طريقة عمل الخبز على الصاجة في البر V.2

[النقا]

شكرا يابوحمد على الصور ترى فقدنا الخبز الزين

[أيمن]

هلا والله وغلا ومسهلا ويا حي هلا بك يالنقا ..
وانا أقول وش هالنور اللي حول المنتدى !
الله يحييك يا بعدي وشاكر اطلاعك واستفادتك، وأبشر بسعدك ..

تحيتي

[شباط]

يعطيك الف عافية يامشرفنا العزيز ايمن على الخبيزات
وفعلاً محطوك مشرف عبث ننتظر منك المزيد فموضوعاتك كلها مميزة
وشكرا على المشاركة الرائعة

[راعي بريده]

رائع

وش خليت لاهل الديره بريال ونص تكفى

تحياتي

[شاص&نص]

جزاك الله خيراً يا أخ أيمن و بغيت أستفسر الصجة التي لديك هل هي جاهزة أم أنك مرهمها و جزاك الله خيرا

[صقر]

مشكور اخوي ايمن

الطريقة مدعمة بالشرح والصور التوضيحية.

بارك الله فيك...

[أيمن]

هلا ومسهلا بك يا "شباط"
وسررت باستفادتك وإعجابك، أسأل المولى أن يحفظك ..

أخوي "راعي بريدة"
الله يحييك، ويبقيك لعين ترجيك، وهذا من ذوقك فقط ,, أحلى تحية ..

الغالي "شاص&نصفين"
مرحبتين&نص .. والله يحييك ..

بالنسبة للصجّة .. فما عندي صجة وما عندي "مايك" بعد ..
اييييه يمكن قصدك الصاجة هي تباع بهالشكل جاهزة، لكنها تستخدم للمقلقل وما شابهه، أما أخوك فاستفاد من كل الجهتين .. وهي تجي بأحجام المصور هنا هي للوسط، وأيضا تأتي بشكل مقعر كما في الصورة أو بشكل منبسط، وعملية الخبز تصلح مع جميع الأصناف ..
أحلى تحية ..

الرائع "صقر"
وجود اسمك يثلج صدري دائمًا .. دمت لمحبيك ..

وأرجو ممن كانت له تجربة أن يفيدنا، حتى يتم تبادل الخبرة بين الجميع، وايضا من طبق هذه الطريقة يخبرنا بالنتائج ..

تحيتي

[ابو ســــاره]

يــــــــــــــــــــــــــا سلام عليك يا ايمن علي الحركات الحلوه كنه خبز العراقات الي بالصمان

[مفتش الريضان]

واااااااااااااااااااااااااااااااااو تسلم يمينك يا أخ أيمن.........!!

[KING]

[c]
هلااااااا وغلااااااا .. ايمن

موضوعك 100 % ... والله انك شهويتني

من اليوم ورايح مافيه نسينا الخبز <<<< متعقد من نسيان الخبز دايم

يعطيك العافيه ايمن وماقصرت

[/c]

[ماجد 2003]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بيض الله وجهك ياأيمن، وهذا الموضوع محيرني من مبطي ، ولكن لأنك عارف أن وقت الخبز في البر في أغلب الأحيان يكون في الفطور ووقت الفطور يكون قصير ، لذا أبسال عن أقصر مدة للخميرة وأفضل طريقة لوضعها ، واقصر مدة لعمل الخبز بكمية لاتقل عن ثمان حبات ، لأن مثلك عارف إن الواحد مايطلع للبر إلحاله أقل شي ثلاثة ن أربعه .
السؤال الثاني : هل ينفع الصاج حق الكبده لو قلبناه وحطيناه علي الدافور .
ولكم مني كل التقدير علي ها الموضوع اللي في محله و يستاهل نقول لك شكرا ،،،،،،،،

[الهلالي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رحم الله والديك يبو حمد على هالشغل السنع كم مره حاولت أسوي خبز للربع بس يطلع شباتي بس هالمرة أوريك الشغل في الكشته القادمة . ولا يمكن ما أصبر وأ سويها في الإستراحه على هالجميرات . السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

[أيمن]

الغالي "أبو سارة"
ياهلا والله ومسهلا بك، والله يحييك ..
بس لحظة!! وش خبز العراقات؟!! اللي في الصمان !

أخوي العزيز "مفتش الريضان"
اللي يسمعك يقول اني مزيّن " قاتوه " ..
شرفت وآنست يا بعدي ويا هلا بك ..

هلا ومسهلا بك يا "KING"
سررت بوجودك، والحمد لله اللي طلعت من موضوعي بفائدة ..

أخوي العزيز "ماجد 2002"
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،
ووجهك أخوي والله يحييك أنت واستفساراتك :
بالنسبة لضيق وقت الفطور، وأنه من الصعوبة عجن العجينة بعد الاستيقاظ لتأخر جهاز العجينة ..
فمن رأيي أنه بالعكس فالوقت كافٍ بالنسبة لي وزيادة بعد ..
يعني بعد الاستيقاظ وشبة الضوية ثم صلاة الفجر أقوم بعجن العجينة اللي تكفي لعشرة أشخاص !! وبعد القهيوة والحليب وتجهيز أغراض الفطور تكون العجينة جاهزة للاستخدام بعدما فرقتها "شونظتها" .. يعني تقريبا ساعة بعد العجن ..
وإن كان لابد فاعلا فبإمكانك عجنها من الليل - لا بأس - لكن بشروط ..

• - أن تقلل من مقدار الخميرة، حتى لا تنتفخ العجينة.
  - وأن تجعلها في مكان دافئ مغلق حتى لا تنشف العجينة.

والعجينة تقل مدة جهازها إذا كانت رقيقة، لكنها ستتعبك في عملية الخبز ..
وتقل مدة جهاز العجينة إن كانت غليظة، وستتعبك أيضا في عملية الخبز على الصاجة ..
فالعجينة المتوسطة بين الغلظ والرقة جيدة جدا والتي تستغرق حوالي 35 -45 دقيقة حتى تجهز.
بالنسبة لوضع الصاجة على الغاز فنعم ينفع؛ بل أنا أفضله شخصيا أن أخبز على الدافور أو أعمل المراصيع أو الصبيب على الغاز؛ لتحكمك بدرجة الحرارة ولا تتعبك دخنة الضو .. وعدم قدرتك على ضبط الحرارة .


وأي استفسار أنا في الخدمة ..

أخوي الغالي "الهلالي"
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..
ورحم والديك والقارئين، والله يقويك، ويلزمك تخبرنا بنتائج التجربة ..

تحيتي

[ماجد 2003]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكور علي التوضيح والرد علي الأستفسارات ،
والله يعطيك العافيه ، ولاتخـــــــلينا من ها العلوم الزينــــــه .

اللهم إناا نسألك الهـــــــــدي ، والتــــــــــــقي ، ولعفـــــــاف ، والغنـــــي وان يبارك لنا فيما رزقنا ......

[ماجد 2003]

الأخ/ أيمن

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
معليش لو كثرنا عليك الأسئله ، بس الموضوع يستاهل التعب كان ودك تساعدنا .
حاولنا تجربة طريقتك اللي تفضلت علينا بها لكن واجهتنا مشكلتين .
الأولي: ماهي درجة ثقل أو خف العجينه ( ياليت تكون الأجابه موضحة بشي معروف)
الثانيه: كيف عمليه فرد الخبــــــــــــــــز (يااليت تكون الأجابه أيضا موضحه)



وجزاكم الله خير ورحم الله والدينا ووالديكم أجمعين ...............