الكبسه على الصاج والعهده على صاحب الفكره ( ساري )

[جذع غضى]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


لهواة التغيير في الطبخ . طبقنا اليوم هو ( الكبسة على الصاج).
المقادير لخمسة اشخاص
ثلاثة كيلو لحم حاشي او غنم حسب الرغبة+اربع حبات طماطم+ثلاثة فصوص بصل+فلفل اخضر+ملح+بهارات ناعمة+ثلاث اكواب رز


http://upload.onaizah.net/57/1187645070.jpg


الاواني / صاجة حديد مدورة متوسطة+قدر لسلق الرز+مسين كبيرة+مركب او كرسي لوضع الصاجة عليه+مجمار طيب من اجود انواع الحطب+تبسي للتقديم.


طريقة الاعداد
نقوم بوضع الكرسي على الجمر وفوقه الصاجة وبعد ان تحتمي الصاجة نسكب قليل من الزيت ثم نضع البصل بعد تقطيعه قطع صغيرة ونحمسة حتى يتغير لونه ثم نضع الطماطم والبهارات والملح والفلفل ونقلبهن حتى يستوي الطماطم ثم نضع بعد ذلك الحمة بعد تقطيعها قطع صغيرة ونقلبها حتى تطلع مويتها حوالي عشرين دقيقة
http://upload.onaizah.net/57/1187644208.jpg
http://upload.onaizah.net/57/1187644340.jpg


بعد ان تصبح اللحمة قريبة للاستواء نقوم بوضع الرز المسلوق فوق اللحمة ونقلبه بهدوء بواسطة الملقعتين الكبيرتين (المس) لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يشرب الرز الطعم ويتداخل مع المقادير ويصبح نثري .



http://upload.onaizah.net/57/1187644489.jpg


http://upload.onaizah.net/57/1187644521.jpg


http://upload.onaizah.net/57/1187644576.jpg
http://upload.onaizah.net/57/1187644675.jpg


http://upload.onaizah.net/57/1187644783.jpg




بعد ذلك نقوم بتفريغ المحتوى بتبسي كبير صحن يعني ويفضل تقديمه حار وفوقه كم ليمونه اصفر حسب الرغبة وبالعافية . وسامحونا على التقصير



http://upload.onaizah.net/57/1187644860.jpg
http://upload.onaizah.net/57/1187645037.jpg

__________________

منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول

[شقران نجد]

يا سلام يا جذع نجرب ان شاء الله ..... بس حاشي ظنك يمشي بالطريقه هذي ؟؟

[bandar.sa]

ماشاء الله
بسراحه حركه

يعطيك العافيه+

[NuMaS]

طـريقـه رائـع
يعـطـيك العـافـية
وألف عافية عليكم

تقبل مــروري و تحـــياتي ،،

[بحر الظلمات]

ياعيني على الفكره بصراحه اول مره اشوفها تسلم يالغالي

[قلب الداهيه]

والله فكرة رائعة
وشكلها لذيذه
لكن هل تتفق معي لو كان لحيمة غنم تكون أفضل من الحاشي وأقرب للأستواء بسرعه
تسلم على النقل الرائع 00

[سليمان VIP]

لازم نجربها :)

[عاشق Vtc 4800]

بصراحة شي جنان يعطيك ألف عافية أخوي وإن شاء الله نجربها اليوم على الغداء ...

[دايم البر]

ماشاء الله عليك ياجذع..
من الشكل واضح انه ممتازه ...
ان شاء الله نجرب..

[اشهب]

ليست عمليه وغير مجديه
القصد منها خالف تعرف فقط

[عاشق VXR]

ما شاء الله بارك الله ...
مشكور على النقل ..

[جذع غضى]

شكراً على مرورك يا اخ ( اشهب ) لكن انت جربها وبعدين احكم

[برق النماص]

والله الشكل حلو لكن الذوق الله اعلم


التوقيع تحت الأنشاء


http://www.mekshat.com/vb/http://www.arb-up.com/files/arb-up-Nov2/9XC19920.jpg (http://www.arb-up.com/)

[كشته 111]

جذع غضي نقل موفق وتصلح هذي الطريقة مع كبيدة وهبيرات وكلاوي حميسة الغنم رايح تطلع كبسة روعة لانها يبي لها لحمة طرية ,,,



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images55/mk29635_ba4b5e387f.jpg

[البّري]

جزاك الله خير

والله يا اخوي جذع غضى

طريقة جديدة وممتازه لعلنا نجربه ان شاء الله

اما بالنسبة للحم لمن يخشى عدم استوائها

اقول قطع اللحمة قطع صغيرة كبرفصلة الاصبع ..حلوه ههه ..او اكبر بقليل

همن تستوي وعليكم وعلى صاحب الفكرة وناقل الموضوع بالعافية

اخوكم البرّي

[ابوفيصل200]

اعجبتني الفكرة وشكل الطعم بيطلع شي لكن التجربة خير برهان ,,,شكرا وما قصرت

[كشته 111]

وممكن عشان تضمن استواء اللحمة تفردها زي فرد الريش قبل الشوي ,,,,



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images55/mk29635_28_3431_1065994630.jpg

[الغزال الشارد]

مشكور وبيض الله وجهك وتسلم الغالى

[جنون الليل]

http://upsarab.com/uploads/3923ed86db.gif



وهذي نفس طريقة الطبخ الصيني وفعلاً الطريقة هذي تخلي الأكل لذيذ جداً وريحته زاكية
وغالباً أسويها إذا كان باقي شي كثير من غدانا وحرام نكبه لذلك أسويها بنفس هالطريقة
بس أضيف له عدة أشياء مثل البصل الأخضر والكاري وبيض مقلي إذا كان مافيه لحم
وبصل وثوم وفلفل رومي جميع الأولوان وجزر وكل اللي ممكن تحبونه مع الأرز أو المكرونة



http://vp.rghh.com//upload/userimages/18224/41917_2-4-2007_133305.gif