تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال ( شرح مصور ) ...

[عاشق السيل]

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk17809_salamalikoom.jpg


أسعد الله أوقاتكم أحبتي مشرفي وأعضاء وزوار المنتدى الغالي ،،،

كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،، إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن ( وياليتني منهم ) ،، لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة بالبر من المحماسة إلى الفنجال وبسم الله نبدأ :


الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images78/mk49539_1.jpg


في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر
(( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها ))
ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images78/mk49539_2.jpg




وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images78/mk49539_3.jpg



وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images78/mk49539_4.jpg

وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images78/mk49539_5.jpg

وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images78/mk49539_6.jpg

ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images78/mk49539_7.jpg


وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images78/mk49539_8.jpg


أحبتي ،، قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني الآخرون في طريقة الإعداد ،، لكن هذه الطريقة هي المعروفة والمشهورة والدارجة عند الآباء والأجداد سابقا ،، وعموما إن أصبت فمن الله وحده وإن أخطأت فمن نفسي والشيطان والعذر والسموحة إن كان هناك تقصير وتقبلوا تحيات أخوكم عـــاشـــق الــســيـــــل .....

[mzmz]

هلا بك اخوي (عاشق السيل)

بيض الله وجهك

ولي الشرف اني اول واحد يرد عليك

ولا هنت على الموضوع


تقبل مروري





وسلامتكم

[الكهف1]

انا اشهد انك سنافي
مشكور

[رحال عمان]

والنعم فيك وعلى الطبخة التقليديه وتراه لها متعة بدون منافس

[عاشق السيل]

أخوي mzmz الله يحييك ولايهينك ووجهك أبيض ،،

بس الله يهديك هد السرعة شوي شف حرارة السيارة وين واصلة رغم إن درجة حرارة الجو 7.5 !!!!

وشرفني مروري يالغالي ....




.

[ثعل البرد]

بيض الله وجهك

شرح مبسط و واضح

[عاشق السيل]

أخوي الكهف 1 ماعليك زود يالغالي وشاكر ومقدر مرورك الكريم ،،،



.

[عاشق السيل]

أخوي رحال عمان الله ينعم بحالك ،،

أما متعة الطبخة مايعرفها إلا اللي جربها ومهما كانت الأخطاء راح تكون القهوة لذيذة جدا !!

وأسعدني مروري يالغالي .....



.

[عاشق السيل]

ثعل البرد ،،،

وجهك أبيض يالغالي وكل اللي نبيه التوضيح والفائدة للقارئ ،،

ولي كل الشرف على مرورك الطيب ...



.

[عرق جهام1]

بيض الله وجهك وهذي علوم الرجال مثلك وشرواك ,,,,

[عاشق السيل]

أخوي عرق جهام ،،

وجهك أبيض يالغالي وشرواك الطيب ،،

ونور الموضوع بمرورك الكريم ....



.

[الرهدن]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته:


شغلك هذا هو اللي يبي يبيض وجيهنا عند الرجال
يعطيك العافية ومايجي قصور0


ملاحظات:
لابد من عزل الشوائب ( أحجار , أعواد 00الخ )عن القهوة وهي نيئة


وهناك تجربتين لنا في البيت مع القهوة ,, إختر مايناسبك
1- غسلها بالماء الجاري وهي داخل منخل وأغلق الصنبور وأزل الماء الزائد بهز المنخل ومن ثم نضعها في صحن وسيع ونجففها بالهواء الطلق وليس الشمس ( لأن الشمس تجعل القهوة ذات رائحة غيرمستساغة )
وعيوب الغسل :
تقل نكهة القهوة وهي التي تميزها
2-عدم غسلها بالمرة ,, يكفي تنظيفها وتطييبها كما يفعل مع القمح
وأظن الذواقة وأهل القهوة الحقيقيين هم من أنصار هذه الطريقة0


معلومة / لازلت أحتفظ بهذه المقولة من جريدة الرياض عدد 13450 ص 48 عيادة الرياض
12/3/1426هجرية الموافق 21/4/2005 م للدكتور حسن محمد صندقجي إستشاري قلب


كلما زادت درجة حمس القهوة وتحميصها قلت كمية الكافيين وبالتالي تقل حموضتها وتكون ذات نكهة عالية وغنية
(بتعبير الذواقة) وهذي هي المسماة القهوة التركية اليوم
قهوتنا اليوم: باهتة التحميص أشد حموضة وأكثر كافيين وأعظم حدة في الطعم


وآسف على الإطالة ,, ويعطيكم العافية جميعآ0



رديت السلام أولآ لحجز مكان في موضوعك الرائع
ومن ثم حررت هذه الكلمات0

0

[tiger123]

<?xml version="1.0" encoding="windows-1256"?>
<message><![CDATA[[quote=عاشق السيل;1206253]
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،


أسعد الله أوقاتكم أحبتي مشرفي وأعضاء وزوار المنتدى الغالي ،،،


كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،، إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن ( وياليتني منهم ) ،، لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة بالبر من المحماسة إلى الفنجال وبسم الله نبدأ :


( لتكبير الصورة اضغط عليها )


الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :
http://www.tntup.com/photo/img3/f2b92e4239440a2c8db63727724c407c/t1.JPG (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=f2b92e4239440a2c8db63727724c407c)


في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر
(( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها ))
ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :
http://www.tntup.com/photo/img3/3cc91a3e06e47154dc9e3cfd5523e123/t2.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=3cc91a3e06e47154dc9e3cfd5523e123)


وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة :
http://www.tntup.com/photo/img3/81ef4bb30d1661aa645995d742e8e807/t3.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=81ef4bb30d1661aa645995d742e8e807)


وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع :
http://www.tntup.com/photo/img3/d8cd0e6ada9387c3036fd071ea330dfc/t4.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=d8cd0e6ada9387c3036fd071ea330dfc)


وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :
http://www.tntup.com/photo/img3/4245c1d913af1e1c0c1883d663b481b4/t5.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=4245c1d913af1e1c0c1883d663b481b4)


وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :
http://www.tntup.com/photo/img3/5b51be2bb252289b7d921e19263592ef/t6.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=5b51be2bb252289b7d921e19263592ef)


ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة :
http://www.tntup.com/photo/img3/ce957c510685acb4de7668e82229c625/t7.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=ce957c510685acb4de7668e82229c625)


وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال :
http://www.tntup.com/photo/img3/e7f3f23f3c706d58cc5df206b8846043/t8.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=e7f3f23f3c706d58cc5df206b8846043)

[CENTER]أحبتي ،، قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني الآخرون في طريقة الإعداد ،، لكن هذه الطريقة هي المعروفة والمشهورة والدارجة عند الآباء والأجداد سابقا ،، وعموما إن أصبت فمن الله وحده وإن أخطأت فمن نفسي والشيطان والعذر والسموحة إن كان هناك تقصير وتقبلوا تحيات أخوكم عـــاشـــق الــســيـــــل ...[/COLOR][/COLOR][/COLOR]تسلم يالحبيب وان شالله يكون فرصة ونشوفك في البر وتسوي مثل ها القهوة
الشاعر يقول:
شكل غرا الفنجال صبغة كما راق دمالغزال الى انمزع منه معلوق........

[عاشق السيل]

الرهدن ،، جزاك الله خير على رد السلام ،، لكن أين التعليق الله يبيض وجهك ؟؟!!

وشاكر مرورك يالغالي ،،،




.

[عاشق السيل]

<?xml version="1.0" encoding="windows-1256"?>

]تسلم يالحبيب وان شالله يكون فرصة ونشوفك في البر وتسوي مثل ها القهوةالشاعر يقول:
شكل غرا الفنجال صبغة كما راق دمالغزال الى انمزع منه معلوق........

أخوي تايقر ،، الله يحييك يالنمر لكن وش المعنى من قولتك (( وتسوي مثل هالقهوة )) ؟؟؟!!

كل الصور اللي تشوفها شغل يديني وتصويري وكانت يوم الخميس 13/10/1428هـ ،، وكله من أجل تقديم الفائدة والمتعة لرواد هالمنتدى !!

ولك خالص الشكر والتقدير على مرورك الكريم وتقبل تحياتي ....



.

[tiger123]

أخوي تايقر ،، الله يحييك يالنمر لكن وش المعنى من قولتك (( وتسوي مثل هالقهوة )) ؟؟؟!!

كل الصور اللي تشوفها شغل يديني وتصويري وكانت يوم الخميس 13/10/1428هـ ،، وكله من أجل تقديم الفائدة والمتعة لرواد هالمنتدى !!

ولك خالص الشكر والتقدير على مرورك الكريم وتقبل تحياتي ....



.
ماقصدت شيء طال عمرك لكن اللي يشوف طريقتك يتمنى يشربها من صنع يمناك لا عدمناك,ولأن مجلسك فنجال وعلوم رجال.......
تحياتي لك ,,,,,,,,

[ذيب طمية]

بيض الله وجهك

[عاشق السيل]

هلابك أخوي تايقر ،،

والله يحييك على أقرب طلعة وهذا من ذوقك يالغالي ،،،،




.

[عاشق السيل]

ذيب طمية ،، وجهك أبيض يالغالي ،،

وشرفني مرورك .......



.

[جبل راف]

طريقة ولااروع

افضل شي انك تحمس القهوة بالبر على الجمر الهادي

من اشعاري
ولياوصلت اجمع من طعوسها غمور
واشب ناري لين يقدح شررها
واحط محماسي على جمر مخدور
والبن يحمس لين يلمع شقرها
ثم اوزن قياسة بخبرة ومنظور
واشخلة بالدلة وازيد مبهرها
فنجان كيف ينعش الراس محكور
يقلع همومي كان ربي قلعها

[براااوي]

انا اشهد انك سنافي أخوي

[فزاااع]

تسلم يمينك اخوي عاشق السيل لاهنت ولا عدمناك

[عاشق السيل]

طريقة ولااروع

افضل شي انك تحمس القهوة بالبر على الجمر الهادي

من اشعاري
ولياوصلت اجمع من طعوسها غمور
واشب ناري لين يقدح شررها
واحط محماسي على جمر مخدور
والبن يحمس لين يلمع شقرها
ثم اوزن قياسة بخبرة ومنظور
واشخلة بالدلة وازيد مبهرها
فنجان كيف ينعش الراس محكور
يقلع همومي كان ربي قلعها

صــــــــــــــــح لـــــــســــــــــــانـــــــــــــك يالذيب !!

غز الله إنك شاعر ماشاء الله عليك ،،

أفتخر وأعتز بمرورك وأبياتك يالغالي ....


.

[عاشق السيل]

حياك الله يابراااوي ،،

والحمد لله على السلامة ( طهور إن شاء الله ) ،،

وشرفني وأسعدني مرورك يالغالي ...



.

[عاشق السيل]

أخوي فزاااع ،،

الله يسلمك يالغالي ويكرمك بالطاعة ،،

وشاكر ومقدر مرورك الكريم .....




.

[سحاب1111]

مشكور وما قصرت

http://www.tntup.com/photo/img3/e7f3f23f3c706d58cc5df206b8846043/t8.jpg

وياليت احد يكبر الصور والله مميزة ومفيدة ونرغب بالاحتفض فيها
الحفض عن طريق الموقع ما يقبل
ولكم الشكر

[معاذ.]

بيض الله وجهك يالغالي انا اشهد انك كفيت ووفيت ... وما يحتاج كلام هذي قهوة الرجال اللي مثلك وشوراك ,,,

تقبل مروري
معاذ.

[ارتست]

يسلمو يمينك أبو تركي
والله ياحركت في الخاطر ذكرى الطلعات وياك
مشكور على مجهودك

[اوس]

يا لله يا معبود عاون هل الكار
تحل شداتن عليهم كليفه
اللي مجالسهم بها بن وبهار
ونجرن يصوت للهشالا رجيفه
بيض الله وجهك يابو تركي وعزالله انه فنجال يـقعد الراس

[ســـرحـــان]

لا هنت با عاشق السيل .... الحقيقه وعن تجربه خصوصا بالبر ان لها لذه غير شكل ... مشكور وماقصرت

[abr515]

بصراحه نشوف عمل رائع وفي الوقت المناسب مع اعتدال الجو
ويشرفني ان اكون من الاخوة اللي شربوا من هالدلة
والله ياهي دلة

[satam8]

دائماً في القمة

بس الله يهديك افضالنا شوي يابو ت

[عاشق السيل]

أخوي الرهدن ،، برضو وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،

وشاكر لك ومقدر إضافة المعلومات وهذا اللي أبيه من كل معلق على الموضوع ،،

أما غسل القهوة أنا بصراحة غير مؤيد أنت ذكرت إن نكهة القهوة تخف ،،

ومن ناحية قهوتنا الخفيفة الحمسة أنا ماأطيقها ولو لاحظت صورة الفنجال تشوف قهوتي ثقيلة وهذي اللي يستمخ معها الراس !!

وأكرر لك شكري وتحياتي ومعاودة زيارتك للموضوع والله يبيض وجهك ....



.

[عاشق السيل]

ساردار ،،

الله يحييك يالغالي وهذا أقل شي نقدمه لأغلى المنتديات وعلشانك هذي الصورة كبيرة :

http://www.moq3.com/img/uploads/ylv53741.jpg (http://www.moq3.com/img/)

وشاكر ومقدر مرورك يالغالي ....



.

[عاشق السيل]

معاذ ،،

وجهك أبيض يالغالي وشرواك الطيب ،،

ولي الشرف والمعزة بمرورك الطيب والله يحييك .....


.

[عاشق السيل]

أرتست ،،

ياهلا وغلا أبومحمد وأبشر بأقرب طلعة ونحمسلك القهوة وتشوفها على الطبيعة !!

ومالك إلا اللي يرضيك وشرفني مروري يالغالي .....




.

[عاشق السيل]

أوس : صح لسانك وعز الله إنها أبيات بالراس !!!

ولي الفخر والشرف إنك تمر على موضوعي المتواضع ياراعي الحاشي !!!!!!!!!!





.

[عاشق السيل]

أخوي سرحان ،، الله لايهينك وصدقت والله ومايدري عنها إلا اللي جربها !!

شرفني مرورك يالغالي .....




.

[عاشق السيل]

ابر 515 : والجاي أكثر بإذن الله ،،،،

وبصراحة اللي مزين هالدلة إنها مشروبة مع رجال مثلك وشرواك !!

وأسعدني مرورك يالغالي .....




.

[عاشق السيل]

حياك الله سطام ،،

وش دعوى ؟؟ أنا كلي لك بس أنت اتصل وقل أبي أطلع وشف وش يصير ،، وأعتقد إني خابرني !!!

وياهلا وغلا وكثر من هالجيات والزيارات .....




.

[إعصار]

شرح وافي من لحية غانمة ..


أسجل أعجابي بالموضوع ..



ماقصرت يالغالي ..:)

[مراسل حائل]

بارك الله فيك اخي الكريم

[مجتهد***]

بيض الله وجهك يا الغالي

[الغريري]

بسم الله الرحمن الرحيم



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،


.......
في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،،
.........
..........
يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، .........
والعذر والسموحة إن كان هناك تقصير وتقبلوا تحيات أخوكم عـــاشـــق الــســيـــــل .....
7
7


7


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،
بيّض الله وجهك .... وما قصّرت ...

لي إعتراض بسيط ، على الكمية اللي ذكرتها من الهيل مقارنة بكميّة القهوة ... !
بيالة قهوة ، معها فنجال هيل !!!:confused: ، هذي تضيّع طعم القهوة تماما ، وقد تكون ضارة لأن الهيل "حار" على الأمعاء والمعدة .

وطالما الموضوع يتحدّث على الكيف .... وتحديدا القهوة ....
شخصيا .. أفضل القهوة .. تماما كما ذكرت حفظك الله ،،،، إلا مسألة الهيل ...
أحيانا أتناول القهوة فنجال أو اثنين من الملقمة مباشرة بعد ركودها ... ، ثم أتناول من المبهارة ، وهي الدلة الصغيرة التي يُضاف للقهوة فيها الهيل أو العويدي .. ومزاجي في المبهارة ، نصف ملعقة صغيرة جدا من الهيل حديث الطحن (طازة ) ، وربع نفس الملعقة تقريبا من المسمار الطازة أيضا ... إلى الكميةاللي ذكرتها من القهوة (بيالة )

مرة أخرى ....
ماجا منك قصور .. وبيض الله وجهك ...

[عاشق السيل]

إعصار ،، مراسل حائل ،، مجتهد ،،،

بيض الله وجيهكم وشاكر على المرور اللي زادني شرف ومعزّة ....




.

[عاشق السيل]

الغريري ،،،

صدقت وكلامك على متمه ،، لكن ترا حبة القهوة مليانة يعني إذا حطيت بيالة وطحنتها تطلعلك بيالة !!

أما حبة الهيل فاضية يعني إذا حطيت فنجال وطحنت هالكمية يطلعلك ملعقة صغيرة !!!

وبالنسبة للقهوة الخالية من الهيل تماماً عندي أفضل وأطعم بكثييييير من القهوة اللي فيها هيل أو مسمار ،، لكن تلبية لرغبة ربعي وعلشان يكون الموضوع كامل من ناحية تصليح القهوة المعروفة واللي لازم تبهر بالهيل ،،،

وأفيدك إني في غاية السعادة لمرورك وتعليقك وملاحظاتك وهذا ماأتمناه من الجميع للفائدة في الحوار الهادف ،،،

وبيض الله وجهك يالغالي .....




.

[nuvi250]

مشكور على التفصيل الطيب

[nuvi250]

مشكور على الطريقه الرائعه

[عاشق السيل]

أخوي nuvi250 ،،

ياهلا وغلا والله يسلمك ولك مني ألف شكر على مرورك الكريم ....




.

[nuvi250]

مشكور على الطريقه الرائعه

[الخطيفي]

ايه والله انك سنافي

[عاشق السيل]

اخوي الخطيفي ،،

الله يسلمك يالغالي وشرفني مرورك .....




.

[يازين الجو]

سلمت ولاهنت

[سحاب1111]

ساردار ،،

الله يحييك يالغالي وهذا أقل شي نقدمه لأغلى المنتديات وعلشانك هذي الصورة كبيرة :

http://www.moq3.com/img/uploads/ylv53741.jpg (http://www.moq3.com/img/)

وشاكر ومقدر مرورك يالغالي ....


الف شكر لكي اخي الكريم ولكن كان بودي انك تكبر الصور جميعها اتمنا اذا كنت تصتطيع ولا يوجد لديك مانع انت تكبر جميع الصور والف شكر
.ووووووووووووالف

[سحاب1111]

اخي الكريم هل من الممكن ان تكبر جميع الصور الحقيقة انا ارغب بالاحتفاض فيها
اذا ما عندك مانع الو يضايقك
والف شكر

[ابو عادل1]

تسلم يالغالي حفظك الله

[عاشق السيل]

يازين الجو ،،

الله يسلمك ولا يهينك وتشرفت بمرورك يالغالي .....



.

[عاشق السيل]

تامر أمر ياساردار ،،

بس تلقاها على الخاص بإذن الله قريباً ،،



.

[عاشق السيل]

أبو عادل ،،،

ياهلا وغلا والله يسلمك من كل شر ،، ومرورك أسعدني يالغالي ...




.

[برق بن رعد]

بيض الله وجهك هذا شغل الرجال

[عاشق السيل]

برق بن رعد ،،،،

وجهك أبيض يالغالي والرجال مثلك وشرواك ،،

وأسعدني مرورك الطيب ..




.

[جنون الليل]

مشاء الله تبارك الله عليك يا عاشق صراحة طريقتك لا يعلى عليها:good: :good: :good: وهذي هي القهوة على أصولها واللي يسويها بغير هذي الطريقة صراحة ما أعتقد تجي
مضبوطة وتسمد الراس ياسلام الهيل لو خليته يقلب أكثر من قلبتين خلاص يطير ريحه وطعمه
بس أنا أخلي القهوة تطبخ حوالي ربع ساعة والوقت هذا آخر حد لها لأنه لو طولت أكثر من ربع بيكون طعم القهوة في مرارة
أما المنظر هذا للقهوة ومنظر الجمر يخلي الواحد يتقهوى لين تطلع القهوة من خشمه :D
تسلم الأيادي يا عاشق على الموضوع الرائع وتصدق يصلح حتى للي يبي يعلم عياله وبناته عمل القهوة
ولا ننسى الشغالة ممكن ينفع معها الموضوع:p
ننتظر جديد
تقبل مني خالص شكري وتقديري
وتمنياتي لك بالتوفيق والسداد

[قلب الداهيه]

بيض الله وجهك يا عاشق السيل
طريقة سهلة وبسيطة
يعطيك العافية
وجعل هاليدين اللي اكتبت الموضوع ما تمس النار وجميع المسلمين 00

[عاشق السيل]

جنون الليل ،،

ياهلا وغلا ،، وصدقتي والله قعدنا نتقهوى من هالدلة إلين تكلمت وقالت خلاااااااااااااااااص ياناس !!!

أما تعليم الشغالة ماأعتقد ينفع بالبر ،، هذي يبيلها مواعين أتيكيت حقت المطبخ وعساها تفهم !!

وشاكر ومقدر لك مرورك الكريم والجديد قادم قريباً جدا بإذن الله تعالى ....




.

[عاشق السيل]

قلب الداهية ،،،

وجهك أبيض يالغالي

ويكفيني هالدعوة الرائعة

والله يجعلها بموازين حسناتك وهذا اللي يخلي الواحد يحط مية موضوع إذا صار مثلك وشرواك يمرون ويشرفون الموضوع !!

والله يجزاك عني كل خير ومرورك أسعدني وشرفني يالغالي .....




.

[عرق دقله]

الله يعطيك العافيه

[برق المنشا]

عاشق السيل ..
الله يجيب السيل

مشكور.. انا متأكد ان وجهي ابيض لاني عضو بمنتدى انت فيه.. ولا يهونون السامعين..

بيض الله وجهك

[الاداري]

روووعه وشرحك جميل

الف شكر يالغالي

[برق المنشا]

عاشق السيل ..
الله يجيب السيل

مشكور.. انا متأكد ان وجهي ابيض لاني عضو بمنتدى انت فيه.. ولا يهونون السامعين..

بيض الله وجهك

[الوافية]

ماأقول الا
عاش من جاب الفناجيل والدلة ( يعني سواها تصلح )
والبريق مخدر فيه نعناع ( يعني المرة الجاية نبغي شاي بنعناع )يالنشمي
بس لو تغسل الملقمة والدلة تربها حتي صفارها يفقع تكون وفيت وكفيت

[راعي الفورت]

ما شاء الله عليك

ولكن كثرت الهيل

وأنا من اللي ما أبي الهيل الكثير

ولكن الشاعر اللي قال :
والدلة اللي ما تبهر من الهيل .... مثل العجوز اللي خبيث نسمها

ما أدري وش رأيك بهالكلام

[راعي الشهامه]

لااا هنت كفيت ووفيت شرح ولا ارووووع

[راعي الشهامه]

لااا هنت كفيت ووفيت شرح ولا ارووووع
سلمت يمناك يابعدي

[عاشق السيل]

عرق دقله : الله يعافيك وشرفني مرورك يالغالي ،،

برق المنشأ : لاهنت يالغالي ووجهك أبيض وأنا اللي أفتخر واعتز بمثلك وشرواك ونور الموضوع بمرورك ،،

الاداري : الله يحييك يالغالي وهذا من ذوقك وشاكر ومقدر مرورك الطيب ،،

الوافية : عاشت أيامك أما تلميع مواعين البر أنا غير مؤيد بتاتا ولايرتاح الخاطر لا إذا شفتها سوداء شاهب لونها تسر الناظرين !! ومن ناحية النعناع والله إني أحبه بس فيه موضوع جاي أفضل من النعناع قريبا إن شاء الله ،، ولي الشرف بمرورك الكريم ...



.

[عاشق السيل]

أخوي راعي الفورت ،، كلامك على متمه وأنا أحب القهوة بدون هيل مرررررة لكن أخاف أقول لحد ويرد على بهالبيت اللي قاله الشاعر !! وترى كمية الهيل قليلة اللي بالتقرير لأنها إذا كانت مطحونة ماتطلع شي ،، والله يسعد أيامك مثل ماأسعدتني بمرورك الكريم ....

راعي الشهامة ،، الله لايهينك وسلمك المولى وشرفتني بمروك يالغالي ،،



.

[عاشق السيل]

والله يرفع قدركم جميعاً ،،،






.

[الهجاني]

ماقصرت ويعطيك ألف عافية

[عاشق السيل]

هلا بالغالي ساحل الشرق ،،

والله يعافيك ومع خالص الشكر والتقدير على مرورك الكريم ....




.

[عاشق السيل]

بيض الله وجيهكم ورفع الله قدركم ،،،،



.

[راعي المدينه]

مشكور وبيض الله وجهك

[الوافي2008]

بيضالله وجهك الله يعطيك العا فيه ما تقصر اخوي

[عاشق السيل]

أخوي الوافي وجهك أبيض يالغالي وماسوينا شي !!

وألف شكر وتقدير لك على مرورك الكريم ....





.

[سرهيد]

ما شاء الله عليك

تصدق مرة اخذت شايب من شيبان القويعية ابوه رفيقي وطلعت مع لاقرب شعيب واخذت عدة القهوة القديمة من محماس ونجر وموجاة وصلحت له قهوة على كيف كيفك شغل مال اول

لحظت عدم وجود الموجاة ( انا نسميها موجاة ) وهي اللي يدق فيها لهيل مثل النجر بس للهيل طبعا تكون من خشب
ولو تدقق في يد النجر لقيت لها طرفين : طرف لدق القهوة وهو الطرف الكبير والطرف الصغير لدق الهيل ؟



تسلم والله

[عابر القارات 2000]

بيض الله وجهك

[عاشق السيل]

أخوي سرهيد الساحات العربية ،،

الله يسعد أيامك مثل ماأسعدت هالشايب !!

بس لازم تحط لنا صورة الموجاة علشان نعرفها ونستفيد منك وبيض الله وجهك على مرورك يالغالي ...


أخوي عابر القارات : وجهك أبيض يالغالي وأسعدتني بمرورك الكريم ....



.

[الطير الازرق]

ماأقول الا
عاش من جاب الفناجيل والدلة ( يعني سواها تصلح )
والبريق مخدر فيه نعناع ( يعني المرة الجاية نبغي شاي بنعناع )يالنشمي
بس لو تغسل الملقمة والدلة تربها حتي صفارها يفقع تكون وفيت وكفيت
#####################################
يالوافيه
كلامك كله وفاء وعلوم
لكن ماتحلى الدله الا بلونها وطعم القهوه يحلو بسوادها(يعني الدله) ولايفوتك المركى الأسود الى حطيتى الدلة عليه " والا غمزتي الدله في وسط الجمر يطلع طعم القهوه صح تصمد الراس وتبري الباس وفنجال وعلوم رجال والبركه في اخونا بيض الله وجهه وطرقته في تحضير القهوة ماشاء الله بس ودي ان البيز لونه غير مثل بيز الأولين يعني جميع الألوان موجوده ترى له دور ونظرته لهادورايضاً وخاصة اذا اكلة النار واحد من اطرافه ييييياسلالالام ,والشاى لاتنس شاى الربيع الاول التلقيمه وابوجبل هذا الشاى والا بلاش وسلامتكم.

[عاشق السيل]

اخوي لنكون : والله مزاجك من مزاجي الأمور الأتيكيت ماتصلح بالبر !!

أحلى شي بالبر إن الأمور في غاية البساطة ،، وبيض الله وجهك على أحلى مرور يالغالي ....



.

[مروح ابوظبي]

بيض الله وجهك وتسلم ع المعلومه

[عبد الرحمن بن]

شكرا لك على ماقدمت وياليتك ياخوي مستخدم دلة اللقمه المعروفه النحاسية لأنها تجعل القهوة ذات طعم وريحة طيبة بشرط ماتكون اللقمة هاجره ( يعني من مدة ماعمل فيها قهوة )

[البّري]

كفو يالذيب

هذي القهوه والا بلاش

[عاشق السيل]

مروح أبوظبي : وجهك أبيض يالغالي والله يسلمك ،،

عبدالرحمن بن : ياليتك ياخوي تحط لنا صورة بالدلة اللي تقصدها لأني بصراحة ماأعرفها وشاكر لك مرورك الكريم ،،

البّري : كفاك الشر يالغالي ومرورك أسعدني وشرفني ،،،



.

[عبد الرحمن بن]

شكرا لك على ماقدمت وياليتك ياخوي مستخدم دلة اللقمه المعروفه النحاسية لأنها تجعل القهوة ذات طعم وريحة طيبة بشرط ماتكون اللقمة هاجره ( يعني من مدة ماعمل فيها قهوة )

[عاشق السيل]

عبدالرحمن بن ،،

برضو أشكرك على تكرار الزيارة ولازلت أنتظر صورة الدلة !!!



.

[عاشق السيل]

والله يرفع قدركم جميعاً ....





.

[""الشاهين""]

مشكور الشرح واضح وماقصرت الله يبارك فيك.

[عاشق السيل]

اخوي الشاهين ،،

والله يبارك بزيارتك اللي شرفتني فيها يالغالي ..



.

[هماام]

تسلم على الصور

[عاشق السيل]

هماام ،،

الله يسلمك يالغالي وماسوينا شي ،، وشاكر لك مرورك الكريم ....





.

[عاشق السيل]

والله يرفع قدركم جميعاً ،،،،،



.

[فيصل الشرقيه]

بيض الله وجهك

[الفندي]

بيض الله وجهك

[عاشق السيل]

فيصل الشرقية : وجهك أبيض يالغالي وأشكر مرورك الكريم ،،

الفندي : وجهك أبيض وأسعدتني بمرورك يالغالي ،،،





.

[catira]

الله يعطيك العافية
مع مر اعاة عدم تحاسد القهوة عند الحمس
يعني يكون بعضها مسود والبعض الآخر ما جته النار
واذا بغيتها تكون ملكية زودها زعفران مع الهيل ويا سلاااااااااااااام
أفضل حالات القهوة عندما تكون توها محموسة، وتوها مطحونة
شكراً على الموضوع الرائع

[الذيب المغترب]

مشكور على القهوة اللي تعدل الراس

[عاشق السيل]

أخوي كاتيرا : الله يعافيك واكيد لابد من وزن حمسة القهوة علشان تكون كاااااااااايفة وهذي يبيلها خبير ،، اما الزعفران على قولتك للقهوة الملكية بس حنا قهوتنا برية متواضعة !! وأنا بصراحة أفضلها ساااااادة حتى الهيل مايجيها وخاصة إذا كانت توها محموسة مثل ماتفضلت !!

مرورك أسعدني وشرفني يالغالي ....



.

[عاشق السيل]

الذيب المغترب ،،

الله يعافيك ويسلمك ،، هذا وحنا ماقهويناك !!!!


مرورك يسر الخاطر وبيض الله وجهك ...




.

[محسن اليامي]

هذي المواضيع اللي تستاهل الرد

بيض الله وجهك ياعاشق السيل

[عاشق VXR]

ما شاء الله بارك الله ..
انا اشهد هذي القهوة اللي عليها الكلام ..
مشكور ..

[نايف الحربي]

ما شاء الله تبارك الله

بيض الله وجهك

هذا الشغل والا بلاش

[بوراشد]

أجودي من بيت أجاويد بيض الله وجهك

[عاشق السيل]

أخوي محسن اليامي ،،

وجهك أبيض يالغالي ،، وأبشر بمواضيع جاية أفضل إن شاء الله ،،

ولك مني كل الشكر والتقدير على المرور الكريم .....




.

[عاشق السيل]

أخوي عاشق vxr ،،

الله يعافيك ويسلمك ومرورك أسعدني وشرفني يالغالي .....





.

[عاشق السيل]

أخوي نايف الحربي ،،

وجهك أبيض وهذا من ذوقك يالغالي ،،

والله يسعدك مثل ماأسعدتني بمرورك الكريم .....





.

[عاشق السيل]

ياهلا وغلا بك أخوي بوراشد ،،

الجود برجال مثلك وشرواك يالغالي والله يبيض وجهك على المرور اللي يسعد الخاطر ..





.

[البكور]

الله يجزاك خير يا عاشق السيل
عز الله انك كفيت ووفيت شرح وصور بيض الله وجهك يا راعي العلوم الغانمه

[NuMaS]

بـــارك الله فــيـك ويـعـطـيـك العـافــيـة


عـزالله...فنجـال و علوم رجـال


تقبل مروري وتحياتي ،،،

[عاشق السيل]

أخوي البكور ،،

وجهك أبيض يالغالي وعافاك الله وسلمك وهذا أقل شي نقدمه لرجال مثلك وشرواك ،،

وأسعدني مرورك الكريم ....




.

[عاشق السيل]

أخوي v.8 4x4 ،،

الله يبارك بهالمرور اللي يسر الخاطر وهذا من ذوقك يالغالي ...

ومرحبا مليون ......





.

[الدخان الدخان]

الله يعطيك العافيه ومشكوريا خوي

[عاشق السيل]

أخوي الغالي ،، الدخان الدخان !!

الله يعافيك ويسلمك وماسوينا شي ،، لكن سؤالي وش تقصد بالدخان الدخان ؟؟؟؟!!!

عساه إن شاء الله دخان البخور ؟؟!!

ولك مني كل الشكر والتقدير على مرورك الكريم ....




.

[عاشق السيل]

والله يرفع قدركم جميعا ،،،،



.

[عاشق السيل]

تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال ،،،



.

[zoom10]

بيض الله وجهك ياعاشق السيل بس وين العويدي

[عاشق السيل]

أخوي زووم 10 ،،

وجهك أبيض يالغالي ،، أما العويدي أنا أحبه بس ماأعده من الأساسيات المعروفة في تصليح القهوة ولا كل الناس تحب القهوة اللي فيها العويدي !!

شاكر ومقدر مرورك الكريم ومن العايدين ....



.

[riyadco]

بين عليها قهوة طيبه

[عاشق السيل]

هلابك أخوي riyadco ،،

الطيب مرورك على الموضوع يالغالي ،،،،،




.

[بواردي الدلم]

شوقتنا للسيل الله يجزاك خير

وعز الله ان القهوه كذا اطعم من القهوه اللي مطحونه عند المحامص وحمستها بس ترد الروح فما بالك بفنجالها

الله يجمعنا وياك على علوم الرجال

على جال سيل يحبه قلبك

ولا يهونون باقي الاعضاء

[عاشق السيل]

بواردي الدلم ،،

الله يجيب السيل اللي يسر الخاطر وأبشر بأحلى حمسة وأطيب قهوة تذوقها لأن اللي مثلك وشرواك يستاهل كل خير ،،

وعافاك يالغالي على المرور المبارك .....




.

[عرقوب]

http://www.tntup.com/photo/img3/ce957c510685acb4de7668e82229c625/t7.jpg

الله على هالدلة .. ودي اطلع للبر هالحين بس يقولون برررررررررررردجميد في البر

[أم عنتر]

يعطيك العافية
صراحه القهوة متعوب عليها
.
.

[االديحاني]

فنجال وعلوم رجال

[عاشق السيل]

أخوي عرقوب ،،

زينة البر بالبرد الشديد بس الله يفكنا من الهواء ويرزقنا السيل ،،

وهالدلة تستاهل من يصلحها لك بس أنت قل تم !!!


شاكر مرورك يالغالي .....



.

[عاشق السيل]

أختي أم عنتر ،،

الله يعافيك وأكيد اللي يبي قهوة تصك الراس لازم يتعب شوي !!!

وزينة التعب إنه ممتع جدا ،، ولك خالص الشكر على المرور الكريم ....



.

[عاشق السيل]

أخوي الديحاني ،،

أكيد علوم رجال مثلك وشرواك ،، وتسلم على المرور يالغالي ....




.

[عاشق السيل]

http://www.hawahome.com/vb/images/smilies/45.gif

[ابن الصحراء]

لا هنت اخوي الغالي

[عاشق السيل]

ابن الصحراء ،،

الله لايهينك وشاكر مرورك يالغالي ....




.

[space]

ياسلام عليك ياعاشق السيل والله كلام صحيح كثير من الناس نسوا طريقة الاباء والاجداد في عمل القهوة .

وتسلم على هذا الشرح لان هذه الطريقة تعطي نكهة للقهوة لامثيل لها لاني مجربها قبل كذا .

حفظك الله ياعاشق السيل

[عاشق السيل]

أخوي space ،،

الله يحفظك ويسلمك من كل شر ،، وأنا ماسويت شي !!

مرورك أسعدني وشرفني يالغالي ....





.

[ارحم يا مسلم]

ما قصرت على هذا الشرح الوافي وعسى عمرك طويل

[عاشق السيل]

هلا وغلا بخوي asaaaf ،،

الله يطول عمرك على الهداية والصلاح والصحة والعافية ،،

ولك خالص الشكر والتقدير على مرورك يالغالي ....



.

[الشمري911]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اولا موضوع طيب من رجال اطيب ثانيا اشكرشكرا جزيل على هالموضع لان كثير من الناس ضيع طريقه حمس القهوه وطبخها واعتمدو على الجاهزه والهنود طباخينه واحب اضيف حاجه ثانيه ولا اقصور بالموضوع وراعيه الا وهي ممنوع منعا باتا لمس القهوه باليد بعد واثناء الحمس وممنوع النفخ عليه وان يكون الرجل طاهر وما بيده طيب

[عاشق السيل]

الشمري 911 ،،

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،، وأنت أطيب يالغالي ،،

والموضوع مايكمل إلا بمشاركة الأحبة بمكشات مثلك وشرواك يالشمري ،، وباين إنك راعي كييييييييف بسالفة منع لمس القهوة !!!

مرورك أسعدني وشرفني يالغالي ....



.

[عاشق السيل]

http://www.hawahome.com/vb/images/smilies/45.gif

[al mohajr]

يعطيك العافية

[عاشق السيل]

أخوي المهاجر ،،

الله يعطيك ألف عافية ،، وشاكر مرورك يالغالي .....



.

[سلومي سار]

ربي يوفقك لكل خير

[عاشق السيل]

أخوي سلومي سار ،،

بيض الله وجهك على الدعوة الجميلة وعساها في موازين حسناتك ،،،،

مرورك أسعدني وشرفني يالغالي ...



.

[سيف الظفير]

ماقصرت يالغالي وبيض الله وجهك

[سيف الظفير]

ماقصرت يالغالي وبيض الله وجهك

[afa1f]

بيض الله وجهك وهذي علوم الرجال مثلك وشرواك

[عاشق السيل]

أخوي سيف الظفير ،،

وجهك ابيض يالغالي وشاكر لك تكرار التعليق حتى لو كان بالغلط !!!

مرورك اسعدنـــــــــــــي ....



.

[عاشق السيل]

أخوي afa1f ،،

وجهك أبيض وشرواك الطيب ...

حياك الله وأسعدتني بمرورك يالغالي ....



.

[عاشق السيل]

http://www.z4ar.com/vb/images/smilies/CASDE305.png

[فتى الكهول]

شكرا لله لك

إبداع موثق بالصور

بارك الله فيك

[برق العاصفة]

شرح ممتاز وجهد تشكر عليه

[عاشق السيل]

أخوي فتى الكهول ،،

الله يبارك بعمرك يالغالي ،،

الإبداع في مرورك الكريم .....

[عاشق السيل]

عاصفة جدة ،،

كل شي نسويه لهالمنتدى قليلة بحقه !!!

شاكر ومقدر مرورك على الموضوع يالغالي ......

[عاشق السيل]

الله يرفع قدركم جميعا ،،،،،،

[دهران]

الأخ المبدع والغالي / عاشق السيل.


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_mktob04.gif


موضوع رائع ومميز ولذيذ و ...... كلش


إسمح لي أخي الغالي قمت ببعض التعديلات على التنسيقات وكذلك إعادة التحميل للصور بحجمها الكامل في (( مكشات )) لأن مثل هذا الموضوع يستحق أن يظهر بالشكل والتنسيق الكامل .

أخوك (( أبو فارس ))







*********************



الموضوع بعد التعديل :


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،


أسعد الله أوقاتكم أحبتي مشرفي وأعضاء وزوار المنتدى الغالي ،،،


كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،، إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن ( وياليتني منهم ) ،، لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة بالبر من المحماسة إلى الفنجال وبسم الله نبدأ :




الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (1).jpg

*********************


في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر
(( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها ))
ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (2).jpg

*********************


وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (3).jpg

*********************


وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (4).jpg

*********************


وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (5).jpg

*********************


وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (6).jpg

*********************


ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (7).jpg

*********************


وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (8).jpg

*********************


أحبتي ،، قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني الآخرون في طريقة الإعداد ،، لكن هذه الطريقة هي المعروفة والمشهورة والدارجة عند الآباء والأجداد سابقا ،، وعموما إن أصبت فمن الله وحده وإن أخطأت فمن نفسي والشيطان والعذر والسموحة إن كان هناك تقصير وتقبلوا تحيات أخوكم عـــاشـــق الــســيـــــل .....
7
7
7

[hasham]

ياحي والله ذا العلوم. مشكورين على قناد الراس . القهوه مشتراها كيف . وسواتها كيف . وشربها كيف . خصوصا كانك في طرف عرق ومع نشاما أمثالكم .

[ملاعب الاسنه]

بيض الله وجهك علمك غانم وولاهنت

[عاشق السيل]

أخوي الغالي دهــــــــــــــــران ،،،

ماشاء الله تبارك الله عليك إبداعك تجاوز الحدود ووصل حتى مواضيع غيرك !!!!

يعجز اللسان عن شكرك وتقديرك لأن اللي سويته مايكفيه الشكر وبصراحة طلع الموضوع غير شكل !!!

بيض الله وجهك وسلمك الله على إبداعك اللامنتهي وجعلك ووالديك بالجنة ،،

مثلك وشرواك يسعدني ويشرفني مرورهم على الموضوع ....

[عاشق السيل]

أخوي هشام ،،

بيض الله وجهك وشرواك الطيب ،،،

شاكر ومقدر مرورك يالغالي ....

[عاشق السيل]

أخوي ملاعب الاسنه ،،

وجهك أبيض والله لايهينك ولك مني كل الشكر والتقدير على مرورك يالغالي .....

[سالم 222]

يعينك انه فنجال تسلم ياليتني اتقهوه عندك ياعاشق السيل

[عاشق السيل]

أخوي سالم222 ،،

حياك الله وبياك وعز الله إن قهوة والمة يارجال ،، وتراها نفس الطريقة اللي بالتقرير يعني حمس ودق وحطب وفلة حجاج وأبشر بكل مايسرك يالغالي !!!

[khalid2003]

الله يعطيك العافيه

[z123eez]

مش الله عليك تعرف تسوي القهوه
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،


أسعد الله أوقاتكم أحبتي مشرفي وأعضاء وزوار المنتدى الغالي ،،،


كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،، إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن ( وياليتني منهم ) ،، لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة بالبر من المحماسة إلى الفنجال وبسم الله نبدأ :


( لتكبير الصورة اضغط عليها )


الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :
http://www.tntup.com/photo/img3/f2b92e4239440a2c8db63727724c407c/t1.JPG (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=f2b92e4239440a2c8db63727724c407c)


في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر
(( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها ))
ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :
http://www.tntup.com/photo/img3/3cc91a3e06e47154dc9e3cfd5523e123/t2.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=3cc91a3e06e47154dc9e3cfd5523e123)


وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة :
http://www.tntup.com/photo/img3/81ef4bb30d1661aa645995d742e8e807/t3.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=81ef4bb30d1661aa645995d742e8e807)


وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع :
http://www.tntup.com/photo/img3/d8cd0e6ada9387c3036fd071ea330dfc/t4.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=d8cd0e6ada9387c3036fd071ea330dfc)


وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :
http://www.tntup.com/photo/img3/4245c1d913af1e1c0c1883d663b481b4/t5.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=4245c1d913af1e1c0c1883d663b481b4)


وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :
http://www.tntup.com/photo/img3/5b51be2bb252289b7d921e19263592ef/t6.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=5b51be2bb252289b7d921e19263592ef)


ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة :
http://www.tntup.com/photo/img3/ce957c510685acb4de7668e82229c625/t7.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=ce957c510685acb4de7668e82229c625)


وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال :
http://www.tntup.com/photo/img3/e7f3f23f3c706d58cc5df206b8846043/t8.jpg (http://www.tntup.com/photo/view3.php?img=e7f3f23f3c706d58cc5df206b8846043)


أحبتي ،، قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني الآخرون في طريقة الإعداد ،، لكن هذه الطريقة هي المعروفة والمشهورة والدارجة عند الآباء والأجداد سابقا ،، وعموما إن أصبت فمن الله وحده وإن أخطأت فمن نفسي والشيطان والعذر والسموحة إن كان هناك تقصير وتقبلوا تحيات أخوكم عـــاشـــق الــســيـــــل .....
7
7

7
[/quote]

[z123eez]

مهبووووول

بيض الله وجهك

ولي الشرف اني اول واحد يرد عليك

ولا هنت على الموضوع


تقبل مروري





وسلامتكم


[/quote]

[ابونواف2008]

بيض الله وجهك

[عاشق السيل]

أخوي خالد 2003 ،،

الله يعافيك وشاكر مرورك يالغالي ....

[عاشق السيل]

z123eez ،،

والله أنت المهبول !!

بصراحة حلوة الحركة الجديدة يعني نسخت الموضوع من جديد وصرت أول واحد يرد علي !!!!!!!!

عموما وجهك أبيض ولاهنت يالغالي ،، ومرورك أسعدني وشرفني .....

[عاشق السيل]

ابونواف 2008 ،،

وجهك أبيض وشاكر ومقدر مرورك يالغالي ....

[صاروخ]

شكراً اخي المبدع عاشق السيل على الشغل السنع والمرجله .
عندي بعض الاضافات وهي ما قبل الحمس والطبخ ووو
1- اختيار نوع القهوه الجيد فانا افضل القهود الهرري ( وارد با هادي ) لان لها رائحه زكيه جداً ولها طعم رائع .
2- اختيار الماء بحيث لا يكون ماء تحليه ( نسبة الملح فيه 50) ولا ماء المصلحه ( نسبة الملح فيه 550) انما اختيار الماء الذي يكون نسبة ملوحته من 200 الى 300 , مثل مياه الزلفي والدحله بالرس الشملي بحايل وغيرها .
3- تمحيص القهوه من الحب الفاسد .

ثم بعد هذا نبدأ بالحمس ووووووو الخ
شكرا لك اخي عاشق السيل واسف على الاطاله.

[هاوووووي صيد]

الله يعطيك العافيه والله ماقصرت00

[عاشق السيل]

أخوي الغالي صاروخ ،،

والله إنك راعي كيييييف ،،

1 ـ أما نوع القهوة صدقت والله لازم يكون نوع ممتاز وأنا استخدم هرري باشنفر بس لازم أجرب اللي تقول ،،
2 ـ من ناحية الماء هذي بصراحة صعبة جدا لأنه ماعندنا إلا التحلية من البزابيز أو القوارير من البقالات !!
3 ـ بالنسبة لتنظيف القهوة أنا متعود على باشنفر وهي بصراحة نظيفة ونقية ومادري عن غيرها ،،

أما من ناحية إنك طولت هذي ماأحب أقراها عندي بالموضوع لأني أحب إن العضو الزائر يكتب كل اللي بخاطره حتى لو احتاج صفحة كاملة !!

بيض الله وجهك ومرورك أسعدني وشرفني يالغالي ....

[عاشق السيل]

أخوي هاوي الصيد ،،

الله يعافيك وماسويت إلا الواجب ، وشاكر مرورك يالغالي .....

[عاشق السيل]

الله يرفع قدر الجميع ،،،،

[صاروخ]

اخي عاشق السيل
بارك الله فيك اما قهوة با شنفر فهي قهوه نظيفه ولا تحتاج تنظيف ( لقط ) الا شيء قليل
وهناك ملاحظه اخرى اود ذكرها وهي راجعه لذوقك ومزاجك وهي ان حمسك للقهوه وهذا يحصل عند كثير من الناس فيه زياده بمعنى انهم يزيدون في الحمسه حتى تميل الى اللون الداكن وهذا يقضي على رائحة القهوه وطعمها ويغلب عليها ريحة الحراق . فأرى انك تحمس القهوه حتى تصفر قليلاً ثم تزيلها عن النار

وأشتشهد بقول الشاعر
لصفر لونه ثم بشت بالاعراق وغدت كما الياقوت يطرب لها الموق
والتجربه خير برهان ...... احمس القهوه اقل مما كنت تفعل وبعد ما تفوح القهوه شم رائحتا وتذوق طعمها ورد لي خبر ولكن بشرط اذا كنت تضع فنجال قهوه ففي هذه الحاله يجب ان تضع فنجال ونصف

[عاشق السيل]

أخوي الغالي صاروخ ،،

حياك الله وبياك ،، وطريقتك هذي معروفة وهي الأصل لكن أنا من الناس اللي يحب القهوة ثقيلة شوي بالحمسة ولاأحب اكثر كمية القهوة بالملقمة ،، وأنت تتوقع إني أوصلها لدرجة الحراق !!
أبدا يالغالي درجة الحراق على قولتك تطير طعم القهوة الأصلي ،، أنا احمسها لحد ماتغمق وقبل تحترق بشوي ،، أما الصور اللي شفتها تراها مو حمستي انا كنت مشغول بالتصوير وإعداد التقرير وكان واحد من الشباب هو اللي يحمس القهوة وخبرته فيها طرية يعني مستجد !!!

شاكر ومقدر متابعتك وتفاعلك مع الموضوع وتكرار زيارتك أسعدني وشرفني يالغالي ....

[عاشق الخلاء]

شرح مفصل عشت يالذيب
تقبل مروري

[عاشق السيل]

اخوي عاشق الخلاء ،،

عاشت أيامك ،، ومرورك شرفني يالغالي ....

[عقام جدة]

جزاك الله الف خير ..

الله يعطيك العافيه ..

[عاشق السيل]

أخوي عقام جدة ،،

الله يجزاك الجنة ووالديك وشاكر مرورك يالغالي .....

[برنامج]

خوش فنجال يالقرم الله يعافيك

[AL MSAFER]

بارك الله فيك اخي الكريم

[عاشق السيل]

أخوي برنامج ،،

عافاك المولى وسلمت على المرور يالغالي .....

[عاشق السيل]

أخوي المسافر ،،

الله يبارك بطلتك علينا ولك الشكر والتقدير على مرورك يالغالي ....

[ذيب دويل]

بيض الله وجهك عزالله ماقصرت بارك الله فيك ويعطيك العافية

[عاشق السيل]

أخوي ذيب دويل ،،

وجهك أبيض يالذيب وماسوينا إلا الواجب عافاك ربي وبارك فيك ،،

مرورك شرفني وأسعدني يالغالي .....

[صحيح]

عز الله انك وفيت وكفيت

[الصخري - تبوك]

الله يعطيك العافية .. شرح بسيط ووافي .. ما قصرت يا بعدي

[عاشق السيل]

أخوي الغالي صحيح ،،

أعزك الله بالطاعة وماسوينا إلا الواجب ومرورك شرفني يالغالي ....

[عاشق السيل]

أخوي الصخري ،،

عافاك المولى ومرورك على الموضوع من دواعي سروري يالغالي ....

[عاشق السيل]

والله يرفع قدركم جميعاً ،،،،،

[afa1f]

ما شاء الله عليك شغل عدل

[راعي البرقا]

بيض الله وجهك على الشغل العدل . وجعل يمناك ما تشل . و إن شاء الله نشربها جميعاُ من يمينك . تقبل مروري

[waleed_458]

يعطيك العافية موضوع رائع..

[القناص 3626]

كفو بيض الله وجهك وهذي علوم الرجال مثلك شرواك ,,,,

[عاشق السيل]

أخوي afa1f ،،

الله يعافيك وشاكر مرورك يالغالي .....

[عاشق السيل]

أخوي راعي البرقا ،،

ويمناك يالذيب ووجهك أبيض ،، ولي كل الشرف إني أقهويك بس أنت قل تم وحياك الله يالغالي ولايهون باقي الربع !!

[عاشق السيل]

أخوي وليد 458 ،،

الله يعافيك والأروع مرورك يالغالي .....

[عاشق السيل]

أخوي القناص 3626 ،،

كفاك الشر ووجهك أبيض وشرواك الطيب يالذيب ،،

مرورك من دواعي سروري يالغالي .....

[عاشق السيل]

بيض الله وجيهكم ورفع قدركم ،،،،

[ami1948]

ماطلعت الصور وهذا ثانى موضوع أنصفحه ولاتنزل الصور ؛ على أية حال كنت أتمنى اللإطلاع والإستفاده . شكراًلك حفظك الله.

[عاشق السيل]

أخوي ami1948 ،،

تابع ردود الشباب بنفس هذا الموضوع فيه واحد من الأعضاء الله يعافيه نزل الصور من جديد بحجمها الطبيعي وماني متأكد بأي صفحة ،، وإذا ماطلعت الصور أبشر بعزك أرسلها لك على الخاص ،،،

مرورك أسعدني وشرفني يالغالي .....

[عاشق السيل]

وهذي الصور بعد تكبيرها والله يعافي أخوي دهران على التعب عساه في ميزان حسناته ،،،،





الأخ المبدع والغالي / عاشق السيل.



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_mktob04.gif



موضوع رائع ومميز ولذيذ و ...... كلش



إسمح لي أخي الغالي قمت ببعض التعديلات على التنسيقات وكذلك إعادة التحميل للصور بحجمها الكامل في (( مكشات )) لأن مثل هذا الموضوع يستحق أن يظهر بالشكل والتنسيق الكامل .


أخوك (( أبو فارس ))








*********************



الموضوع بعد التعديل :


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،


أسعد الله أوقاتكم أحبتي مشرفي وأعضاء وزوار المنتدى الغالي ،،،


كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،، إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن ( وياليتني منهم ) ،، لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة بالبر من المحماسة إلى الفنجال وبسم الله نبدأ :




الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (1).jpg

*********************


في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر
(( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها ))
ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (2).jpg

*********************


وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (3).jpg

*********************


وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (4).jpg

*********************


وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (5).jpg

*********************


وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (6).jpg

*********************


ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (7).jpg

*********************


وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk17809_arabiccoffee (8).jpg

*********************


أحبتي ،، قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني الآخرون في طريقة الإعداد ،، لكن هذه الطريقة هي المعروفة والمشهورة والدارجة عند الآباء والأجداد سابقا ،، وعموما إن أصبت فمن الله وحده وإن أخطأت فمن نفسي والشيطان والعذر والسموحة إن كان هناك تقصير وتقبلوا تحيات أخوكم عـــاشـــق الــســيـــــل .....
7
7
7

[بسام15]

بيض الله وجهك ياغالي
وهذي القهوة اللي تعدل الراس صدق
الله يعطيك العافية

[عاشق السيل]

أخوي بسام 15 ،،

وجهك أبيض يالذيب وعافاك الله ،،

مرورك أسعدني وشرفني يالغالي .....

[راعي المسرى]

تسلم يالغالي عزالله قهوة ريحها واصلني ورى الكيبورد

[ami1948]

الأخ عاشق السيل تابعت الردود ووجدت أنه قد أعيد تحميلها ونزلت بجهد الأخ دهران سلمه الله ؛ يا ولد بغيت أخسر شوفة هذه المناظر الجميله لإعداد محبوبة الكثيرين؛ كأنك فى فلم خبره شامله تصوير وإعداد و إخراج وتعليق؛ولو إن رغبات الناس متباينه ولكنى أتفق معك فى شرب القهوه بدون إضافات .
شكراً على التقرير الممتاز وشكاراً للأخ دهر ان على الفزعه .

[عاشق السيل]

أخوي راعي المسرى ،،،

حياك يالذيب وأبشر بطعمها بعد !!!

مرورك أسعدني يالغالي .........

[عاشق السيل]

أخوي ami1948 ،،

حياك الله وبياك ،، برضو أكرر شكري لك ولأخوي دهران والله إنه سوى مجهود كبير في إعادة صياغة الموضوع الله يعافيه ويكثر من أمثاله ولاتهون يالذيب ،،

تكرار مرورك تسعدني وتشرفني يالغالي ............

[عاشق السيل]

للرفع والله يرفع قدركم جميعاً ،،،،،

[عاشق السيل]

http://www.bdr130.net/vb/images/smilies/smilie_pokal.gifhttp://www.hawahome.com/vb/images/smilies/45.gif http://www.hawahome.com/vb/images/smilies/52.gif http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194179393.gif

[السيد60]

أخي الغالي

عاشق السيل

بيض الله وجهك

وتسلم والله شهيتني لفنجال من يدينك

الله يعطيك الف عافيه

[عاشق السيل]

أخوي الغالي السيد ،،

وجهك أبيض ويشرفني إني أقهويك وعساها عليك بالعافية ،،

ومرورك أسعدني وشرفني ...

[الوتر الحزين]

عاشت أيامك ومن يقرأ الموضوع
ياليت الناس ترجع لماضيها

[عاشق السيل]

أخوي أحمد الغلبا ،،

تعيش يالغالي واللي ماله ماضي ماله حاضر !!!

أسعدتني بمرورك الطيب ......

[haza]

بيض الله وجهك

[عاشق السيل]

أخوي haza ،،

وجهك أبيض ومرورك شرفني يالغالي .....

[الخادم]

اخوي
بيض الله وجهك وهذي علوم الرجال مثلك وشرواك
الله يعطيك العافية

[عاشق السيل]

أخوي الخادم ،،

وجهك أبيض يالغالي وشرواك الطيب ،،

ولك خالص الشكر والتقدير على مرورك يالغالي .....

[وبل نجد]

بيض الله وجهك يالغالي

[عاشق السيل]

أخوي الغالي وبل نجد ،،

تبي الصدق ،،، حبيتك من اسمك وتوقيعك !!!!!

الله يبيض وجهك ومرورك أسعدني وشرفني وياهلا وغلا .....

[الناب]

فجال وعلوم رجال


تصدق يا عاشق السيل

أني كنت ناوي أشتري عدة القهوه لكن قلت ما يحتاج خلنا على الجاهز


لكن بعد هذا التقرير صدقني لأشتريها


خلال البحث وجدت أكثر من موضوع عن طريقة أعداد القهوه (في منتديات المكشات)


لكنها أندثرت


وموضوعك له أكثر من ست شهور وإلى الأن يرد عليه


هذا دليل نجاحه ماشاء الله تبارك الرحمن


ألحين خلنا في القهوه أنا أوافق ألي قالك رب الدله(صفرها) :D


أما كمية الهيل مالك ألا أنك صوره وتنزلهاعشان يقتنعون :p


وزي ما ذكرت يختلف الكيف::
في وضع البهارات كل عرب ولهم ذوق وكيف خاص
وبعضهم يحطون زعفران ومسمار وبعضهم حليب....


أعطيك الأبيات التاليه في وصف القهوه::
يا مل قلب كل ما التم الاشفاق = من عام الأول به دواكيك وخفوق
كنه مع الدلال يجلب بالاسواق = وعامين عند معزل الوسط منسوق
جاهد جنود في سواهيج الاطراق = ويكشف له اسرار كتمها بصندوق
هات القلم ياديب قم هات الاوراق = مادام قفل الصدر ياديب مفهوق
لا عنّ لي تذكار الاحباب واشتاق = بالي وطاف بخاطري طاري الشوق
دنيت لي من غالي البن ما لاق = بالكف ناقيها عن العذف منسوق
احمس ثلاث يا نديمي على ساق = ريحه على جمر الغضى يفضح السوق
حذرا عن النية وبالك والاحراق = واصحا تصير بغاية الحمس مطفوق
لا اصفر لونه ثم بشت باالاعراق = صفرا كما الياقوت يطرب لها الموق
وعطّت بريح فاخر فاضح فاق = ريحه كما العنبر باالانفاس منشوق
دقه بنجرٍ يسمعه كل مشتاق = راعي الهوى يطرب الا دق بخفوق
لقم بدلة مولعٍ كنها ساق = مصبوبة مربوبة تقل غرنوق
خله يفوح وراعي الكيف يشتاق = واليا طفح له جوهر صح له ذوق
أصغر قموره كالزمرد بالاشعاق = وكباره الطافح كما صافي الموق
زله على وضحى بها خمسة ارناق = هيل ومسمار باالأسباب مسحوق
مع زعفران والشمطري الا انساق = والعنبر الغالي على الطاق مطبوق
فـ اليا اجتمع هذا وهذا بتيفاق = صبه كفيت العوق عن كل مخلوق
بفنجال صين ٍ زاهي ٍ عند الارماق = يغضي بكرسيّه كما اغضاي غرنوق
اليا انطلق من ثعبته تقل شبراق = رنقٍ تصور للحمامه على الطوق
شكّل على الفنجـال لونه إلى راق =دم الغزال اليا انمزع منه معلوق
راعيه كنه شاربٍ كاس ترياق = كاس الطرب وسرور من ذاق له ذوق

وأعيد وأكرريعطيك العافيه يالذيب..
تحياتي النـ ــ ـابـ ــ؛

[ابو رياااض]

الله يبيض وجهك والله أنك عشير نشاما أخوي عاشق السيل ولايهونون أعضاء المنتدى

[عاشق السيل]

أخوي الغالي الـــنـــــــــاب ،،

بيض الله وجهك يالذيب وصح لسانك ،، عز الله إنك وسعت صدري بمرورك وإثرائك للموضوع ،،

واللي مثلك وشرواك لازم يكون عنده علوم القهوة علشان يوسع صدره بالبر وصدقني تبي تدعيلي إذا بديت تحمس القهوة على شبة الحطيبات وبعدها دقة النجر ترى فيها وناسة مايعرفها إلا اللي جربها !!!

شاكر ومقدر مرورك وتشريفك للموضوع يالذيب وبيض الله وجهك .....

[عاشق السيل]

أخوي الغالي أبورياض ،،

وجهك أبيض يالذيب ولي الفخر إني أعاشر رجال مثلك وشرواك ،،

مرورك أسعدني وشرفني يالغالي .....

[سامي العنزي]

ماشاء الله عليك اخوي عاشق السيل
موضوع جميل جدا ...
تسلم يمينك وبيض الله وجهك يالذيب .

[عاشق السيل]

أخوي الغالي سامي العنزي ،،،

وجهك أبيض وسلمك الله من كل شر ،،

وأكثر شي اعجبني إن مزاجك مثل مزاجي (( بن هرري باشنفر ،، وهيل هندي )) عاد أتحداك تعرف كيف دريت عنك ؟؟!!!!

مرورك أسعد قلبي وابهج خاطري ووسع صدري وشرف موضوعي وحياك يالغالي ....

[عاشق السيل]

وحيا الله كلن بإسمه !!!

[عجاج السناف]

الله يعطيك العافيه

[ابو وفـــاء العراقي]

عاشق السيل

ان شاء الله كل سنه تشوف ونشوف السيول

وقهوه دايمه بأذن الله

فعلا موضوع رائع جزاك الله خيرا

[عاشق السيل]

أخوي عجاج السناف ،،

عافاك الله وشاكر ومقدر مرورك يالغالي .....

[عاشق السيل]

أخوي رداد الأنباري ،،

حياك وبياك وعسى الله يغيث البلاد ويسقي العباد ،،

مرورك أسعدني وشرفني يالغالي .....

[ابوعبدالهادي]

بيض الله وجهك شرح مبسط وأسهل من كذا مافية
وهذي علوم الرجال مثلك وشرواك 000000

[بومحمد22]

بيض الله وجهك وهذي العلوم الطيبه

[عاشق السيل]

أخوي أبوعبدالهادي ،،

وجهك أبيض والله يعافيك ويسلمك وشرواك الطيب ،،

وشاكر ومقدر مرورك يالغالي ....

[عاشق السيل]

أخوي بومحمد ،،

وجهك أبيض والله يطيب فالك ،،

أسعدتني بمرورك يالغالي ....

[عاشق السيل]

لــــلــــــــــــــــرفــــــــــــــــــع ،،،،،،،

[عاشق السيل]

الله يرفع قدركم جميعا ً ،،،،،،

[دعاسم]

بيض الله وجهك

[عاشق السيل]

أخوي الغالي دعاسم ،،

وجهك أبيض والله لايهينك بمرورك على أكثر من موضوع وهذا زاد الشرف لي ،،

لكن سؤالي : وش معنى (( دعاسم )) ؟؟!!!

[محجر]

الله يعطيك العافية

أحس القهوة عندي ما هي راضية تضبط

[خواتم]

مشكووووووووووووووووووووووووووور

[عبدالله العلاج]

عافاك الله عزيزي



شكرا لك على هذا الاعداد الجيد لكيف النشامى

[بحارالاحلام]

مشكور على الموضوع الطيب
والله يحفظكم

[عاشق السيل]

أخوي محجر : الله يعافيك ،، اتبع نفس الطريقة وإن شاء الله تضبط معك ،، وسلمك الله على مرورك يالغالي ...



أخوي خواتم : الشكر لك يالغالي على مرورك الكريم ....


أخوي عبدالله الحربي : الله يعافيك ومرورك أسعدني وشرف موضوعي ....


أخوي بحار الأحلام : الله يطيب فالك وأشكرك على تشريف الموضوع يالغالي ....