# / / ربـع تيس .. بالطريقه الاشهـى { الـمـدفـون } / / # &#

[Y A S S E R]

السلام عليكم ورحمـه الله وبـركـاته ..


اليوم اقدم لكم طبخه طبختها يوم الاربعاء ليله الخميس مع ربع شرواكم ..




المهم .. اقدم لكم هذي الصور بدون اي تعليق لأن الصور لا تحتاج تعليق .. :)
\


/




أولآ ..






http://img409.imageshack.us/img409/8320/31032682ja5.jpg
طريقه الدفن بأختصار (حط اللحم مباشرة على الجمر ثم غط اللحم بصحن ثم غلف الصحن واطرافه
بقصدير لكي لا يأتي التراب على اللحم ثم أدفنه ..)





ثانيآ :







http://img409.imageshack.us/img409/749/27582200it1.jpg






ثالثآ :








http://img265.imageshack.us/img265/8545/83138320xx8.jpg







رابعآ :










http://img442.imageshack.us/img442/4276/14408481zw7.jpg







وختـامآ




تراها الاخيـرة أليمه :D
اللي جوعان لايشوفها :no2:


:D



















http://img442.imageshack.us/img442/6597/51674146pm6.jpg



وختاما تقبلوا أرق تحيه من معـد هذه الطبخه أخوكم ..


Y A S S E R
/
\
/
\
:cool:

[ذيب999]

يعيطيك العافيه
بس ياليت تشرح اول صوره شلون طريقة الدفن لانه مهيب واضحه
ولاهنت على الموضوع

[ماجد111]

الله يعطيك العافيه بس لو سمحت شرح بسيط

[ابرق العزاف]

ماشا الله ياهب جنان شكرا

[ابرق العزاف]

ماشا الله يا هي جنان شكرا
00000000000000000000000000000000000000000

[الخادم]

اخوي
ماشرحت بداية قبل وضعة بالنار و تتبيله و المدة او الوقت على النار يعطيك العافية

[ابوقاسم]

ما قصرت يخوك
والواحد توه متعشي بس خليتنا نتلهف على الشاشة وودي اكلها
تحياتي

[ناصر التميمي]

مليون عافيه عليكم..............
والله انه شي بس شكله متعبه..............
تقبل تحياتي.............

[Y A S S E R]

بالنسبه لطريقته فهي سهله ..

أولا يتبل كل على طريقته ..

ثانيآ يجب ان يكون بالتتبيل لمده نص ساعه الى ساعه كامله ..

ثالثاآ / بعد ان يجهز الفحم .. يتم وضع اللحم مباشرة على الجمر وبعد ان يتم وضعه يجب الاستعجال في تغطيه اللحم بـ صحن ثم القصديـر لكـي لا يأتي الهواء اليه ويحترق بعد ذلك تضع عليه فرشه أو خيشه ورشها بالماء قليلآ ثم ادفنه بالتراب وانتظر لمده ساعه و 25 دقيقه بعدها افتحه بشكل دقيق تجنبآ لوقوع التراب ..

والسلام خير ختام ..

اي استفسارات انا حـاضر ;)

[Y A S S E R]

اخوي


ماشرحت بداية قبل وضعة بالنار و تتبيله و المدة او الوقت على النار يعطيك العافية






اهلا بك ..

وضعه على النار لمده ساعه و 25 دقيقه

التتبيله انت تعرفها وكل على رغبته انا حاط ليمون اسود مطحون وشوي معجون طمام وبهارات
وثوم :)

[Y A S S E R]

مليون عافيه عليكم..............
والله انه شي بس شكله متعبه..............
تقبل تحياتي.............


الله يعافيك ..

لم تكن متعبه ابد ابد الطريقه سهله جدا

الله يحيك اخي ;)

[Y A S S E R]

ما قصرت يخوك
والواحد توه متعشي بس خليتنا نتلهف على الشاشة وودي اكلها
تحياتي


شكرا لثنائك ..:cool:

[Y A S S E R]

بالنسبه لطريقته فهي سهله ..

أولا يتبل كل على طريقته ..

ثانيآ يجب ان يكون بالتتبيل لمده نص ساعه الى ساعه كامله ..

ثالثاآ / بعد ان يجهز الفحم .. يتم وضع اللحم مباشرة على الجمر وبعد ان يتم وضعه يجب الاستعجال في تغطيه اللحم بـ صحن ثم القصديـر لكـي لا يأتي الهواء اليه ويحترق بعد ذلك تضع عليه فرشه أو خيشه ورشها بالماء قليلآ ثم ادفنه بالتراب وانتظر لمده ساعه و 25 دقيقه بعدها افتحه بشكل دقيق تجنبآ لوقوع التراب ..

والسلام خير ختام ..

اي استفسارات انا حـاضر ;)

[waleed_458]

مشكور اخي وتسلم يداك

[عاشق السيل]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،

بيض الله وجهك يالذيب ،، والله شغل عدل وعداه العيب وعساه عليكم بالعافية ،،

بس شكلكم راعين ليموووووووووووون !!!!

سلمت يداك وتقبل مروري يالغالي ......

[Y A S S E R]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،

بيض الله وجهك يالذيب ،، والله شغل عدل وعداه العيب وعساه عليكم بالعافية ،،

بس شكلكم راعين ليموووووووووووون !!!!

سلمت يداك وتقبل مروري يالغالي ......


الله يعافيك على المرور ..

بالنسبه لليمون فكثرته بسبب ورق العنب :D

[أ ه م 111]

بالصحه والعافيه

ولا تعزمونا ولا شي

ولا كنا أعضاء معكم في المنتدى

لكن الله لنا








ياللي نسى وصل الأحباب

[Y A S S E R]

^^^

الله يعافيك وابشر باللي يعزمك على هرفي :)

[مشاري الشملان]

يعطيك العافيه يامحب

[اول 111]

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووور
اكل جميله جدا

[Y A S S E R]

اهلا بكم جميعآ نورتوا الموضوع :)

[همس الغدير]

مشكور اخوي

[ناجز]

مشاء اله متحمر صح بس مايلصق فيه الرماد

[أحب القمرا]

أخوي الكريم
بالنسبة للحم فسيكون طعمه رائع ولكن بالنسبة للرز هل طبختوه بماجي طالما أن اللحم مشوي أو بماذا ؟

[العبرود1]

مقادير وكمية التتبيلة التي استخدمتها
وكيف يمكن التغلب على مشكلة الرماد

[صقرنجد.]

مشكور وبالعافية

[صقرنجد.]

مشكور وبالعافية

[صقرنجد.]

مشكور وبالعافية

[صقرنجد.]

مشكور وبالعافية

[Y A S S E R]

الله يعافيكم جميعآ نورتوا الموضوع ..

بالنسبه للرماد فـ لايأتي للحم بسبب انه مسكر صح ولا يأتيه اي تنسيم لكي لا ينتشر الرماد
فقط المشكله هي حرق بسيط جدآ جدآ

[آه ياقلبي]

جرب تحط فوق الجمر سعف نخل تقوم بتغطية اللجمر بالكامل ثم تقوم بتوزيع اللحم على الجمر واذا كان اللحم واجد حط طبقة ثانيه من سعف النخل ثم ضع اللحم وفوق ذا كله حط لك كم قرص ولكن لي ملاحظة الصحن لن يخدمك في وضع الطبقات الأفضل وضع قدر لي تكون الطبقات داخل تجويفته من الداخل بعدها ادفنه بنفس الطريقه اللي انت قايل ( مع ملاحظة لا يتم تتبيل اللحم ولا وضع الملح ) ولا تقوم باستخدام القصدير في حال وجود القدر وبعد ساعة ونصف الساعه اخرج اللحم ثم ذر الملح قليلاُ على اللحم عندها تدعي لي ؟؟؟؟؟
وسوف أفوم بمشيئة الله بأنزال موضوع عن ذلك بالصور خلال الخميس والجمعه القادمه لأني على موعد مع بعض الأخوة لعمل ( الحنيذ على الطريقة الجنوبيه ) وسترون بمشيئة الله اخلي الصوره لها ريحه لن تنسوها ( كثر منها ) والى اللقاء في اقرب حنيذ سعودي اترك عنك اليمنه

[العررراب]

يا خرابي ... يا خرابي ... يا خرابي ..... أمممممممممم ..

[Y A S S E R]

=آه ياقلبي
هلا بالشيخ كلامك كله عسل .. وفـي متمه ..:)


لـكن ترى هذي الطريقه هي المدفون اللي بالمطاعم شي لا يوصف من الطعم ,, وعمومآ لكل شيخ طريقته :D


حياك الله وشكرا لتعطير موضوعي بدخولـك :)
[

[Y A S S E R]

يا خرابي ... يا خرابي ... يا خرابي ..... أمممممممممم ..



شكرا لمرورك العطر

[ah666med]

مشكووووووور والله يعطيك العافيه

[Y A S S E R]

مشكووووووور والله يعطيك العافيه



شكرا لمرورك العطر

[البدر1]

يسلم يمينك

[Y A S S E R]

يسلم يمينك


حيا ك الله

[حجيku]

شكرا وصلت الرساله

[صقر الجزيرة..]

مشكوور+ مشكور= يعطيك العافية.. . ..

[ami1948]

الله يعافيك على هالمدفون بس لى ملاحظه على الصوره الأولى المفروض تصور عنها أربع صور { تجهيز الحفره ؛ تجهيز اللحم ؛ كمية الجمر فحم والا حطب ؛وضع اللحم وتوزيعه على الجمر } وتظيف صورتين على الأ قل للتغطيه ودفنه ؛ اختصرت كثير الله يحفظك فطريقة الإعداد أهم من عرض الطبخه ؛ مع خالص تقديرى .

[Y A S S E R]

الله يعافيك على هالمدفون بس لى ملاحظه على الصوره الأولى المفروض تصور عنها أربع صور { تجهيز الحفره ؛ تجهيز اللحم ؛ كمية الجمر فحم والا حطب ؛وضع اللحم وتوزيعه على الجمر } وتظيف صورتين على الأ قل للتغطيه ودفنه ؛ اختصرت كثير الله يحفظك فطريقة الإعداد أهم من عرض الطبخه ؛ مع خالص تقديرى .



انا عارض الموضوع للمشاهده وليس لتعليمك طريقه الطبخ ؟!!!!!!!!

[’’هــــتــــان‘‘]

والله جوعتنا جوع غير طبيعي يا اخوي ...**{{ يا سر }}**

[Y A S S E R]

والله جوعتنا جوع غير طبيعي يا اخوي ...**{{ يا سر }}**


أهلا بك ..:)


الاهم اعجابك بالطبخه

[عرق دقله]

الله يعطيك العافيه ما قصرت

[ami1948]

الأخ ياسر فعلاً تمت المشاهده وما قصرت وليس الهدف مثل ما تفضلت تعليم أحد الطبخ لكن الهدف ان يستفيد الإخوان من تجربتكم وأعتقد أن الهدف الرئيسى من المنتدى هو أن يعرض كل واحد تجربته بشيء من التفصيل ؛ أنت سويت زي اللى يقول { جب شوي لحم وحطها فى حفره فيها شوي جمر وبعد ساعه وخمس وعشرين دقيقه كلها بالعافيه } شوية سعة بال سلمك الله .

[Y A S S E R]

الأخ ياسر فعلاً تمت المشاهده وما قصرت وليس الهدف مثل ما تفضلت تعليم أحد الطبخ لكن الهدف ان يستفيد الإخوان من تجربتكم وأعتقد أن الهدف الرئيسى من المنتدى هو أن يعرض كل واحد تجربته بشيء من التفصيل ؛ أنت سويت زي اللى يقول { جب شوي لحم وحطها فى حفره فيها شوي جمر وبعد ساعه وخمس وعشرين دقيقه كلها بالعافيه } شوية سعة بال سلمك الله .




ههههههه .,,


الله يعافيك على الرد اللطيف .,

ردي لك كان بالنسبه لي في وقت عصيب امر فيه فـ حطيت الحرة فيك :D

على العموم ., انا متختصر الموضوع جدآ ولكن في قادم الايام ان شاء الله افصل تفصيلا ممتازآ

شكرا لتنبهيك وسعه بالك .,


أخوك

Y A S S E R

[دهران]

الأخ الغالي / Y A S S E R


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_yasalamalaik.gif


والله شكلها ما تخطي الرأس ذا الطبخة بس ياليت تشوف لنا هالصويرات اللي ما طلعت .... بس تكفى حطها عقب الفطور :j


ننتظر جديدك بفارغ الصبر .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[مخاوي الذيابه]

بيض الله وجهك ..

[al-anzi]

يالبيه على الطبخه والله اني ميت من الجوع يوم شفت الصوره بغيت افطر

[RJA]

تسلم يمينك

[هدير الموج]

تسلم يدك على الطبخه والصور الشهيه

كل عام وانتم بخير

[طابوز]

جعله بالعافية

[sultan22222]

مشكور اخوي سلمت الايادي والله يعطيك الف عافيه وبالصحه والعافيه .

[mp3]

يعطيك الف عافيه وبالصحه والعافيه

[النمرالتميمي]

مليون عافيه عليكم..............
والله انه شي بس شكله متعبه..............
تقبل تحياتي.............

[abo sal7]

مووووضززع رائع ويشهووووووووووي

[أمير الصيد]

عيدكم مبارك وسعيد
ومشكورين على الموضوع .

[عاشق تمير]

الله يعطيك العافيه

[الغزال الشارد]

بيض الله وجهك يالذيب الله يعطيك العافية

[عبّار]

أنا اشهد ان الصورة الاخيرة هي قاصمة الظهر :)

مشكور اخوي و تسلم على هالأبداع