ...معروف لدى الكل حجمه لتر ونص او لتر و800 حول الدعوى
اذا فللته مويه مهو فل الى رقبة الغطاء عاد ﻻ ... لحد القبه اللي فوق اللي فوقها شفة الغطاء
احط فنحالين سكر بعد مايفوح الماء او اثنين ونص احيان احب السكر ...
ثم طرفه عن النار شوي عشان مايطيش الماء ثم خله يقلب مدة كويسه يضن بها ان تكون كافيه لﻻذابة كل السكر
وخر اﻻبريق عن النار وخل الماء يركد
نجي اﻻن لوزنة الشاي .....انا قبضة اﻻصابع يعني حول حجم البيضه خاصتن ابو وزه لﻻنه مر شوي
ويخدر بسرعه واثقل نكهه وطعم من ربيع ربيع خفيف شوي
او تحط مقاس فنجال قهوه ..ثم خله 5 دقايق لين يتحلل وسط الماء الحار ويتشرب الماء
ثم اطرقه طرقتين سريعه وكيف مخك
...طبعا الطرقه او قولة اطرق الشاهي ....هي عباره عن صب اول بياله من اﻻبريق ثم تردها وسطه
مره ثانيه مع رفع البياله مسافة مايقارب 7 سانتي
الهدف منها تحريك اﻻوراق الراكده اسفل عشان تبعث اللون والنكهه
يعني تحرك محتوى اﻻبريق
ولك اطيب تحيه
مكشاتي متواصل
ما شاء الله كل أدلى بدلوه ...... والجميع قال كل حسب طريقته وإن كانت كل الطرق شبه متطابقة
ولكن أخونا الفاضل (( تزبطي )) جابها بالمللي متر ياحبيبي بالمللي متر هههههههههه
ومع ذلك من الصعب أن يكون هناك وزنية ثابته لأن حجم البراد وكمية الماء ومزاج الحضور يحكمك في كثير من الأوقات
لذلك أنصحك بالتالي :-
خذ البراد الكوري الأصفر (كوري ) مقاس لتر تفلل موية لين الرقبة حتى يغلي ثم تضيف عليه السكر المطلوب
ثم خذ بروس أصابعك ما مقداره ملعقة أكل كبيرة تقريبا .
إسحب البراد في طرف النار وضع الشاهي وخليه ياخذ له قلبة أوقلبتين .
ثم أتركه يتمخمخ وبالهناء والعافية.
ثم إذا تبغى تكبر البراد فعليك زيادة السكر والشاهي حسب زيادة الحجم
مكشاتي فضي
جزاك الله خيرمرحبا ابو ثقيل اسمع ياذيبان شاهي ابو جبل عجزو فيه المكشاتيه قبلي انا واياك
خله برا الحسبه مايصلح لنا يا اهل نجد هههه
اوحني زين ابي اعلمك انا استخدم شاي الوزه وشاي ربيع اوراق كامله
وهن افضل مابالسوق طرت وﻻ وقعت وخل عنك كﻻم الناس
انا مدري وش برادك اللي تضبط فيه ﻻ كن خلني اعلمك بميزان استخدمه لبراد ابو تاج الهندي
مقاس 12 ...معروف لدى الكل حجمه لتر ونص او لتر و800 حول الدعوى
اذا فللته مويه مهو فل الى رقبة الغطاء عاد ﻻ ... لحد القبه اللي فوق اللي فوقها شفة الغطاء
احط فنحالين سكر بعد مايفوح الماء او اثنين ونص احيان احب السكر ...
ثم طرفه عن النار شوي عشان مايطيش الماء ثم خله يقلب مدة كويسه يضن بها ان تكون كافيه لﻻذابة كل السكر
وخر اﻻبريق عن النار وخل الماء يركد
نجي اﻻن لوزنة الشاي .....انا قبضة اﻻصابع يعني حول حجم البيضه خاصتن ابو وزه لﻻنه مر شوي
ويخدر بسرعه واثقل نكهه وطعم من ربيع ربيع خفيف شوي
او تحط مقاس فنجال قهوه ..ثم خله 5 دقايق لين يتحلل وسط الماء الحار ويتشرب الماء
ثم اطرقه طرقتين سريعه وكيف مخك
...طبعا الطرقه او قولة اطرق الشاهي ....هي عباره عن صب اول بياله من اﻻبريق ثم تردها وسطه
مره ثانيه مع رفع البياله مسافة مايقارب 7 سانتي
الهدف منها تحريك اﻻوراق الراكده اسفل عشان تبعث اللون والنكهه
يعني تحرك محتوى اﻻبريق
ولك اطيب تحيه
ماقصرت
لكن شاهي ربيع تغير ماهو زي اول
مكشاتي فضي
جزاك الله خير
كلا ادلى بدلوه وجزاهم الله بخير وكلا وطريقتة
عندي طريقة جديدة وكل من ذاقها عندي غير فكره عن السابق
الطريقة :
ترمس شاي بحيث يكون لم يستعمل فية من قبل سوى الشاهي فقط
ضع ورق الشاي حسب الكمية والمزاج وراح مع الوقت تعرف الوزنية المضبوطة لمزاجك
وضع السكر حسب مزاجك
داخل الترمس
صب علية الماء المغلي وسكر الترمس لمدة ربع ساعة
صب بيالة واحدة ثم رج الترمس جيدا
ثم ارجع البيالة
وبعدها شاهيك جاهز مية بالمية
بلا بريق بلا دوشة راس
هكذا قالوا لي اصدقائي بعدما شاهدوا طريقتي
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس
