منتديات مكشات


لمتابعة "الأحوال الجوية والرحلات" عبر جوال مكشات أرسل الرقم 1 إلى 89200 (اتصالات) - 601259 ( موبايلي ) - 708042 (زين)

::: تابعونا على تويتر مكشات :::


تفعيل العضوية

إرسال كود التفعيل

مركز تحميل الصور

باحث قوقل لمكشات

الرصد الجوي

رادارات المناطق

إستعادة كلمة المرور

تنبيه : منتديات مكشات تمنع عرض أو طلب الأسلحة أو الذخائر بكافة أنواعها ، كما تمنع طرح مواضيع عن أي أسلحة عسكرية

العودة   منتديات مكشات >
الأدوات والتجـهـيـزات > خيمة الطبخات البرية
التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم اجعل كافة الأقسام مقروءة

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 21/11/2009, 10:47 AM
الناب الناب غير متواجد حالياً
مكشاتي برونزي
 
تاريخ التسجيل: Jul 2006
الدولة: المنطقة الشرقية -الدمام
المشاركات: 1,304
المواضيع: 8
الناب is on a distinguished road
طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب




طبخة البرياني الأصلية على الطريقة الهندية



أقدم لكم طبخة البرياني على الطريقة الهندية البحته
و بسم الله نبدأ المكونات:
1

ملاحظة:
1- كمون البرياني : خفيف الرائحه لذلك تجد أني أضع منه كميه كبيره
فهو مختلف عن الموجود لدينا تجده يباع لدى البقالات الهندية أو لدى العطارين.

2-الثوم والزنجبيل: تضع مقدار زنجبيل ومقدارين ثوم ، ثم يضرب في الخلاط
إلى أن يصبح معجون، ثم يحفظ في الثلاجة وتأخذ منه كل يوم حسب حاجتك.
2

أولاً وقبل كل شي نضع الصحن رقم 1 على الدجاج المقطع ويترك لمده لا تقل عن ساعتين
ويفضل قبل بيوم ويحفظ في الثلاجة
3



نبدأ بالطبخ

البصل -مقطع على شكل شرائح- ويقلى في الزيت قلي
4

إلى أن يصبح لونه بني -لاتتركه يسود-
5

ثم يصفى من الزيت ويترك على جنب
6

وبعد ذلك نضع قطع الدجاج في نفس القدر مع تقليل كمية الزيت
7

وويقلب على نار عالية لمدة 10 دقائق
إلى أن يصبح بهذا الشكل
8

ثم نضيف الصحن رقم 2 -صحن البهار وصحن الثوم والزنجبيل-
ونحرك الدجاج
9

10

ثم نقصر على النار(نار هادئة) ونغطيهإلى أن ينزل ماء الدجاج

11

ثم نرفع الغطاء ونعلي النار ونقلبه لمدة 7-10 دقايق
إلى أن ننشف بعض من ماء الدجاج كما في الصور
12

وهنا تقاس كمية الملح إن كانت كافية ولا زدنا
حسب الرغبة والحاجة
13

ثم نضيف الروب -لكل دجاجه علبة تقريباً-
14

ثم يحرك إلى أن يتغير اللون
15

رابط إعلاني

  #2  
قديم 21/11/2009, 10:47 AM
الناب الناب غير متواجد حالياً
مكشاتي برونزي
 
تاريخ التسجيل: Jul 2006
الدولة: المنطقة الشرقية -الدمام
المشاركات: 1,304
المواضيع: 8
الناب is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب



ثم يضاف الليمون المعصور
16


بعد ذالك نضيف البصل المقلي ونفته باليد هكذا
17


ثم يضاف نصف كمية الكزبره والنعناع
18

ثم يضاف عِلب الفلفل الحار(حبحر)
لمن أراد الطعم الحار يقطع ويضاف
ومن لا يريد فقط يضعه من غير تقطيع
فهو ضروري للنكه
19


ثم يغطى ويترك على جنب بعد إطفاء النار
20


=======================================
ثم نأتي للرز

نأتي بقدر فيه ما مغلي ونضيف الصحن رقم 3 بالكامل
21

ثم يترك لمدة 10-15 دقيقة ليأخذ طعم البهار
22

وبعد ذلك نشخل الماء من كل البهار ليتبقى الطعم فقط
23

الرز يكون منقوع في الماء لمدة لا تقل عن ساعة
24

ونضع الرز في الماء المغلي المبهر ويغطى
25

ونسلقه ثلثين السلق(لا يستوي بشكل كامل)
فقط ثلثلين لاينضج بشكل كامل
26

وبعد ذلك يشخل
27

ثم نضع نصف كمية الرز في القدر
28

ونضيف إليها الدجاج
29

ونضع عليه باقي الكزبره والنعناع وعِلب الفلفل
30
  #3  
قديم 21/11/2009, 10:48 AM
الناب الناب غير متواجد حالياً
مكشاتي برونزي
 
تاريخ التسجيل: Jul 2006
الدولة: المنطقة الشرقية -الدمام
المشاركات: 1,304
المواضيع: 8
الناب is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

ونغطيه بباقي الرز
31

32


نأتي بالزعفران المنقوع بماء الورد
33

و نضيف الزعفران بهذا الشكل
34

ونضيف من الزيت البصل مقدار مغرفة
35

ثم نغطيه ونتركه على نار هادئه .


وفي هذه الأثناء نحضر السلطة:

سلطة البرياني

المقادير:
3علب روب+نصف كاس لبن+ ملح +عصارة الليمون +قليل من ماء الثوم والزنجبيل
خيار+جزر+نعناع

36

37

38

وهذا شكله النهائي
39

ملاحظه: في الأصل يضاف لها البصل وعلب الفلفل.



الأن نرجع للطبخه بعد ما -ترست- نرفع الغطاء
40


وهذا أثناء الغرف
41

وصوره أخرى من قريب
42

يقدم مع البصل المقلي بهذا الشكل
43

وحط عليه سلطة الروب وسم بالرحمن
44

أتمنى أن تكون الطريقة قد حازت على إعجابكم
وهذه الطريقة الصحيحة لعمل البرياني وكذلك هذا هو بهار البرياني
و هي أساس طعم البرياني فلا توضع أي إضافات
يوجد نوع أخر للبرياني وهو الذي يعمل في كثير من المطاعم الهنديه لدينا لسهولة طبخة
الذي يكون أشبيه بالمقلوبة

أتمنى أن تجربوها وتعطونا النتائج

وأتمنى أن يكون هذا الموضوع شفيعاً لي لأني مقصر معكم في هذه الخيمة

#يسمح بالنقل مع ذكر المصدر#
موفقين خير
أخوكم
بن فهد النـــاب


  #4  
قديم 21/11/2009, 11:20 AM
الصورة الرمزية ابوعمر م
ابوعمر م ابوعمر م غير متواجد حالياً
مكشاتي متقدم
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المشاركات: 239
المواضيع: 10
ابوعمر م is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

شيف صح
شغل متعوب علية
لاكن كم ياخذ من الوقت لكى ينظج
  #5  
قديم 21/11/2009, 11:32 AM
الصورة الرمزية رعد الصحراء
رعد الصحراء رعد الصحراء غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
الدولة: في عاصمة دار أبو متعب
المشاركات: 6,818
المواضيع: 147
رعد الصحراء is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

ماشاءالله تبارك الله

الله يعطيك العافيه يابن فهد الناب

برياني على اصوله

طبخت وتفننت

تقرير وتصوير ونتيجه رائعه

وبعدين مين قال انك مقصر ؟

ماجا منك تقصير

أحب أشكرك أخي الكريم على حرصك على إخوانك

مانسيت رسالتك عـ الجوال

الله يجزاك بالخير

الله لا يحرمك الأجر

لك مني كل الشكر والتقدير

تقبل مروري


كن كالنخيل عن الأحقاد مرتفعاً .. يقذف بالطوب فيرمي أفضل الثمر



  #6  
قديم 21/11/2009, 12:41 PM
الصورة الرمزية مطرح الحشو
مطرح الحشو مطرح الحشو غير متواجد حالياً
مكشاتي متواصل
 
تاريخ التسجيل: Nov 2008
الدولة: داورد
المشاركات: 157
المواضيع: 1
مطرح الحشو is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

بسم الله ماشاء الله جعلها الف عافية
والله طبخة حلوه من جد ياالناب الله يوفقك ويرحم والدينك


  #7  
قديم 21/11/2009, 12:51 PM
الصورة الرمزية سرهيد
سرهيد سرهيد غير متواجد حالياً

خبير أدوات رحلات

 
تاريخ التسجيل: Dec 2006
الدولة: السعودية - الرياض
المشاركات: 11,827
المواضيع: 175
سرهيد is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

السلام عليكم

ما شاء الله تبارك الله

شغل متعوب عليه

ويستحق الخمس نجوم وبجداره

الله يهنيك ويسعدك ، اكيد اذا جينا يمك نبي مثل هالطبخة

بيض الله وجهك

الا وش نوع الرز لاني اخبر اهل الدمام يقدرون البشاوري مرررررررررررررة

تقبل مودتي
  #8  
قديم 21/11/2009, 01:15 PM
S H A R K S H A R K غير متواجد حالياً
مكشاتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 25
المواضيع: 1
S H A R K is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

شغل محترفين ماشاء الله عليك
الله يزيدك من نعيمه ويحفظك ربي
دمت بود
  #9  
قديم 21/11/2009, 01:34 PM
الصورة الرمزية كن كن
كن كن كن كن غير متواجد حالياً

مراسل مكشات في ثادق

 
تاريخ التسجيل: Sep 2005
الدولة: محافظة ثادق
المشاركات: 4,664
المواضيع: 196
كن كن is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

ما شاء الله تبارك الله
تسلم يمينك
لا تخلينا من الجديد
  #10  
قديم 21/11/2009, 01:35 PM
نقطة نون نقطة نون غير متواجد حالياً
مكشاتي متقدم
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 308
نقطة نون is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

ما شاءالله لاقوة إلا بالله
بصراحة شغل شيفات على أعلى مستوى
الله يبارك لك
جاري التطبيق


  #11  
قديم 21/11/2009, 01:44 PM
الصورة الرمزية الــفــيــصــــل
الــفــيــصــــل الــفــيــصــــل غير متواجد حالياً

مراسل مكشات في الجبيل الصناعية

 
تاريخ التسجيل: Feb 2007
الدولة: الـــشـــــرقـيــــــــه
المشاركات: 2,055
المواضيع: 35
الــفــيــصــــل is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

ونعم فيك يا بن فهد مثل المطر تغيب وان جيت تجيب الخير معك أسعدك الله وطبخه ممتازجدا


  #12  
قديم 21/11/2009, 01:57 PM
الصورة الرمزية ابو راشد التميمي
ابو راشد التميمي ابو راشد التميمي غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Nov 2006
الدولة: الرياض
المشاركات: 2,158
المواضيع: 41
ابو راشد التميمي is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

ماشاء الله تبارك الله

شغل معلم..شغل فنان

لازم نسويه لازم..معاد باليد حيلة

مشكور ويستاهل 10000 نجمه


  #13  
قديم 21/11/2009, 02:03 PM
دوسريه كول دوسريه كول غير متواجد حالياً
عضو موقوف
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
الدولة: في قلبــه للابد ..
المشاركات: 643
دوسريه كول is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

روووووووعه ........... وش هالزين والشغل اللي يفتح النفس ............ ماشاءالله عليك ............. بس فيه شي ناقص ويطلع ميه ميه .............ملعقة جوز الهند مبشور ..............وملعقتين من زيت جوز الهند .............. بس شغلك يكفي .... بالعافيه عليكم ..............ويسلموووو اياديك
  #14  
قديم 21/11/2009, 02:40 PM
الصورة الرمزية ابولولو
ابولولو ابولولو غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
الدولة: الرياض
المشاركات: 3,519
المواضيع: 67
ابولولو is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

هلا وغلا باالحبيب بن فهد
طبخ ابداع وعمل يشهى
وجهد تشكر عليه
شكرا لك وعقبال مكبوس السمك
اشكرا وجزاك الله الف خير على الى ارسلته تعباك معنا
بيض الله وجهك
وموفق خير






  #15  
قديم 21/11/2009, 03:01 PM
الصورة الرمزية بن شمروخ
بن شمروخ بن شمروخ غير متواجد حالياً
مكشاتي برونزي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2008
الدولة: الرياض
المشاركات: 1,139
المواضيع: 33
بن شمروخ is on a distinguished road
رد: طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

أقسم بالله شغل محترفين ...

أنا لي فترة مارديت على مواضيع ... ولا قصووور بأحد ...لكن لا تطري الأكل الهندي علي أدووووخ

بس والله مبدع ماشاء الله تبارك الله الله لايضرك



الصبح محلا شبوب النار - لاصرت مرتاح ومصلي
موضوع مغلق


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:38 PM




Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Translation By : exahost.com.sa
هذا المنتدى يستخدم منتجات بلص
جميع الحقوق محفوظة © موقع مكشات ،،، لأفضل عرض استخدم : 768 ×1024 ::: مكشات / أحد المشاريع المحتضنة في حاضنة بادر لتقنية المعلومات والإتصالات