كيفية عمل الأقط بالتفصيل تكون يا النشامى

[البكير]

اخواني ألأعزاء أريد وصفة بالتفصيل لكيفية عمل الأقط فقد جربت طرق عديدة وفشلت فيها .

[Ry905]

منقول:

ضع اللبن في وعاء طبخ وضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقي مع كتلة لبن متجبنة ،، اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف

بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة ..

قم بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل

صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة

بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردته مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل)

وللحصول علي طعم اروع يستخدم لبن الماعز الطازج

[الغريري]

لا يفوتك "درس" خادم الإسلام ... "لعمل الاقط بالصور ( البقل) ".. و هنا .. في الجوار ..


:)




http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=64377 (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=64377)


:good2:

[ابو نايف99]

والله ماقصرو الشباب يعطيهم العافيه وانا
اللي جاي ومتحمس
ابي اسوي ابدوي فاهم