العصيدة السريعة البسيطة (ريم البراري)

[ريم البراري]

اليكم أسهل وأسرع طريقة لعمل العصيدة
اولا نقوم باختيار قرع مناسب يكون حلو الطعم
نقطعة قطع متوسطة
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof011/mk38854_assed.jpg (http://www.afra7.net/vb/)
نسلق القرع ونضيف معه قليل من الملح
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof011/mk38854_assed1.jpg (http://www.afra7.net/vb/)

نضيف (خلع) وهو شحم الضأن تم طبخة مسبقا

او ممكن نضيف قطع من (الشريح) اللحم المجفف
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof011/mk38854_assed2.jpg (http://www.afra7.net/vb/)
بعد ان يلين القرع وينضج نقوم بهرسة
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof011/mk38854_assed3.jpg (http://www.afra7.net/vb/)
نقوم بعد ذلك باضافة دقيق الذرة بالتدريج مع التحريك المستمر
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof011/mk38854_assed4.jpg (http://www.afra7.net/vb/)

ممكن نضيف فلفل اسود او فلفل حار مطحون حسب الرغبة
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof011/mk38854_assed5.jpg (http://www.afra7.net/vb/)
بعد ان يصل العصيد للتماسك المناسب نغطيه ونقوم بوضعه على نار هادئة ونتركه قرابة ساعه
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof011/mk38854_assed6.jpg (http://www.afra7.net/vb/)
نضع العصيد في اناء التقديم
نضع فوقه سمن بلدي
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof011/mk38854_assed7.jpg (http://www.afra7.net/vb/)

ثم نقوم بتقطيع بصل قطع صغيرة ونضيف اليه(مسمنه) وهي بهارات خاصة مخلوطة تستخدم عادة بنفس الطريقة مع الجريش

نقوم بوضع البصل على العصيد
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof011/mk38854_assed8.jpg (http://www.afra7.net/vb/)
وبالهناء والعافية
ولاتنسون تاكلون بيدينكم لانه اشهى والذ:D
يمكن استخدام القدر الكاتم اختصار للوقت ولكن يوضع الغطا بدون اغلاقة

[كشته 111]

يشرفني ان اكون اول من يرد ما اقول الا رحم الله والدي ووالديك والمسلمين عن النار ,, شكرا قليلة ,,,

[الخواجه]

يامال العافيه . طبخه سهله وشهيه.

[ريم البراري]

يشرفني ان اكون اول من يرد ما اقول الا رحم الله والدي ووالديك والمسلمين عن النار ,, شكرا قليلة ,,,


اللهم امين
الله يجزاك خير اخوي كشته111
شرفني مرورك

[نجد 2007]

تسلم يمناك والله يا بنت البراري على الطبخه الحلوه إلى
دفئ في هالصقيع إلي يكسر العظام تكسير
الله يكفينا شره وياك والموجودين
تحياتي

[ريم البراري]

يامال العافيه . طبخه سهله وشهيه.


الله يعافيك اخوي
شرفني مرورك

[جلاد الصحراء]

جهد تشكرين عليه والله يوفقك

[البيـرق]

ياسلام ياسلام والله يا انها بوقتها.......بررررردان وجوعاااان

.................مشكورة وتسلم ايدك على هالطبخة.............

وعسى اللـــــــــه يخليك لعيـــــن ترجيـــــك

[justscience]

شكرا لك ريم البراري.
عندي استفسار كيف اعرف ان القرع حلو ولا لا ؟
الصوره http://www.m5zn.com/uploads/a8f6468b57.jpg (http://www.afra7.net/vb/)

ياليتك كتبتي بالبصل والمسمنه مكشات كان تطلع احلى .
وشكرا على العصيده والله اني ابي اروح اقول للاهل سوو وحده لان لي فوق الـ20 سنه ما ذقتها .

[ريم البراري]

تسلم يمناك والله يا بنت البراري على الطبخه الحلوه إلى
دفئ في هالصقيع إلي يكسر العظام تكسير
الله يكفينا شره وياك والموجودين
تحياتي


اللهم امين
الله يسلمك أخوي
وفعلا هي جدا مفيدة لانها تبعث الدفء في الجسم في هالبرد:D
شرفني مرورك اخوي

[ريم البراري]

جهد تشكرين عليه والله يوفقك


الله يجزاك خير اخوي
شرفني مرورك

[ريم البراري]

ياسلام ياسلام والله يا انها بوقتها.......بررررردان وجوعاااان

.................مشكورة وتسلم ايدك على هالطبخة.............

وعسى اللـــــــــه يخليك لعيـــــن ترجيـــــك


الله يسلمك اخوي ويجزاك خير
شرفني مرورك

[ريم البراري]

شكرا لك ريم البراري.
عندي استفسار كيف اعرف ان القرع حلو ولا لا ؟
الصوره http://www.m5zn.com/uploads/a8f6468b57.jpg (http://www.afra7.net/vb/)

ياليتك كتبتي بالبصل والمسمنه مكشات كان تطلع احلى .
وشكرا على العصيده والله اني ابي اروح اقول للاهل سوو وحده لان لي فوق الـ20 سنه ما ذقتها .


هلا فيك اخوي
بالنسبة للقرع يفضل القرع الأمريكي الصغير لان طعمه حلو
والقرع ممكن تذوقه وهو غير مطبوخ وتعرف اذا كان حلو او لا :)
ان شاء الله المره الجاية نكتب مكشات:D
سووها عشى بس كولوها بدري لانها ثقيلة:D
شرفني مرورك اخوي


للمعلومية اللي ماعنده خلع ماهو لازم بس هو يعطي نكهة جميلة للعصيد
ونفس الشي بالنسبة للمسمنة ماهي ضرورية
وبالعافية:)

[أبوملوح]

عرض مغري في هالبرررررررررررررررد

مشكورة على الجهد

[desertman777]

ما شاء الله شغل مرتب،،،

خصوصا مع هالبرد اللي يصرم العقل صرم!!!

عز الله انها سلاح جيد في ضل هجمات البرد القارسة..

وتسلمون على هالابداع.

[جندل]

يامال العافيه . طبخه سهله وشهيه

[ولد وايل]

بيض الله وجهك والله يجعلك ذخـــــــــــــــــــــــر

[ريم البراري]

عرض مغري في هالبرررررررررررررررد

مشكورة على الجهد


هلا فيك اخوي وشكرا على المرور

[ريم البراري]

أخوي justscience سالت لك امي الغالية عن طريقة اختيار القرع قالت اذا كان قشر القرع لونه فاقع وليس باهت يكون حلو.اي ان اللون اللي يميل للبياض (أشهب) تكون درجة الحلاوة أقل:D
القرع كل ماكانت القطع صغيرة كل مااختصرت وقت الطبخ

[برق العاصفة]

بارك الله فيك
وجزاكي الله خير

[ريم البراري]

ما شاء الله شغل مرتب،،،



خصوصا مع هالبرد اللي يصرم العقل صرم!!!


عز الله انها سلاح جيد في ضل هجمات البرد القارسة..



وتسلمون على هالابداع.



الله يسلمك اخوي
شرفني مرورك

[ريم البراري]

يامال العافيه . طبخه سهله وشهيه


الله يعافيك اخوي
شرفني مرورك

[ريم البراري]

بيض الله وجهك والله يجعلك ذخـــــــــــــــــــــــر


الله يجزاك خير اخوي
شرفني مرورك

[justscience]

شكرا ريم ماقصرتي بس اول مره اعرف ان القرع ممكن اذوقه وهو ما طبخ
وابي اعرف وش الفرق بين العصيده والدويفه ؟

[ريم البراري]

بارك الله فيك
وجزاكي الله خير


الله يجزاك خير اخوي
شرفني مرورك

[ريم البراري]

شكرا ريم ماقصرتي بس اول مره اعرف ان القرع ممكن اذوقه وهو ما طبخ
وابي اعرف وش الفرق بين العصيده والدويفه ؟


هلا فيك اخوي
بالنسبة لتذوق القرع انا شفت امي تسويها:D
اما الفرق فاللأسف مااعرف بس ان شاء الله اسال لك واعلمك اليوم
شرفني مرورك اخوي

[الصقر 2000]

يسلموا على الطبخة وأول مرة أعرف إن العصيدة تتكون من القرع .....

[ابو عادل1]

تسلمين اختي العزيزه والله يحفظك من كل شر وحاسد

[ريم البراري]

يسلموا على الطبخة وأول مرة أعرف إن العصيدة تتكون من القرع .....


الله يسلمك اخوي
هذي العصيدة القصيمية يستخدم فيها القرع:)
شرفني مرورك

[emad747]

شكرا على الوصفه

[ريم البراري]

تسلمين اختي العزيزه والله يحفظك من كل شر وحاسد


الله يسلمك اخوي
الله يجزاك خير
شرفني مرورك

[ريم البراري]

اخوي justscience
بالنسبل لـ (الدويفه)
يستخدم في اعدادها دقيق البر وليس دقيق الذرة
وتكون شبة سائلة وليست متماسكة مثل العصيدة
ان شاء الله اكون افدتك:)

[ريم البراري]

شكرا على الوصفه


هلا فيك اخوي
شكرا على المرور

[justscience]

كيف طريقة الدويفه ؟

[ريم البراري]

كيف طريقة الدويفه ؟


والله مااعرف اخوي بس ان شاء الله اسال لك وان حصل اخلي امي تسويها واحطها لكم مصورة:)

[ريم البراري]

كيف طريقة الدويفه ؟


الدويفه طبق صيفي وليس شتوي
كانوا اهلنا قديما يسوونها بوقت الحر في موعد خراف التمر ياكلونها مع الرطب عادة في وقت الضحى

مكوناتها:
طحين بر
ملح
بهارات
ويضاف خلع او زيت
يضاف الدقيق بكميات صغيرة جدا جدا مع التحريك المستمر لانها تتكتل بسرعة بعكس دقيق الذرة (العصيد)

تكون سائلة ماتكون غليظة مثل سيولة الفول الخفيف

ان شاء الله اكون افدتك
مع تحياتي امي الغالية:D

[justscience]

مشكوره وما قصرتي انتي والوالده :)

[ريم البراري]

مشكوره وما قصرتي انتي والوالده :)


هلا فيك اخوي:)

[sambamajed]

تسلمين اختي العزيزه والله يحفظك من كل شر وحاسد

س: هل دقيق الذره هو الدخن
لأني اخبر العصيده تسوى بالدخن

[االديحاني]

بارك الله فيكِ

[صوت الارض]

مشكورة على الطبخه

[ناصر التميمي]

الله يعافيك
بس سمعت من احد الاخوه يمكننا الاستغناء عن القرع بالتمر الحويل؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ياليت توضحين لنا بارك الله فيك
او تشرحين لنا طرية الي بالتمر
لان فيه ناس كثيره ماترغب القرع
تقبلي تحياتي..............

[ريم البراري]

تسلمين اختي العزيزه والله يحفظك من كل شر وحاسد

س: هل دقيق الذره هو الدخن
لأني اخبر العصيده تسوى بالدخن


هلا فيك اخوي والله يجزاك خير

دقيق الذرة يختلف عن دقيق الدخن
هذا شكل حبوب الدخن
http://www.all-creatures.org/recipes/images/i-millet-yellow.jpg

يمكن في مكان ثاني تستخدم للعصيد لكن في نجد يستخدم دقيق الذرة

شرفني مرورك اخوي

[ريم البراري]

بارك الله فيكِ


الله يجزاك خير اخوي
شرفني مرورك

[ريم البراري]

مشكورة على الطبخه


هلا فيك اخوي
اشكر مرورك

[صحن قلابة]

طيب واللي مايحب القرع

[ريم البراري]

الله يعافيك
بس سمعت من احد الاخوه يمكننا الاستغناء عن القرع بالتمر الحويل؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ياليت توضحين لنا بارك الله فيك
او تشرحين لنا طرية الي بالتمر
لان فيه ناس كثيره ماترغب القرع
تقبلي تحياتي..............


الله يعافيك اخوي
استخدام التمر في العصيدة ماهو في نجد في مناطق ثانية
والله مااعرف الطريقة اخوي بس ان شاء الله اسال لك بس اعتقد يطبخون التمر وبعدين يضيفون الدقيق لكن يكون الطعم حلو
ان شاء الله اسال واعلمك اذا عرفت الطريقة اخوي
شرفني مرورك

[ريم البراري]

طيب واللي مايحب القرع


اللي مايحب القرع ياكل قلابة:D
شكرا على المرور اخوي

[ابن مرصوع]

سلمت يمينك يا مال العافيه والله يا ريم

[ريم البراري]

سلمت يمينك يا مال العافيه والله يا ريم


الله يسلمك اخوي ويجزاك خير
شرفني مرورك

[قمة الثلبوت]

العصيده رائعه مع الويكه

[ريم البراري]

العصيده رائعه مع الويكه


مااعرفها للأسف ياليت تكتب لنا عنها
شكرا على المرور

[waleed_458]

مشكور اختي وتسلم يداك

[ريم البراري]

مشكور اختي وتسلم يداك


الله يسلمك اخوي
اشكرك على المرور

[ريم البراري]

اعدت رفع الموضوع بعد اعادة تحميل الصور التي كانت قد اختفت بمناسبة قرب الشتاء
الشكر لادارة مكشات التي ساعدتني في تعديل الموضوع

[بوخليفه77]

تسلم ياخوي ريم البراري
بس المسميات تختلف من دوله الى دوله
العصيده في الامارات عباره عن سويت
تحياتي

[ريم البراري]

تسلم ياخوي ريم البراري

بس المسميات تختلف من دوله الى دوله
العصيده في الامارات عباره عن سويت

تحياتي



صدقت اخوي
هل يوجد في الامارات طبق مشابهة؟
اشكر مرورك

[غربي هواوي]

تسلم الايادي

يعطيك العافية وما قصرت

[الكاشوت]

اول مرة اشوف ذا الاكلة ..
بس شكلها لذيذة ومكونتها بسيطة .. صراحة ملينا من الكبسات نبي نجربها
شكرا ريم طريقة الوصف واضحة

[النتاوي]

ما شاء الله .. وجبة عن وجبتين ..

[Al3rands]

كفو والله وعليكم بالعافيه

[ريم البراري]

الله يعافيكم اخواني وشكرا على المرور
كل عام والجميع بخير

[ابو اسامه 2]

سلمت يداك

بارك الله فيك

مببببببببببببدع

تحياتي لك

[ريم البراري]

سلمت يداك



بارك الله فيك


مببببببببببببدع



تحياتي لك



الله يسلمك اخوي
شكرا على المرور

[شموخ انسانه]

مشكور اخت ريم وانا جدا معجبة فيك اختك الجديدة

[عبادي 2011]

مشكور وماقصرت

[ريم النفود]

:good2: تسلم يمناك :good2:
:good2: والله يوفقك :good2:
:good2: مشكوره وتسلم ايدك على هالطبخة :good2:

[ريم البراري]

اشكر الجميع على المرور

[دهران]

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/coctail/goodjob41.gif

[ريم البراري]

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/coctail/goodjob41.gif




جزاك الله خير اخوي

[تيرنيدو]

شغله حلوة مررررره وسريعه ومفيدة

سؤال نقدر نحط دقيق بر بدال الذرة يا اختي والا لا

[ريم البراري]

شغله حلوة مررررره وسريعه ومفيدة

سؤال نقدر نحط دقيق بر بدال الذرة يا اختي والا لا



حياك الله خير اخوي
بالنسبة لنا نعملها من دقيق الذرة ولااعرف اذا كان دقيق البر يصلح
اشكر مرورك