ماهي افضل طريقه لعمل الشاهي..

[مدمن المطر]

اخواني الأعزاء الكرام...
ماهي الطريقه التي من خلالها استطيع التمتع بفنجال شاهي عليه الكلام (ينعي فنجال محكور)......هل السر في التلقيمه او البراد ام ماذا؟؟ عن نفسي ما اعرف ازبطه ؟؟
محتاج آخذ من تجاربكم وتقبلوا تحياتي.

[كاري]

السلام عليكم,,,
كل اللي تبغاه تلقاه بهالرابط واتمنى إني افدتك ..
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=111936
وافضل شاهي عندي شاهي ربيع ابوعلبة حديد تراه على كيف كيفك,,,

[مدمن المطر]

سلمت اخوي كاري الله يوفقك.

[عرقوب]

بالنسبة لي احسن طريقة هي طريقة قهوجية العروس .. يحط بقاعة البريق ربع البريق ماء مع كامل القياس من الشاهي والسكر ويخليهم يخمرون جنب الجمر وإذا جيت تطلب بريق شاهي اظاف عليه الماء المغلي من البريق الضخم .. بدون يطبخ او على قولتهم يقلب .. تستغرب انت ليش ماخالاه يغلي .. بس لما تصب الشاهي .. في النافوخ عدل ..
طبعا الطريقة البيتية لشاهي قهوجي العروس حط ربع البريق ماء يغلي واظف السكر ويستحسن شاهي ليبتون علاقي او ابو فتله على قولت المصريين بعد ان يقلب ثلاث مرات او اربع نزله عن النار واضف الماء حتى يمتلء الابريق بعد ذلك اتركة لمدة ربع ساعة مغطى بقماش سميك او فوطة واهم شي في الشاهي إنه يكون طابخ او يغلي لمدة لاتقل عن ساعة في ابريق معدن متكلس .. يعني من كثر الطبخ صار على الجوانب املاح متكلسة هذه لها دور فعال جدا في تنقية الماء وجودتة للشاهي ..

[سامي العنزي]

هلا حياك الله اخوي مدمن المطر

اول شي ياليت يكون البراد ذات اللون الكحلي مصبوغ
من الداخل باللون الأبيض ومن الخارج اللون الكحلي
البريق صناعته روماني ب35 ريال احذر ترا فيه تقليد (صيني )
خذه وماجاك عندي .:D
طبعا فيه بريق كبير مليان ماء مفوح جاهزوتصبه طال عمرك على البريق
طبعا مع السكر وبعد مايطبخ له شوين ابعد البراد عن النار يعني
اقطع عنه النار تماما وحط ورق الشاهي الربيع ابو علبه وخله يخدر ابو
6 او 7 دقائق . مقدار الورق نصف كاسة الشاهي بالضبط .
بالتوفيق .

[بواردي الدلم]

احسنت ياسامي عز الله انك تدير البراد صح

هذه افضل طريقه للشاهي