االلي لهم مزاج بافضل شاهي عطونا تجاربكم

[Ushaiqr]

الموضوع على المزاج
كلن ومزاجه
لكن لي 6 سنوات مع كوليتي وابو جبل على حسب الخرمة

[AL HAWEE]

حياك الله
بالنسبه لي انا من عشاق الشاهي واحب الشاهي الكايف ولا احب اللبتن والاكياس و البرابيس وشاهي الشغالات��
طبعاً لي تجارب كثيره وجربت كذا نوع ولكن اللي جاز لي هو شاهي الربيع التلقيمه ���� شاهي كااايف وموجود في كل مكان ولاتسوي زحمه وتقعد تدور في كولتي ووزه وبطه و....
(طبعاً لولا اختلاف الاذواق لبارت السلع). وهذا ماهو موضوعنا انت عليك تختار الشاهي اللي يناسبك
اما طريقة الشاهي فالبنسبه لي افضل طريقه توصلت لها هي:
- تعبي برادك ماء وتخليه لين يقلب ثم تحط سكرك وتخليه يقلب لين تتأكد انه ذاب بالكامل وبعدها تصب لك شوي في فنجال وتتذوق السكر وتوزنه على مزاجك قبل تحط الشاهي طبعاً. ولازم تحط في بالك ان الشاهي راح يمرر بالمويه شوي يعني لازم يكون مذاق السكر اعلى بدرجه من السكر اللي انت تبيه. وبعد كذا تحط الشاهي ولا تخليه يطبخ قلبه وحده بس وطف نارك او ابعده عن النار وقلبه وخله خمس - سبع دقايق لين يخدر عشان يكون اول فنجال مثل آخر فنجال. طبعاً يبيلك وقت شوي لين توزن سكرك وشاهيك تنقص وتزود لين توصل للطعم اللي تبي
��ملاحظة : طبعاً الشاهي المفروض مايطبخ على النار لان الطبخ يفقده خصائصه والشي هذا مكتوب على علبة الربيع في طريقة التحضير.
ونتمنى لك شاهي كااايف يخرم الراس ويعدل مزاجك ������
وشكراً✋��

[abo said]

ابو عزيز
اين اجد شاي المنسي بالمدينه

[قنياوي]

​السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

[قنياوي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اسعد الله اوقاتكم بذكره وشكره .

انا افضل شاي ربيع ورق وكل نفس وما تشتهي
..
ولكن من المهم غسل ورق الشاي مرتين قبل وضعه في الابريق .

والطريقه كالتالي :
بعد أن يغلي الماء في الابريق ( سواءً معه سكر او بدون سكر ) تقوم بوضع مقدار الورق من الشاي في كأس شاي وتسكب عليه الماء المغلي وتغطيه بالماء لمدة ثانيتين فقط وثم تسكب الماء فقط دون الورق في المغسلة او على الارض ان كنت في البر وتعيد الطريقة مرة اخرى مباشرة ( يعني تغسل الورق مرتين ) ، وبعدها مباشرة تضع الورق في الابريق وتتركه يخدر لمدة خمس دقائق مع ملاحظة أنك تزيد كمية الورق شيء يسير عن المعتاد بدون غسل .

[قنياوي]

والفائدة من الغسل كي يستمر الشاي بطعمه الرائع من اول الابريق حتى آخره ولا تأتيه الحموضة ( عاقد ) .

وكذلك لتنظيف الشاي من الشوائب التي تعلق به في المصنع او قبل التصنيع ، حيث رأيت بنفسي حشرة على ورق الشاي في مصنع شاي قبل بدء التصنيع .

وصلى الله وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم

[مكشاتي مدني]

انا بالنسبة لي احسن شاهي تلقيمة ورق الكويتي المنيس ابو سهمين الذهبي ممتاز ولايعقد واحمر وطعمة بالراس موجود بالمحلات بالرياض محلات القهوة اللي بالتعمير والعطارة وكل مكان وبالنسبة للاكياس افضل نوعية عندي ربيع اكسبريس وبعدها الصمان وكل انسان ورغبتة ولولا اختلاف الاذواق لبارت السلع تحياتي للجميع

[الماجد1]

لولا اختلاف الاذواق لبارت السلع

انا من مدمني الشاهي وجربت كثير من انواع الشواهي ووجدت ضالتي في نوعين
الاول شاهي المنيس الذهبي تلقيمه مستور كويتي
والثاني شاي الغزالين تلقيمه مستورد فلسطيني
النوعين شاهي ذو نكهه وطعم مميز
اما طريقة الطبخ اترك الماء لين يغلي يفوح وبعده وضع السكر لين يذوب وضع الشاهي وارفع البراد واتركه من خمس لعشر دقائق لين يخدر وتذوق الشاهي وعليك بالعافيه

[برق الوسم.]

فية بعض الناس يسوي شاهي مايختلف علية اثنين
وودنا نتعلم كيف نسوي شاهي
ياليت اللي عندة هالموهبة يعلمنا كيف يضبط الشاي

السلام عليكم ورحمة الله الحقيقة اخوي ابو عزوز ما قصر واجاد في الرد ولا يهون بقية الاعضاء الشاي مزاج وضبط الشاهي فن من الفنون ويعتمد ضبط الشاي المحكور لعدة عوامل اولا البريق الماء نوع الشاي المستخدم ومن تجربة سنين طويلة و استخدام انواع كثيرة حتى ان منزلي الان فيه 43 نوع من الشاي بعضها اشتريه والبعض هدايا من التخوة لمعرفتهم انني اتذوق الشاي واجيد عمله
أما افضل طريقة اعمل براد شاي فهو ان تجعل الماء في البريق حتى يغلي لدرجة 100 التي هي الغليان المثالي ثم اضع السكر واقوم بحركة بملعقة من الخشب ان تيسر ثم تجعله يقلب بعد السكر مرة واخدة وتطفئ النار وتضع ورق الشاي عليه سواء خشن او ناعم وتتركه قرابة 12 دقيقة وبعد ذلك تقربه للجمر او تضعه في صينية التدفأه والافضل من انواع الاباريق الزجاج المقاوم للنار او الاستيل او الغرش
وافضل نوع مر علي من أنواع الشاي هو شاي سفاري الكيني ناعم وارد المزروعي لكن للاسف منقطع الان والبديل عنه وبنفس الطعم شاي سالم بكرتون اخضر ايضا من مؤسسة المزروعي ولا يمل ابدا وميزة هذا الشاء الطعم الاصيل وكذلك الفنجال الاول نفس لون الفنجال الاخير ثم بالمرتبة الثانية ابو جبل بعد غسلة ثم المنيس الذهبي وارد الكويت ثم ابو بطة ايضا وارد الكويت
وانواع عمل الشاي غير الابريق الطريقة التركية بما تسمى السماور وهو الخام الشاي ويضاف له الماء المغلي حسب الرغبة والسكر يكون
خارجي وكذلك الشاي بطريقة التقطير بالضغط وجميعها قد جربتها ولها مذاقها الخاص هذا ما لدي والف شكر على طرح مثل هذا الموضوع ولو احببت تفضل عندي في عنيزة وابشر بجميع انواع الشواهي مقدمة لك وبثلاث طرق فحياك الله ومن يسمع
اخوك ابو شوق عنيزة

[ابوعلي العجمي]

ابريق الكوري وحط السكر والكثح وازغله ماء وازعر النار ولا غاش اقص وخله ١٠ دقايق كفه وبالعافية

[ابو عزيززز]

ابريق الكوري وحط السكر والكثح وازغله ماء وازعر النار ولا غاش اقص وخله ظ،ظ× دقايق كفه وبالعافية

اخوي ابو علي

اسعد الله صباحك

ارجو توضيح معنى المفردات التاليه

الكثح - ازغله - ازعر - غاش

[ابوعلي العجمي]

اخوي ابو علي

اسعد الله صباحك

ارجو توضيح معنى المفردات التاليه

الكثح - ازغله - ازعر - غاش

كثح: ورق خشن
ازغله: املأه حتى قرب النهاية
ازعر: اوقد تحته بشده
غاش:بدأ بالفوران

[motlq]

كثح: ورق خشن
ازغله: املأه حتى قرب النهاية
ازعر: اوقد تحته بشده
غاش:بدأ بالفوران

الاخ ابو علي العجمي

هل هاذي لهجة عجمان