حايرالقلم
31/10/2007, 01:55 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهلهواة التغيير في الطبخ . طبقنا اليوم هو الكبسة على الصاج. (http://groups.google.com/group/AbuSamirSami)
المقادير لخمسة اشخاصثلاثة كيلو لحمحاشي او غنم حسب الرغبة+اربع حبات طماطم+ثلاثة فصوص بصل+فلفل اخضر+ملح+بهاراتناعمة+ثلاث اكواب رز (http://groups.google.com/group/AbuSamirSami)
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images52/mk36712_image002.jpg
الاواني / صاجة حديد مدورة متوسطة+قدر لسلق الرز+مسينكبيرة+مركب او كرسي لوضع الصاجة عليه+مجمار طيب من اجود انواع الحطب+تبسيللتقديم.
طريقة الاعداد
نقوم بوضع الكرسي على الجمر وفوقه الصاجة وبعدان تحتمي الصاجة نسكب قليل من الزيت ثم نضع البصل بعد تقطيعه قطع صغيرة ونحمسة حتىيتغير لونه ثم نضع الطماطم والبهارات والملح والفلفل ونقلبهن حتى يستوي الطماطم ثمنضع بعد ذلك الحمة بعد تقطيعها قطع صغيرة ونقلبها حتى تطلع مويتها حوالي عشريندقيقة
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images52/mk36712_image003.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images52/mk36712_image005.jpg
بعد ان تصبح اللحمة قريبة للاستواء نقوم بوضع الرزالمسلوق فوق اللحمة ونقلبه بهدوء بواسطة الملقعتين الكبيرتين (المس) لمدة 15 دقيقةتقريباً حتى يشرب الرز الطعم ويتداخل مع المقادير ويصبح نثري ..
http://www.4nw.net/get-10-2007-4nw_net_y71b47zh.jpg (http://www.4nw.net)
http://www.4nw.net/get-10-2007-4nw_net_y71b47zh.jpg (http://www.4nw.net)
http://www.4nw.net/get-10-2007-4nw_net_y71b47zh.jpg (http://www.4nw.net)
بعد ذلك نقوم بتفريغ المحتوى بتبسي كبير صحنيعني ويفضل تقديمه حار وفوقه كم ليمونه اصفر حسب الرغبة وبالعافية .. وسامحونا علىالتقصير
http://www.4nw.net/get-10-2007-4nw_net_f63gx6qx.jpg (http://www.4nw.net)
http://www.4nw.net/get-10-2007-4nw_net_5gk72gkr.jpg (http://www.4nw.net)
http://www.4nw.net/get-10-2007-4nw_net_frtafnov.jpg (http://www.4nw.net)
المقادير لخمسة اشخاصثلاثة كيلو لحمحاشي او غنم حسب الرغبة+اربع حبات طماطم+ثلاثة فصوص بصل+فلفل اخضر+ملح+بهاراتناعمة+ثلاث اكواب رز (http://groups.google.com/group/AbuSamirSami)
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images52/mk36712_image002.jpg
الاواني / صاجة حديد مدورة متوسطة+قدر لسلق الرز+مسينكبيرة+مركب او كرسي لوضع الصاجة عليه+مجمار طيب من اجود انواع الحطب+تبسيللتقديم.
طريقة الاعداد
نقوم بوضع الكرسي على الجمر وفوقه الصاجة وبعدان تحتمي الصاجة نسكب قليل من الزيت ثم نضع البصل بعد تقطيعه قطع صغيرة ونحمسة حتىيتغير لونه ثم نضع الطماطم والبهارات والملح والفلفل ونقلبهن حتى يستوي الطماطم ثمنضع بعد ذلك الحمة بعد تقطيعها قطع صغيرة ونقلبها حتى تطلع مويتها حوالي عشريندقيقة
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images52/mk36712_image003.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images52/mk36712_image005.jpg
بعد ان تصبح اللحمة قريبة للاستواء نقوم بوضع الرزالمسلوق فوق اللحمة ونقلبه بهدوء بواسطة الملقعتين الكبيرتين (المس) لمدة 15 دقيقةتقريباً حتى يشرب الرز الطعم ويتداخل مع المقادير ويصبح نثري ..
http://www.4nw.net/get-10-2007-4nw_net_y71b47zh.jpg (http://www.4nw.net)
http://www.4nw.net/get-10-2007-4nw_net_y71b47zh.jpg (http://www.4nw.net)
http://www.4nw.net/get-10-2007-4nw_net_y71b47zh.jpg (http://www.4nw.net)
بعد ذلك نقوم بتفريغ المحتوى بتبسي كبير صحنيعني ويفضل تقديمه حار وفوقه كم ليمونه اصفر حسب الرغبة وبالعافية .. وسامحونا علىالتقصير
http://www.4nw.net/get-10-2007-4nw_net_f63gx6qx.jpg (http://www.4nw.net)
http://www.4nw.net/get-10-2007-4nw_net_5gk72gkr.jpg (http://www.4nw.net)
http://www.4nw.net/get-10-2007-4nw_net_frtafnov.jpg (http://www.4nw.net)