طريقة المندي يا اهل المندي يا الاجواد

[الحجازيه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتم بخير ماشاء الله تبارك الرحمن عيد وعلوم غانمه
ندخل بالموضوع
يا اخوان ابي طريقة المندي اللي زي اللي بالمطاعم الرز واللحم
اخوي قبل يومين سوا مندي بالبرميل وحط حطب وخلاه يتجمر ثم حط قدر
الرز ابوكاس مع بصل وملح وماء بارد جميع مع بعض ونزله بالبرميل
وحط اللحم في الشبك وقفل البرميل ساعه ونص تقريبا
طلع رز المندي تقريبا متبلد ولا فيه ريحة المندي
واللحم عادي كمان مافيه ريحة المندي يعني طبخ عادي
ولا حبينا نحرجه قلنا روعه وهو والله عاااادي جدااااا
بالله عليكم كيف الطريقه

[مجازف2010]

اعتقد المشكلة هي ان كمية الحطب كانت قليلة وبالنسبة للرز قللوا كمية الماء يعني يكون الرز واضح والماء مستواه قليل فوق الرز

[شايب حرب]

الافضل للمندي الرز الامريكي ابو سيوف او ابو بنت

وهذا هو نوع رز مطاعم المندي

[مجازف2010]

الرز الامريكي هذا يستخدم في الحجاز وبعض مدن الجنوب اما باقي المناطق يستخدمون رز البسمتي مثل ابو كاس والشعلان وغيرها ... على العموم عشان يطلع الرز نثري تقليل الماء وتنقيع الرز مدة قليلة يعني نصف ساعة كافية

[الحجازيه]

مشكورين يا اخوان ماقصرتوا الله يسلمكم
طيب اكتبوا لنا طريقه المندي بالتفصيل تكفون

[cooc]

اللي يطلع طعم المندي تقطير الدهن على الجمر
الطريقة سهلة:
تخلي قطعة شحم وهي بالشبك (وليس على الجمر مباشرة) تكون فوق الجمر بدون حاجز بينهم وليس فوق قدر الرز
عشان تذوب من الحرارة وتنزل زيت على الجمر وتعمل دخان داخل البرميل
وهذا الدخان ضروري يتغلغل باللحم والرز ويكون طعمة زي المطاعم
ويجب ان يكون قدر الرز بدون غطاء حتى يدخل الدخان فية
وسلامتك

[الحجازيه]

ربي يجزاكم كل خير