أتمنا منك تساعدوني إيش التوابل اللي تنحط على السمكة قبل قليها

[the calm man]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أنا لما أروح سوق السمك عشان أشتري سمك لقاهم قبل ما يقلو أو بعد ما أدري والله نسيت المهم يحط على السمك توابل مرررة تخلي السمك طعم ما أدري في أحد يعرف إيش مكونات هاذي التوابل أو أحد يعرف خلطة طعمة ينصحنا بها وأكون لكم من الشاكرين

.

[jwan]

والله يا صديقي كل بائع وله تبلته الخصة التي هي سر محله
ولكن التبلات الرئيسية هي

الملح + البهار الابيض+الكاري +الكز برة الخفيفة +ومنهم من يضعون القلليل من الفلفل الاسود مع الكمون

هذا الي اعرفه وبلهناء والشفاء

[أبو ستري]

يوجد في اغلب المحلات ( بهارات سمك ) ..
واذا كانت بهارات بيت راح تكون افضل ..

تضيف شوية ملح وثوم مطحون + البهارات اللي راح تشتريها وراح تودع أهلك بعدها :)

[حاضرين]

اخي العزيز ولد الحجاز
مع احترامي للاخوان السمك اذا كان جديد وترغب بقلبه مايحتاج لبهارات
البهارات تخرب الزيت ويحرق قبل مايستوي السمك البهارات توضع بعد القلي
يرش علي السمكه


http://www.mekshat.com/pix/upload/sign/images/mk44609.gif

للمراسله:fak1384k@hotmail.com

[ابتسامه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اذا غسلت السمك ونظفته ضع عليه كركم وملح خشن ويوضع السمك في مصفاة لمدة عشر دقائق وبعدها يغسل السمك هالطريقه تزيل زفرة السمك

أما البهارات فنوع السمك هو اللي يحدد نوع البهارات

السمك اللي حجمه كبير يوضع داخله ثوم مدقوق وقليل من ماء التمر هندي المنقوع والقليل من الكزبره الخضراء المفرومه ولا يوضع عليه بهارات من الخارج ويشوى على الفحم

السمك المتوسط الحجم مثل الزبيدي يوضع عليه بهارات السمك من الداخل والخارج ويترك عشر دقائق ليمتص السمك البهارات ومن ثم تقلي السمك بالزيت ولا يصلح لهالنوع من السمك الشوي

السمك الصغير الحجم مثل الميد لايوضع عليه أي نوع من البهارات فقط يشوى عالفحم أو يقلى بالزيت

ملاحظه : جميع أنواع السمك تغسل بنفس الطريقه التي ذكرتها لك في البدايه
أما البهارات أنصحك بتجربة بهارات مجدي للسمك ان شاء الله تعجبك
وبالعافيه

[الذيب المغترب]

ولد الحجاز البهارات عبارة عن عصير ليمون ويضاف له ماشأت من البهرات على مزاجك وتوضع بعد القلي والسمك حار 000 ليه والسمك حار علشان اللحم يشرب خلطة البهارات