المستحيل22
23/01/2008, 03:17 AM
http://www.21za.com/pic/salam_kalam002_files/14.jpg
المقادير:
سمك - حبه كبيره...1200غرام
ثلاث كؤوس رز بسمتي
حبتين بصل متوسطتي الحجم
ثلاث فصوص ثوم حسب الرغبة
ملعقتي طعام بهارات مخلوطة +فلفل احمر حاااار+زنجبيل مع ثوم مطحون
ملح
أربع ملاعق سمن لعمل الرز
زيت لقلي السمك
حبتين طماطم -شويه كزبره
الطريقة:
يتبّل السمك بخليط الثوم والبهارات والملح ويترك لمدة ساعة تقريباً
يتبّل السمك بالطحين ثم يقلى في زيت حار
يوضع في قدر متوسط الحجم خمسة أكواب من الماء مع قليل من الملح
يضاف إليها أربع ملاعق سمن يوضع على النار حتى يغلي
يضاف إليه الرز المغسول
يترك على النار لمدة 35 دقيقة
لعمل الحشو، يقطع البصل قطع صغيرة ويوضع في قدر صغير
يضاف إليه ملعقتي طعام سمن ويترك على نار هادئة حتى يحمر البصل
تضاف ملعقة شاي من مخلوط البهارات
يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يوضع حبتين طماطم مطحونه مع
الكزبره ويضاف اليها ملعقه صلصه وتترك تتسبك لمده 10دقائق ثم تضاف الى الرز....
يوضع الرز في الصحن المعد للتقديم ......
يوضع السمك في صحن التقديم.......
مقادير القبقب:
3كيلو قبقب+ كاس كريمه مخفوقه+ملعقه جبن سائل.....
الطريقة :
تغسل القباقب جيدا بالماء البارد حتى تتخلص من الاتربة العالقة بأرجلها
توضع في قدر كبير واسع ويصب فوقها مقدار من الماء ويضاف اليه الليمون الاسود وقطعه من الزنجبيل اليابس...ملاحظه لا يضاف الملح لأنه مملح وسيضاف اليه الجبن المملح
يرفع على النار حتى يغلي وتنضج القباقب
تصفى بالمصفاة وتوضع في صحن الفرن وتترك في الفرن حتى تتحمر....وعند خروجها من الفرن يضاف اليها كريمه مخفوقه
مضاف معها الجبنه السائله
http://dc13.4shared.com/img/35623765/101ef02e/_online.bmp?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35624488/6fbd27fd/__online.jpg?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35628687/b65051ba/200801221369.jpg?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35624613/2a299152/_online.jpg?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35623837/883b227a/_online.jpg?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35631232/62afb218/200801221381.jpg?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35628849/f7c31ebb/200801221364.jpg?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35624847/5aad8c04/_online.jpg?sizeM=3
الصورة الاخيرة ..
http://dc13.4shared.com/img/35625152/84b11520/__online.jpg?sizeM=3
وفي الختام .. اتمنى ان تحوز على رضاكم ...
المقادير:
سمك - حبه كبيره...1200غرام
ثلاث كؤوس رز بسمتي
حبتين بصل متوسطتي الحجم
ثلاث فصوص ثوم حسب الرغبة
ملعقتي طعام بهارات مخلوطة +فلفل احمر حاااار+زنجبيل مع ثوم مطحون
ملح
أربع ملاعق سمن لعمل الرز
زيت لقلي السمك
حبتين طماطم -شويه كزبره
الطريقة:
يتبّل السمك بخليط الثوم والبهارات والملح ويترك لمدة ساعة تقريباً
يتبّل السمك بالطحين ثم يقلى في زيت حار
يوضع في قدر متوسط الحجم خمسة أكواب من الماء مع قليل من الملح
يضاف إليها أربع ملاعق سمن يوضع على النار حتى يغلي
يضاف إليه الرز المغسول
يترك على النار لمدة 35 دقيقة
لعمل الحشو، يقطع البصل قطع صغيرة ويوضع في قدر صغير
يضاف إليه ملعقتي طعام سمن ويترك على نار هادئة حتى يحمر البصل
تضاف ملعقة شاي من مخلوط البهارات
يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يوضع حبتين طماطم مطحونه مع
الكزبره ويضاف اليها ملعقه صلصه وتترك تتسبك لمده 10دقائق ثم تضاف الى الرز....
يوضع الرز في الصحن المعد للتقديم ......
يوضع السمك في صحن التقديم.......
مقادير القبقب:
3كيلو قبقب+ كاس كريمه مخفوقه+ملعقه جبن سائل.....
الطريقة :
تغسل القباقب جيدا بالماء البارد حتى تتخلص من الاتربة العالقة بأرجلها
توضع في قدر كبير واسع ويصب فوقها مقدار من الماء ويضاف اليه الليمون الاسود وقطعه من الزنجبيل اليابس...ملاحظه لا يضاف الملح لأنه مملح وسيضاف اليه الجبن المملح
يرفع على النار حتى يغلي وتنضج القباقب
تصفى بالمصفاة وتوضع في صحن الفرن وتترك في الفرن حتى تتحمر....وعند خروجها من الفرن يضاف اليها كريمه مخفوقه
مضاف معها الجبنه السائله
http://dc13.4shared.com/img/35623765/101ef02e/_online.bmp?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35624488/6fbd27fd/__online.jpg?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35628687/b65051ba/200801221369.jpg?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35624613/2a299152/_online.jpg?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35623837/883b227a/_online.jpg?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35631232/62afb218/200801221381.jpg?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35628849/f7c31ebb/200801221364.jpg?sizeM=3
http://dc13.4shared.com/img/35624847/5aad8c04/_online.jpg?sizeM=3
الصورة الاخيرة ..
http://dc13.4shared.com/img/35625152/84b11520/__online.jpg?sizeM=3
وفي الختام .. اتمنى ان تحوز على رضاكم ...