يا إخوان ما عمري شويت أو قليت سمكة أتمنا تعطوني أفضل بهارات للسمك

[the calm man]

الموضوع واضح من العنوان أتمنا انكم تفيدوني

[( ابو تركي )]

تقدر تستعمل بهارات خاص بالسمك لكن الأفضل البهارات العادية ( بهارات مشكل ) ولايوجد أحسن من بهارات البيت ، تضع البهارات على السمك قبل القلي بربع ساعة أو أكثر طبعاً بعد التنظيف وبعدين تقلي على نار هاديه ولازم الزيت يعطي السمك ، أما بخصوص الشوي فأنا لا أضع البهارات والملح يكفي

وبالعافية

[شلال البحر]

بسم الله الرحمن الرحيم
اخي العزيز ولد الجحاز
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياك الله اما بالنسبة لشوي وقلي الاسماك انصحك باسعتمال بهارات خاصة بالاسماك وهي تباع في السوبرماركة واعلمك طريقة تحضر البهارات وخل وليمون (وثوم طبيعي وتعمله بالخلاط ) ومن ثم تخلط الجميع وتجعله ليس بالسائل او الثقيل جدا يكون وسط ومن بعد ذلك تحضر السمك وتبهره وتتركه لمدة من ساعة الى ساعتين وبعد ذلك تقوم بقلية اما بالنسبة للشوي بس استخدم الملح وعدم تنظيف السمك من القشريات حتى لاتحترق عليك اثناء الشوي وهذا مالدي وتقبل مروري وتحياتي
اخوك
شلال البحر

[pharamazar]

الملح قبل القلي والكمون بعد القلي وبس ؟ وادعلي

[شعور]

خل كمون فلفل اسود ملح

[باترول 82]

البهارات الخاصة بالسمك موجوده بالسوبرماركت وضيف عليها ثوم وليمون بالنسبة للقلي

وبالنسبة للشوي بدون أي اضافات وزي ماقال أخونا شلال البحر لاتزيل القشور اللي على السمك

تقبل مروري ولك التحيه وكل الود

[the calm man]

مشكورين والله

[شرقان]

جرب يهارات اسناد بهارات الاسماك

[the calm man]

إن شالله ومشكور على الرد

[fassol]

السمك إذا صايدو بنفسك يعني 100% طازه ؟ ما تحطلوا إلا ملح فقط لا غير.

[محب صيد السمك]

نصيحة إذا بغيت تقلي لا تحط شيء أبدا إلا بعد ما طلعه من الزيت رش عليه ملح وكمون بس . ( هذه الطريقة خاصة بالطازج فقط )

[برق4]

شوف حبيبي قلي السمك او شويه وهو عام للحوم الحمراء والبيضاء يجب ان يكون السمك او اللحم طازج يعني توه مصيود او مذبوح ولا تحط الا ملح للسمك وملح وفلفل للحم قبل الشوي وذوق وراح تدعي لي ... اما قضية ثوم وما ثوم وبهارات وما بهارات هذي تكون لبعض اللحوم اللي لها فتره وحقيقه انا تسبب لي بعض الحرقان الشغلات هذي يعني التبهير ... ولك تحياتي ولا يهونون الجميع

[the calm man]

مشكورين مشكورين كلكم والله

[الوسمي44]

بهرات السمك من الاسماك السعوديه

[the calm man]

مشكور على الرد

[جو السلامه]

ياخوي انا باعطيك الطريقه الي يستعملها اكثر الصيادين وهي تاخذ صحن كبير
وتاخذ معاك الكركم وتحط ملعقتين متوسطه الحجم في الصحن وتاخذ نصف ملعقه فلفل اسود
ونصف ملعقه ملح و3 حبات ليمون الاصفر وليس الاخضر وتقسمهم نصفين وتعصر في الصحن
وتخلط الي في الصحن وبعدها تاخذ السمك وتنظفه وتقوم بتقطيع السمكه بشكل مائل ليس تقطيع السمكه كامله بل الجزء الي فيه اللحم فقط تشكل ثلاث خطوط على كل من الجنبين بشكل مائل وذالك لتدخل البهارات داخل السمكه وتعطي مذاقا اكثر وبعدها تضع السمك في الصحن وتقلبه لين اتشوف لونه سار تقريبا اصفر بعدين تحط فوق الصحن القصدير اي(ورق الالمنيوم) وتخليه ربع الى ثلث ساعه وبده تحط السمك في المقلاه ليت يصبح لونه احمر غامق وبدها تحطه في الصحن وبعدها الربع بيقولون للك تسلم يدك يافلان جعله بالعافيه واسمحلي اخوي اني طولت عليك

[alhaidary]

أخي الكريم هناك قاعدة عند قلي السمك
وهي
إذا كان السمك قديم فلا بد من وضع البهارات حتى يزيل ما قد يكون به من نكهة غير مرغوبة
لكن إذا كان السمك جديد فلا يحتاج سوى الملح
لكن لو أضفت الليمون مع الملح والكمون والفلفل الأسود قبل القلي صار عندك سمكٌ
لا يُقاوم وخاصَّةً الليمون يجعل السمك قمَّة في الطعم وبالهناء والعافية

[مهدلي]

والله مشتهي أكل سمك

واللي أعرفه ملح حق الشوي بس

[شاهد عيان]

أنا طريقتي كما يلي :
قصدير وأفرشه على الطاولة ..
ثم أضع السمكة فوق القصدير ..
ثم أضع فوق السمكة بصل وملح وفلفل أخضر وبهارات ..
ثم أضع طبقة أخرى من القصدير .. بحيث يكون القصدير من فوق وتحت ..
ثم أقوم بلف أطراف القصدير مع بعض ..
وأتركها بالفرن 45 دقيقة نار هادية ..
وبالهناء والعافية ..

[سعيد 1412]

أصحاب الردود افاد - مشكورين

[سعيد 1412]

(((مشكوووورين )))

[spearo]

افضل طريقة لشوي السمك هي

اول ماتصيد السمكة وبعد ماتموت على طووول حطها فوق الجمر بلا تنضيف ولاشي(علشان الدهن الي ببطن السمكة)
ولا تحط عليها اي اضافات بس اول ماتستوي نضفها وبالهنا

[the calm man]

افضل طريقة لشوي السمك هي

اول ماتصيد السمكة وبعد ماتموت على طووول حطها فوق الجمر بلا تنضيف ولاشي(علشان الدهن الي ببطن السمكة)
ولا تحط عليها اي اضافات بس اول ماتستوي نضفها وبالهنا



والله ما أدري عن طريقتك هاذي تخوف الله أعلم لاكن إن شالله أجربها المرة الجاية

[احمدوعبود]

السمك إذا صايدو بنفسك يعني 100% طازه ؟ ما تحطلوا إلا ملح فقط لا غير.
واذا من السوق حط كل البهارات الي حولك لين تضيع طعم البنقال

[فتى احد]

السلام عليكم ...

أنا شبه يومي أتغدى سمك بحكم أني مولود بالمنطقة وحياتي كلها فيها مع أني من الجنوب فأفضل بهارات جربتها للسمك خاصة أجيبها من البحرين من سوق باب البحرين الشعبي وغالية شوي حوالي 75 ريال الكيلو وفيه حرمة دوسرية بالخبر تبيع عن طريق زوجها بالقاعدة الجوية بالظهران عندها بهارات سمك الكيلو 50 ريال وبحكم أن الدوسري صديق ولد خالتي عزمنا على سمك ولبينا النداء بصراحة أحلى أكلة سمك بحياتي أكلتها حتى أن ولد خالتي يقول أنها تطبخ بفلوس والله عاد مدري إذا تبون اسأل ولد خالتي وأردلكم وإذا فيه إمكانية رقم هاتف أو لا .

[عاشق البحر ™]

فقط ملح لا غير

[عاشق البحر ™]

واذا من السوق حط كل البهارات الي حولك لين تضيع طعم البنقال


:D
والله فطستني من الضحك