ماهي افضل طرق طبخ الديك الرومي والارانب والبط ولحم النعام بشتى الطرق

[راعي ابوعراوي]

السلام عليكم

ويش رايكم بالديك الرومي والارانب ولحم النعام والبط

بصراحة انا من الناس اللي يحب يجرب

ولا عمري جربتها

الا الارانب هذي جربتها بس مع هذا ماعجبني طبخي ، ولحم النعام سويته زي المقلقل وطلع وسط ... زين بس باقي له تزيين

اريد منكم مساعدة في أفضل طرق طبخ لحم النعام ، والديك الرومي ، والارانب

مع الرز
ومع القرصان
وبالفرن
وبالشوي
واايدام

وبالذات
الديك الرومي والبط

هذي اللي مادري من وين اجيها

وبعد مانطرح هذا الموضوع ونثريه ضربا مبرحا

نببي نروح للمأكولات البحرية اللي لي فيها من ناحية الطبخ والقلي

ولا تحرمونا من المشورة

[rsarsa]

مشكور اخوي على الوصفه

والله يعطيكـ الف عافيه
اما من ناحيه الشور ما ادري والله جاري البحث

وبنتظار جديدكـ..

’,’’,تحياتـــــــــــــي,’,’’,

[واحد من البشر]

أخوي جربت الديك الرومي بالقدر الكاتم الصراحة جيد إلى حد ما
أما البط فجربته مندي وصار في قمة الروعة

[راعي ابوعراوي]

rsarsa

مشكور اخي على المشاركة

وننتظر آراء الشباب

اخي "واحد من البشر"
حمستني اجرب البط مندى ثريبا ان شاء الله

ارجو ممن لديه فائدة الإفادة

وبارك الله فيكم

[راع الابل]

والله ياخوك كلها جربتهاااااااااا ي

الارنب جربتهاااااااااااااااااا في السعوديه وجربتهاااااااااا مع الفراااااااااااااااااااخ ههههههههههههه

والنعام ياخوي قوي وحار على المعدة ما ادري هو عندي والا كل الناس

والديك الرومي يبييله طبخ وتراها مثل النعام ناشف
وتراه ضحيه ههههههههههههه يضحوووون غير الملسلمين لغيد الشكر

والبط لا تجرررررررررررربه الا مشوي تراه وحدة بوحدة واسئل اخوك
عفاك الله وسلمك الله والطبخ للي فوق كلها يبيلها تتبيله قبل افضل لك

[كشته 111]

اخي راعي العراوي وش رايك بها الطريقة للديك الرومي و تقدر تسوي نفس الطريقه التالية وتحشي هريفي صغير :





http://portal.wahati.com/upload/iblock/803/80334d7fecc73983d5e6d48ef5c445db.jpg (http://portal.wahati.com/upload/iblock/803/80334d7fecc73983d5e6d48ef5c445db.jpg?PHPSESSID=f6b cce693c2a8789ed97131be67f08c9)http://portal.wahati.com/bitrix/images/1.gif
المقادير :

1- للحشو :

2 كوب أرز
4 كوب ماء
2/1 كوب زيت زيتون
2 بصل كبير مفروم
6 فص ثوم مفروم
2/1 كيلو سجق (نقانق) مقطع قطعاً صغيراً
1 كوب صنوبر محمص
1 كوب شمر طازج مبشور
1 كوب جبن رومي مبشور
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
2/1 كوب بقدونس مفروم
4/1 كوب مراميه
ملح وفلفل
2- للديك الرومي :

1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام
2/1 1 كوب ملح خشن
1 كوب زبد
2/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف)
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4/3 ملعقة صغيرة ملح
4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 بصل مقطع
4/1 كوب كرفس مقطع
4/1 كوب جزر مقطع
4 فص ثوم
3- للصلصة :

4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل
الطريقة :

1- للحشو :

- يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.
- يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم والسجق المقطع.
- تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.
- يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والمرمية والأرز في وعاء كبير.
- تُضاف خلطة البصل والسجق إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد.
2- للديك الرومي :

- يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف.
- يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً.
- يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد.
- يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد.
- يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
- يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبد.
- يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك.
- يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 2 ساعة، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط.
- يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدة 2/1 1 ساعة حتى ينضج.
- يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة.


3- للصلصة :


- يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي.
- يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى.
- يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة.
- تتبل بالملح والفلفل.
- تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو.
يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء.

[راعي دسمه]

السلام عليكم
انا ابشاركم بالي اعرفه وجربته
البطيطات ولايهون الديك لرومي
عليك وبرميل المندي وخصوصا حق الغاز جرب وحاسبني
والله يعين مخباك عليك تبي تطارد لبط والرومي بكل محلل

[راعي ابوعراوي]

الله يجزاكم بالخير ويرزقنا والمسلمين من فضله
ويوجد النعمة هذي لمن لايجدها

والله الواحد وده لوكانت المدة عنابر واجنحة لكل وجبة

راعي الابل
ياخوك ذا انت جربتها اسعفنا برايك بانسبة للارانبوالفراخ وكيف سويتها وانقدها لنا
الله لا يحرمنا منك

كشتة 111

الديك الرومي اللي بالصورة يوم شفته ذكرني بالدجاج الشواية اللي في المطاعم
هو قريب منه ناحية الطعم ولا تشابه بالصورة ؟
وتسلم وماقصرت على الوصف الكافي

راعي دسمة
يعني انت تؤيد اللي قاله واحد من البشر وهو المندي للبط
سلمت اخوي

لكن الوز يا شباب هو يوكل والا لا واذا كان يوكل احد جربه ؟

[ابوعلوش]

الظاهر اني ابتعشى اليوم على ديك رومي .. وجزاكم الله خير

[كشته 111]

حيا الله راعي عراوي واللي يبي يجرب ديك رومي علي اصوله عندك مطبخ المنجف يطبخ لك ديك رومي ويحشيه ثلاث حمامات محشيه او دجاجتين حسب الطلب والشغل علي مستوي والقيمه ب 200 ريال وهذا تلفونهم اللي في العليا وصراحه جربه واحد من الزملاء ويمدح الطعم : 4192522

[ليالي المكشات]

يا رجال من لون لحمتة يسد النفس هو ولا رانب
انا مرة راااايح لشقرى ازور احد اقاربي ويجبلي على العشاء كودو من احد المطااااعم عندهم واكل الكودو لحمتة يالله توكل وطعمة مش ولا بد وسئلتة قلتلة يااااخي الدجاج فية مشكله قال هذا كودو لحم ارااانب وخذت قطعة لحمة اشوفها كنها بلاستيك
ولا كملت العشاااااااااااء

[راعي ابوعراوي]

ابو علوش شد حيلك...

كشتة 111
والله الوصفة اللي قلتها شكلها زينه وتكمل بعضها

لكن ياخوك ودنا بالطبخ المحلي
على قول القايل
علمني كيف اخبز ولا تعطيني كل يوم رغيف

ليالي المكشات
من شلكه يشبه الدجاج الشواية

اما كودو انا جربته اللي بالديك الرومي
الحقيقة لحمة اللي ظهر لي قريب البياض على لون احمر تقريبا تقول انهم ما اسووه

وطعمه مابين وبين لكنه زين

ونظرتي ان كل كائن حي ... اي نوع من الطيور او اي نوع من الحيوانات البرية والبحرية له اسلوب مميز يتميز فيه عن غيره ............ (على اخر الزمن صرت شيف )