طبخة اللحم بالملح بالصور على الطريقة الحائلية

[الرقيب]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أخواني أعضاء و زوار منتديات مكشات أسأل الله تعالى أن يجعل عامنا هذا عام خير و بركة وسلام صحة على الجميع .
ثم إليكم طبخة اللحم بالملح وقد تكون مشهورة للبعض لكن أود أن أضيف إلى شرف علمكم طرقة أهل حائل ذات النكهة المميزة
معلوم أن الماء يغير اللحم وكل ما قل الماء زادت لذة اللحم وهنا لا ماء إطلاقاً مما يعني المحافظة على لون و نكهة اللحم .
المقادير :
1 ـ قدر متوسط الحجم .
2 ـ ثلاث أكياس ملح خشن .
3 ـ كمية من اللحم مقطع قطع كبيرة .
4 ـ بهارات حسب الرغبة .
5 ـ قصدير .


الطريقة :
نضع القدر على النار ثم نضيف إليه الملح .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk5505_dsc02450.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk5505_dsc02452.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk5505_dsc02453.jpg



نضع البهارات و الفلفل الأحمر ( الصرار) و الفلفل الأسود و الملح الناعم على اللحم لأن الملح تحت اللحم لا يملح اللحم أبداً .


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk5505_dsc02457.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk5505_dsc02456.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk5505_dsc02458.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02455.jpg


نصف اللحم فوق الملح بالقدر .


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02459.jpg

[الرقيب]

ونضع القدر على النار و نضع القصدير عليه و حجر من حائل لازم ولا يصلح الكاتم لعدم وجود الماء و نخفف النار شوي و نتركه لمدة ساعة و نصف ..


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02460.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02461.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02467.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02470.jpg



ثم نكون جهزنا الرز ونضع اللحم فوق الرز و لاحظوا لون اللحم و بالهناء و العافية .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02477.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02484.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02491.jpg

[المدندن]

الله يعطيك العافية 00 منذ مدة طويلة وانا اتابع موضع اللحم بالملح 00 وهذا اول موضوع وافي وواضح لهطريقة العجيبة 000 تحياتي لك يا مبدع

[مسافر1]

ماشاء الله بيان تصويري جميل
شوقتنا لتجربة تلك الطريقة
تشكر على الجهد أخي الكريم :good:

[يزيد_1977]

الله يعطيك العافيه على هالموضوع

اخوي جرب اللحم بليا ملح وبزار

يعني حط الملح وحمه ابو نص ساعه على الجمر وبعدين رص اللحم واكتمه بالقصدير والطباقه مثل اللي انت سويتها لكن خله ابو ساعه وشف اللحم وشلون يغدي مهنا زين طعمه

هذي طريقتي اللي اسويها دايم

[القصيعة]

.
.

يعطيك العافية .. تقرير جميل تشكر عليه



بس عندي ملاحظة .. وهي وشلون اللحم عندك لامس حافت القدر ولا أحترق لأني دائم أسوي هالطبخة الرائعة بس أذا لمس اللحم حافت القدر أحترق .. والله يخلف

يعطيك العافية

.
.

[عاشق السيل]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،،

بيض الله وجهك يالذيب ،، والله ياهي طبخة شكلها راييييييقة ولذيذة بالحيل يابعد حيي !!!!

سلمك الله وتقبل مروري يالغالي ....

[الرقيب]

الله يعطيك العافية 00 منذ مدة طويلة وانا اتابع موضع اللحم بالملح 00 وهذا اول موضوع وافي وواضح لهطريقة العجيبة 000 تحياتي لك يا مبدع


الله يعافيك تشرفت بمرورك

[ssss2]

مشكور وماقصرت

[ابوعبدالهادي]

مجهود واضح وتـــــألق الكل يشهد عــليه
سلمت أناملك

http://www.nu-start.net/doc/images/announce/__2.gif

[الرقيب]

ماشاء الله بيان تصويري جميل

شوقتنا لتجربة تلك الطريقة

تشكر على الجهد أخي الكريم :good:



أشكر مرورك تقبل تحياتي

[الرقيب]

الله يعطيك العافيه على هالموضوع

اخوي جرب اللحم بليا ملح وبزار

يعني حط الملح وحمه ابو نص ساعه على الجمر وبعدين رص اللحم واكتمه بالقصدير والطباقه مثل اللي انت سويتها لكن خله ابو ساعه وشف اللحم وشلون يغدي مهنا زين طعمه

هذي طريقتي اللي اسويها دايم


الله يعافيك و للمعلومية أنا قلت حسب الرغبة و الله يزين أعمالنا يوم نلقاه

[برق العاصفة]

الله يعطيك العافية
جزاك الله خير

[الرقيب]

.
.

يعطيك العافية .. تقرير جميل تشكر عليه



بس عندي ملاحظة .. وهي وشلون اللحم عندك لامس حافت القدر ولا أحترق لأني دائم أسوي هالطبخة الرائعة بس أذا لمس اللحم حافت القدر أحترق .. والله يخلف

يعطيك العافية

.
.


الله يعافيك و الشكر موصول لمرورك ، و النسبة لإحتراق اللحم يمكن لزيادة النار من الجوانب تقبل تحياتي

[الرقيب]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،،

بيض الله وجهك يالذيب ،، والله ياهي طبخة شكلها راييييييقة ولذيذة بالحيل يابعد حيي !!!!

سلمك الله وتقبل مروري يالغالي ....


الله يبيض وجهك و الرايق مرور عاشق السيل وإطرائك زاد الطبخة لذة

[الرقيب]

مشكور وماقصرت


والشكر لمرورك الكريم

[الرقيب]

مجهود واضح وتـــــألق الكل يشهد عــليه

سلمت أناملك






أسرة مكشاة تستاهل و الله يسلمك من كل سوء

[الرقيب]

الله يعطيك العافية
جزاك الله خير


الله يعافيك وجزيت بخير مما دعوت

[الاوسط]

الله يعطيك الف عافية شغل مرتب ومتكتك وعرض للطريقة وبالصور ولا اروع
لكن هناك مشكلة من وين نحصل حجر حائل اللي ما تظبط الطبخة الا به :D

[أبو ستري]

الله يعطيك العافية شغل مرتب ومتعوب عليه ..
عندي سؤال : أقدر أسوي الطبخة على فرن عادي ...!!
وهل الكمية اللي في القدر ثلاث اكياس ملح ؟

[صقرنجد.]

يعطيك العافيه على الموضوع المميز .

[عرقوب]

ماشاء لله الصور روعة .. والأكله شهية.. عليكم بالعافيه
طبخ اللحم بالملح شي رائع .. وفيه شي اخر الخبز على الملح .. رائع .. ( قرص البر ) السميك .. شيء اتمنى تجربه

[اراك@]

مشاء الله

الله يعطيك العافيه

كل الود لاهنت

[النداوي HZ2AF]

الله يجزاك خير يا الغالي
فعلاً طريقة عجيبة وأن شاء الله راح نجربها في أقرب فرصة

[د م ق]

الله يعطيك العافية انا مبطي وانا اوحي بها لكن ما توقعتها كذا

[بعير مدرعم]

ياغالي شفت مره طريقة تركية للشواء الاسماك بالملح زي طريقتك لكن يبلل الملح ويرص بطبقتين بالاعلى والاسفل ويصير زي القالب مسكر مع جميع الجهات وداخله السمك ويشوى بالفرن او بوسط الجمر ولما تطلعه تلاقيه زي البلكه تكسره بمطرقه وتلاقي شواك داخله .

[الرقيب]

الله يعطيك الف عافية شغل مرتب ومتكتك وعرض للطريقة وبالصور ولا اروع
لكن هناك مشكلة من وين نحصل حجر حائل اللي ما تظبط الطبخة الا به :D


الله يعافيك وبالنسبة للحجر ممكن ارسلك واحد على الإيميل تحياتي

[الرقيب]

الله يعطيك العافية شغل مرتب ومتعوب عليه ..
عندي سؤال : أقدر أسوي الطبخة على فرن عادي ...!!
وهل الكمية اللي في القدر ثلاث اكياس ملح ؟


الله يعافيك و بالنسبة لسؤالك ممكن جداً تسويها على الفرن و الملح حسب القدر بحيث يرتفع حوالي عشرة سنتمتر

[الزعـMـيم]

ما شاء الله تبارك الله

[ابو رشيد]

مجهود طيب وبالتوفيق

[ah666med]

ومشكور والله يعطيك العافيه

[NAWAF90]

ما شاء الله تبارك الله
زينتها ممتازه بالمرة بس بعدين قلت شكلي توهقت تدرون ليش أقولكم
بعد مازينتها على طول تفكيري بالدجاج هو مضبوط ولا .. لأن الشباب كلهم جابوا حولهم كيري وخبز هههههههه يستهزون بي وأنا أقول ياساتر وأن أحط الدجاج بالصحن قاعد أناظر القدر ومير أحصل الملح قوي قلت بنفسي توهقت خربت قدر الرجال لكن بعد ماذاقوا طعم الطبخ أندهشوا وعلى طول تفكيري أنا بالقدر وأحاول بالملح قوي قلت مالي إلا الما وأحطه ويذوب الملح لكن أكتشقت شي وميزه بهالطبخه وهي أنها تصنفر وتنظف الحرق اللي بالقدر والله شي .

[ناصر التميمي]

الله يعطيك العافيه على هالموضوع

[مقلع الرمث]

والله سعابيلي بدت تقطر

[waleed_458]

مشكور اخي وتسلم يداك

[سالم 222]

تسلمممممممممممممممممممممممممممم

[أشيقراوي]

ماشاء الله


بس وش سنع الملح اللي تحطه بالقدر

وش تأثيره على الطبخ

[جارح العين]

امس واحد من الربع قالي عن وصفتك والحين جالس اسويها
وترا على ظمانتك
اذا خلصت اعطيك العلم

[العنووود]

وريتها لأمي الله يجعلني فداها وسوتها باللحم والدجاج
تقول روووووووعه وهااتك من الدعاوي للموقع وللكل

[جارح العين]

الله يعطيك العافيه طلعت على كيفك لاكن حطينا كيس ونص ملح ومابين الطعم
لاننا ماملحنا اللحم بس حطينا تحت القدر

[راعي البرهـ]

اخي الكريم .يعني يطبخ الرز لوحده في قدر ثاني ..وثاني شيء الملح وش يصير عليه بعد الانتها منه ومايحترق ويطعم في الحم اويميع مع الحراره ويصير اللحم (قفر)ولك جزيل الشكر

[المجمعه]

تســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــلم

بصراحه اول مره اسمع فيها ... بس انشاء الله بنجربها

[emad747]

ابدااااااااااااع
يعطيك الف عافية وبإنتظار المزيد اخي الكريم.

تحياتي

[الجال الطويل]

الله يعطيك العافيه شرح كافي وافي
لكن لي طلب وهو انك ترسل لي هوداه --هذي مالقيتها حتى بالسوق

[مشرف بن سعد]

فعلا رااائع

اول مره اعرف لهالطريقه

يسلمك ربي

[التراث]

ماهي فائدة الملح تحت اللحم وهل يذوب الملح عندما يخرج ماء اللحم، وأظن ينضج لو طبخ بالكاتم لأن اللحم يخرج منه ماء كافي لإنضاجه

[الرقيب]

يعطيك العافيه على الموضوع المميز .


الله يعافيك و تميز بمرورك

[الرقيب]

ماشاء لله الصور روعة .. والأكله شهية.. عليكم بالعافيه
طبخ اللحم بالملح شي رائع .. وفيه شي اخر الخبز على الملح .. رائع .. ( قرص البر ) السميك .. شيء اتمنى تجربه


الله يعافيك كل الروعة بمرورك اي عرقوب على غير موعد

[الرقيب]

مشاء الله

الله يعطيك العافيه

كل الود لاهنت


الله لا يهينك شاكر مرورك

[الرقيب]

الله يجزاك خير يا الغالي
فعلاً طريقة عجيبة وأن شاء الله راح نجربها في أقرب فرصة


جُزيت بخير مما قلت و شاكر مرورك

[الرقيب]

الله يعطيك العافية انا مبطي وانا اوحي بها لكن ما توقعتها كذا


الله يعافيك شاكر مرورك

[الرقيب]

ياغالي شفت مره طريقة تركية للشواء الاسماك بالملح زي طريقتك لكن يبلل الملح ويرص بطبقتين بالاعلى والاسفل ويصير زي القالب مسكر مع جميع الجهات وداخله السمك ويشوى بالفرن او بوسط الجمر ولما تطلعه تلاقيه زي البلكه تكسره بمطرقه وتلاقي شواك داخله .


كلام سديد بس حنا بحايل ما عندنا بحر شكرا من الأعماق

[الرقيب]

ما شاء الله تبارك الله


الله يبارك لك بصحتك و مالك و أهلك

[صبي التوحيد]

الله يعطيك العافيه

مايحتاج هالطريقه كايفه

تحياتي لك

[الرقيب]

مجهود طيب وبالتوفيق


الله يوفقك شاكر مرورك

[الرقيب]

ومشكور والله يعطيك العافيه


الله يعافيك و أشكر مرورك

[الرقيب]

ما شاء الله تبارك الله
زينتها ممتازه بالمرة بس بعدين قلت شكلي توهقت تدرون ليش أقولكم
بعد مازينتها على طول تفكيري بالدجاج هو مضبوط ولا .. لأن الشباب كلهم جابوا حولهم كيري وخبز هههههههه يستهزون بي وأنا أقول ياساتر وأن أحط الدجاج بالصحن قاعد أناظر القدر ومير أحصل الملح قوي قلت بنفسي توهقت خربت قدر الرجال لكن بعد ماذاقوا طعم الطبخ أندهشوا وعلى طول تفكيري أنا بالقدر وأحاول بالملح قوي قلت مالي إلا الما وأحطه ويذوب الملح لكن أكتشقت شي وميزه بهالطبخه وهي أنها تصنفر وتنظف الحرق اللي بالقدر والله شي .


الله يبارك فيك و بالهناء و العافية ، و فعلاً الملح يزال بسهولة و ينظف القدر تماماً شاكر مرورك

[الرقيب]

الله يعطيك العافيه على هالموضوع


الله يعفيك شرفني مرورك

[الرقيب]

والله سعابيلي بدت تقطر


شرفت بمرورك و الله يحييك على مثلها بحايل

[الرقيب]

مشكور اخي وتسلم يداك


الله يسلمك و شاكر مرورك

[الرقيب]

تسلمممممممممممممممممممممممممممم


الله يسلمك

[الرقيب]

ماشاء الله


بس وش سنع الملح اللي تحطه بالقدر

وش تأثيره على الطبخ


يتصلب و يكون زي الحجر و يشبه المضبي و له ميزات يمتاز بها عن المظبي كالطعم و الريح و الشكل و قلة الدهون
شكراً لمرورك

[الرقيب]

امس واحد من الربع قالي عن وصفتك والحين جالس اسويها
وترا على ظمانتك
اذا خلصت اعطيك العلم

بالصحة و العافية بس لا تنس تكثر اللحم تراكم ما راح تشبعون تحياتي لك و لربعك

[الرقيب]

وريتها لأمي الله يجعلني فداها وسوتها باللحم والدجاج
تقول روووووووعه وهااتك من الدعاوي للموقع وللكل

الله يسلمك أختي العنود و يخليك لأمك و يخلي أمك لك و تعلمي الطبخ عشان تخدمينها و الله يقبل دعاها
تحياتي لك

[ابو درع]

مشاء الله تبارك الله .. يعطيك العافعة وبالعافية عليك .:good:

[الرقيب]

الله يعطيك العافيه طلعت على كيفك لاكن حطينا كيس ونص ملح ومابين الطعم
لاننا ماملحنا اللحم بس حطينا تحت القدر


بالعافية بس مثل ما قلت حتى وهي مطبوخة على ملح لازم تملح اللحم

[الرقيب]

اخي الكريم .يعني يطبخ الرز لوحده في قدر ثاني ..وثاني شيء الملح وش يصير عليه بعد الانتها منه ومايحترق ويطعم في الحم اويميع مع الحراره ويصير اللحم (قفر)ولك جزيل الشكر

أخوي ممكن تأكلها بالخبز بدون رز أو مع الرز مطبوخ لوحده .
الملح يتحجر و يمكن تستخدمه أكثر من مرة و يزول بسهولة .
شاكر لمرورك

[الرقيب]

تســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــلم

بصراحه اول مره اسمع فيها ... بس انشاء الله بنجربها


الله يسلمك و بالعافية مقدماً

[الرقيب]

ابدااااااااااااع
يعطيك الف عافية وبإنتظار المزيد اخي الكريم.

تحياتي


شجعني إطراؤك و لك مني التحية و إن شاء الله سترى و يرى الجميع المزيد

[الرقيب]

الله يعطيك العافيه شرح كافي وافي
لكن لي طلب وهو انك ترسل لي هوداه --هذي مالقيتها حتى بالسوق


الله يعافيك وطلبك سيتحول إلى مشروع تجاري لبيع الهوادي

[الرقيب]

فعلا رااائع

اول مره اعرف لهالطريقه

يسلمك ربي

الله يسلمك و الرائع فعلاً مرور أخواني المتواضعين أمثالك

[الرقيب]

ماهي فائدة الملح تحت اللحم وهل يذوب الملح عندما يخرج ماء اللحم، وأظن ينضج لو طبخ بالكاتم لأن اللحم يخرج منه ماء كافي لإنضاجه


أخي مثل ما ذكرت لبعض الأخوة الملح يتحجر و يكون مثل المظبي مع الفرق و بالنسبة للكاتم المشكلة هي بالربل حق الغطاء يتأثر و لك تحياتي

[الرقيب]

الله يعطيك العافيه

مايحتاج هالطريقه كايفه

تحياتي لك


الله يعافيك مشكور أيها الموحد على مرورك

[الرقيب]

مشاء الله تبارك الله .. يعطيك العافعة وبالعافية عليك .:good:


الله يعافيك و يغفر لك و لوالديك

[مطفوق 2007]

ماشاء الله عليك يالرقيب
فكره حلوه يابعد حييي
وعليك بالعافيه انت وخوياك
بس ما تكون الطبخه مالحه ؟؟؟

[الغزال الشارد]

الله يعطيك العافية وتسلم يمينك كفيت ووفيت وبيض الله وجهك وبالهناء والعافية تحياتي لك

[صحيح]

يعطيك العافيه أخوي رقيب والرقيب الله سبحانه ما قصرت ووفييت وكفيت وشرح وافي ماشاء الله عليك وبيض الله وجهك وجعله بألف عافية.
وصراحة جربتها في البر على لحم وطلعة لذيذة وفي البيت بس على دجاج وطلعة حلوه
وتقبل مروري وتحياتي.
صحيح

[الرقيب]

ماشاء الله عليك يالرقيب
فكره حلوه يابعد حييي
وعليك بالعافيه انت وخوياك
بس ما تكون الطبخه مالحه ؟؟؟


الله يعافيك و شاكر مرورك و الملح ما يأثر على اللحم أبداً فلازم تملح اللحم قبل

[الرقيب]

الله يعطيك العافية وتسلم يمينك كفيت ووفيت وبيض الله وجهك وبالهناء والعافية تحياتي لك


الله يعافيك و يبيض وجهك و يسلمك ربي سرني تواجدك

[الرقيب]

يعطيك العافيه أخوي رقيب والرقيب الله سبحانه ما قصرت ووفييت وكفيت وشرح وافي ماشاء الله عليك وبيض الله وجهك وجعله بألف عافية.
وصراحة جربتها في البر على لحم وطلعة لذيذة وفي البيت بس على دجاج وطلعة حلوه
وتقبل مروري وتحياتي.
صحيح


الله يعافيك و بالهناء و العافية تحياتي

[aao]

الله يعافيك الطبخه ممتازة بس فيه ملاحظة المفروظ نحط القصدير أول

[aao]

الله يعطيك العافية على طريقة طبخ الحم على الملح جربته ونجحت. فيه ملاحظة ان نظع القصدير في قاع القدر كي لا يلتصق الملح فى القدر. وبيض الله وجهك.

[aao]

:d الله يعطيك العافية على طريقة طبخ الحم على الملح جربته ونجحت. فيه ملاحظة ان نظع القصدير في قاع القدر كي لا يلتصق الملح فى القدر. وبيض الله وجهك.

[عالي المراقيب]

الله يعطيك العافيه على هالموضوع بصراحه شي إبداع

[عقام جدة]

مشكور اخوي على الطريق الممتازة
ويعيطك الف عافية

[الحسن القاضي]

الله يعطيك 1000 عافية.
بصراحة طريقة عجيبة غريبة وفعالة في ذات الوقت.
وأنا أول مرة أشوف هالطريقة شوف العين.
عساك على القوة.

[مشراف]

الله يعطيك العافية وتسلم يمينك كفيت ووفيت وبيض الله وجهك وبالهناء والعافية تحياتي لك

[عاشق القطاره]

الله يعطيك العافيه

ممكن سؤال

ليش ما تنفع بالكاتم ؟؟

وهل فيه احد جربها بالكاتم و كيف كانت ؟؟

[الواكي2]

من شكل اللحم مسكت

[بسام15]

الله يسعدك في الدارين اخوي
وفي انتظار الجديد بارك الله فيك

[المسافر]

بيض الله وجهك اخوي
طريقة رهيبة وجاري تجربتها ان شاء الله
سؤالي لو بغيت اجرب الدجاج كم المدة الت تتوقعها للدجاج

[الرهدن]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته:


يعطيك العافية ويرحم والدينا ووالديك وكل مسلم00


وحصرت 3 أسئلة من الأعضاء هنا:
هل جربت القصدير أسفل القدر وتحت الملح ؟
هل جربت الدجاج وكم المدة ؟
هل جربت الكاتم ؟ خصوصآ إن فيه حجر وقصدير !!


هل لديك أقواااال أخرى00
هذا تحقيق :D


0

[ناصر التميمي]

السلام عليكم ورحمة الله.
قمت بالرد على الموضوع للرفعه...............
تقبل خالص تحياتي لك

[الضاري]

بالهناء والعافيه اخوي
سمعت عن هذه الطبخه وتعجبت !! :confused:
ولكن زال تعجبي بعد قرأتي لموضوعك
أعجبني الموضوع وشدتني هذه الصوره كثيراً
رغم أنها لاتبين كل أجواء الرحله
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02470.jpg

تحياتي لك أخي الكريم

[الرقيب]

الله يعافيك الطبخه ممتازة بس فيه ملاحظة المفروظ نحط القصدير أول


الله يعافيك و القصدير حسب سماكة القدر

[الرقيب]

الله يعطيك العافية على طريقة طبخ الحم على الملح جربته ونجحت. فيه ملاحظة ان نظع القصدير في قاع القدر كي لا يلتصق الملح فى القدر. وبيض الله وجهك.


الله يعافيك و بالهناء و العفية و القصدير احيانا يحط على شان القدر ما ينشق من الحرارة و الملح سهل ازالته من القدر تحياتي

[الرقيب]

الله يعطيك العافيه على هالموضوع بصراحه شي إبداع


الله يعافيك و الابداع تشجيعك و امثالك

[الرقيب]

مشكور اخوي على الطريق الممتازة


ويعيطك الف عافية



أشكر مرورك والله يعافيك

[الرقيب]

الله يعطيك 1000 عافية.

بصراحة طريقة عجيبة غريبة وفعالة في ذات الوقت.
وأنا أول مرة أشوف هالطريقة شوف العين.
عساك على القوة.




الله يقويك أسعدني تواجدك

[الرقيب]

الله يعطيك العافية وتسلم يمينك كفيت ووفيت وبيض الله وجهك وبالهناء والعافية تحياتي لك


وجهك ابيض والله يسلم أناملك تحياتي

[الرقيب]

الله يعطيك العافيه



ممكن سؤال


ليش ما تنفع بالكاتم ؟؟



وهل فيه احد جربها بالكاتم و كيف كانت ؟؟



يمكن بس الطبخة بدون ماء يمكن يضر القدر تحياتي

[الرقيب]

من شكل اللحم مسكت


اسعدني مرورك

[الرقيب]

الله يسعدك في الدارين اخوي
وفي انتظار الجديد بارك الله فيك


آمين ولك بمثل واشكر دعواتك

[الرقيب]

بيض الله وجهك اخوي
طريقة رهيبة وجاري تجربتها ان شاء الله
سؤالي لو بغيت اجرب الدجاج كم المدة الت تتوقعها للدجاج


وجهك ابيض و بالنسبة للدجاج اتوقع 20 دقيقة كافية تحياتي

[الرقيب]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته:


يعطيك العافية ويرحم والدينا ووالديك وكل مسلم00


وحصرت 3 أسئلة من الأعضاء هنا:
هل جربت القصدير أسفل القدر وتحت الملح ؟
هل جربت الدجاج وكم المدة ؟
هل جربت الكاتم ؟ خصوصآ إن فيه حجر وقصدير !!


هل لديك أقواااال أخرى00
هذا تحقيق :D


0


الله يعافيك و استجاب دعائك
و بالنسبة للأسئلة أجبت عليها بالردود قبل هذا الرد

[الرقيب]

السلام عليكم ورحمة الله.
قمت بالرد على الموضوع للرفعه...............
تقبل خالص تحياتي لك


الله يرفع قدرك بالدنيا و الآخرة ألف شكر

[الرقيب]

بالهناء والعافيه اخوي

سمعت عن هذه الطبخه وتعجبت !! :confused:
ولكن زال تعجبي بعد قرأتي لموضوعك
أعجبني الموضوع وشدتني هذه الصوره كثيراً
رغم أنها لاتبين كل أجواء الرحله
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02470.jpg



تحياتي لك أخي الكريم



الله يعافيك و اتمنى زيادة الصور لمنطقة حائل الساحرة ولكن الطلعة كانت عائلية و الناس منتشرين بالشعيب
تشرفت بمرورك أيها الضاري

[المبتكر1]

رائعة بس يليت اقدر اعرف وش فائدة الملح بالذات تحتها:rolleyes:

[لعّاب المنايا]

الله يعطيك العافيه إعداد جيد

[راعي صيد.]

تشكر اخوي الكريم على الطبخه عوافي

[دهران]

الأخ الغالي (( الرقيب ))



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_123311113.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_thanksgivi.gif


يا كذا الطبخ يابلاش ....

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_smailess (15).gif


الصراحة سمعت عن هذه الطبخة وفي هذا الموقع بالتحديد ولم أرها إلا اليوم ......

شعور لا يوصف وحوف على الكيف بارك الله فيك ...

ننتظر المزيد من طبخاتكم البرية الممتعة ....

وتقبل أعذب وأرق تحية ....


أخوك (( أبو فارس ))

[سيف الظفير]

هل تصلح هذه الطريقة يا الغالي على الدجااااااااااج


لأني ابي اجربها على دجااااااااااج الاخوية مقاااااااااس 700 او 800

[أبومنصور]

جزاك الله خير
شرح وافي تسلم يمينك

[DMAX]

مشكوور يالطيب ماقصرت

[الرقيب]

رائعة بس يليت اقدر اعرف وش فائدة الملح بالذات تحتها:rolleyes:


ورائع مرورك أخي المبتكر و الملح فائدته انه يتحجر و يعطي حرارة للحم وينزل الزيت اسفل القدر
تحياتي لك

[ابوغلاب]

ماشاء الله تبارك الله شكلي بزوركم يا اهل حائل واجرب هذي الطبخه اللذيذه



تقبل تحياتي

[أبوتركي 999]

:no2:
كذا تدهورنا

جعلك تسلم ويعطيك العافية

[الرقيب]

الله يعطيك العافيه إعداد جيد


الله يعافك نسل الأحرار

[الرقيب]

تشكر اخوي الكريم على الطبخه عوافي


الله يعافيك أشكر مرورك

[الرقيب]

الأخ الغالي (( الرقيب ))




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_123311113.gif



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_thanksgivi.gif



يا كذا الطبخ يابلاش ....


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_smailess (15).gif



الصراحة سمعت عن هذه الطبخة وفي هذا الموقع بالتحديد ولم أرها إلا اليوم ......


شعور لا يوصف وحوف على الكيف بارك الله فيك ...


ننتظر المزيد من طبخاتكم البرية الممتعة ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ....



أخوك (( أبو فارس ))





سرني كثير مرورك على موضوعي و ازددت سرورا باسفادتك و كافة إخواني في المكشات
لك مني كل التقدير و الاحترام

[الرقيب]

هل تصلح هذه الطريقة يا الغالي على الدجااااااااااج




لأني ابي اجربها على دجااااااااااج الاخوية مقاااااااااس 700 او 800





حياك ربي سيف الظفير
و بالنسبة للدجاج أكيد تصلح مع إني لم أجرب ذلك

[الرقيب]

جزاك الله خير
شرح وافي تسلم يمينك




الله يسلم يمينك و لك مني الشكر

[الرقيب]

مشكوور يالطيب ماقصرت


ولك أنت الشكر بمرورك

[الرقيب]

ماشاء الله تبارك الله شكلي بزوركم يا اهل حائل واجرب هذي الطبخه اللذيذه



تقبل تحياتي


الله يحييك يا بعد حيي بين اهلك و ربعك راسلني على الخاص و اتشرف بزيارتك

[الرقيب]

:no2:
كذا تدهورنا

جعلك تسلم ويعطيك العافية


الله يسلمك و يعافيك أشكر مرورك

[(الهدد)]

الله يعطيك العافيه اخوي على هالطريقه الحايليه
مشكور

[الروقي 511]

الله يعطيك العافية
بس اول مرة اسمعبه لاكن شكله :good2: :good2: :good2: اممم بل حيل

[سوبر152]

مجهود واضح وتـــــألق الكل يشهد عــليه
سلمت أناملك

http://www.nu-start.net/doc/images/announce/__2.gif

[الفن تايم]

مشكورررررررررر بس فيه سؤال: الملح يمكن استخدامه مرة اخرى؟
وشكراَ

[الشقب1]

بيض الله وجهك ودوم مبدع مشكوووووور على التوضيح والشرح التام

[ALSEMAIRI]

يامال العافية والغناه يالذيب الله يجعلها مهابيط العافية
موضوع إبداااااااااع بصراحة لا ينقصه شئ الله يعطيك العافية
سؤالي بارك الله فيك / هل ينفع طبخ لحم الحاشي بهذه الطريقة وكم تتوقع يأخذ طبخ .. وإذا ممكن تدلني على أماكن بيع هالملح وأيش نوعيته؟
وهل لا بد من وضع الحجر على القدر ؟

[سفيرالصمت]

بس الله يستر على الظغط يبي يطير 10 الاف
الله يعطيك العافية

[الكرا]

يعطيك ألف عافيه لكن عندي استفسار مولازم نحط بين الملح واللحم قصديراو شبك

[عاشق تمير]

الله يعطيك العافيه طريقه رااااااااائعه ومتميزه وان شاء الله لجربها وتقبل مروري

[الرملي333]

تسلم الايادي
وبالعافية انشاء الله
يالغالي ؛؛؛

[الغزال الشارد]

مشاء الله كفيت ووفيت

[قوي العزوم]

ما شاء الله عليك طبخه رائعه
الله يعطيك العافيه

قوي العزوم

[عبد المجيد]

والله وأنا أخوك أنتظر واحد من الشباب من أهل فيد يضبطه لنا بس هذاك درب الضيف :)

[أبو مشعل]

الله يعطيك العافيه علي الطبخه
امس سويت الطريقه بنص ذبيحه وبيضت الوجه قدام الربع كل ما صدق اني طابخه بلبيت وتحت الملح لمين شافو الصور

ودي احط بعض الصور لكن ماقدرت وخيرا شكرا

الله يرحم والديك ويسكنك الجنه و مزيد من الطبخات البريه

[الرقيب]

الله يعطيك العافيه اخوي على هالطريقه الحايليه


مشكور



الله يعافيك و لك الشكر على كرم مرورك

[الرقيب]

الله يعطيك العافية
بس اول مرة اسمعبه لاكن شكله :good2: :good2: :good2: اممم بل حيل


الله يعافيك و التجربة خير برهان

[الرقيب]

مجهود واضح وتـــــألق الكل يشهد عــليه

سلمت أناملك






وسلمت أنامل من تكلف و تابع و أشاد
سرني انها أعجبتك

[الرقيب]

مشكورررررررررر بس فيه سؤال: الملح يمكن استخدامه مرة اخرى؟
وشكراَ


ولك الشكر على مرورك ولا أنصح باستعمال الملح مرة أخرى لأنه عادة مشبع بالشحم الذائب فيوكون له نكهة باللحم الجديد

[الرقيب]

بيض الله وجهك ودوم مبدع مشكوووووور على التوضيح والشرح التام


وجهك أبيض و لكل الشكر على المرور

[الرقيب]

يامال العافية والغناه يالذيب الله يجعلها مهابيط العافية
موضوع إبداااااااااع بصراحة لا ينقصه شئ الله يعطيك العافية
سؤالي بارك الله فيك / هل ينفع طبخ لحم الحاشي بهذه الطريقة وكم تتوقع يأخذ طبخ .. وإذا ممكن تدلني على أماكن بيع هالملح وأيش نوعيته؟
وهل لا بد من وضع الحجر على القدر ؟


الله يعافيك
و بالنسبة للحاشي اكيد ينفع بس لازم صغير و يبي زود يمكن ساعتين أو أقل
وبالنسبة للملح ملح عادي أي ملح
و الحجر لازم من حايل ههههههههههه

[الرقيب]

بس الله يستر على الظغط يبي يطير 10 الاف
الله يعطيك العافية


الله يعافيك و الملح لا يؤثر أبدا على اللحم

[الرقيب]

يعطيك ألف عافيه لكن عندي استفسار مولازم نحط بين الملح واللحم قصديراو شبك


الله يعافيك و بالنسبة للشبك ممكن و القصدير لازم تخرقه شقوق مشان ينزل الودك من الشحم
تقبل تحياتي

[الرقيب]

الله يعطيك العافيه طريقه رااااااااائعه ومتميزه وان شاء الله لجربها وتقبل مروري


سرني كثيرا مرورك و بالعافية عليك و على الجميع

[الرقيب]

تسلم الايادي
وبالعافية انشاء الله
يالغالي ؛؛؛


الله يسلمك و يعافيك أشكر مرورك

[الرقيب]

مشاء الله كفيت ووفيت


مشكور سرني مرورك

[أبو الحارث 4]

ما شاء الله طبخة سهلة ويبدوا أنها لذيذة، سلمت يمناك.

[الرقيب]

ما شاء الله عليك طبخه رائعه
الله يعطيك العافيه

قوي العزوم


الله يعافيك ورائع تواجد قوي العزوم

[الرقيب]

والله وأنا أخوك أنتظر واحد من الشباب من أهل فيد يضبطه لنا بس هذاك درب الضيف :)

ونعم بك و بأهل فيد راعين اللحيسة كفو

[الرقيب]

الله يعطيك العافيه علي الطبخه
امس سويت الطريقه بنص ذبيحه وبيضت الوجه قدام الربع كل ما صدق اني طابخه بلبيت وتحت الملح لمين شافو الصور

ودي احط بعض الصور لكن ماقدرت وخيرا شكرا

الله يرحم والديك ويسكنك الجنه و مزيد من الطبخات البريه


و والديك وجميع المسلمين و احس بالغبطة و انا افيد إخواني

[الرقيب]

ما شاء الله طبخة سهلة ويبدوا أنها لذيذة، سلمت يمناك.


الله يسلم يديك و شاكر مرورك

[هولاكو]

مشكور على الموضوع الهادف

[الطبشي]

الله يعطيك العا فيه على الطريقه الطيبه 00

[بحارالاحلام]

الله يعطيك العافيه على هالموضوع

[عين الداب]

مشكووووووووور وموفق

[الرقيب]

مشكور على الموضوع الهادف


و الشكر لك بمرورك

[الرقيب]

الله يعطيك العا فيه على الطريقه الطيبه 00


الله يعافيك و سرني مرورك

[الرقيب]

الله يعطيك العافيه على هالموضوع


الله يعافيك و لك مني الشكر

[الرقيب]

مشكووووووووور وموفق


وفقك الله لكل خير و أشكر لك مرورك

[نيشان نجد]

الله يعطيك العافيه وتسلم يمينك وننتظر جديدك .....

[أبوعمر السليطي]

بارك الله فيك ..الطريقه حلوه جدا

[السوسه]

الله يعطيك العافية

[طبيب بيطري]

يمال العافية على الشغل العدل

[شاص2006]

مشكوووووووووررررررررررررر وياجعله هني على قلوبكم.,.,:good2: :good2:

[64 الحر]

الله يبيض وجهك .

[قناص بقيق]

اسلام عليكوم

بلعافيه

[حفار]

بيض الله وجهك

[بحر الإبداع]

والله طبخة عجيبة جدا ومسكت معي إلا أسويها وماعني وعنها أبد إن شاء الله تعالى...
بس لوتكرمت ياالغالي اللحم مايلصق بالملح وخصوصا طبقة اللحم الملاصقة تمام لسطح الملح؟؟
وسؤال ثاني: بالنسبة للدجاج أيهما أفضل عند وضعه على الملح حبات كاملة أم أنصاص أم أرباع؟
ولك شكري وتقديري

[بحر الإبداع]

ما جاوبتني يالغالي

[االديحاني]

بارك الله فيك

[القطاوي 2008]

مشكور وماقصرت

[ABOZYAD]

شكرا لك ويعطيك العافية

[اورنس الشرق]

مشكور يا بعدي

[بدر الجديد]

مشكور وماقصرت

[ابو نايف00]

يعطيك العافية على الموضوع الجميل

[حار بطن]

بيض الله وجهك خصم X خصم

[هدير الموج]

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02470.jpg

تسلم يدك على الصور والطبخه والمكان والله رائع

دمت بحفظ الرحمن

[مطلاع]

الله يعطيك العافيه {ياالرقيب}
تقريرجميل من كريم
في مكان رائع طلح وبطحا
بيض الله وجهك

[فاقد السحاب]

عليكم بالعافية

[الرقيب]

الله يعطيك العافيه وتسلم يمينك وننتظر جديدك .....


الله يعافيك و مبروك الأمطار على الجميع

[الحربي 20008]

مشكوووووووور اخوي ع الطبخه الحلوه

هي طبختي المفضله بالكشتات

بس انا اسويها بالكاتم وتطلع شي ثاني بالطعم والشكل وتاخذ بس 45 دقيقه

[برنامج]

أيا بعد حيي هكالوجيه
لازم نجرب هذي شغلتها بسيطة

[ابوصالح2010]

مشاء الله تبارك الله فكره ممتازه

الله يعطيك العافية

[Prof]

طريقة جديده تستحق التجربة

[abojawza]

الله يحييكم 00اليوم في شعيب الركبة ابي اجربها فيكم

[جبل احد88]

ماشااء الله تسلم يمينك

[ابوعبدالله200]

شكرا يالطربه

[منصورالمنصوري]

الله يعطيك العافية اخوي

[العزوبي711]

ماشاء الله تبارك
طريقة حلوة جدااا يعطيك العافية
وسفرة روعة عساها دايمة
عليكم بألف عافية
تقبل تحياتي

[ابوعابد2500]

جاري التجربه

[ولد البطين]

تسلم يمين من سواه
ويعطيكم العافيه وبالعافيه

[سابح ضد تيار]

مجهود واضح وتـــــألق الكل يشهد عــليه
سلمت أناملك

[رحال العاقول]

أنا جربته مرة ضبط والثانية ماضبط والسبب مجهول

[hamom]

ما شاء الله تبارك الله

[أبو صالح 2825]

والله ابداع ماقصرت اخوي وعز الله انك جبت طبخة..

الله لايعوق بشر مجربها مجربها

[مناااار]

اول مررره اشوف هذي الطريقه وبجربهاااا ان شاء الله
الله يعطيك العافيه
وتحياااااااااااااااااتي لك

[عزبة بر]

ما شاء الله روعة .. ستكون لي تجربة

[أخو هدلى]

راااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائع


بارك الله فيك

[قلم آخر]

ما شاء الله تعالى

مشكور وجاري تجربته

[الكاسر25]

والله شي مسكت الله يوفقك

[سدير1400]

يعطيك العافية

[قهوة المعالي]

ما شاء الله ,,

[gentel]

ماشاء الله عليكم بلعافيه.. وتسلم الايادي

[عزوز الحجازي]

مشكوووووور

[ẤℓqηαṣṤ ««•]

مشاء الله بالعافيه
تقبل تحياتي

[الدريبي]

يعطيك الغافية

[العبد الفقير]

مشكور اخي علي الطريقه بنجرب علي ضمانتك

[رياض 2005]

بارك الله لك وبك ستتم التجربة بأقرب طلعة الله يرحمني وإياك ووالدينا وكل من قراء حروفنا وجميع المسلمين

[عايد الحربي]

ياخي مكثر الملح
ولا يالربع

[عذب الروح]

ماشاء الله بيان تصويري جميل
شوقتنا لتجربة تلك الطريقة
تشكر على الجهد أخي الكريم :good:

[الرقيب]

أشكر الجميع على المرور

[mo7taj]

ماشاء الله تبارك الله .........طريقة رائعة ..........موفق للخير

[alsagr12]

فكرة رائعة .... مشكورر
وان شاء الله اجربها

[المساعدي]

اشكررررك كل الشكررر


جهد مميز وراااائع .. وطبخة ولااروووع

والله يعطيك العاااااااااااااااافيه

[عيون مكشات]

يعطيك الف الف الف عافيه ـــــــــــــــــــــــ أبداع بمعنى الكلمة

[أبو إبراهيم !!]

ماشاء الله عليك يا الرقيب والله مبدع
الله يعافيك ويا عله عافيه

[نايف الصقار]

ماشاء الله على هاذي الطريقة بس ودي اعرف وشلون الطعم لأني ودي اجرب الطريقة ...
شكرا .....

[برق الديار]

بيض الله وجهك يااابعد حيي...........اشهد بالله شغل سنع

[زعفرانه]

شهيتني
تسلم يديكم

[نجم حفرالباطن]

بارك الله فيك
أشكرك أخي الكريم

[Abo-ayed]

ما شاء الله تبارك الله.

[الرقيب]

:l أشكر الجميع على المرور و التعليق:f

[انا مسلمة]

ماشاء الله تبارك الله
يعطيك العافية

[سراوي نجد]

مشكور ويعطيك العافيه

[عاشق الطرمبه]

سؤال سريع / وش قوة النار من البداية حتى النهاية
وكم فرق الوقت بين الدجاج واللحم او الطيور

[بريداوي اصليm]

ما شاء الله وش هالزين
الله يعطيك العافيه وسلمني ع حايل

[أمير الصيد]

انا بسئل عن الملح ؟؟ هل اللحم يطلع مالح أو عادي ؟؟؟؟ لأني ما أقد على الملح الواجد ؟؟

ويعطيك الف عافيه وسلمت يداك ومشكور على الموضوع المميز .

[al-ganass]

مشاء الله تبارك الله


بالعاااافيه

[حظي الي بكاني]

ماشاء الله علي الترتيب الصح

[HISTORIAN]

ما شاء الله تبارك الله

لازم اجربها شكلها اجرام

[سعد الأنصاري]

ماشاء الله تبارك الله
مشكوووووووور على الموضوع

[alkhyial2009]

مشكوووووووووووووووووور

[دغــ أبومحمد ــيم]

ماشاء الله :good:

يملى العافية

[السااهر]

الله يعطيك العافيه على هالموضوع

[عشقي الشمال]

يعطيك العافية

[Al3rands]

الله الله سلمت اياديك

[tlk_2003]

بالعافيه يارب

[مخاوي مهاوي]

ما شاء الله تبارك الله

[nn88nn]

الله يحرم اليدين الي سوته عن النار

[الشاذلية]

يعطيك العافية .. تقرير جميل تشكر عليه

[تهامي السروي]

يعطيك العافية