كشته 111
17/01/2008, 01:20 PM
المواد المطلوبة :
1- باذنجان مقشر نصف تقشيرة كما في الصورة ومقطع شرائح طولية ام عرضية حسب رغبتك
http://www.alfrasha.com/up/19920646411734652036.JPG
2- لحم مقطع قطع صغيرة 3- وبصل نقطعه بالنص ثم نعملها شرائح 4- طماطم نقطعها الي شرائح
http://www.alfrasha.com/up/2071998879844094188.JPG
5- معجون طماط وملح وفلفل وزيت للقلي
طريقة العمل :
ننقع الباذنجان بالماء البارد والملح لمدة ربع ساعة حتى لايشرب الباذنجان زيت اثناء القلي بكثرة بعدها نبدأ بقلي الباذنجان بالزيت
http://www.alfrasha.com/up/1113344652569466106.JPG
ونقلي اللحم لوحده وتقوم بتقليبه حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل اليه ونكمل تقليبه الى ان يحمر لونه
اثناء هذا نقوم بوضع اول طبقة باذنجان في اسفل القدر وتكون نصف الكمية
http://www.alfrasha.com/up/799963521571981040.JPG
وبعد ان ينضج اللحم والبصل نضع نصف الكمية فوق طبقة الباذنجان بالقدر
بعدها نبدأ بقلي الطماطم
http://www.alfrasha.com/up/2996123871927185723.JPG
ثم نضيف طبقة الطماطم المقليةفوق طبقة اللحم الاولى
http://www.alfrasha.com/up/1903793891537348093.JPG
ثم نضيف النصف الثاني للحم والبصل
ملاحظة : ممكن نشكل بوضع طبقة من شرائح البطاطس المقلية والفليفلة المقلية فوق طبقة الطماطم وبعدها نضع طبقة اللحم الثانية
ثم نضع اخر طبقة وهي النصف الثاني من الباذنجان المقلي
http://www.alfrasha.com/up/11146559332038615382.JPG
نأتي بمعجون الطماطم ونخففه بالماء حسب الرغبة ثم نغليه ونضيفه الى الاكل بهدوء
http://www.alfrasha.com/up/9455914271054670347.JPG
نخفض النار تحت القدر بدرجة حرارة اقل قليل من الوسط , لأن الحرارة القوية تلخبطة طبقات الاكلة
http://www.alfrasha.com/up/11603879311443539262.JPG
وبالنهاية يصبح الاكل هكذا حيث يقدم مع الرز
http://www.alfrasha.com/up/927411296802649262.JPG
وبالهناء والشفاء
1- باذنجان مقشر نصف تقشيرة كما في الصورة ومقطع شرائح طولية ام عرضية حسب رغبتك
http://www.alfrasha.com/up/19920646411734652036.JPG
2- لحم مقطع قطع صغيرة 3- وبصل نقطعه بالنص ثم نعملها شرائح 4- طماطم نقطعها الي شرائح
http://www.alfrasha.com/up/2071998879844094188.JPG
5- معجون طماط وملح وفلفل وزيت للقلي
طريقة العمل :
ننقع الباذنجان بالماء البارد والملح لمدة ربع ساعة حتى لايشرب الباذنجان زيت اثناء القلي بكثرة بعدها نبدأ بقلي الباذنجان بالزيت
http://www.alfrasha.com/up/1113344652569466106.JPG
ونقلي اللحم لوحده وتقوم بتقليبه حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل اليه ونكمل تقليبه الى ان يحمر لونه
اثناء هذا نقوم بوضع اول طبقة باذنجان في اسفل القدر وتكون نصف الكمية
http://www.alfrasha.com/up/799963521571981040.JPG
وبعد ان ينضج اللحم والبصل نضع نصف الكمية فوق طبقة الباذنجان بالقدر
بعدها نبدأ بقلي الطماطم
http://www.alfrasha.com/up/2996123871927185723.JPG
ثم نضيف طبقة الطماطم المقليةفوق طبقة اللحم الاولى
http://www.alfrasha.com/up/1903793891537348093.JPG
ثم نضيف النصف الثاني للحم والبصل
ملاحظة : ممكن نشكل بوضع طبقة من شرائح البطاطس المقلية والفليفلة المقلية فوق طبقة الطماطم وبعدها نضع طبقة اللحم الثانية
ثم نضع اخر طبقة وهي النصف الثاني من الباذنجان المقلي
http://www.alfrasha.com/up/11146559332038615382.JPG
نأتي بمعجون الطماطم ونخففه بالماء حسب الرغبة ثم نغليه ونضيفه الى الاكل بهدوء
http://www.alfrasha.com/up/9455914271054670347.JPG
نخفض النار تحت القدر بدرجة حرارة اقل قليل من الوسط , لأن الحرارة القوية تلخبطة طبقات الاكلة
http://www.alfrasha.com/up/11603879311443539262.JPG
وبالنهاية يصبح الاكل هكذا حيث يقدم مع الرز
http://www.alfrasha.com/up/927411296802649262.JPG
وبالهناء والشفاء