مشويات كباب لحم + أوصال لحم مع خبز الصاج الشهي

[الكاااسر]

السلام عليكم

اعزائي اعضاء منتدى مكشات اعود اليكم بعد غياب طويل لأطرح لكم هذا الموضوع

مشويات كباب لحم + أوصال لحم مع خبز الصاج المحشي والشهي

المشويات كانت فطوري امس مع العيال وقررت اني اسوي تغطية كاملة

بسم الله وعلى بركة الله نبدأ بتحضير الخبز خطوة خطوة

طحين دقيق كويتي بمقدار نصف كيلو تقريبا راح تعمل لك تقريبا 12 رغيف



خميرة



نضع عليه ملعقة صغيرة ملح + معلقة كبيرة سكر + معلقة زيت










تخلط جميع هذه المقادير جيدا بدون الماء



ثم نضع الماء شوي شوي ونبدأ العجن إلى ان تصبح عجينة متماسكة







بعد العجن مباشرة توضع العجينة في حافضة كبيرة كي تتخمر ونضع فوق العجين كيس وفوق الكيس قطعة قماش ساخنة ثم تغطى الحافضة بالكيس وتترك على الاقل لمدة ساعة في مكان دافىء









بينما عجينة الخبز تتخمر نقوم بتحضير خلطة الكباب

يتبع >>>>>

ارجو عدم الرد

[الكاااسر]

نبدأ الأن بتحضير خلطة الكباب

نحتاج إلى كيلو لحم بقري مع 200 غرام شحم غنم كي يعُطينا طعم الكباب ويفرم مع بعض




شوية بقدونس مع نصف بصلة وثمان ورقات نعناع يقطع ناعم في الخلاط



صوص شواء حسب الرغبة



نصف ملعقة فلفل حار + ملعقة بهار مشكل + ملح + نصف ملعقة بودرة الثوم







بعد ذلك نضع قليل من صلصل الطماطم ونقوم بخلط المحتوى





وتترك بعد ذلك نصف ساعة كي تمتزج الخلطة في هذه الاثناء

نقوم بتحضير خلطة اوصال اللحم

يتبع >>>>>

ارجو عدم الرد

[الكاااسر]

نبدأ الآن بتحضير خلطة شواء لحم الأوصال

كيلو لحم بقري ويفضل ان تكون فتيلة او لحمة الظهر ويجب ان تكون اللحمة سمينة



مقادير الخلطة زيت الزيتون + بهارات مشكلة + تندوري + صلصل مع نصف ملعة بودرة الثوم
تخلط جميع المقادير جيدا ونضع عليها اللحم ويترك لمدة نصف ساعة كي يتجانس















بعد مرور النصف ساعة نبدأ بتسييخ الكباب والاوصال تجهيزا للشواء

يتبع >>>>>

[الكاااسر]

من باب النصيحة الاسياخ يجب ان تكون من الستانلس ستيل كي نتفادى الصدأ







الآن اللحم جاهز للشواء وبعد هذا المرحلة مرت حوالي ساعة ونصف عجينة الخبز تخمرت واصبحت جاهزة للتحضير الخبز

يتبع >>>>>

[الكاااسر]

بداية نقوم بتشغيل فرن الصاج ويترك على الاقل ربع ساعة كي يكون جاهز للخباز

بعد فتح الكيس وإزالة قطعة القماش نرى ان العجينة تخمرت وزاد حجمها واصبحت خفيفة جدا





نبدأ الآن بتدوير العجين ومن ثم فرد على اللوح





بعد فرد العجينة بالمحور إلى ان تصبح رقيقة توضع على الصاج









بعد الانتهاء من الخبز نقوم بعمل حشوة الخبز وهي حسب الرغبة

يتبع >>>>>

[الكاااسر]

تحضير الخبز بهذه الطريقة يعطي مذاق ولا اروع

وللتحضير نحتاج الى طحينية ومايونيز وبقدونس وسماق





نضع ملعقة مايونيز مع شوية طحينية على الخبز ويغطى بخبز اخر ويتم تدويرهم مع بعض حتى يختلط المحتوى في الخبزتين







بعد ذلك يوضع شوية بقدونس على الخبز وينثر عليه السماق





الآن الخبز جاهز ويوضع داخل كيس حتى لا ينشف

يتبع >>>>>

[الكاااسر]

قبل اذان الافطار بحوالي ساعة قمت بإشعال الفحم



بعد نصف ساعة تقريبا اصبح الفحم جاهز وبدات بشواء الاوصال







تم الانتهاء من شوي اوصال اللحم وهو جاهز للإفتراس



بدات بعد ذلك بشواء الكباب





عند مرحلة ماقبل النضج نقوم بوضع الخبز على الكباب كي يتشبع بطعم الشواء ونلاحظ في الصور ان الخبز بدأ بالانتفاخ ايضا



شغل عدل



الخبز طري وشهي جدا



صورة عن قرب لعيونكم



انتهينا من الشواء

ولم يتبقى سوى لحضات الافتراس

يتبع >>>>>

[الكاااسر]

الان حان موعد الافطار قمنا بالصلاة على محمد وآل محمد

وبعد ذلك توجهنا إلى الصحن إللي يحبه قلوبكم



وهذا الخبز ساخن ومتشبع برائحة الشواء الشهية



النتيجة كالعادة

فتاكة

فتاكة

فتاكة

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.



ختاما اسئل الله ان يعافينا ويعافيكم ويجعله صحة على قلوب الجميع
كما اسئل الله ان يبلغنا وإياكم ويطيل اعمارنا واعماركم

يكما شرفني انتقاداتكم واسئلتكم

ولا تنسو تقييم الموضوع

وكل عام وانتم بخير

اخوكم الصغير
ابو عبدالله

[صخب]

ماشاء الله تبارك الله

شغل احترافي وابداع منقطع النظير

يعطيك العافيه على التقرير المتكامل

[فل اوبشن]

ماشاء الله تبارك الله جعله بالعافيه يارب يستاهل خمس نجوم

بالنسبه لي بدون مبالغه افضل موضوع يتكلم عن طريقة عمل الكباب والاوصال لاني بحثت كثير

بالشبكه واليوتيوب والمواقع لكن مواضيع عاديه ماترتقي لعملك وجهدك

شكراً لك وبأذن الله نجرب الطريقة وتقبل الله صيامنا وعيدك مبارك

[تزبطي]

الله اكبر ماشاء الله

جعله بالعافيه

وشكرا لك

[الكاااسر]

ماشاء الله تبارك الله

شغل احترافي وابداع منقطع النظير

يعطيك العافيه على التقرير المتكامل

شكرا لك اخي العزيز ويسعدني مرورك

[الكاااسر]

ماشاء الله تبارك الله جعله بالعافيه يارب يستاهل خمس نجوم

بالنسبه لي بدون مبالغه افضل موضوع يتكلم عن طريقة عمل الكباب والاوصال لاني بحثت كثير

بالشبكه واليوتيوب والمواقع لكن مواضيع عاديه ماترتقي لعملك وجهدك

شكراً لك وبأذن الله نجرب الطريقة وتقبل الله صيامنا وعيدك مبارك

كلك نظر اخي العزيز وبكم نرتقي

[الكاااسر]

الله اكبر ماشاء الله

جعله بالعافيه

وشكرا لك

الله يعافيك اخي العزيز

يشرفني مرورك

[مزفلت]

اللهم صل وسلم على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

ماشاء الله أبدعت ويعطيك العافيه

و كل عام وانتم بخير والله يعوده علينا وعليكم لافاقدين ولا مفقودين

وبالعاااافيه المشاوي

وتقبل مروري