المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راعي النقاير
ابشر بعزك مادام انك مبتديء فيه اشياء مهمة لازم تتخذها او تعملها قبل واثناء الطبخ وان شاء الله تبي تضبط كبستك
1-لا تستخدم رز بشاوري او عنبر صحيح انه اخف والذ لكن للمبتديء خلك على بسمتي اما وليمة او ابو كاس
2-غسل الرز زين يعني يكون وعائك ثلاث اضعاف كمية الرز وتغسلة اكثر من مرة حتى يصبح الماء صافي اللي بالرز
3- لا تبتعد وتسوي فيها محترف خلك مقابل قدرك وطبختك
نبدأ اذا لحم حاشي او دجاج يختلف الوقت
*قطع بصل وثوم وفلفل بارد وطماطم حبة كل صنف
*وجهز بهاراتك من من كمون او جب بهار من البيت عادي
*ولع نارك وحط شوي زيت يعني يعادل فنجال قهوة او اقل
*احمس البصل دقيقتين بعدها اضف الثوم والفلفل البارد
*حط اللحم = 35 دقيقة الى 40 حاشي
*الدجاج =20-25 دقيقة اضف بهاراتك بهالمرحلة من كمون والمتوفر عود قرفة + 5 حبات هيل صحيحة والملح لا تزيد لانك ممكن تعدل مستواه قبل تكب الارز
**(( بما انك مبتديء اذا كمية اللحم واجد او الدجاج اضف ماء يغلي يكون اقل من مستوى اللحم او الدجاج ماهو ضروري الغمر اذا تستخدم قدر كاتم واذا قدر عادي زد الماء بمقدار كوب ))
*الان بعد نضج الدجاج او اللحم بما يعادل 80% تقريبا تبعد قدرك عن النار وتذوق الملح وتعدل مذاقة
*ومهم مادام انك جديد تطلع ماء من القدر باناء ثاني وبعدها تجيب الرز المنقوع نص ساعة تقريبا بعد الغسل وتكبه على القدر بعد ارجاعة على النار
*الان تفرق رزك بالقد وتعطيه نار عالية جدا وتضيف ماء من اللي اخرجت بحيث يكون الماء فوق الرز ب1.5 سم او اول فصلة باصبع ابهامك حد الماء فوق الرز.
**تزيد النار مثل ما قلنا وتشوفة ينبر عطة 7 دقايق نار عالية وبعدها قصر النار جدا وقفل قدرك وتابع اول باول وان شاء الله تضبط
بالهناء والعافية