السفيرنواف
03/11/2007, 04:11 AM
إخواني الأعضاء
قدر يستغرب البعض من طلبي ولكنها الحقيقة
قبل 6 أشهر تقريبا قام خالي بشراء قدر ضغط صيني
الظاهر إنه 75 ليتر .... يقول يشيل خروف كامل ...
وتم تجريبه أكثر من مره من قبل خالي فوجده مفيد إذا جاءه ضيف
يضغط الذبيحة وما تأخذ نصف ساعة مع الرز.....
ووجد فيه عيب بسيط إنه لابد أن يكون القدر من النصف وما فوق
لإنه إذا كان اقل من النصف يكون ظغطه خفيف....
وذات يوم وبالأصح في أيام العيد
استأجرنا إستراحة لعدة عائلات....
وكان غدائنا أول يوم 2 من الطليان سليق .... ففكروا بإبعاد الرز عن وجبة العشاء
فقالوا نعمل إثنين من الطليان مقلقل ونجحت الفكرة
وثاني يوم تغدينا اثنين حنيذ وفي العشاء برضه مقلقل
وفي ثالث ايام العيد كان عيدي وعيد أحد المهلوسين في المضغوط عند الكلام عنه
أحس إن لديه حاسة شم تصل لـ 5 كيلو خخخخخخـ لموته في المضغوط
ففكرت وقتها أن يكون عيدنا غير عن الاعياد التي حصلت
فطلبت من خالي قدر الضغط وقال وش تبي به
فكانت إجابتي ابي اضغط رز فقط .....
المهم مالكم بالطويلة رحت ذبحت هالطليان (( خرفان )) على كيف كيفك لاهي كبيرة ولا هي صغيرة
وسط مربربات .... شئ يحبه ألبكم ....
المهم رحت عند السلاخ يذبح الخروفان وطلبت منه قوائم فقط
ووقتها قمت بشراء زيت عافية وهورية طماطم وخيش بصل وسط ....
بالإضافة لأدوات الزلطه وهي خيار وزبادي ولبن وليمون .....
ورديت للمسلخ ووجدته سلاخ الخرفان وطلبت منه أن يحطه بالقدر قوائم... وما قصر
ورحت للإستراحة وإذا بقدر الضغط قدامي قدر يشك الوجه شك ما شاء الله عليه
وأقوم بتقطيع القوائم مفاصل لأن السلاخين ما يعرفون مفاصل ما يعرفون غير تكسير يعدمونه
وأثناء تقطيع اللحم طلبت من الشباب تقطيع الطماطم والبصل وكذلك 10 حبات فص ثوم مهروسه مره
ورحت حطيت القدر على النار واحط الزيت
وبعدين البصل والثوم .... ولما تحمر حطيت قرفة وعويدي و10 حبات ليمون أسود يابس
وتقريبا 20 حبت هيل ... واشياء خفيف لا تذكر حتى لا تمر بالأكل كثيرا
واحط اللحم مباشرة وهو عبارة عن خروفان فقط ...
واقلبه وبعدين احط الطماطم .... وقلبته شوي ....
حتى تغير لون اللحمه شوي وحطيت الماء ...... مقدار كمية الماء مساوي للحم تقريبا وحطيت مقدرا من الملح
أقل من المتوسط علشان اعرف تقييمه عند نجاحه .... ولو قل هو افضل للشيبان
وقمت وضغطه وخليته تقريبا 12 دقيقة وبعدها اقفلت النار ...ويحتاج فك القدر قرابة 10 دقائق إلى ربع ساعة حتى لا يطير الغطاء في وجهك
وجيت واللحم نصف مستوي .... ولحم خرفان دمار.....
والله ياهي مرقة ودسم شيء يحبه ألبك....
واثناء فتح القدر قمت بغسل الرز وهو نوعية مميزة أو بنت .... للوجبات الدسمة افضل من أبو سيوف
رغم موتي في أبو كأس ... بس أبو بنت دمار دمار شئ ولا في الخيال .....
بعد غسله وتنقيعه قمت بتصفيته من الماء
وذهبت للقدر وذقت الملح ولقيته ناقص شئ بسيط وأضفة شئ بسيط لا يذكر
وقلبته علشان اللحم إللي في الأسفل يطلع فوق
للمعلومية كمية الرز التي احضرتها 10 كيلو حقت 10 صحون تقريبا
وقمت وحطيت الرز على دفعات اخلخله بين اللحم ...
وفي الاخير حطيت الكمية كلها وهي 10 كيلو
وغطيته وقويت عليه النار ولما صفر قمت بتقليل النار لأدنى درجة تتوقعها .....
وخليته تقريبا 18 دقيقة .... والسبب 18 دقيقة وليست عشرين لعدم وجود بخار وشميت ريحة الشيط الخفيف جدا
وبعدها طفيت عليه ....
وافتح قدر الضغط ياهو جنانا شئ ولا في الخيال
فقمت بصرف الغداء على 10 صحون أقل من المتوسط يشيل الواحد 5 رجاجيل تقريبا
ووجدت قبلها الزلطة والليمون مقطع شئ دمار....
وما شاء الله عليهم والوجبه الوحدية التي لم يحصل فيها تبذير ابد لحسواء الصحون عن بكرة ابيها
قول ما شاء الله بالعافية على قلوبنا خخخخخـ
تصور إنها أفضل طبخة حصلت في التاريخ بالذات عند الشيبان مو متوقعين
خروفان مضغوطان مع الرز في قدر واحد
وخالي مو مصدق إنه شال خروفان بالمرة
شئ جميل ورائع وختمناه بالعشاء مقلقل ومرقوق خخخخـ
والشئ الذي خانني في هذا المضغوط إنني كنت مجهز التصوير
وللأسف لم يتم بإستثناء صورة إلتقطت فقط وهو قدر الضغط مليان مويه وماء قبل ضغطه فقط
وبإذن الله سأجلبها لكم ....
المهم نعود لمحور حديثنا وهو قدر الضغط الصيني
ابي قدر يشيل 4 ذبائح مضغوطه دفعة واحدة وين احصله
رغم ذهابي اليوم للسيف ووجدت عنهم قدر حجمه 85 لكن شكله قصير وعريض بالمرة
وميزته إن يطبخ إثنين من الخرفان مفطحه مع بعض بدون تقطيع ....
ولكنني لا أبيه ابي واحد يشيل 4 إلى 5 ذبائح تقريبا دفعة واحدة يعني تقريبا حجمه 150 ليتر وين أحصله
تكفون ياشباب
قدر يستغرب البعض من طلبي ولكنها الحقيقة
قبل 6 أشهر تقريبا قام خالي بشراء قدر ضغط صيني
الظاهر إنه 75 ليتر .... يقول يشيل خروف كامل ...
وتم تجريبه أكثر من مره من قبل خالي فوجده مفيد إذا جاءه ضيف
يضغط الذبيحة وما تأخذ نصف ساعة مع الرز.....
ووجد فيه عيب بسيط إنه لابد أن يكون القدر من النصف وما فوق
لإنه إذا كان اقل من النصف يكون ظغطه خفيف....
وذات يوم وبالأصح في أيام العيد
استأجرنا إستراحة لعدة عائلات....
وكان غدائنا أول يوم 2 من الطليان سليق .... ففكروا بإبعاد الرز عن وجبة العشاء
فقالوا نعمل إثنين من الطليان مقلقل ونجحت الفكرة
وثاني يوم تغدينا اثنين حنيذ وفي العشاء برضه مقلقل
وفي ثالث ايام العيد كان عيدي وعيد أحد المهلوسين في المضغوط عند الكلام عنه
أحس إن لديه حاسة شم تصل لـ 5 كيلو خخخخخخـ لموته في المضغوط
ففكرت وقتها أن يكون عيدنا غير عن الاعياد التي حصلت
فطلبت من خالي قدر الضغط وقال وش تبي به
فكانت إجابتي ابي اضغط رز فقط .....
المهم مالكم بالطويلة رحت ذبحت هالطليان (( خرفان )) على كيف كيفك لاهي كبيرة ولا هي صغيرة
وسط مربربات .... شئ يحبه ألبكم ....
المهم رحت عند السلاخ يذبح الخروفان وطلبت منه قوائم فقط
ووقتها قمت بشراء زيت عافية وهورية طماطم وخيش بصل وسط ....
بالإضافة لأدوات الزلطه وهي خيار وزبادي ولبن وليمون .....
ورديت للمسلخ ووجدته سلاخ الخرفان وطلبت منه أن يحطه بالقدر قوائم... وما قصر
ورحت للإستراحة وإذا بقدر الضغط قدامي قدر يشك الوجه شك ما شاء الله عليه
وأقوم بتقطيع القوائم مفاصل لأن السلاخين ما يعرفون مفاصل ما يعرفون غير تكسير يعدمونه
وأثناء تقطيع اللحم طلبت من الشباب تقطيع الطماطم والبصل وكذلك 10 حبات فص ثوم مهروسه مره
ورحت حطيت القدر على النار واحط الزيت
وبعدين البصل والثوم .... ولما تحمر حطيت قرفة وعويدي و10 حبات ليمون أسود يابس
وتقريبا 20 حبت هيل ... واشياء خفيف لا تذكر حتى لا تمر بالأكل كثيرا
واحط اللحم مباشرة وهو عبارة عن خروفان فقط ...
واقلبه وبعدين احط الطماطم .... وقلبته شوي ....
حتى تغير لون اللحمه شوي وحطيت الماء ...... مقدار كمية الماء مساوي للحم تقريبا وحطيت مقدرا من الملح
أقل من المتوسط علشان اعرف تقييمه عند نجاحه .... ولو قل هو افضل للشيبان
وقمت وضغطه وخليته تقريبا 12 دقيقة وبعدها اقفلت النار ...ويحتاج فك القدر قرابة 10 دقائق إلى ربع ساعة حتى لا يطير الغطاء في وجهك
وجيت واللحم نصف مستوي .... ولحم خرفان دمار.....
والله ياهي مرقة ودسم شيء يحبه ألبك....
واثناء فتح القدر قمت بغسل الرز وهو نوعية مميزة أو بنت .... للوجبات الدسمة افضل من أبو سيوف
رغم موتي في أبو كأس ... بس أبو بنت دمار دمار شئ ولا في الخيال .....
بعد غسله وتنقيعه قمت بتصفيته من الماء
وذهبت للقدر وذقت الملح ولقيته ناقص شئ بسيط وأضفة شئ بسيط لا يذكر
وقلبته علشان اللحم إللي في الأسفل يطلع فوق
للمعلومية كمية الرز التي احضرتها 10 كيلو حقت 10 صحون تقريبا
وقمت وحطيت الرز على دفعات اخلخله بين اللحم ...
وفي الاخير حطيت الكمية كلها وهي 10 كيلو
وغطيته وقويت عليه النار ولما صفر قمت بتقليل النار لأدنى درجة تتوقعها .....
وخليته تقريبا 18 دقيقة .... والسبب 18 دقيقة وليست عشرين لعدم وجود بخار وشميت ريحة الشيط الخفيف جدا
وبعدها طفيت عليه ....
وافتح قدر الضغط ياهو جنانا شئ ولا في الخيال
فقمت بصرف الغداء على 10 صحون أقل من المتوسط يشيل الواحد 5 رجاجيل تقريبا
ووجدت قبلها الزلطة والليمون مقطع شئ دمار....
وما شاء الله عليهم والوجبه الوحدية التي لم يحصل فيها تبذير ابد لحسواء الصحون عن بكرة ابيها
قول ما شاء الله بالعافية على قلوبنا خخخخخـ
تصور إنها أفضل طبخة حصلت في التاريخ بالذات عند الشيبان مو متوقعين
خروفان مضغوطان مع الرز في قدر واحد
وخالي مو مصدق إنه شال خروفان بالمرة
شئ جميل ورائع وختمناه بالعشاء مقلقل ومرقوق خخخخـ
والشئ الذي خانني في هذا المضغوط إنني كنت مجهز التصوير
وللأسف لم يتم بإستثناء صورة إلتقطت فقط وهو قدر الضغط مليان مويه وماء قبل ضغطه فقط
وبإذن الله سأجلبها لكم ....
المهم نعود لمحور حديثنا وهو قدر الضغط الصيني
ابي قدر يشيل 4 ذبائح مضغوطه دفعة واحدة وين احصله
رغم ذهابي اليوم للسيف ووجدت عنهم قدر حجمه 85 لكن شكله قصير وعريض بالمرة
وميزته إن يطبخ إثنين من الخرفان مفطحه مع بعض بدون تقطيع ....
ولكنني لا أبيه ابي واحد يشيل 4 إلى 5 ذبائح تقريبا دفعة واحدة يعني تقريبا حجمه 150 ليتر وين أحصله
تكفون ياشباب