معصورة سمك مشواي

[أبوعبدالله النهدي]

وقد تناقشنا في اختيار وجبة الغداء ووضع عدة مقترحات ما بين اختيار ذبيحة أو دجاج إلى كبسة عوال ، لكن وضعت للجميع مقترح معصورة سمك مشوي وأيدني بعضهم ، ويمكن أتى اختياري للوجبة على حرارة الصيف والوجبة وقتها مع الصيف إلى جانب أنها غير مكلفة ، هكذا توافق الجمع

الوجبة صيفية ، وأغلب الأسر العمانية تعملها حيث أنها تفتح لها النفس مع الرز الأبيض مرشوش بسمن ، والبعض يستعمل الخبز

وبعد وصولنا للمكان وإلى حد ما يفي بغرض الجلسة والظل شئ بسيط
تناولنا وجبة الإفطار فيه ، ومن ثم راحة وسوالف تغدو وتروح وتحدي في لعبة ورق كجلسة شبابية

أخذ الشيف نفسه سريعاً على جسلتنا واشترى 3 كيلو من سمك الجيذر( التونة )
الشيف رتب السمك بتبهيره بتبزيرة الشواء العمانية ( وتبزيرة الشواء العمانية تصلح للحم والسمك والدجاج ) وهكذا لففنا السمك بورق الموز ومن ثم بورق القصدير وعلى النار













والتبزيرة هي خلطة عمانية تعمل خاصة مع الأعياد وتخزن لمدة سنة ويمكن أخذ حاجتك منها متى ما رغبت بعمل شوي لحم أو سمك الدجاج والأفضل للتبزيرة حينما تعملها بنفسك أو أن تأخذها من أشخاص عملوها في بيوتهم لاستعمالاتهم الخاصة ، إذ لاحظت أنها بدأت تنتشر وتباع ولكن ليست بتلك الجودة لأنه تعمل بالخل الذي يباع بينما في البيوت تعمل بخل التمر وتكون جودته مميزة

وأكمل البقية تجهيز البصل والثوم