عريـق
29/01/2008, 03:05 PM
بسم الله الرحمن لرحيم
اتمنى على الله ان يوفقني لاجد موضوع مفيد لاعضاء مكشات حيث انهم ما شاء الله ما بقو موضوع الا وابدعوا فيه
نبدأ بصورة جميلة لبيض السمك او ما يسمى بالكافيار بالعربي او بباقي اللغات فهو يلفظ كذلك وكلمة الكافيار دخلت الانكليزيه من الكافيار التركية ، ولكن هناك العديد من أصول الكلام للكلمة في حين يزعم البعض ان الاتراك كانوا أول من ولد كلمة khavyar ، يقول البعض انه مستمد من الفارسي كلمة خاگآور (xâg - âvar) ، بمعنى " مولد البطارخ" ؛ ويقول آخرون chav - الجره ، مما يعني "كعكه السلطة "، في إشارة إلى ممارسة آكل الكافيار في الفارسيه القديمة في شكل عصا كنوع من الأكسير (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%A3%D9%83%D8%B3%D9%8A%D8%B1&action=edit).
img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_a.jpg (http://www.mekshat.com/vb/img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_a.jpg)[/img][/IMG]
يعتبر الكافيار او غذاء المترفين والاغنياء اذا صح التعبير من اغنى واغلى انواع الثروة السمكية لاحتوائه على فوائد غذائية جمة قلما تجدها في اي منشط او عقار طبي فضلا عن خلوه من اي اعراض جانبية تضر بصحة الانسان. واما بالنسبة الى انواعة فهو يؤخذ من انواع متعددة من السمك وهي الكافيار الاسود المعاصر هو بيض سمك الحفش (ستيرجون) بالصيد من حوض بحر قزوين (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D8%AD%D8%B1_%D9%82%D8%B2%D9%88%D9%8A%D9%86) من اذربيجان (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D8%B0%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%AC%D8%A7%D9%86) ، ايران (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%86) ، روسيا (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B1%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A7) و كازاخستان (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%83%D8%A7%D8%B2%D8%A7%D8%AE%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D 9%86) . وفي الوقت الراهن ، يترتب على الافراط في الصيد والتلوث تضاؤل غلة الصيد وقد اسفر ذلك عن انشاء اقل كلفة ، وعلى الرغم من شعبية الكافيار بدائل البيض من السمك الابيض وسمك السلمون شمال الاطلسي
ويأتي سبب ارتفاع ثمن هذا النوع من سمك الحفش الذي يستخرج منه بيض الكافيار لاحتوائه على مجموعة ذات قيمة غذائية عالية جدا من الطاقة تقدر 2800 سعر حرارية و28 بالمئة من البروتين الى جانب كونه منشطا جنسيا فعالا.
هذه سمكة الحفش الي هية تنتج اغلى انواع البيوض في العالم من البداية الى النهاية في الشبك
img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_b.jpg (http://www.mekshat.com/vb/img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_b.jpg)[/img][/IMG]
الوظيفة الغذائية
عند تناول الإنسان لبيوض الأسماك فإنه سيلاحظ فرقا في نشاطه الجسمي هذا الفرق يأتي من خلال توفير بيوض الأسماك للبروتينات والدهون الشحمية الفوسفورية وبكمية عالية لخلايا جسم الإنسان وبالتحديد للمتقدرات
( مراكز أكسدة السكريات والحموض الدسمة والحموض الآمينية وتفكيكها إلى مواد لا عضوية/ماء وثاني أكسيد الكربون/وطاقة ) فعندما يتناول الفرد بيوض الأسماك يكون قد وفر لخلاياه الجسمية بروتينات مهمة ودهوناً فسفورية في آن واحد وفي غذاء واحد وبالتالي يكون قد وفر الشرارة الأولى لخلاياه لقيامها بعمليات الاستقلاب وانتاج الطاقة .
ونظرا لاحتوائها على البروتينات والدهون الفوسفورية تعتبرمنشطة للخلية وهذا يعني قيام المواد الغذائية الموجودة ببيوض الأسماك بعملية حماية الخلية من الهرم والتعب وبالتالي الحفاظ على الجسم بصحة جيدة .
تتعدى فائدة بيوض الأسماك الغذائية لتوفيرها البروتينات المهمة والدهون الفوسفورية إلى عملها كمضاد أكسدة خلوية من خلال قيام محتوياتها بحماية جدران الخلية الجسمية من التلف الذي يحصل نتيجة عمليات الأكسدة التي تقوم الخلية بها .
توفر المادة الأولية لتشكيل الأنزيمات الأساسية لعمليات استقلاب الطاقة في الجسم وأيضا تعمل بيوض الأسماك على توفير كمية من الأدينوزين ثلاثي الفوسفات المهم للتفاعلات الاستقلابية وخصوصا عمليات حرق الدهون والسكريات، وعمليات بناء السلاسل البروتينية داخل الجسم وأيضا عمليات بناء الأنزيمات والهرمونات .
img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_c.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_c.jpg)[/img][/IMG]
فوائد تناول بيوض الأسماك للأسرة
تناول بيوض الأسماك مهم للمرأة الحامل بحيث يوفر لها خلال فترة حملها أهم الدهون التي يحتاجها الجنين وهي الشحوم الفوسفورية لبناء جهازه العصبي وأيضا تحتاجه لتأمين عملية تكوين الهرمونات الجسمية خلال مرحلة الحمل وذلك بسبب احتواء بيوض الأسماك وفي آن واحد أهم المواد الغذائية التي تدخل في تكوين الهرمونات،وزيت السمك للمرأة الحامل مهم لتخفيض محتوي الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم كما أن تناول بيوض السمك يكون جيدا لتأمين فيتامين سي المهم لعمليات تمنيع الجسم وتنشيطه .
إعطاء بيوض الاسماك أو وضعها في وجبات الأطفال مهم لعمليات النمو ومهم لعمليات التحصيل العلمي ونمو الخلايا العصبية ومهم لعمليات توفير الطاقة للطفل وهذا الطاقة الموفرة تكون على شكل شرارة عمل لمختلف عمليات الاستقلاب أي أنها تختلف تماما عن الطاقة التي توفرها باقي أنواع الأغذية فهذه الطاقة ليست دهوناً أو سكريا بل إنها طاقة مركبة من الدهون الفوسفورية والبروتينات المهمة والتي تشكل محركاً أساسياً لعمليات إنتاج الطاقة في الجسم أي ان ما تحتويه بيوض الأسماك يشكل محركاً لاستقلاب السكريات والدهون المتناولة مع باقي أنواع الأغذية على سبيل المثال لا أكثر.
تناول بيوض الأسماك مهم لليافعين على حد سواء بفضل تأمينه للبروتينات التي تحتوي حموضا آمينية مهمة لتركيب أنزيمات بناء السلاسل البروتينية وكذلك لتأمينه الفوسفور والدهون الفوسفورية وفيتامين سي ويزيد تناول بيوض الأسماك من حجم السائل المنوي ومن الطبيعي أن يعطي طاقة للعملية الجنسية نظرا لما يحتويه من مواد سبق ذكرها آنفا .
تناول بيوض الاسماك مهم للكبار بالسن ( الشيبة ) لعملها كمضاد تأكسد وعملها كبانٍ للخلية الجسمية واحتوائها على مواد غذائية مهمة لعمل أجهزة المناعة الجسمية وأيضا لإعطاء الطاقة وتحريكها .
طبعا هذا البيض لسمك السلمون
img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_d.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_d.jpg)[/img]
فوائد بيوض الأسماك الطبية
تعتبر بيوض الأسماك من أفضل المواد المساعدة على علاج أمراض الجهاز العصبي وخصوصا اعتلال الأعصاب أو تلفها أو نخر الليف العصبي نتيجة التهاب رضي أو حادث أو ما شابه وهي تساعد في عمليات إعادة بناء الألياف العصبية المتهتكة بفاعلية، تناول بيوض الأسماك للمصابين بالشلل الجزئي أو بإصابات العمود الفقري جيد وخصوصا عند إعادة التأهيل وتعتبر بيوض الأسماك أفضل مثال لمساهمة الغذاء في تأهيل المريض جنبا إلى جنب مع التمارين الرياضية التي يصفها المشرف على التأهيل .
تناول بيوض الأسماك يكون جيداً للمساعدة في الشفاء من الضعف الجنسي العصبي المنشأ، لمساهمتها عند تناولها في ترميم الليف العصبي ولإعطائها الطاقة كما تبين .
تناول بيوض الأسماك مفيد أيضا لحالات التهاب الأقنية المنوية وترميم خلاياها لغناها بفيتامين ياء، وتناولها مهم للمساعدة في علاج الأمراض التنفسية والتهاب القصبات، لغناها بفيتامين أ، ومهمة لإعطاء المناعة للجسم وتنشيطه لغناها بفيتامين سي، بيوض الأسماك من المواد الغذائية الحاوية على مضادات الأكسدة الخلوية كفيتامين ياء وألف وسي .
ملا حظة : سمك الحفش لا يؤكل وانما يستخرج منه البيض فقط واما ان يعاد الى البحر او ان يستعمل استعمالات اخرى مثل الاعلاف
img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_e.jpg (http://www.mekshat.com/vb/img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_e.jpg)[/img]
اتمنى على الله ان يوفقني لاجد موضوع مفيد لاعضاء مكشات حيث انهم ما شاء الله ما بقو موضوع الا وابدعوا فيه
نبدأ بصورة جميلة لبيض السمك او ما يسمى بالكافيار بالعربي او بباقي اللغات فهو يلفظ كذلك وكلمة الكافيار دخلت الانكليزيه من الكافيار التركية ، ولكن هناك العديد من أصول الكلام للكلمة في حين يزعم البعض ان الاتراك كانوا أول من ولد كلمة khavyar ، يقول البعض انه مستمد من الفارسي كلمة خاگآور (xâg - âvar) ، بمعنى " مولد البطارخ" ؛ ويقول آخرون chav - الجره ، مما يعني "كعكه السلطة "، في إشارة إلى ممارسة آكل الكافيار في الفارسيه القديمة في شكل عصا كنوع من الأكسير (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%A3%D9%83%D8%B3%D9%8A%D8%B1&action=edit).
img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_a.jpg (http://www.mekshat.com/vb/img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_a.jpg)[/img][/IMG]
يعتبر الكافيار او غذاء المترفين والاغنياء اذا صح التعبير من اغنى واغلى انواع الثروة السمكية لاحتوائه على فوائد غذائية جمة قلما تجدها في اي منشط او عقار طبي فضلا عن خلوه من اي اعراض جانبية تضر بصحة الانسان. واما بالنسبة الى انواعة فهو يؤخذ من انواع متعددة من السمك وهي الكافيار الاسود المعاصر هو بيض سمك الحفش (ستيرجون) بالصيد من حوض بحر قزوين (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D8%AD%D8%B1_%D9%82%D8%B2%D9%88%D9%8A%D9%86) من اذربيجان (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D8%B0%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%AC%D8%A7%D9%86) ، ايران (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%86) ، روسيا (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B1%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A7) و كازاخستان (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%83%D8%A7%D8%B2%D8%A7%D8%AE%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D 9%86) . وفي الوقت الراهن ، يترتب على الافراط في الصيد والتلوث تضاؤل غلة الصيد وقد اسفر ذلك عن انشاء اقل كلفة ، وعلى الرغم من شعبية الكافيار بدائل البيض من السمك الابيض وسمك السلمون شمال الاطلسي
ويأتي سبب ارتفاع ثمن هذا النوع من سمك الحفش الذي يستخرج منه بيض الكافيار لاحتوائه على مجموعة ذات قيمة غذائية عالية جدا من الطاقة تقدر 2800 سعر حرارية و28 بالمئة من البروتين الى جانب كونه منشطا جنسيا فعالا.
هذه سمكة الحفش الي هية تنتج اغلى انواع البيوض في العالم من البداية الى النهاية في الشبك
img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_b.jpg (http://www.mekshat.com/vb/img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_b.jpg)[/img][/IMG]
الوظيفة الغذائية
عند تناول الإنسان لبيوض الأسماك فإنه سيلاحظ فرقا في نشاطه الجسمي هذا الفرق يأتي من خلال توفير بيوض الأسماك للبروتينات والدهون الشحمية الفوسفورية وبكمية عالية لخلايا جسم الإنسان وبالتحديد للمتقدرات
( مراكز أكسدة السكريات والحموض الدسمة والحموض الآمينية وتفكيكها إلى مواد لا عضوية/ماء وثاني أكسيد الكربون/وطاقة ) فعندما يتناول الفرد بيوض الأسماك يكون قد وفر لخلاياه الجسمية بروتينات مهمة ودهوناً فسفورية في آن واحد وفي غذاء واحد وبالتالي يكون قد وفر الشرارة الأولى لخلاياه لقيامها بعمليات الاستقلاب وانتاج الطاقة .
ونظرا لاحتوائها على البروتينات والدهون الفوسفورية تعتبرمنشطة للخلية وهذا يعني قيام المواد الغذائية الموجودة ببيوض الأسماك بعملية حماية الخلية من الهرم والتعب وبالتالي الحفاظ على الجسم بصحة جيدة .
تتعدى فائدة بيوض الأسماك الغذائية لتوفيرها البروتينات المهمة والدهون الفوسفورية إلى عملها كمضاد أكسدة خلوية من خلال قيام محتوياتها بحماية جدران الخلية الجسمية من التلف الذي يحصل نتيجة عمليات الأكسدة التي تقوم الخلية بها .
توفر المادة الأولية لتشكيل الأنزيمات الأساسية لعمليات استقلاب الطاقة في الجسم وأيضا تعمل بيوض الأسماك على توفير كمية من الأدينوزين ثلاثي الفوسفات المهم للتفاعلات الاستقلابية وخصوصا عمليات حرق الدهون والسكريات، وعمليات بناء السلاسل البروتينية داخل الجسم وأيضا عمليات بناء الأنزيمات والهرمونات .
img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_c.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_c.jpg)[/img][/IMG]
فوائد تناول بيوض الأسماك للأسرة
تناول بيوض الأسماك مهم للمرأة الحامل بحيث يوفر لها خلال فترة حملها أهم الدهون التي يحتاجها الجنين وهي الشحوم الفوسفورية لبناء جهازه العصبي وأيضا تحتاجه لتأمين عملية تكوين الهرمونات الجسمية خلال مرحلة الحمل وذلك بسبب احتواء بيوض الأسماك وفي آن واحد أهم المواد الغذائية التي تدخل في تكوين الهرمونات،وزيت السمك للمرأة الحامل مهم لتخفيض محتوي الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم كما أن تناول بيوض السمك يكون جيدا لتأمين فيتامين سي المهم لعمليات تمنيع الجسم وتنشيطه .
إعطاء بيوض الاسماك أو وضعها في وجبات الأطفال مهم لعمليات النمو ومهم لعمليات التحصيل العلمي ونمو الخلايا العصبية ومهم لعمليات توفير الطاقة للطفل وهذا الطاقة الموفرة تكون على شكل شرارة عمل لمختلف عمليات الاستقلاب أي أنها تختلف تماما عن الطاقة التي توفرها باقي أنواع الأغذية فهذه الطاقة ليست دهوناً أو سكريا بل إنها طاقة مركبة من الدهون الفوسفورية والبروتينات المهمة والتي تشكل محركاً أساسياً لعمليات إنتاج الطاقة في الجسم أي ان ما تحتويه بيوض الأسماك يشكل محركاً لاستقلاب السكريات والدهون المتناولة مع باقي أنواع الأغذية على سبيل المثال لا أكثر.
تناول بيوض الأسماك مهم لليافعين على حد سواء بفضل تأمينه للبروتينات التي تحتوي حموضا آمينية مهمة لتركيب أنزيمات بناء السلاسل البروتينية وكذلك لتأمينه الفوسفور والدهون الفوسفورية وفيتامين سي ويزيد تناول بيوض الأسماك من حجم السائل المنوي ومن الطبيعي أن يعطي طاقة للعملية الجنسية نظرا لما يحتويه من مواد سبق ذكرها آنفا .
تناول بيوض الاسماك مهم للكبار بالسن ( الشيبة ) لعملها كمضاد تأكسد وعملها كبانٍ للخلية الجسمية واحتوائها على مواد غذائية مهمة لعمل أجهزة المناعة الجسمية وأيضا لإعطاء الطاقة وتحريكها .
طبعا هذا البيض لسمك السلمون
img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_d.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_d.jpg)[/img]
فوائد بيوض الأسماك الطبية
تعتبر بيوض الأسماك من أفضل المواد المساعدة على علاج أمراض الجهاز العصبي وخصوصا اعتلال الأعصاب أو تلفها أو نخر الليف العصبي نتيجة التهاب رضي أو حادث أو ما شابه وهي تساعد في عمليات إعادة بناء الألياف العصبية المتهتكة بفاعلية، تناول بيوض الأسماك للمصابين بالشلل الجزئي أو بإصابات العمود الفقري جيد وخصوصا عند إعادة التأهيل وتعتبر بيوض الأسماك أفضل مثال لمساهمة الغذاء في تأهيل المريض جنبا إلى جنب مع التمارين الرياضية التي يصفها المشرف على التأهيل .
تناول بيوض الأسماك يكون جيداً للمساعدة في الشفاء من الضعف الجنسي العصبي المنشأ، لمساهمتها عند تناولها في ترميم الليف العصبي ولإعطائها الطاقة كما تبين .
تناول بيوض الأسماك مفيد أيضا لحالات التهاب الأقنية المنوية وترميم خلاياها لغناها بفيتامين ياء، وتناولها مهم للمساعدة في علاج الأمراض التنفسية والتهاب القصبات، لغناها بفيتامين أ، ومهمة لإعطاء المناعة للجسم وتنشيطه لغناها بفيتامين سي، بيوض الأسماك من المواد الغذائية الحاوية على مضادات الأكسدة الخلوية كفيتامين ياء وألف وسي .
ملا حظة : سمك الحفش لا يؤكل وانما يستخرج منه البيض فقط واما ان يعاد الى البحر او ان يستعمل استعمالات اخرى مثل الاعلاف
img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_e.jpg (http://www.mekshat.com/vb/img]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images60/mk51490_e.jpg)[/img]