المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناصح
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
يوجد عوامل كثيرة تؤثر على طراوة اللحم وطعمه
سن الذبيحة ط
ازج أو مجمد
قوة النار وضعفها
التتبيل
كلام أخوي ناصح سليم جداً
وأهم شيء هو النار فهي تلعب الدور الأساسي في الطبخ
فإذا زادت النار زادت قساوة النضوج للحم
ولكن إذا زادت النار يجب تقليل مدة الطهي
يعني مثلاً إذا كانت كمية النار كويسه فإن مدة الطبخ تاخذ ساعه ونص أو ساعه وربع
أما إذا زادت النار فإن المفترض مدة الطبخ تقل عن الساعه والنصف مثلا يتم إحتساب ساعه أو خمسين دقيقه وهكذا
وفقكم الله