المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ماهي أفضل الطبخات على الجدر المظغوط؟


منصور الجبلي
19/12/2007, 11:12 PM
ماهي افضل طبخه أضبطت معاك على الجدر المظغوط

ويا حبذا لو تكتب المقادير
عاشق السيل
19/12/2007, 11:39 PM
مافيه غيرها ،،

كبسة حاشي أو غنم وبعدها الدجاج !!!



.
nawaf-co
19/12/2007, 11:40 PM
كبسة لحم (حاشي - خروف تيس)
كبسة الدجاج من واقع تجربة مايصلح في قدر ضغط

وعندك مقلقل اللحم

وطرقته سهله
لحم مع العضم ويقطه قطع متوسطه
4 فصوص بصل تقطع قطع صغيره
قليل من الثوم حسب الرغبه
2فلفل اخضر و2فلفل احمر وحبذا يقطع معها 1 من الفلفل الاخضر
قرفه + فلفل اسود +بهارات + كركم <<وتراه كايف

ضع البصل والثوم في القدر
ثم باقي المقادير

يغلق القدر بإحكام ويوضع السفتي في مكانه

ويوضع على نار عاليه لمدة ربع ساعه
ثم نار متوسطه لمدة ربع ساعه
بعدها اغلق النار وارفع السفتي حتى ينتهي البخار الحار
وقم بفتح الغطاء

وجهز الصحن والخبز


وبالعافية
منصور الجبلي
20/12/2007, 12:06 AM
مشكور على المرور ياعاشق السيل
منصور الجبلي
20/12/2007, 12:09 AM
كبسة لحم (حاشي - خروف تيس)
كبسة الدجاج من واقع تجربة مايصلح في قدر ضغط

وعندك مقلقل اللحم

وطرقته سهله
لحم مع العضم ويقطه قطع متوسطه
4 فصوص بصل تقطع قطع صغيره
قليل من الثوم حسب الرغبه
2فلفل اخضر و2فلفل احمر وحبذا يقطع معها 1 من الفلفل الاخضر
قرفه + فلفل اسود +بهارات + كركم <<وتراه كايف

ضع البصل والثوم في القدر
ثم باقي المقادير

يغلق القدر بإحكام ويوضع السفتي في مكانه

ويوضع على نار عاليه لمدة ربع ساعه
ثم نار متوسطه لمدة ربع ساعه
بعدها اغلق النار وارفع السفتي حتى ينتهي البخار الحار
وقم بفتح الغطاء

وجهز الصحن والخبز


وبالعافية


بيض الله وجهك انشالله
أني أسويها
واذا اظبطت راح ادعيلك
مجازف2010
20/12/2007, 12:58 AM
كل عام وانت بخير اخوي وعيد مبارك على الجميع

اخوي طبعا قدر الضغط له عدة استخدامات واكثر شي هي الكبسه بجميع انواعها سواء لحم غنم او جمل او دجاج ولكن انا بصراحة احسن طبخه غير الكبسه هي اكله تسمى ( المعرق ) وهي عبارة عن لحم غنم مقطع قطع صغير مثل تقطيع المقلقل او الحميس ويمكن اكبر بقليل وبصل وفلفل اخضر طازج فقط

الطريقة هو انك تضع الطبقة الاولى هي اللحم في اسفل القدر وطبقه مثلها بصل وتضع الفلفل على حسب الرغبه ورشة ملح وفلفل اسود فقط بدون اضافة المااء وهذا مهم لان اللحم سوف ينضج بماء البصل و والبخار بعدين تغلق القدر وتشعل النار وتكون متوسطة او اعلى بقليل الى انت يبدء الصمام بالدوران وبعدين تخفض النار وتكون نار هادئ وتصبر 20 دقيقة او على حسب الكميه ممكن اقل او اكثر وبعدين راح تذوق احلى معرق بالعالم

ارجوا اني اكون افدتك بهذي الاكله الرائعة

تحياتي لك وللجميع
عاشق السيل
20/12/2007, 02:56 PM
أخوي ksa ،، باين إن طبختك رااااااايقة ولذييييييذة !!

وبصراحة قررت واعتمدت القرار بتنفيذ الطبخة وأبدعيلك حتى لو ماضبطت الطبخة ،،

بيض الله وجهك ولايهون أخونا منصور الجبلي ،، وكذا نستفيد من الأعضاء والمشاركات !!!




.
الكهف1
20/12/2007, 06:02 PM
شوف طبخ مضغوط تيس بلدي
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk24170_mini-aa.jpg
riyadco
20/12/2007, 11:31 PM
بصراحة كلكم مبدعين تسلمون والله
رحال عمان
22/12/2007, 11:06 AM
انا اتفق مع اخي Ksa وتراه مبدع وايضا طريقة "الحمام اللاحم" الصغير تراها روعة وبالذات بالطنجرة وهي كالتالي:
الحمام الصغير بكامله ما يقارب من 12 حبه
3حبات بصل تقطع قطع صغيره
10فصوص من الثوم يهرس الثوم والزنجبيل بالمنحاس وتراه رهيب
2 فص زنجبيل أخضر يهرس مع الثوم
و2فلفل احمر وحبذا يقطع معها 1 من الفلفل الاخضر
قرفه + فلفل اسود +بهارات + كركم +6 حبات هال
ضع البصل والثوم في القدر
ثم باقي المقادير
يغلق القدر بإحكام ويترك لمدة 30 على نار متوسطة
وجربوها وبالهناء إن شاء الله ..... ولا مانع إذا خليتوا دجاج طازج بدل الحمام ....ودمتم سالمين