للجميع التحية والتقدير
نعرض لكم وقائع جلسة جميلة مع الصحبة الطيبة
وحيث ما صاحب المنتديات من اختلال لمواقع تحميل الصور مما سبب مشكلة في عرض الموضوع بالصور ناهيك إلى ابتعاد الأغلب عن المنتديات لوجود مواقع التواصل الإجتماعي إلا أن لذة الحنين تعود إلى المنتدى وايامه الجميلة
هاتفني الشيف بأنه ستكون الوجبة الشواء العماني مع الرز ، وطلب مني إحضار تبزيرة الشواء التي أغلب البيوت تدخرها من بقايا تبزيرة العيد
( والتبزيرة عبارة عن مجموعة بهارات تُعمل مع خل التمر تمزج ويتم تحضيرها قبل العيد أقلها 10 أيام من خلال تخمير التمر للحصول على الخل ومن ثم خلطها بالبهارات للحصول في النهاية على خليط ويتم استخدامه في تبهير اللحم للشواء والإحتفاظ بالباقي لمدة سنة أوث أكثر ويمكن استخدمه في تبهير الدجاج والسمك ومميز جداً وله طعم لذيذ ) إلى جانب طلب مني إحضار ورق الموز
وعلى الموعد كنا في المزرعة و كنت أحضرت معي ورق الموز للف الحم به وترتيب وجبة عشاء طيبة
أوكل الشيف مهمات العمل من تقطيع بعض الخضار كالفاصوليا الخضراء و البامية والجزر واستغربت منه سبب إحضار هذه الخضار فكان رده سيعمل الخضار مع حليب جوز
الهند
وعلى تقطيع الشباب الخضار كنت مع الشيف في تبهير وتتبيل اللحم وتجهيزه على قدر الضغط بلفه بورق الموز وقد زدناه شيئاً من الثوم والزنجبيل
على ساعة ونصف تقريبا ولحظات استواء اللحم
وعادتنا في لحم الشواء ندفنه في حفرة مخصصة للشواء لكل بيت وتتشارك البيوت وأهل المنطقة في حفرة شواء مشتركة بينهم يدفنون شواءهم معاً
15 نوفمبر 2015 - 16:514 نوفمبر 2015 - 21:27
 |
رد مع اقتباس