حنيذ " ابوالخل " ياحلالاااااااااه

[ابوالخل]

الله يمسيكم بالخير
يالربع هاذي المرةالرابعه في حياتي اسوي حنيذ
مرتين ضاع تعبي ولحمي سَدى
ومره ضبط بس تعقدت من نكهة الفحم بعد ما تشبع وتاخذ وضعك وتتمدد وتدور لك على براد تحبس به يبدأ حنيذك داخل معدتك يشوف شغله فتحس بطعم ونكهة الفحم طالعه نازله فعلشان كذا قررت اغير الخطه ونخليها 3 /4/4 وبدون حارس :j
التغيير في جزئيه معينه في الاخير نعرفها


نبدأ بسم الله
هذا التنور وبوسطه شويه حطب " سمر " شب عليه


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk66249_h1.jpg


طبعا يد وحده ما تصفق فلابد من مساعد طباخ
" ياهي رفعت ضغطي " الله يصلحها


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk66249_h2.jpg


وهنا النار بدت تجمر


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk66249_hh3.jpg



الحين ناخذ اللحم ونملحه " توص في الملح "
البعض يحب يصبغ اللحم بزعفران او كركم او صبغه وهاذي حسب الرغبه بكيفك انت
ونعلقه على الصيخ
انا اخذت معلاق ملابس وقصصته وخليته معلاق لقطع اللحم وعلقتها في الصيخ الكبير


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk66249_hh4.jpg


سم الله ودخلها غرفة العمليات
ولاتنسونها من دعاؤكم " لاتحترق "


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk66249_hh5.jpg


الحين خذ لك كم كيس رز وبلها بمويه واعصرها زين
حط غطاء التنور
افرش الاكياس على الغطاء وسد كل الفتحات وبتلاحظ ان فيه دخان طالع بس بعد ما تسده بالخيشه بينكتم بلوفه
خذ لك شي ثقيل وحطه فوق الاكياس
وقفل بالغطاء الكبير


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk66249_hh6.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk66249_hh7.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk66249_hh8.jpg


والحين رح تكي "روق المنقه " ساعه ونص ساعتين
.
.
.
.
يتبع ارجو عدم الرد لحين اكتمال الموضوع >>>>> مصدق نفسه طباخ :D

[salehtw]

يعطيك العافية بس الحكم على النتيجة

[ابوالخل]

عدنا والعود احمدو
طبعا البعض يسأل الفرق بين المندي والحنيذ ؟؟
المندي يكون الرز تحت اللحم او الدجاج
بينما الحنيذ فقط لحم او دجاج
الحين قلنا نخليه ما بين ساعه ونص الى ساعتين
نفتح على لحمنا وان شاء الله انه زوين وماعليه شر

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk66249_hh9.jpg

الحين اقولكم خطة اللعب اللي كانت قبل شوي 3/4/4/
الحين بنخليها 9/1/1:eek:
عز الله اللي بنخليه حنيذ 2008 مطور فل كامل
نشيل اللحم من الاصياخ
ونكون قبل كذا مغسلين رز ومنقعينه لمده ربع ساعه
نصب الرز في قدر الضغط
ونصب مويه بزياده شوي
ونملح رزنا
ونحط اللحم مع الرز
ونقفل قدرنا ونرفع عليه النار
ومن بعد ما يتشتش نحسب ربع ساعه
وهنا سؤال يسدح نفسه ارضا ويحاول ويستجدي الاجابه
ليش شلنا اللحم وكبسناه مع الرز مرة ثانيه ؟؟
1- نكهة الفحم تروح
2- الرز ياخذ طعم اللحم والحنيذ
3- اللحم يستوي بزياده وكأنه "قطن "
بعد الربع ساعه نطفي وننتظر حتى يتنشف مكبوسنا
وشف لك اقرب صحن وصب غداك
لاتنس البصل والقرقير واللزي منه ;)

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk66249_h10.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk66249_h11.jpg


وبالهناء والعافيه
ارجو انها تعجبكم
.
.
ابو الخل

"بعض الصور على الجانب الايمن مكتوب ابوالخل بالاحمر بس بعد مارفعتها وجدت شعار مكشات عليها فكتبت ابوالخل مرة ثانيه في مكان آخر "

[عاشق الهجوله]

بالعافية شكله جنان ماشاء الله بصراحة تعرف تطبخ يحظ المدام

[السهران1]

ما شاء الله عليك اخوي ابو الخل الف عافيه وصحه عليكم
ممكن تقولي اخوي مقاس هذا البرميل كم

[راعي الفروه]

ماشاء الله عليك يا بو الخل شغل متعوب عليه بالهنا والعافيه

[بلاتين]

يعطيك العافيه وتسلم يمينك على الطبخه المميزه وبالعافيه عليك ...
تحياتي,,,

[الابتر]

الله يبيض وجهك على الشغل السنع
وصراحه أنا عرفت ليش تفشل معك المحاولات السابقه لإن الأموره ما فزعت معك بالطباخات الي راحت


http://www.3tt3.net/up/izxgfiles/pZk72131.jpg (http://www.3tt3.net)


الله يخليها لك ويحرسها عن كل مكروه ...


مجرررررررد ملاحظه :D

[الرجم العالي]

شغل مظبوط .. بغيت أكسر شاشة الكمبيوتر والقط الصحن :D ..

قل أمين الله .. يطول بعمر هالأموره ويخليها لكم وباره بكم ..

بارك الله فيك والله يعطيك العافيه ..

[ثــراد]

طبخة ممتاز تسلم ايدك

[waleed_458]

مشكور اخي وتسلم يداك

[ابوالخل]

يعطيك العافية بس الحكم على النتيجة

الله يعافيك ابوصلوح
واكيد الحكم على النتيجه
بس هذا يلزم تجرب انت وتقول رايك

[ابوالخل]

بالعافية شكله جنان ماشاء الله بصراحة تعرف تطبخ يحظ المدام

الله يعافيك يامهجول
شهادتك اعتز فيها
وترى يا حليل المدام اللي زوجها يعرف يطبخ " ما يعجبه العجب " :no:

[كاري]

ماشاء الله طبخة ولا اروع ...
بس عندي سؤال لوسمحت:
انا (قد قال لي واحد)إن طريقة الحنيذ يشبون النار لين اتجمر
ثم يحطون عسيب النخل فوق الجمر ثم يحطون اللحم قوق عسيب نخل
ويحطون بعد فوق اللحم عسيب نخل طبعا كل هذا داخل برميل المندي ويغطون
البرميل بغطاه وفوقه كم خيشه مبلوله بالماء ...
سؤالي : هالطريقة اللي ذكرته لك صحيحة وإلا لا ؟
وإذا كانت صحيحة ابي منك الله يجعلك ووالديك وكل من تحب بالجنة
إنك تعطيني مقاديره وكيفية عمل هذه الطريقة لإني اسمع عنه وما أعرف
اسويها؟!
ولك مني جزيل الشكر..
محبك كاري.. &
&
&

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk66249_h2.jpg

الله يجعلها عبده صالحه وباره بوالديها... ويحفظها من كل مكروه

[ابوعبدالهادي]

أختراع جديد يا أبو الخل000 مشكورعلى الموضوع والصور وسلمت أناملك 00والله يخلي لك الامورة000 بالتوفيق



بعد أذنك يا أبو الخل نبي ننزل أعلان بسيط












قريباً في خيمة الطبخات البرية
الموضوع الجديد
7
7
7
7
7
الحنيذ بالمرخ على أصوله مع خبز الذرة الحمراء(الخمير) أكله أهل تهامة الاصلية


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_6.jpg

[مجتهد***]

شغل مرتب مظبووووط

الله يصلح هالأمورة و يستر عليها

[فل اوبشن]

صح عليككككككككككككككك يم يمي ماشاء الله تبارك الله ..

[ناجز]

اللهيجزيك خير على هذه الطبحة
ودياسئل وين يبيعون هذا التنور فيه لانه حلو للبيت

[راعي الناوي]

دائما مبدع ، وبالعافيه على قولة الشاعر /حمد السعيد في شاعر المليون ، (جعل ربي يوفقك ، وجعل فالك المليون ) واحنا في خيمة الطبخات اقول ( جعل ربي يوفقك ، وجعل فالك المرقوق) ههههههه

[hawawi]

ياسلام يابو الخل .. متعوب عليه

[shaheenshah]

يعطيك العافية

والله يصلح حبيبة ابوها ويجعلها بارة بوالديها

ما شاء الله تبارك الله

[الذيب المغترب]

مشكوووووووووووور

[ابوالخل]

ما شاء الله عليك اخوي ابو الخل الف عافيه وصحه عليكم
ممكن تقولي اخوي مقاس هذا البرميل كم

الله يعافيك يالسهران
وهذا تنور مو برميل
تنور من الداخل مصبوب فخار
وهذا اصغر مقاس " على قدي "
طول 40 سم * 34 سم

[ابوالخل]

ماشاء الله عليك يا بو الخل شغل متعوب عليه بالهنا والعافيه

الله يعافيك ياراعي الفروه

[ابوالخل]

يعطيك العافيه وتسلم يمينك على الطبخه المميزه وبالعافيه عليك ...
تحياتي,,,

الله يسلمك ويعافيك يالبلاتين

[ابوالخل]

الله يبيض وجهك على الشغل السنع


وصراحه أنا عرفت ليش تفشل معك المحاولات السابقه لإن الأموره ما فزعت معك بالطباخات الي راحت





الله يخليها لك ويحرسها عن كل مكروه ...



مجرررررررد ملاحظه :D


ووجهك يالابتر
وملاحظتك جديره بالاهتمام وخلاااااص دام السالفه متوقفه عليها فكل يوم مندي :eek:
بارك الله فيك وفي ذريتك

[ابوالخل]

شغل مظبوط .. بغيت أكسر شاشة الكمبيوتر والقط الصحن :D ..

قل أمين الله .. يطول بعمر هالأموره ويخليها لكم وباره بكم ..

بارك الله فيك والله يعطيك العافيه ..

هلا بالرجم العالي
ليش الدعوى فوضى تكسر الشاشه وتلقط الصحن ؟؟؟
عز الله تمسكها حبيبة ابوها وتعضها قبل ما تصل الصحن :no2:
الله يبارك فيك وفي ذريتك ويصلحهم يا رب

[ابوالخل]

طبخة ممتاز تسلم ايدك

الله يسلمك وهذا من ذوقك يالحبيب

[ابوالخل]

مشكور اخي وتسلم يداك

الله يسلمك اخوي وليد

[ابوالخل]

ماشاء الله طبخة ولا اروع ...
بس عندي سؤال لوسمحت:
انا (قد قال لي واحد)إن طريقة الحنيذ يشبون النار لين اتجمر
ثم يحطون عسيب النخل فوق الجمر ثم يحطون اللحم قوق عسيب نخل
ويحطون بعد فوق اللحم عسيب نخل طبعا كل هذا داخل برميل المندي ويغطون
البرميل بغطاه وفوقه كم خيشه مبلوله بالماء ...
سؤالي : هالطريقة اللي ذكرته لك صحيحة وإلا لا ؟
وإذا كانت صحيحة ابي منك الله يجعلك ووالديك وكل من تحب بالجنة
إنك تعطيني مقاديره وكيفية عمل هذه الطريقة لإني اسمع عنه وما أعرف
اسويها؟!
ولك مني جزيل الشكر..
محبك كاري.. &
الله يجعلها عبده صالحه وباره بوالديها... ويحفظها من كل مكروه

الله يسلمك يا كاري
وكلامك صحيح " عسيب النخل واو المرخ او شجر الموز " كلها تنفع وتعطي نكهة ولا اروع وللأسف عندي في البيت مرخ لكنه مصفر وحالته حاله " الله يجيب المطر "
والطريقه الله يسلمك
تشب نارك لين تجمر مزبوط
تفرش المرخ او عسيب النخل بسكل دائري "مثل رسمة شعاع الشمس "
تحط لحمك وخصوصا القطع الكبيره اولاً لقربها من النار مباشره
تغطيها بمجموعة ثانيه من المرخ وتحط اللحم وتغطيه وهكذا حتي تنتهي الكميه
وبعدين تغطي التنور وتاخذ الاكياس وتكون مبللوله وتقفل تنورك
واخونا ابوعبدالهادي مسوي دعايه عن مبتغاك فتابع جديده ولك شكري على مرورك الكريم

[ابوالخل]

أختراع جديد يا أبو الخل000 مشكورعلى الموضوع والصور وسلمت أناملك 00والله يخلي لك الامورة000 بالتوفيق



بعد أذنك يا أبو الخل نبي ننزل أعلان بسيط


قريباً في خيمة الطبخات البرية
الموضوع الجديد

الحنيذ بالمرخ على أصوله مع خبز الذرة الحمراء(الخمير) أكله أهل تهامة الاصلية






هلا ابوعبدالهادي
بدينا في المنافسه :D
ما شاء الله على مرخك :good:
وترانا في انتظارك لا تطول علينا
بارك الله فيك وفي ذريتك

[ابوالخل]

شغل مرتب مظبووووط

الله يصلح هالأمورة و يستر عليها

هلا بمجتهد
الله يصلح لك المال والذريه يا رب

[راعي الجيوب 1]

مشاء الله تبارك الله شغل مرتب ومتعوب عليه مبدع الله لا يظرك يارب ويبارك لك في المحروسه ويجعلها من حفظه كتابه يارب،،
تسلم يمينك يا ابو الخل :good:

[خشف.]

يعطيك العافيه وما قصرت على الصور

[maysarh]

ما شاء الله عليك اخوي

[khalid2003]

ما شاء الله

الله يعطيك العافيه

[العنووود]

مميز دائماً

[خيال الوشم]

الله يعطيك العافيه صراحه شغل جدا ممتاز ؛؛؛:eek:

[مشرف بن سعد]

عمل رااائع

يعطيك العافيه

وجعله بالعافيه على قلووووبكم

[ebn-aljazerh]

أبو الخل
دائماً مبدع بطبخاتك

فعلاً لك نكهه خاصة

[nasser5066]

جزاك الله خير على الطبخة السهلة والرائعة ( واطعمك الله من ثمار الجنة وسقاق من مائها واسكنك الفردوس الاعلى وجميع المسلمين ، آمين )

[مطفوق 2007]

يعطيك العافية أبو الخل على الصور الحلوه واللذيذه
ويخليلك البنيه يارب ويصلحها
وعليكم بالعافيه ومطرح مايمري يسري
تقبل مروري

[ابوالخل]

صح عليككككككككككككككك يم يمي ماشاء الله تبارك الله ..


دائما مبدع ، وبالعافيه على قولة الشاعر /حمد السعيد في شاعر المليون ، (جعل ربي يوفقك ، وجعل فالك المليون ) واحنا في خيمة الطبخات اقول ( جعل ربي يوفقك ، وجعل فالك المرقوق) ههههههه


ياسلام يابو الخل .. متعوب عليه



يعطيك العافية




والله يصلح حبيبة ابوها ويجعلها بارة بوالديها


ما شاء الله تبارك الله






مشكوووووووووووور



مشاء الله تبارك الله شغل مرتب ومتعوب عليه مبدع الله لا يظرك يارب ويبارك لك في المحروسه ويجعلها من حفظه كتابه يارب،،





تسلم يمينك يا ابو الخل :good:




يعطيك العافيه وما قصرت على الصور



ما شاء الله عليك اخوي




ما شاء الله






الله يعطيك العافيه


اشكر الجميع على كرم مرورهم وحسن ردودهم

واتمنى اكون عند حسن الظن

[ابوالخل]

مميز دائماً

شهاده اعتز فيها
شكرا اختي الكريمه

[ابوالخل]

الله يعطيك العافيه صراحه شغل جدا ممتاز ؛؛؛:eek:

الله يعافيك يا خيال
وعساه يعجبك

[ابوالخل]

عمل رااائع

يعطيك العافيه

وجعله بالعافيه على قلووووبكم

انت الر ائع طال عمرك

[ابوالخل]

أبو الخل
دائماً مبدع بطبخاتك

فعلاً لك نكهه خاصة

بصراحه شهاده افتخر فيها
سعيد بمرورك الكريم

[طير ماوان]

ياسلام عليك ياابوالخل
يامال العافية و000 ;)
الحقيقة شغل فني تسلم الأيادي
ويسلم مساعد طباخ الله يصلح ماعطى

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk66249_hh9.jpg

ولو تطلع هالمعاليق مع الشاشة وتسحبهن مرة ثانية لقيت عشرين واحد متعلقين مثل السمك :D

يجعله ربي هني وعافية وصحة عليكم
ألف شكر ابو الخل
سلامي لك

[عقام جدة]

مشكور اخوي ابو الخل على الطريقة
وبصراحة اول مرة تمر علي الطريقة هذي
لكن بالنسبة للفرق بين الحنيذ والمندي وحسب
خبرتي المتواضعة في الطبخ هو ان المندي
يتم فيه تعليق اللحم فوق الجمر اما بالنسبة للحنيذ
فهو يوضع مباشرة فوق الجمر يعني ملاصق للجمر
وبكذا يعطيك نكهه ولا احلى جرب وتدعيلي
والله اعلم
ويعطيك العافية على الصور ويحفظ الاموووورة
من كل شر

[ابوالخل]

جزاك الله خير على الطبخة السهلة والرائعة ( واطعمك الله من ثمار الجنة وسقاق من مائها واسكنك الفردوس الاعلى وجميع المسلمين ، آمين )

واياك يالحبيب
واشكرك على حسن دعاءك فجزيت خيرا

[ابوالخل]

يعطيك العافية أبو الخل على الصور الحلوه واللذيذه
ويخليلك البنيه يارب ويصلحها
وعليكم بالعافيه ومطرح مايمري يسري
تقبل مروري

الله يعافيك
ويرزقك بالذريه الصالحه

[يزن2000]

ما شاء الله عليك اخوي ابو الخل الف عافيه وصحه عليكم

[NuMaS]

أولاً الله يحفظ لك الأمـوره ويحفظلنا جميعاً

ثانيــاً تســـــــــلـم يمـيـنـك ،،،

[ami1948]

أبو الخل ؛أسعد الله أوقاتك :
يااستاذ شغل مرتب وجميل ؛ لكن إسمح لى بمداخله ؛ شغلك المرتب على فكره يسمى لحم مندى ؛ وهناك اصطلاحات ... مندى ؛ ندى ؛ حنيذ ؛ المندى مثل اللى سويته ؛ الندى توضع الذبيحه كامله وتحتها قدر يوضع على مركب على النار مباشرة بعدغسل الز جيدأً وإضافة ماء بمقدار اثنين ساننتى فوق مستوى الرز ولا يغطى القدر حتى تنزل عليه خلاصة الذبيحه المعلقه فوقه ثم يكتم بنفس الطريقه اللى سو يتها ؛ أما الحنيذ فهو برص قطع اللحم على اشبك كبير عدة طبقات يكون بينها أعواد شجر المرخ ثم يكمل بنفس الطريقه .

[ami1948]

تكمله للرد :
ترى إذاكانت أكلتكم لذيذه ؛ بنت ابوها لها دور فى ذلك حفظها الله لامها وابوها وجميع أحبائكم ؛ فأرجو منها السموحه لأنى نسيت أدخلها فىالموضوع .
أخوك ami1948

[اصغراكبرخان]

ياالله انك تغفرله وتصلحه ياالله انك كل ابودايم ياربي يا الله هلا بصقيقي هلا هلا تسلم يمناك الجايات اكثرانشاء الله ويسلمووووووووووووووووووووووو

[ابوالخل]

ياسلام عليك ياابوالخل

يامال العافية و000 ;)
الحقيقة شغل فني تسلم الأيادي
ويسلم مساعد طباخ الله يصلح ماعطى
ولو تطلع هالمعاليق مع الشاشة وتسحبهن مرة ثانية لقيت عشرين واحد متعلقين مثل السمك :D
يجعله ربي هني وعافية وصحة عليكم
ألف شكر ابو الخل


سلامي لك


ههههههههههههههههههههههه
هلا وسهلا بالغالي




مشكور اخوي ابو الخل على الطريقة

وبصراحة اول مرة تمر علي الطريقة هذي
لكن بالنسبة للفرق بين الحنيذ والمندي وحسب
خبرتي المتواضعة في الطبخ هو ان المندي
يتم فيه تعليق اللحم فوق الجمر اما بالنسبة للحنيذ
فهو يوضع مباشرة فوق الجمر يعني ملاصق للجمر
وبكذا يعطيك نكهه ولا احلى جرب وتدعيلي
والله اعلم
ويعطيك العافية على الصور ويحفظ الاموووورة


من كل شر

العفو طال عمرك
اختلفت المسميات واهم شئ الطعم في الاخير


ما شاء الله عليك اخوي ابو الخل الف عافيه وصحه عليكم
الله يعافيك ويسلمك




أولاً الله يحفظ لك الأمـوره ويحفظلنا جميعاً




ثانيــاً تســـــــــلـم يمـيـنـك ،،،

الله يسلمك ويحفظك يالحبيب


أبو الخل ؛أسعد الله أوقاتك :
يااستاذ شغل مرتب وجميل ؛ لكن إسمح لى بمداخله ؛ شغلك المرتب على فكره يسمى لحم مندى ؛ وهناك اصطلاحات ... مندى ؛ ندى ؛ حنيذ ؛ المندى مثل اللى سويته ؛ الندى توضع الذبيحه كامله وتحتها قدر يوضع على مركب على النار مباشرة بعدغسل الز جيدأً وإضافة ماء بمقدار اثنين ساننتى فوق مستوى الرز ولا يغطى القدر حتى تنزل عليه خلاصة الذبيحه المعلقه فوقه ثم يكتم بنفس الطريقه اللى سو يتها ؛ أما الحنيذ فهو برص قطع اللحم على اشبك كبير عدة طبقات يكون بينها أعواد شجر المرخ ثم يكمل بنفس الطريقه .
هلا وسهلا
والعبره في النهايه بالطعم اما المسمى فما يهم

تكمله للرد :
ترى إذاكانت أكلتكم لذيذه ؛ بنت ابوها لها دور فى ذلك حفظها الله لامها وابوها وجميع أحبائكم ؛ فأرجو منها السموحه لأنى نسيت أدخلها فىالموضوع .
أخوك ami1948
كلك ذوق يالحبيب


ياالله انك تغفرله وتصلحه ياالله انك كل ابودايم ياربي يا الله هلا بصقيقي هلا هلا تسلم يمناك الجايات اكثرانشاء الله ويسلمووووووووووووووووووووووو
ولك مثلها بارك الله فيك

[قطرات الندى]

امممم شكلها حلوه بس يبيلها طولة بال وخياش وبرميل وحديده وطابوقه
زحمه شوى, والاهم دام اللحم على الفحم مافي مضار صحيه؟

[دهران]

الأخ الغالي (( أبو الخل ))



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_123311113.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_thanksgivi.gif


أنت مبدع ولا يختلف إثنان على ذلك


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_smailess (15).gif


وإذا كان عندك مشكلة في الصور فأرسلها لي على الخاص بحجمها الطبيعي وإزهل الباقي وأنا أخوك ...


وننتظر المزيد من إبداعات أبو الخل المميزة


وتقبل أعذب وأرق تحية ....


أخوك (( أبو فارس ))

[عبد المجيد]

شغل عدل
مشاء الله

[ABOZYAD]

احسنت كانت الخطة ناجحة بكل المقاييس
أخوي مبروك الفوز وعقبال كأس العالم في الطبخ
الله يعطيك العافية

[شاص2006]

جعل فيه عافيه’’’’’’’’’’

[شلشكو]

يعطيك العافيه