الفول من يزبطه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[ابو عمر اللاحم]

يالربع نبي تجاربكم مع الفول وش احسن فول ارجو التجاوب
تحياتي ،،

[جهام القصيم]

مر اقرب محل يبيع مواد غذائية او خذ فول من الكيس بالكيلو يعني , او خذ كيس كانك راعي فول أحسن وانفع من القواطي والمواد الحافظة, ثم قم بسلق الفول حتى يصبح خليط من الماء ثم قم بعمل الكشنة من البصل والفلفل والطماطم وقليل من الثوم حسب الرغبة ثم الضف الفول واذا كان ثقيل اضف شي من الماء ولا تنسى الملح والبهارات يترك لمدة من 10 الى 15 دقيقة على نار هدئة0
وبالهناء والعافية

[البّري]

اخوي نهار

اذا كنت بالبر ومعك قواطي فول او الفول الفل(اللي يجي بالكيس) ومطبوخ بالبيت

فالموضوع منتهي

كشن كشنة العاده بصل وطماط لما تلين من الطبخ
بعد ذلك اهرس الفول بظهر الملعقة وهو بقوطيه

بعدين اطبخه مع الكشنه لمدة 10-15 دقيقه
وان صار غليظ اضف له ماء بالمقدار اللي تبي
ولا تنسى الملح والحبحر

هذا كل شي وبالهنا والعافيه

اخوك البرّي

[hdd4004]

انتبه ترى الفول اذا ما استوي يجيب الحصبه على ذمة احد الشباب
اكل فول ما استوى وجاب العيد

لا تاكل الفول الا لين تطبخه زين ولا خذ لك المعلب وفك عمرك او دور في النت على وصفات طبخ

انا كنت اخربط قلت يا ولد ليش ما اطبخ الفول مع التونه المهم الطعم حلو لكن الله لا يوريك بغيت اموت من الوجع الي في بطني

[عاشق السيل]

الشباب ماقصروا وعطوك اللي عليه الكلام ،،

بس خذ طريقتي والله ثم والله تدعيلي !!

خذ من الفوال كمية الفول اللي تكفيك ( قلابة أو جرة ) حسب رغبتك ،، وكشن حبة بصل مقطعة صغير جدا وثلاث حبات طماط برضو مقطعة صغير جدا وخلها تطبخ مع شوي زبدة وملعقة صلصة حتى تقول خلاااااص وبعدها حط الفول وشوي ملح ((( وانتبه تحط بهارات من أي نوع ))) تراها تخرب الفول ،، وبعدين زود ماء حسب رغبتك بثقل الفول ثم قطع فلفل أخضر أنصاف وحطها على الفول وخله يطبخ خمس دقايق يكفي وأهم شي تحرك الفول باستمرار وبعد كذا حط الفول بالصحن وبألف عافية ،،

( جرب وماتندم ) وتقبل مروري يالغالي ......


.

[ابو عمر اللاحم]

اخوي جهام القصيم
اشكرك على مرورك لكن شكلك عجل ولا عندك علوم عن الفول

تقبل تحيتي ،،

[جنون الليل]

الفول يختلف طبخه حسب نوعه إذا كنت شاريه حب بقشره أو دون قشر
لأن المقشور يختلف عن غير المقشور اللي يستعمل للمدمس
أما المعلب فله عدة طرق للطهي حسب رغبتكم ومزاجكم
وإن شاء الله لي عودة لكتابة الطرق اللي أقدر عليها

[شقران نجد]

اخوي نهار ولا يهونون باقي الشباب ....خذ وانا اخوك فول المراعي الخضراء مكتوب عليه فول مقشور ولا يحتاج لا كشنه ولا غيره من العلبه للقدر ولا حتى تحط الملح جاهز وعليه طعم راااايق ان بغيت تحط عليه علوب فلفل لا مانع وبتدعي لي ....

[جنون الليل]

http://www.asharqalawsat.com/2006/05/08/images/fashion.362035.jpg


يؤكد دكتور مصطفى نوفل، أستاذ علوم الأغذية بجامعة الأزهر، هذا الرأي بقوله: «يعتقد البعض خطأ أن تناول الفول يؤثر سلبا على الحالة العقلية للإنسان، ويصيبه بنوع من الخمول والعكس صحيح. فقد أثبتت الدراسات الحديثة أن المخ يقوم بإرسال عدد كبير من المواد الكيميائية الحيوية للجسم، بعد تناوله، وهي ما يسمى بالموصلات العصبية تساعد على ظهور مشاعر السعادة والنشاط، لأن الجسم يحصل على تغذية متكاملة تضمن له كل ما يحتاجه، الأمر الذي ينعكس ايضا على مزاجه الذي يتحسن».
ويتابع الدكتور نوفل «من أكثر وأنجع هذه الموصلات العصبية (مادة السيروتونين) التي تنظم فترات النوم وتقلل من حالات القلق، إلى جانب مادة (استييل كولين) التي تساعد على تكوين الذاكرة والمحافظة على قوتها، ومادة (دوبامين وادرينالين) التي تعمل على التحكم في حالات التوتر والقلق.

ومن هنا تأتي أهمية طبق الفول المدمس الذي تتوافر فيه العناصر الثلاثة لضمان مساعدة الجسم على تكوين موصلات السعادة وتحقيق قوة الأداء والتقليل من سرعة الشعور بالإجهاد والتوتر».
ويؤكد نوفل أن تناول الفول المدمس مع الطحينة أو البيض يزيد من الأهمية الغذائية لهذه الوجبة وبخاصة لدى الأطفال الذين يبذلون مجهودا كبيرا في الدراسة واللعب.
ليس هذا فقط «بل ان تناول كوب من العصير بعد وجبة الفول يرفع من معدلات السعادة التي يشعر بها الإنسان مع هذه الوجبة، لأنه في هذا الحالة، يحصل على وجبة غذائية متكاملة، تولد لديه كمية عالية من الطاقة و تزيد من إحساسه بالانتعاش».


المصرين والفول


بين المصريين والفول عشق يعود تاريخه إلى آلاف السنين، واليوم نجدهم ينوعون ويتفننون فيه. فهناك الفول بالبيض والفول بالطماطم والصلصة، والفول باللحمة المفرومة، والفول بالسمن والثوم وغيرها إلى جانب الأطباق التي يدخل فيها الفول
كمكون أساسي مثل الطعمية والفول النابت.. وهلم جرا

[جنون الليل]

طريقة تدميس الفول

الطريقة------

يغسل الفول جيدا وينقع من الليل الى الصبح
أو يوضع في ماء ساخن لمدة ساعتين

لا حظوا حجم الفول بعد النقع

http://www.alfrasha.com/up/64092469723725562.jpg



ثم يزال عنه هذا الماء ويوضع في الحلة أو قدرة الفول ( الدماسة)ويوضع على نار عالية في البداية ونتركة يغلي 3 دقائق تقريبا ثم نوطي النار ونغطي القدر الخاص طبعا أو الدماسة و النار تكون هادية جدا



http://www.alfrasha.com/up/1919065090697733084.jpg


إذا كان الفول من النوع الذي ينضج بسرعة إذن بعد 3 أو 4 ساعات سيكون في تمام النضج أما إذا كان من النوع الذي لا ينضج بسرعة إذن سيظل على النار لمدة 9 أو 10 ساعات, وإذا إحتاج ماء نغلي بعض الماء ونضعه عليه

http://www.alfrasha.com/up/9377866271118338392.jpg

ممكن إضافة ملعقة كبيرة من العدس الأصفر معه, وإذا إستخدمتي العدس يفضل ألا تضعيه من البدايه بل في منتصف مدة إستواء الفول لأن ذلك يساعد على إضافة لون جذاب للفول أكثر مما لو وضع من البداية

وبالهنا والشفا



أو


الفول المدمس
http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook1187020226.jpg


المقادير:

كمية من الفول
كبشة قمح
كبشة عدس أصفر
ملعقة صلصة
1 بصلة صغيرة مقطعة نصفين .

الطريقة:

ينقع الفول فى الماء وينقع العدس معه وينقع القمح فى اناء أخر قبل التدميس بليلة.

يغلى القمح فى حلة ونتركه على النار الى النضوج وبعد ذلك نضع الفول مع العدس والقمح الناضج والبصلة وملعقة الصلصة فى قدر الضغط ونضع ماء يغطى الفول ويقلب مرة ثم يقفل القدر بأحكام ونتركه على النار حوالى نصف ساعة بعد تهدئة النار.

وبعد ذلك نفتح القدر بعد خروج البخار منها ونأخذ فولة بين الأصبعين ونضغط عليها أذا اتهرست يبقى الفول نضج أما أذا كانت ناشفة وقاسية فتعاد الى النار مرة أخرى ويجب ان لا نفتح الغطاء كثيرا ومدة طويلة حتى لايغمق الفول فهو لابد أن يكون كهرمانى اللون وأذا لم يوجد قدر ضغط ممكن فى قدر عادي على نار هادئة الى أن ينضج أو على الدماسة الكهرباء.

ولكن هذه الطريقتين تأخذ وقت أطول وبعد ذلك يقسم على أكياس ويوضع فى الفريزر وهذا أفضل من المعلبات لوجود مادة حافظة لحفظ الفول فى المعلب.

[جنون الليل]

الفول المصري
مقادير

عشر ملاعق فول ناضج ومهروس
ملعقتا زيت بذرة الكتان أ وكمون وملح وشطة حمراء وعصير ليمونه
قليل من المقدونس (البقدونس) المفروم
الطريقة


يسخن الفول المهروس ويتم تتبيله بالزيت الحار والكمون والملح والشطة الحمراء وعصير الليمون والمقدونس المفروم وتقلب المكونات مع بعضها ويقدم ساخنا مع السلطة الخضراء

الطريقه البارده لاعداد الفول

علبه حمص حب - علبه فول - فص او نص فص ثوم مهروس - ملعقه او ملعقتين طحينه - عصير ليمونه وشويه خل - بقدونس مفروم - طماط مفروم - زيت زيتون


- تضيفين عصير الليمون والخل للثوم المهروس وتتركينه يتنقع شوي
- تهرسين الفول هرس خشن بعد ما تصفينه من ماءه وتخلطين معه ملعقه او ملعقتين طحينه على حسب درجه اللون الي تحبينه لانه الفول راح يفتح لونه
- صفي الحمص الحب من الماء
- في ماعون خلطي الحمص مع الفول ومع نص مقدار عصير الليمون والخل والثوم


- تحطينه بماعون التقديم وترشين على سطحه المقدار الباقي من عصير الليمون والخل
والثوم

وبعدين تصبين فوقه زيت الزيتون وتزينيه بالطماط المقطع والبقدونس





فول بالسجق

يقطع السجق الى شرائح بسمك 2/1 سم . يسخن الزيت ويضاف إليه السجق ويحمر لمدة 5 دقائق فى إناء متوسط.
يضاف الفول وبعض الماء والملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق . يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون . يقدم معه خبز بلدي وسلطة طحينة


فول بالخضروات المحمره

يسخن السمن أو الزيت في إناء متوسط و يحمر البصل حتى يصفر. يضاف الثوم والبقدونس والفلفل الأخضر ويقلب لمدة 3 دقائق.
يضاف الفلفل الحار وبعد دقيقة واحدة تضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويقلب الخليط حتى يمتزج جيدا . يترك لمدة 5-7 دقائق.
. يضاف الفول والملح والفلفل ويقلب ليختلط الفول بالخضراوات . يضاف بعض الماء ويترك لمدة عشر دقائق أخرى

[جنون الليل]

طريقة عمل فول بالطماطم
المقادير:
5 أكواب من الفول المدمس
4 حبات طماطم متوسطة مقطعة
ليمونة كبيرة "حامض"
نصف فنجان قهوة زيت
ربع ملعقة طعام ثوم مفروم
نصف ملعقة طعام كمون
شطة "حسب الرغبه"
ملح "حسب الرغبه"
3 ملاعق كبيرة طحينة سادة "مطحون السمسم"

الطريقة:
- يوضع الزيت فى الطاسة ثم يضاف إليه الثوم ويوضع على النار مع التقليب حتى يتغير لون الثوم.
- يضاف الكمون والملح (والشطة) ويقلب مع الثوم حتى يختلطوا جيدا.
- تضاف قطع الطماطم مع التقليب حتى تذبل.
- يضاف الفول ويقلب جيدا مع الخليط ويترك قليلا على النار الهادية.
- يضاف الطحينة وعصير الليمونة ويقلب الجميع جيدا.
- يقدم ساخن مع الخبز الأسمر و حاذر أثناء الأكل من أن تأكل أصابعك وبألف هنا وشفا.



فطاير الفول



المقادير

علبة فول


بصله


حبة طماطم


جزر


بقدونس


رشه ملح + فلفل اسود + كمون


زيت زيتون


كيس صمون المطاحن الصغير



الطريقه

1- تقصصون البصل طوال طوال يعني شرايح وتحمرونه بالدهن


2- نحط الطمام فوق البصل وتحمسه شويه


3- نحط الفول فوقه ونحمسه معاه وبعدين نهرسه


4- ما ننسى نرش فوقه الفلفل والملح والكمون وشويه ليمون


5- اسكر النار من عليه واضيف عليه زيت زيتون


6- الحين احشيه بالصمون ومن فوق ازيين بالبقدونس والجزر






الفول بالخلطة
المقادير:

2 علبة من الفول (اي نوع)
1 حبة بصلة
زيت زيتون
زبده
خل ابيض
ملح الليمون
1 مكعب ماجي
فلفل اسود , ابيض

- للزينة :
1 حبة طماطم مفرومة
بقدونس


الطريقة:

- قطعي البصل قطع صغيره ثم احمسيه بالزبدة .
- اضيفي الفول و القليل من زيت الزيتون و قلبي , اضيفي الماجي و الخل و ملح الليمون و تبلي بالملح و البهارات و دعي الفول على النار حتى ينضج .
- ضعي الفول في طبق التقديم و زيني بالطماطم و البقدونس و زيت الزيتون , و قدميه ساخناً .


عجة الفول المدمس
المقادير


4 بيضات
بصلة صغيرة مبشورة
مثلا كوب فول مدمس
معلقة صغيرة زيت
معلقة صغيرة بقدونس مفروم
ملح – فلفل – كمون


الطريقة
شيلى القشرة بتاعة الفول واهرسية كويس بالشوكة او صفية
حمرى البصلة فى الزيت
اضربى البيض بالشوكة كويس وعلية الملح والفلفل والكمون
و البصلة المحمرة والبقدونس وضعى عليهم الفول المصفى
نضع معلقة زيت فى المقلاية ونضع فيها الخليط كله ونستنى لحد ما القاع يمسك وبعدين نقلبها على الوش التانى
لحد ما يمسك وتستوى نقلب العجة فى طبق التقديم
وبالف هنا وشفا

فول بالزبدة والثوم

المقادير:
فول مدمس
2 معلقة صغيرة ثوم
معلقة كبيرة زبدة
معلقة عصير ليمون
ملح وفلفل وكمون

الطريقة
ضعى الزبدة على النار وحمرى فيها الثوم ثم ضعى عصير الليمون وقلبيهم
ثم ضعيهم على الفول وهو سخن وتبللى بالملح والفلفل والكمون
ويغرف وبالهنا والشفا




صينية الفول بالبيض في الفرن

نفس الخطوات السابقة ننفذها و بعدين نضع الفول الساخن في صينية الفرن و نكسر عدد البيضات اللي نحبه عليه بحيث يكون الصفار سليم و بعدين ندخله الفرن ونولعه من ت حت شوية لحد ما البيض يستوي و بعدين نولع الشواية من فوق شوية لحد مالوجه يكون ذهبي.



الفول بالزيت و الكمون
المقادير

يضاف للفول عصير ليمون و ملح و كمون و زيت

الفول بالدقة

تجهز دقة من ثوم مدقوق و ملح و كمون و كركم و ليمون و نضيفها عليه مع زيت و ممكن نضيفله طحينة.


الفول بالسلطة

تقطع طماطم مكعبات صغيرة و بصل و فلفل أخضر برضه مكعبات صغيرة و نضيف لهم ملح و كمون و خل و ليمون و نضيفهم للفول و نحط زيت و طحينة حسب الرغبة.



الفول بالطماطم

تقطع الطاطم مكعبات صغيرة و لما الفول يسخن نضيفها و نتركها إلى أن تذبل ثم نضيف الليمون و الملح و الكمون و الزيت.

الفول بالسمنة أو الزبدة

نضيف للفول سمن أو زبدة حسب الطلب و بدل الكمون بنضع فلفل أسود و ملح.

الفول بالبيض
نقلي البيض عادي و بعدين نضيف له الفول و ملح و فلفل أسود.


الفول بالثوم و الطماطم

نقطع فصوص الثوم بالسكين شرائح بالعرض و نقلبها في السمن أو الزبدة حتى يصير اللون ذهبي و بعدين نضيف الطماطم المقطعة مكعبات و نضع ملح و فلفل اسود و بهارات و لما الطماطم تذبل نضيف الفول و نقلبه كويس.



فول بالطحينة
المقادير
فول مدمس
حبة طماطم كبيرة
معلقة كبيرة بقدونس مغسول ومفروم
نص معلقة صغيرة ثوم مهروس
معلقة كبيرة طحينة
معلقة خل
معلقة عصير ليمون
معلقتين كبار زيت
ملح و كمون

الطريقة
سخنى الفول واهرسي بالشوكة وقطعى علية الطماطم قطع صغيرة
ضعى فى طبق الطحينة والخل والزيت والثوم و البقدونس واخلطيهم كلهم مع بعض
وبعدين ضعيهم على الفول وتبلى بالملح والكمون
وبالهنا والشفا



فول بالفلفل الاخضر
المقادير

فول مدمس
نص معلقة صغيرة ثوم مهروس
واحدة فلفل رومى
كوب عصير طماطم
ملح وفلفل وكمون
2 معلقة زيت اوزبدة

الطريقة

ضعى الزيت او الزبدة على النار وحمرى فيه الثوم لحد ما يصفر
ضعى علية عصير الطماطم وخليها على النار لحد ما تتسبك
ثم ضعى الفول وشوية موية
قطعى الفلفل مكعبات صغيرة وضعية على الفول و تبلى بالملح والكمون
يغلو غلوة مع بعض
واغرفوه بالهنا والشفا


منقول للامانه

وطريقتي عاد الخاصة اللي بالبيت بكتبها لكم إن شاء الله بعد


http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/ac9b288c4d.gif

[ابو عمر اللاحم]

اخوي الكريم البري
شكراً لك على مرورك الكريم وشهد انكم نشاما يا اهل مكشات وبس

تقبل تحيتي ،،،

[ابو عمر اللاحم]

اخوي الكريم hdd4004

انا كنت اخربط قلت يا ولد ليش ما اطبخ الفول مع التونه المهم الطعم حلو لكن الله لا يوريك بغيت اموت من الوجع الي في بطني[/QUOTE]


ههههههه
والله ضحكتنن اغديك كثرت :confused:

ولك تحيتي ،،

[ابو عمر اللاحم]

الشباب ماقصروا وعطوك اللي عليه الكلام ،،

بس خذ طريقتي والله ثم والله تدعيلي !!

خذ من الفوال كمية الفول اللي تكفيك ( قلابة أو جرة ) حسب رغبتك ،، وكشن حبة بصل مقطعة صغير جدا وثلاث حبات طماط برضو مقطعة صغير جدا وخلها تطبخ مع شوي زبدة وملعقة صلصة حتى تقول خلاااااص وبعدها حط الفول وشوي ملح ((( وانتبه تحط بهارات من أي نوع ))) تراها تخرب الفول ،، وبعدين زود ماء حسب رغبتك بثقل الفول ثم قطع فلفل أخضر أنصاف وحطها على الفول وخله يطبخ خمس دقايق يكفي وأهم شي تحرك الفول باستمرار وبعد كذا حط الفول بالصحن وبألف عافية ،،

( جرب وماتندم ) وتقبل مروري يالغالي ......


.



اخوي الكريم الله يعطيك العافيه على هذه الطبخه يبدو فعلا انها لذيذه وبجربها ان شاء الله
وشهد انكم نشاما وبس

تقبل تحيتي ،،،

[ابو عمر اللاحم]

الفول يختلف طبخه حسب نوعه إذا كنت شاريه حب بقشره أو دون قشر
لأن المقشور يختلف عن غير المقشور اللي يستعمل للمدمس
أما المعلب فله عدة طرق للطهي حسب رغبتكم ومزاجكم
وإن شاء الله لي عودة لكتابة الطرق اللي أقدر عليها


حياك الله اخوي الكريم جنون الليل والله وعدة وفيت الله يبارك فيك والله اني دعيت لك من قلبي بالخير فجزاك الله خير ا على هذا النقل الرائع

تقبل احلى تحيه ،،،

[جنون الليل]

حياك الله اخوي الكريم جنون الليل والله وعدة وفيت الله يبارك فيك والله اني دعيت لك من قلبي بالخير فجزاك الله خير ا على هذا النقل الرائع

تقبل احلى تحيه ،،،



العفو أخوي نهار جزاك الله
وطريقتي الخاصة في البيت بكتبها لكم إن شاء الله هنا
ومانبي منكم إلا الدعوات الطيبة

أختك جنون الليل ((أم زياد))

[ابو عمر اللاحم]

العفو أخوي نهار جزاك الله
وطريقتي الخاصة في البيت بكتبها لكم إن شاء الله هنا
ومانبي منكم إلا الدعوات الطيبة

أختك جنون الليل ((أم زياد))

يا هلا و يا مرحبا بالاخت الكريمة (( أم زياد )) والمعذره وحنا بالشوق الى ما تتفضلين به جزاكي الله خير الجزاء

وتقبلي احلى تحيه واحترام يا النشميه،،

[جنون الليل]

http://www.m5zn.com/uploads/d6540f41c6.gif
طريقتي الخاصة للفول00000000000

http://ww1ww1.jeeran.com/23865_imgcache.gif


المقادير0000000000000

كيلوفول مدمس حب
أو ثلاث علب فول حب بقشره
كمية وافرة من الطماطم مقطعة صغيرة
وكذلك البصل وتكون مقطعة حجم صغير أو حسب رغبتكم
خمس فصوص ثوم مدقوقة ناعمة
سمن بري أو زبدة
معجون طماطم
زيت زيتون
كمون مطحون وملح
فلفل أخضر حار وبارد

مدة الطبخ والإعداد تقريباً ساعة

http://ww1ww1.jeeran.com/16.gif

الطريقة000000000

أول شي تحط الزيت في القدر ولما يسخن تضيف البصل والثوم وتشوحه يعني تحمسه

http://www.yatoula.com/gif/cuisine/cuisine_57.gif
وتخليه لحد ما يصير لون يميل للأصفر أوقبل يبتدي يذبل أنا أفضل كذا لأنه قدامه وقت طويل على النار
أما اللي يحبه مستوي يطول عليه مدة التشويح ثم نضيف ملعقتين معجون طماطم ((صلصة))
وإذا تسبكت الصلصة وطلعت ريحتها المميزة تحط الطاطم المقطعة وتقلب الجميع حتى يذبل الطماطم

ثم تضيف الفول إذا كان طازج من البيت وإن كان علب يفضل وضعه في مصفاة والتخلص من الماء اللي فيه
ثم غسله بشوية موية أفضل حتى تتخلص من بعض المواد الحافضة اللي في الماء والفول
ثم تضيفه وتتركه على النار حتى يبدأبالغليان وإذا إحتاج إضافة ماء تضيف بس إنتبه لاتكثر رز يكون
قوامه تخين شوي ثم أضف الملح والفلفل الحاروالبارد المقطع حسب الرغبة وممكن تستغني عنهم
وممكن تضيفهم من البداية مع البصل لكن بتفقد الريحة المميزة لذلك في الأخير أفضل
وخلاص إتركهم يتسبكون ربع ساعة على نار هادية وتحرك كل فترةلأن الفول سريع الإلتصاق بقاع القدر
وإذا تحب تهرس بعض حبات الفول كي تعطي ثخانة للإيدام يكون أفضل أيضا
وبعد ربع ساعة تضيف ملعقة صغيرة من السمن البري وشريحة من الزبدة وتغطي القدر وتخليه تقريباً خمس دقائق ثم تحرك الطبخة وتغرف في الصحون الخاصة للفول وترش عليها الكمون وقليلي من زيت الزيتون
وممكن تضع جانباً ملاحات تحتوي على فلفل أسود وكاري فلها نكهة أيضاً مميزة مع الفول

http://vp.rghh.com//upload/userimages/18224/41917_2-4-2007_130107.gif

ملاحظة 0000000
الفول تقدر تحطه في الخلاط قبل الطبخ إذا أنت تحب الفول المهروس
وممكن تحط نصفه في الخلاط ونصفه حب وممكن تحطة حب كما هو كامل
وممكن تهرس بعضه بمدقة الثوم الخسبية
وكل نفس وما تهوى
وأيضاً كل ما طول الفول في مدة التسبيك النهائي على نار هادئة جداًكل ما كان طعمه أفضل بكثير
لكن لا يتعدى نصف ساعة

الفول الأصفر0000000
نفس الطريقة تتبع مع الفول المقشور (الأصفر) لكن يفضل تقطيع البصل نااااااااااعم وممكن تستغني عن الطماطم وتكتفي بمعجونه (الصلصة)
أو تحطون طماطم معصورة
والفول الأصفر مع رشة كركم أصلي له نكهة مميزة



http://vp.rghh.com//upload/userimages/18224/41917_2-4-2007_132818.gif



أرجــــــــــو أن يــــحــــــــوز على رضـــاكـــــم

[عاشق السيل]

جنون الليل ،،،،،


إبداع مستمر ،،، وعساك على القوة ...





.

[ابو عمر اللاحم]

http://www.m5zn.com/uploads/d6540f41c6.gif
طريقتي الخاصة للفول00000000000

http://ww1ww1.jeeran.com/23865_imgcache.gif


المقادير0000000000000

كيلوفول مدمس حب
أو ثلاث علب فول حب بقشره
كمية وافرة من الطماطم مقطعة صغيرة
وكذلك البصل وتكون مقطعة حجم صغير أو حسب رغبتكم
خمس فصوص ثوم مدقوقة ناعمة
سمن بري أو زبدة
معجون طماطم
زيت زيتون
كمون مطحون وملح
فلفل أخضر حار وبارد

مدة الطبخ والإعداد تقريباً ساعة

http://ww1ww1.jeeran.com/16.gif

الطريقة000000000

أول شي تحط الزيت في القدر ولما يسخن تضيف البصل والثوم وتشوحه يعني تحمسه

http://www.yatoula.com/gif/cuisine/cuisine_57.gif
وتخليه لحد ما يصير لون يميل للأصفر أوقبل يبتدي يذبل أنا أفضل كذا لأنه قدامه وقت طويل على النار
أما اللي يحبه مستوي يطول عليه مدة التشويح ثم نضيف ملعقتين معجون طماطم ((صلصة))
وإذا تسبكت الصلصة وطلعت ريحتها المميزة تحط الطاطم المقطعة وتقلب الجميع حتى يذبل الطماطم

ثم تضيف الفول إذا كان طازج من البيت وإن كان علب يفضل وضعه في مصفاة والتخلص من الماء اللي فيه
ثم غسله بشوية موية أفضل حتى تتخلص من بعض المواد الحافضة اللي في الماء والفول
ثم تضيفه وتتركه على النار حتى يبدأبالغليان وإذا إحتاج إضافة ماء تضيف بس إنتبه لاتكثر رز يكون
قوامه تخين شوي ثم أضف الملح والفلفل الحاروالبارد المقطع حسب الرغبة وممكن تستغني عنهم
وممكن تضيفهم من البداية مع البصل لكن بتفقد الريحة المميزة لذلك في الأخير أفضل
وخلاص إتركهم يتسبكون ربع ساعة على نار هادية وتحرك كل فترةلأن الفول سريع الإلتصاق بقاع القدر
وإذا تحب تهرس بعض حبات الفول كي تعطي ثخانة للإيدام يكون أفضل أيضا
وبعد ربع ساعة تضيف ملعقة صغيرة من السمن البري وشريحة من الزبدة وتغطي القدر وتخليه تقريباً خمس دقائق ثم تحرك الطبخة وتغرف في الصحون الخاصة للفول وترش عليها الكمون وقليلي من زيت الزيتون
وممكن تضع جانباً ملاحات تحتوي على فلفل أسود وكاري فلها نكهة أيضاً مميزة مع الفول

http://vp.rghh.com//upload/userimages/18224/41917_2-4-2007_130107.gif

ملاحظة 0000000
الفول تقدر تحطه في الخلاط قبل الطبخ إذا أنت تحب الفول المهروس
وممكن تحط نصفه في الخلاط ونصفه حب وممكن تحطة حب كما هو كامل
وممكن تهرس بعضه بمدقة الثوم الخسبية
وكل نفس وما تهوى
وأيضاً كل ما طول الفول في مدة التسبيك النهائي على نار هادئة جداًكل ما كان طعمه أفضل بكثير
لكن لا يتعدى نصف ساعة

الفول الأصفر0000000
نفس الطريقة تتبع مع الفول المقشور (الأصفر) لكن يفضل تقطيع البصل نااااااااااعم وممكن تستغني عن الطماطم وتكتفي بمعجونه (الصلصة)
أو تحطون طماطم معصورة
والفول الأصفر مع رشة كركم أصلي له نكهة مميزة



http://vp.rghh.com//upload/userimages/18224/41917_2-4-2007_132818.gif



أرجــــــــــو أن يــــحــــــــوز على رضـــاكـــــم


هناك الله بالايمان وطاعةالرحمن ام يزيد كل هالشغل والترتيب والتعب وترجين ان يحوز على رضانا :good: الا حاز على رضانا وزود الف الف شكر .
تمت طباعته للعمل بما جاء فيه:D
لكي وافر الود ولتقدير والاحترام

[ابن الصحراء]

لا تنسون الفلفل الحار تراه مره يفتح الشهيه وطعمه لذيذ

لا تخلون الهنود يغلبونا ياهم يعرفون لذة الفلفل بس مايعلمونا .هههها

[سامي العنزي]

حياك الله يابو عمر اللاحم . أعرف ناس بتبوك من اللاحم والله والنعم فيهم .
على العموم . موضوعنا عن الفول
ابعطيك اللي عندي وانصحك جربه والله شي خيالي لاطعم ولاذوق
عندك فول مالينق ( الصين الشعبيه ) تاكد من العلبه زين ترى فيه مثله
مقلد مكتوب عليه المزرعه نفس الشكل واللون .
طريقة تحضير فول المالينق الصيني ...
اهم شي وهو الاهم زيت الوزير ابو قزازه 17 ريال او 18 ريال
حط شوي بالقدر وبعدين حط البصل وخله ينحمس على نار هاديه
حتي يصير بني غامق يعني مو محترق وبعدين حط حبة بندوره
خلها تذوب شوي وبعدها حط الفول علبه او علبتين وخله يطبخ 3 او 4 دقائق
طبعا ماتحط ملح بالمره لانه به من اول وبعدها خل زيت الوزير ياخذ لفه من فوق الفول
وبالف عافيه .
صدقني شي خيالي بلا بزار بلا فلفل .

[ابو عمر اللاحم]

حياك الله يا ابن االصحراء ومشكور على الاضافة

تقبل تحيتي ،،

[ابو عمر اللاحم]

حياك الله يابو عمر اللاحم . أعرف ناس بتبوك من اللاحم والله والنعم فيهم .

على العموم . موضوعنا عن الفول
ابعطيك اللي عندي وانصحك جربه والله شي خيالي لاطعم ولاذوق
عندك فول مالينق ( الصين الشعبيه ) تاكد من العلبه زين ترى فيه مثله
مقلد مكتوب عليه المزرعه نفس الشكل واللون .
طريقة تحضير فول المالينق الصيني ...
اهم شي وهو الاهم زيت الوزير ابو قزازه 17 ريال او 18 ريال
حط شوي بالقدر وبعدين حط البصل وخله ينحمس على نار هاديه
حتي يصير بني غامق يعني مو محترق وبعدين حط حبة بندوره
خلها تذوب شوي وبعدها حط الفول علبه او علبتين وخله يطبخ 3 او 4 دقائق
طبعا ماتحط ملح بالمره لانه به من اول وبعدها خل زيت الوزير ياخذ لفه من فوق الفول
وبالف عافيه .

صدقني شي خيالي بلا بزار بلا فلفل .


الاخو الكريم سامي العنزي مشكور على الاضافة والله يعطيك العافيه
انا اكتشفت ان الفول عالم مستقل من الطبخات المختلفة التي لا تنتهي
وشكرا لك تقبل تحيتي ،،،
وتقبل تحيتي ـ

[علي الشايع]

تسلمون على الطبخات الحلوة بس بالنسبة لي أجد أن أفضل أنواع الفول اللي بالقواطي هو الفول المقشر .

[ابو عمر اللاحم]

مشكور يا براق الثنايا على المرور والمشاركة

تقبل تحيتي ،،،

[هاوووووي صيد]

طريقتي خفيفه جدآ تصلح للبر وهي:
علبة فول بالخلطه السريه الجديد لأن فيه شوي فلفل
والطريقه: كشنه مكونه من بصل وطماطم وشوي بهارات وملح ويحرك حتى يذوب البصل والطماطم
ثم نضيف علبة الفول بشرط أن تكون النار هادئه مع التحريك لمدة تقريبآ عشر دقائق بشرط أن يكون
الخبز حـــــــــــــــــــــار وحبذا قليل من السمن البري يوضع بالمنتصف بعد الإنتهاء من تحضيرالفول
أو وضع القليل من الزبده00وإن شاء الله مع كل غطه تدعيلي وبالهناء والعافيه
والتجربــــــــــــــه خير برهان

[الاشعل 316]

الربع ما قصرو كفوا وفوا

[طرطيع]

افضل فول على الاطلق فول الربيع اول قطفه تلقه في بندة في منه خلطات اوصيك تاخذ الخلطه السعوديه لان طعمه مثل المطاعم ام اللبنانيه والمدمس مب ذاك الزود انا ما اشتري الا الخلطه السعوديه واطحنها واطبخها مع حبحر وذق مع تميز ححاررر

[كشته 111]

آسف الموضوع تكرر

[كشته 111]

ابو عمر اللاحم وهذي اضافة الي وصفات الفول :


الفــــول :



المقادير:

علبة فول جاهزة أو علبة فول من اقرب فوال
2 فص ثوم
1فلفل اخضر حار
2/1 فليفلة خضراء باردة مقطعة قطع صغيرة
2 ملعقة طعام طحينة
1 مكعب مرقة الدجاج
1 ملعقة شاي كمون
4/1 ملعقة شاي ملح
3 ملاعق طعام عصير ليمون طازج
حبة طماطم مفرومة ناعما


الطريقة:


يحمر الثوم مع الفلفل الاخضر الحار ، الكمون ، الملح ، مكعب مرقة الدجاج.
تضاف الفليفلة الخضراء الباردة مع الطماطم ويقلب الجميع.
يهرس الفول دون الماء في قدر صغير و تسكب عليه خلطة الثوم
تخلط الطحينة مع عصير الليمون الطازج والقليل من الماء وتسكب على الوجه ويغلق القدر بورق القصدير ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة او يسخن بالطريقة العادية ثم يقدم حارا.


ولا تنسون زيت الزيتون اوليو ساسو الاخضر على الوجه ورشة فلفل اسود وكمون ، والشيئ المهم رأس البصل وبعدين انس الاكل الي حول المغرب !!!!

[الطرشي]

على طاري الفول ياخوان انتبهو من ابو يمن اللي منتشرين فالرياض كلهم كاتبين (0فوال الطائف. ) الله يديم النعمة والله انهم يمرسون النعم مرس ولا يعرفون للفول نهائيا اللي يبي فول يروح لسوداني وبس

[ابو عمر اللاحم]

اشكر جميع الاخوة على مرورهم وردودهم الجميلة كل واحد بسمه الله لا يهينكم
اعتذر عن التأخر بالرد
ولكم اجمل تحيه واحترام

[دحيم_1]

اخوي خذلك من الفوال فول جرة بس يكون حب وخذ مثل الكمية قلابة وكشن لهم بالبيت واخلطهن وراح تاكل منها وما تشبع

بس كثر الثوم مع الكشنه واحرص تاخذه الفول من فوال سوداني اذا حصل

[ابو عمر اللاحم]

يعطيك العافيه يا جيم -1
اجمل تحيه

[ريم البراري]

عند استخدام اي نوع من الفول جاهز من عند الفوال او علب :
اولا كشن بصل ثم اضف صلصة وليس طماطم
ثم اضف الفول
بعدها اضف ملح وقليل من الكمون
اتركه 5 دقائق
قبل ان تطفىء النار جهز بعض الكزبرة الطازجة قم بفرمها فرم ناعم واضفها على الفول 5 دقائق ثم اطفىء النار ولاتنسى اضافة زيت الزيتون وبالهناء والعافية:)

[ليالي المكشات]

السلام عليكم
اسمع وانا خوك تصليح الفول على اصوله انا مدمن فووووووول خبره

بداااية تشتري فول علب *فول حدائق كالفورنيا * الخلطة السرية شرط

بداية تحمس البصل وتكثر البصل لانة يعطي طعم وتحمسه زيااادة حبتين وبعدين تحط الطماااط وتكثر طماط ابد كنك تصلح مرة طماط وبعدين تحط الفول وتحط كم حبحرة الي يحبها قلبك وانتبه لا تكسر الحبحر وتهدي النار وتصكر غطا القدر لمدة ربع ساعة ثم تحط البهار عقب الربع ساعة ثم تطفي النار وتحط بقدونس وشبت وتصكر الغطا دقايق ثم بالهنا والشفا

[كناري2]

على طاري الفول ياخوان انتبهو من ابو يمن اللي منتشرين فالرياض كلهم كاتبين (0فوال الطائف. ) الله يديم النعمة والله انهم يمرسون النعم مرس ولا يعرفون للفول نهائيا اللي يبي فول يروح لسوداني وبس

فوال الطائف الاصلي مشهور بجودته وما فيه كلام


بس انتشرت حركات التزوير والخداع في الناس


شوف .. مثلا...محل جديد توه فاتح في حي المروج (تحت التنفيذ)حاط لوحة كبيرة بعرض العمارة وكاتب فوال الطائف وفي الزاوية عاليسار كاتب كلمة زمان يدوب تشوفها بالمجهر..حتى تصميم اللوحة مسروق من الاصلي


بنشوف اذا فتح كيف يطلع فوله..بالنكهة التزويرية:D

[البيـــــراوي]

اسمع ياطويل العمر الفول والي يضبطه
رح وخذ لك قواطي فول كاليفورنيا الي بالخلطه السريعه
ثم احمس لك بصل وطماط وانت وذوقك اذا تبي تضيف شي من عندك
وكب الفول على البصل والطماط يعني هه 5 دقايق 6 دقايق
وبعدين بالعافيه
ومع خالص تحيات البيراوي

[المجمعه]

انتبه ترى الفول اذا ما استوي يجيب الحصبه على ذمة احد الشباب
اكل فول ما استوى وجاب العيد

لا تاكل الفول الا لين تطبخه زين ولا خذ لك المعلب وفك عمرك او دور في النت على وصفات طبخ

انا كنت اخربط قلت يا ولد ليش ما اطبخ الفول مع التونه المهم الطعم حلو لكن الله لا يوريك بغيت اموت من الوجع الي في بطني

هههههههههههههههه ا ههههههههههههه

الله يقطع ابليسك ... فقعت بطنى من الضحك

[سولاف]

ريقتي بالفول( الاصفر ألحب) اسقه واشيل الزبد اللي يطلع بالسلق ثو اخليه الى ان يستوي ومااحط اي شي عليه وبعدين اتركه يبرد ثم ابدا بخلطه بالخلاط واكيسه اذا ابيه فول ناعم واذا ابيه خشن طحنته خشن وبع اتكييس افرزه واذا كشتن اوخيمنا عطيته من الاكياس مع كشنته وهي كالتالي:
*بصل مقطع وشوي
*معجون طماطم (السعودية)
*زيت عافية
الطريقة
*احط زيت (انتباه)عافيه ملي قاعة القدر لانه الاقل الزيت اوكثر مايضبط (ملي قاعة القدر اللي بتسوي فيه الفول)
*احط البصل واذا ابي ثوم وتراه مهب ضروري واحمسه الا ان يحمر خفيف جدا
ثم احط المعجون حسب الرغبة والبهارات والملح الخشن (افضل من الناعم للطبخ ) واذا مامعك حط ماجي
ثم احط كيس الفول واحط عليبات الحبحر واخليه يطبخ على نا متوسطة الى ان اشوف لونه واحد وثم اقدمه مع السمن البري او الزيت زيتون مع الخبيزات الحارة

[ابو عمر اللاحم]

يعطيك العافيه يا سولاف ما شاء الله عليك شكلك خبره والله طريقتك ممتازه

اجمل تحيه