استخدم اي دهون للكشنه حتى ولا تنزع الشحوم من اللحمه او جلد الدجاج او صيدك فكل ما عليك قبل ان تسكب الرز ان تبعد اقدر عن النار حتى يبرد تماما وستجد ان الكلستول المذاب بالما قد تجمد وشكل طبقه يسهل نزعها
عندها تكون قد غسلت الرز فقم بتنقيعه بكميه من مرقة اللحم لمدة عشرون دقيقه عندها تكون قذ اعدت القدر الى النار وتضع الرز بعد تنقيعه واتركه على نار هادئه وخفيفه عدة دقائق بعد استشرابه ليكون نثريا خالي من الكليسترول