طريقة عمل الدقوس الكويتي المميز !!!!!!!!!!!

[jaber280]

إخواني الأعزاء
السلام عليكم ورحمة الله ،،،،،،،،،،،
بناء على طلب بعض الاخوان وبما أن عمل الدقوس خاص بأهل الكويت ويحب الكثير عمله أحببت أن أضع لكم موضوع واضح لطريقة عمل الدقوس ( طبعاً اعذروني من الصور الآن لأني في الدوام وإذا حصل وعملت الدقوس ماراح أنسى الصور ولكن سأضع صورة للدقوس للتوضيح )
أولاً المكونات :
تمهيد : المكونات التي سأذكرها ليست كلها ضرورية والضروري منها لغاية رقم 3 فقط والباقي للتميز .
1- معجون طماط . مهم جدا
2- ثوم . مهم جدا
3 - زيت . مهم جدا
4 - طماط . مهم للكميات الكبيرة يعني لأكثر من 4 أشخاص
5 - بصل . مهم للي يحبونه
6 - لومي مطحون . يعطني نكهة حلوة
7 - فلفل أسود . يعطي نكهة حلوة
8 - بهار قليل جدا .

صورة الدقوس



طريقة عمل الدقوس :
توجد طريقتين الأولى للدقوس الثقيل في الغالب يكون من غير طماط أو أن الطماط كميته فليلة جدا وهو المميز والثانية للدقوس الخفيف ويكون في الطماط بكمية كبيرة .
أ - الدقوس الثقيل سهل جدا وسريع التحضير وهو مثل اللي بالصورة وطريقة عمله كالتالي :
1- نضع الزيت بكمية نصف بيالة شاي تقريبا أو أكثر شوي.
2- نضع الثوم والبصل لمن أراد .
3 - أول ما يبدأ لون الثوم أو البصل بالتغير ( لا تخلي الثوم أو البصل يتغير لونه لأنه راح يغير الطعم فقط حمسه بسيطة ) نضع اللومي والفلفل الأسود والبهار ومعجون الطماط عليه ونقصر على النار ويكون بهذه الطريقة انتهى عمل الدقوس . بالنسبة للمعجون نضع الكمية التي تكفي للأفراد فمثلا 4 أشخاص ممكن يكفيهم 3 أو 4 علب وممكن نضع ماء ولكن بقمية قليلة جدا واحسن ما نضع ماء لكي يكون الدقوس ثقيل .
ب - طريقة عمل الدقوس الخفيف ويصلح للكميات الكبيرة ولمن يحبون الطماط وانا اسميه الخفيف تجاوزا ولا يمكن يصير ثقيل ولكن يطول شوي .
1 - نضع الزيت .
2- نضع الثوم والبصل .
3 - نضع طماط بكمية كبيرة جدا .
4 - نضع البهار والفلفل الأسود واللومي المطحون عليه .
5 - نغلق الجدر ونخليه يطبخ حتى يذوب الطماط .
6 - بعدما يذوب الطماط ويصبح كالمرق نضع المعجون عليه ونخليه على نار هادئة ويكون بهالطريقة خلص .

و تقبلوا تحياتي

[النقى]

الغالي جابر
تحياتي لك
ولك الشكر والتقدير على الموضوع اللي يفتح الشهية
وبجرب طريقتك وبدعيلك
تحياتي لك

[jaber280]

نحن في انتظار تجربتك اخي العزيز

[المعاكس]

اخوي جابر السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اعتقد ان اهم ما في الطقوس الفلفل الا حمر ما له ذكر في مقادير دقوسك

[عالي مستواة]

كفو والله تسلم يالذيب على الوصفه الممتازه

[mohamad1121]

مشكور على الشرح وطريقة الاعداد.

[الاداري]

شرح ممتاز


بس ماتكون حامضه واجد ؟؟

[ابوقتيبه]

مشكور

احط معها مويه ولامايحتاج

واذا لازم كم المقدار على على شخصين

وجزاك الله خير

[النعيريه]

مشكور ويعطيك العافيه بس اعرف ان الدقوس معاه فلفل احمر حار عشان تضبط الشغله 000000000تحياتي

[jaber280]

بارك الله فيكم إخواني جميعاً
أخي المعاكس وكذلك النعيرية ممكن إضافة الفلفل الحار ويعطي طعم جميل بس أهم شي لا يكون وياك صغار أو أحد لا يتحمل الفلفل .
أخي الإداري لا تحاتي أبد ما يكون حامض .
أخي أبو قتيبة لشخصين ممكن وضع مقدار كاسة شاي ماء أو ثنتين بحسب الرغبة إذا بغيته ثقيل أو خفيف .

[طبيب بيطري]

مشكور على الدقوس

والله يعطيك العافية

[jaber280]

الله يعافيك أخي الطبيب البيطري

[jaber280]

للرفع
لبداية موسم الكشتات وليستفيد منه الكشاته في طلعاتهم

[جنتلمان نجد]

ياخي .. الدقوس ..مميز وبصراحة ماحب أكلها إلى اذا رحت لأقاربي بالكويت

احس طعمه غير
............

تحياتي لكـ .. وشكرا ع الطريقه

[jaber280]

اتمنى لك التوفيق اخي جنتلمان نجد
ممكن بالكويت الدقوس يتغير عليك لأن الجمعة الحلوة تفتح نفس الواحد