استفسار بخصوص .....الرز...واللحم

[ابوسعود909]

السلام عليكم


مساء الخير عليكم جميعا

وانا من اشد المتابعين لمنتدى مكشات حيث يتوافد الية الرجال من جميع الاماكن



لدي استفسار بسيط بخصوص الرز وطريقة طبخة وطريقة غسلة ...



1_الرز الافضل للنثري هل هو (العنبر او المزة )

2_بالنسبة اذا كنت اريد رز نثري هل اغسل الرز 4 مرات او ثلاث مثلا وبعدين انقعة .. ....او اغسلة فقط من ثلاث الى اربع مرات.

3_واذا كنت ابي كبسة نثري بالكاتم اذا كشنت ووضعت اللحم اضع الماء على مستوى اللحم أو اكثر بقليل واذا وضعت الرز هل ازيدالماء ..
و كم المدة اللتي يبقى بها اللحم داخل القد ربعدما يتستس البلف هل 20 دقيقة اذا كانت كبسة لحم لخمسة اشخاص .. وكم يبقى الرز بعدها في القدر
وكم المدة ايضا بس اذا كان لحم حاشي ...لخمسة اشخاص هل هي نصف ساعة ..وكم يبقى الرز بعدها في القدر

وكم المدة اذا كان دجاج..لخمسة اشخاص ,هل هي ربع ساعة . .وكم يبقى الرز بعدها في القدر


بالعربي انا انسان مدمن كبسة نثري حاشي ولا لحم غنم ولا قمري

وبصراحة كل اللي ابية والله وجدتة في حائل من دون قصور في الاخرين

يعني اهل حائل عليهم طبخ ولا عمري والله ذقت مثل








اموت بالنثري ياناس

[ابوسعود909]

وين اصحاب الكبساتت النثرية


وينهم يفيدونا مشكورين


لكن اظاهر اني اسئلتي ثقيلة ومالة داعي

[الأجردي]

بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الغالي /أبو سعود 909
السلام عليكم ورحمةالله وبركاته
يابوسعود تري هذي ثاني مره أمر علي موضوعك وتتقول ليه مارديت أول مره أقولك ليش:
1- ياخوك موضوعك كنك تعلمنا بطريقة الكبسه النثريه ماكنك تسأل.
2- لأني مأستخدم القدر الكاتم ولن أستخدمه .
ولأنك تشرهت بالرد الثاني ابقول اللي عندي ونبي السموحه
1- انا أستخدم رز الشعلان (بسمتي) ولا أغسله أبدا واظن العنبر حساس بالحيل با لطبخ ويمل الواحد منه بسرعه
2- أطبخ اللحم لمدة 45 دقيقه وأذا لحم غنم 30 دقيقه وزيادة الطبخ عن ذللك تخلي الحم ينهري ويفقد نكهته
3- أطلع الحم وأكب الرز واتركه يغلي بنار قويه لمدة 10 دقايق حتي يرتفع الرز وأقصر علي الغاز وأتركه 20 دقيقه أخري
4- بعد ما أطفي الغاز أتركه مايقارب ال10 دقائق حتي ينش ماه ومن ثم يتم تقديمه للأكل.
ملاحظه: طبخ اللحم مع الرز يصعب عملية أن الرز يصير نثري كما أنه يجعل اللحم ينهري
وتقبل مرور أخوك / الأجردي,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

[الأجردي]

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمةالله وبركاته
شف وانا أخوك يأبو سعود فيه كبسة نثريه لأخونا راع الهدد بالقدر الكاتم علي هذا الرابط .

http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=87446




وتقبل مرور أخوك / الأجردي,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

[يجيب الله مطر]

افيدوا اخونا ومنكم نستفيد

[ابوسعود909]

اخوي الاجردي بارك الله فيك

الله يبض وجهك انت وما اقصرت

بالنسبة اني انا قاعد اعلمكم الكبسة ما اسال عن طريقتها .؟؟؟؟ لا بس هذي المعلومات اللي عندي وادليت بها


اخوي يجيب الله مطر جزاك الله خير

[ابو حمد2007]

هلا بك يالغالي ابو سعود 909
بالنسبه لي انا ما اعرف للرز تبي اندومي خذ رجل
من يبي طريقه عمل اندومي بالكاتم ؟؟؟ اذا بدون كاتم 3 دقائق اجل بالكاتم بس قربها من الكاتم وتنطبخ هههههههههههههههههههههههههههههههه
الله يجيب احد النشامى اللي يعلمك الطريقه

[جنتلـ]

هلا بالغالي

طريقة الكبسة النثر تختلف من شخص لشخص

وانا سوف اذكر الطريقة الي استخدمها عادة :


بالنسبة للرز يتم غسله 3 الى 4 مرات بدون تنقيع

وبالنسبة لمدة طبخ اللحمة الحاشي مايقارب 30 دقيقة اذا كانت كبسة والدجاج 10 دقائق

واما وزن الماء لتكون الكبسة نثر هو عندما تضع الرز في الكاتم اجعله اربفع من الرز بمقدار 2 سنتي يعني مجرد ماتحرك الكاتم يمين او يسار تشوف الرز ثم اغلق القدروشب النار على العالي وبعد ما تبداء الصفارة قصر النار لاخر شي واتركه لمدة 20 دقيقة لتطول الحبه .


وشكرا

[ابوسعود909]

اخ جنتل الله يبيض وجهك ومن يقراء


ومشكور على المعلومات


وجزاك الله خير