المرقوق ؟؟؟؟ وما ادراك مالمرقوق؟؟؟ الطبخه الشتويه للسعوديه؟؟؟ [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : المرقوق ؟؟؟؟ وما ادراك مالمرقوق؟؟؟ الطبخه الشتويه للسعوديه؟؟؟

ناصر التميمي

27/01/2008, 01:18 AM

المرقوق

المقادير

ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة - انظري البهارات في الصفحة الرئيسية

الطريقة

يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل

الرجم العالي

27/01/2008, 05:18 AM

جزاك الله الف خير ..

الله يعطيك العافيه ..

عاشق السيل

27/01/2008, 11:15 AM

بيض الله وجهك يالذيب على أحلى الطبخات وأعزها على بطني !!!

بس ياليتك دعمت الموضوع بالصور ،،،

تسلم يالغالي وتقبل مروري ....

كاري

27/01/2008, 02:02 PM

جزاك الله الف خير ,, ومعروف المرقوق مالنا غنات عنه بالبرد,,,

عبد الله الفايز

27/01/2008, 09:51 PM

حلو بس تقطيع العجينة بهذا الشكل للمطازيز وهو ابن عم المرقوق

المرقوق تقطع العجينة إلى قطع بحجم قبضة اليد ثم تفرد حتى تكون بحجم الخبز المفرود ثم توضع في القدر واحدة واحدة
هذا كلام أمي

ناصر التميمي

29/01/2008, 07:56 AM

اشكر الجميع على الردود وانشالله سوف ادعم الموضوع بالصور مع اضافة الفقع للمرقوق....

بارود برنو

30/01/2008, 01:12 AM

بارك الله فيك ياخشوم السحاب والمرقوق :good:
ولو تحط معه فقع يطلع كلام ثاني
تحياتي لك

عقام جدة

31/01/2008, 03:04 PM

جزاك الله الف خير ..

الله يعطيك العافيه ..

الحر جساس

01/02/2008, 02:56 AM

يامال العافيه على التوضيح ,,,,
ومشكور والله الله بالجديد,,

mar100

01/02/2008, 05:02 AM

والله انك ماقصرت والصراحه اثبات ان الرجال افضل من الحريم بالطبخ ومن ناحيت فن التعامل مع الطبخ في اوقات العزوبيه بس من دونهم في البيت ؟؟؟؟

سولاف

01/02/2008, 04:45 PM

اخوي مراميه والله من ناحية الاثبات بعد الحريم لهن وقفات يثبت انهن افضل من الرجال وفي مجالات غير الطبخ
اما بالنسبة للمرقوق طريقة جدتي انا عندي اذ احسن تقطع البصل اربع تقطيع كبار والهدد والباذنجان اذا صغار عل عدله والقفر (لحم مجفف)والبهارات والملح الخشن وتخليه يطبخ وبعدين ترق المرقوق وتحطه وبعدين تجيب هالصحن الكبير وتكبه ثم ترج القد اي تهزة علشان يطلع حكاكة القدر ونفرش السفرة مع لبن الجيران والله اننا مانشبع منه له طريقة بالطبخ عجيبة الحظيظ اللي يطيح على القفر لاقي كنز