الشا رخة " ويش أحسن طبخة لها" /صورة

[رحال عمان]

http://www.majalisna.com/gallery/123/123_2_1028659454.jpg (http://www.majalisna.com/gallery/123/123_2_1028659454.jpg)

[باترول 82]

اخوي رحال عمان هذا نسميه استاكوزا أو (ابو جلنبو) .
وتقدر تاكله مطبوخ بماء عادي بدون أي اضافات أو مشوي على الفحم

وبالعافيه عليكم

[abnbtota]

هلا رحال عمان :
اعطيك وصفتي :
1- توضع الشارخه في قدر ولما يسخن يضاف الملح وبهارت لاعطاء نكهة بعد 20دقيقه تستخرج
2- تترك تبرد قليلا وتخرج الشارخه
3- اقطعها من الوسط بشكل رأي من عند الرأس الى الاسفل
4- يفضل يكون عندك موقد فحم ولما يجمر حط الشارخه في شبك شوي حسب العدد الذي عندك وتشوى على الجمر حتى تنشف وتحمر
5- ضع صحن فيه بطاطس مقلي وسلطه بالاطراف والشارخه بالوسط مع الليمون ;)
وبالهناء والعافية

[رحال عمان]

أخي باترول وابن بطوطة اشكركم على المرور والتواصل
الأستاكوزا وأبوجلنبو تسمى في مصر أما الخليج تسمى أم الروبيان أو الشارخة

[احمدوعبود]

هلا برحال عمان احسن طبخه صعب شوي لان لكل واحد طبخة بس انا افضل اما مشوي على الفحم الخفيف جدا
او شكشوكة شارخة كالاتي:
تصيدها وتسلقها بموية البح فقط لاغير لمدة نصف ساعة وبعد كذا تطلع اللحم وتقطعه بدون سكين باليد يتفكك من حاله وتحمس بصل بالسمن البلدي وتحط الشارخه متحمس شوي وتحط الندورة وبالهنا والعافيه
وفيه شربة شارخة بعد السلق تقطع بندوره وبصل وثوم وتسلقها مع بعض نص ساعه وتحط بهراتك وملحك وبالعافيه
وفيه ولا خلاص يكفي

[رحال عمان]

أحمد وعبود انا اتفق معاك حلاة الشارخه تطلعها من البحر وتشويها مباشرة في الفحم وايضا لا تنسى الثرمدور

[al MaJeD]

ما شاء الله تبارك الله

وممكن توضع في الفرن إلى ان يقلب لونها أحمر ثم يستخرج اللحم الأبيض منها ويوضع في خلاط عصير مع مسحوق قشطة الخفق الكثيفة و فلفل رومي احمر واصفر و جبن الشيدر او اي نوع مفضل وقليل من الكزبرة ثم يخفق خفق متوسط بحيث لا يصبح سائل تماما ثم يؤخذ الخليط ويوضع في الفرن في نفس التجويف داخل الشارخة او الإستكوزا للتسخين و للتقديم

هذي طريقة اشهر طريقة لتقديمها في المطاعم بختصار شديد جدا :) وبالعافية

[jwan]

ماشاء الله الطبخات كثرة وانا مالي شئ يا جماعة في ناس اشتهت هذه الوصفات مافي شئ لنا

[حندقوق]

شي يشف الروح

بالهنا والعافية

[العرمه]

بالهنا والعافية

[s3ed]

انا اطبخها على البخار

احط في الجدر ماء قدر 5 سنتم وفوقة احط شبك او مشخلة ماتكون تلمس الماء

احط ام الربيان فوق المشخلة من دون ماتلمس الما وغطية ب الومنيوم وخلية 30 دقيقة اواقل


يسير لونها احمر

بعد ماطلعها اشق الظهر واحط فية جبن واحمرها من فوق بالفرن لمدة 10 دقايق عشان يذوب الجبن

[رحال عمان]

اخي الماجد ما شاء الله عليك شف من طريقة شرحك للطبخ وراح اجربها
جوان ابشر ما رايحين ننساك انت تأمر
حندقوق العرمه اشكركم على المرور
S3ed بالفعل الطبخة سهله وصحيه . بس المشكلة الكلسترول

[ابوحمد وناسة]

هذي ياطويل العمر نسميه استكوزا في المنطقة الغربية في السعوديه واحلى طبخة كالاتي
1/تولع جمر كمية كبيرة في حفرة
2/تضيف اعشاب البحر التي تتجمع على الشاطئ وتضعها فوق الجمر
3/تضيف فوق الاعشاب الاستكوزا
4/ثم تضيف فوق الاستكوزى بعض الاعشاب لمدة35دقيقة حتى يصبح لونها احمر دم
هذي ينقال عليها مبخر وبالعافية

[العررراب]

الشارخة .. أبوجلمبو .. استكوزا .. عجيبة الاسماء ..