ssss2
17/12/2007, 11:49 PM
الطريقة بدون صورة وهي
أولاً : اختر مكان مناسباً للذبح ويكون جيد التهوية ومزود بفتحة للتصريف و قريب منه صنوبر للماء .
ثانياً : رتب المكان قبل الذبح بحيث تحدد مكان للنحر ومكان للتعليق ومكان لوضع النفيات بعد السلخ و مكان لوضع اللحم /ومكان تضع فيه السكاكين وشخص معاون يسمع الكلام .
ثالثاً : أحضر الإضحية وبكل هدوء وتاكد من شرب الإضحية للماء وامسح على الإضحية وذلك لتهدئتها .
رابعاً : وجه الإضحية تجاه القبلة ودع من يرافقك بإحضار سكين المحددة للذبح والامساك بالإضحية ،
خامسا: سم الله وكبر وإبداء بقطع الوجديين (شرين يكون اسفل الرأس ويكون مابين الحلقوم والمري فقط ) يكون الذبح عند نهاية الحنجرة وذلك لمنع الإضحية من إصدار صوت الشخير الذي يحدث غالباً عند الذبح .
سادساً : بعد التأكد من ذبح الإضحية ( وذلك باتساع حدبة العين أو التوقف عن الحركة ) قم بإزالة كامل الرأس عن جسدها وذلك بالقطع من نهاية أتصال الرأس بالرقبة ، أثني الرأس عند القطع ليسهل لك فصله .
سابعاً : استخدم سكين السلخ لعمل فتحة في الجلد الذي يكون فوق العرقوب من الداخل ودع السكين تسير إلى أن تصل مكان التقاء الفخذيين وأكمل إلي الفخذ الثانية إلى العرقوب الثاني ، أمسك الجلد من منطقة التقاء الفخذيين بمقدار حجم قبضة اليد وإبدا بالقطع إلى أن تصل نهاية الرقبة مقدار قطع الجلد تقريباً خمسة سم.، أرجع للفخذ اليمني وإبداء بفصل الجلد عن جسم الإضحية إلى أن تصل الكتف .أمسك الرجل اليمني وأبداء بفصل الجلد إلى ان تصل إلى ذنب الإضحية تجد جلد داخلي غير مكسو بشعر إبداء بقطع منطقة اتصال الجلد الخارجي بالداخلي بحيث تكون يدك ممسكة الجلد الخارج و أتجاه السكين تفصل الذنبة مع الجلد الداخلي إلى أن تصل لنهاية الذنب أقلب الإضحية وأبداء بنفس الطريقة بالرجل اليسري ، قم بفصل مقادم الإضحية بحيث يكون القطع قبل العرقوب ، أمام المقادم الأمامية حدد مكان القطع وذلك بثني المقادم للداخل و المنطق التي يحصل عندها الثني قم بالقطع عندها .
ثامناً : أحضر خطاف للتعليق وادخلة في العرقوب واستدعي المعاون لرفع الإضحية وثبتها في حبل التعليق بشكل جيد
تاسعاً : استدخم سكين السلخ وأبداء بفصل الجلد عن اللحم وأنتبه للتصاق اللحم أو تمزيق الجلد ، هناك أماكن تستدعي استدخدام اليد وهي التي تكون أسفل الذنب .
عاشراً : بعد فصل الجلد قم بالتأكد من عدم وجود جلد باقي وأنزع الجلد الموجود في إسفل الذنب ، قم بغسل الذبيحة من بقاء الشعر و الدم .
احد عشر : أدخل طرف السكين من منطقة التاصق الفخذيين إلى منطقة إلتقاء القفص الصدري ، تجد أن أمعاء والكرش تخرج بقوة ، قم بسحب الامعاء والكرش للخارج وأنتبه أن تتمزق ، قم بإزالة المرارة وهي عبارة عن كيس أخضر ملتصق بالكبد وذلك عن طريق مسكة من نهاية الصفري وفصلة عن الكبد ببط وحذر شديد ، قم بفصل الحجاب الحاجز المتصل بالقفص الصدري وأخرج بالكبد والرئتين والكلي والقلب وأقطع القصبة الهوائية المتصلة بالرقبة ، قم بإزالة المثانة كيس موجودة بين الفخذيين داخل الحوض العظمي .
أثني عشر : التقطيع الذبيحة حسب الطلب
هناك طريقة يستخدمها البعض وهي أدخال هواء من منفاخ لجلد الذبيحة لتسهيل عملية السلخ وهي سريعة في السلخ نتمني من استخدامها أن يشاركنا في تجربتة
كل عام وأنتم بخير
أولاً : اختر مكان مناسباً للذبح ويكون جيد التهوية ومزود بفتحة للتصريف و قريب منه صنوبر للماء .
ثانياً : رتب المكان قبل الذبح بحيث تحدد مكان للنحر ومكان للتعليق ومكان لوضع النفيات بعد السلخ و مكان لوضع اللحم /ومكان تضع فيه السكاكين وشخص معاون يسمع الكلام .
ثالثاً : أحضر الإضحية وبكل هدوء وتاكد من شرب الإضحية للماء وامسح على الإضحية وذلك لتهدئتها .
رابعاً : وجه الإضحية تجاه القبلة ودع من يرافقك بإحضار سكين المحددة للذبح والامساك بالإضحية ،
خامسا: سم الله وكبر وإبداء بقطع الوجديين (شرين يكون اسفل الرأس ويكون مابين الحلقوم والمري فقط ) يكون الذبح عند نهاية الحنجرة وذلك لمنع الإضحية من إصدار صوت الشخير الذي يحدث غالباً عند الذبح .
سادساً : بعد التأكد من ذبح الإضحية ( وذلك باتساع حدبة العين أو التوقف عن الحركة ) قم بإزالة كامل الرأس عن جسدها وذلك بالقطع من نهاية أتصال الرأس بالرقبة ، أثني الرأس عند القطع ليسهل لك فصله .
سابعاً : استخدم سكين السلخ لعمل فتحة في الجلد الذي يكون فوق العرقوب من الداخل ودع السكين تسير إلى أن تصل مكان التقاء الفخذيين وأكمل إلي الفخذ الثانية إلى العرقوب الثاني ، أمسك الجلد من منطقة التقاء الفخذيين بمقدار حجم قبضة اليد وإبدا بالقطع إلى أن تصل نهاية الرقبة مقدار قطع الجلد تقريباً خمسة سم.، أرجع للفخذ اليمني وإبداء بفصل الجلد عن جسم الإضحية إلى أن تصل الكتف .أمسك الرجل اليمني وأبداء بفصل الجلد إلى ان تصل إلى ذنب الإضحية تجد جلد داخلي غير مكسو بشعر إبداء بقطع منطقة اتصال الجلد الخارجي بالداخلي بحيث تكون يدك ممسكة الجلد الخارج و أتجاه السكين تفصل الذنبة مع الجلد الداخلي إلى أن تصل لنهاية الذنب أقلب الإضحية وأبداء بنفس الطريقة بالرجل اليسري ، قم بفصل مقادم الإضحية بحيث يكون القطع قبل العرقوب ، أمام المقادم الأمامية حدد مكان القطع وذلك بثني المقادم للداخل و المنطق التي يحصل عندها الثني قم بالقطع عندها .
ثامناً : أحضر خطاف للتعليق وادخلة في العرقوب واستدعي المعاون لرفع الإضحية وثبتها في حبل التعليق بشكل جيد
تاسعاً : استدخم سكين السلخ وأبداء بفصل الجلد عن اللحم وأنتبه للتصاق اللحم أو تمزيق الجلد ، هناك أماكن تستدعي استدخدام اليد وهي التي تكون أسفل الذنب .
عاشراً : بعد فصل الجلد قم بالتأكد من عدم وجود جلد باقي وأنزع الجلد الموجود في إسفل الذنب ، قم بغسل الذبيحة من بقاء الشعر و الدم .
احد عشر : أدخل طرف السكين من منطقة التاصق الفخذيين إلى منطقة إلتقاء القفص الصدري ، تجد أن أمعاء والكرش تخرج بقوة ، قم بسحب الامعاء والكرش للخارج وأنتبه أن تتمزق ، قم بإزالة المرارة وهي عبارة عن كيس أخضر ملتصق بالكبد وذلك عن طريق مسكة من نهاية الصفري وفصلة عن الكبد ببط وحذر شديد ، قم بفصل الحجاب الحاجز المتصل بالقفص الصدري وأخرج بالكبد والرئتين والكلي والقلب وأقطع القصبة الهوائية المتصلة بالرقبة ، قم بإزالة المثانة كيس موجودة بين الفخذيين داخل الحوض العظمي .
أثني عشر : التقطيع الذبيحة حسب الطلب
هناك طريقة يستخدمها البعض وهي أدخال هواء من منفاخ لجلد الذبيحة لتسهيل عملية السلخ وهي سريعة في السلخ نتمني من استخدامها أن يشاركنا في تجربتة
كل عام وأنتم بخير